Ve dnech 4.–5. června se v Centrálním parku kultury a kultury Majakovskij uskuteční rozsáhlý gastronomický svátek, který již obyvatelé města milují, Festival grilování VI.
Hlavní událostí festivalu je mistrovství v grilování, které se konají ve třech kategoriích: mezi profesionály, mezi studenty kuchařských škol a mezi amatérskými týmy.
Zručnost účastníků posoudí přední ruští restauratéři a profesionální neurochirurg Dmitrij Tsekh, trojnásobný vítěz šampionátu mezi amatéry.
Dmitrij řekl Nasha Gazeta o tom, jak kombinovat medicínu a vaření.
Dmitriji, jak se to stalo, že se chirurg začal zajímat o vaření a ze svého koníčku udělal téměř druhé povolání?
Vařit jsem začal jako dítě. Zajímala jsem se o různá jídla, nějak jsem zkoušela i dělat rosol. Toto povolání se mi opravdu líbilo, takže když jsem dozrál, nadále jsem se zajímal o vaření. Hodně jsem četl, experimentoval doma v kuchyni. Stal se pravidelným účastníkem oblíbeného kulinářského fóra, které se před mnoha lety formovalo na jednom z městských portálů. Do komunikace na fóru se aktivně zapojili amatérští kuchaři i profesionální kuchaři. Začali jsme domlouvat off-line schůzky, pořádat kulinářské večery, kde jsme si vyměňovali novinky, zajímavé postřehy a recepty, které jsme si přivezli z různých cest. Postupem času jsem se začal účastnit různých soutěží, někde jsem vyhrál, někde ne, hlavní bylo sbírat zkušenosti. Byla možnost navštívit různé restaurace, včetně těch hvězdných, zaznamenat zážitky těch nejlepších z nejlepších.
- Když váš koníček začal nabývat tak vážného charakteru, šel jste ho studovat profesionálně?
Ne, jsem samouk, nemám žádné speciální vzdělání. Vše, co umím a umím, je výsledkem mého zájmu o vaření: velké množství přečtených knih, četná setkání a komunikace s kuchaři a nekonečné experimenty v kuchyni.
- Zúčastnil jste se první sezóny televizního pořadu o vaření« MasterChef» na kanálu STS.
Byla to pro mě výzva, rozhodnutí vyzkoušet, jak jsem ve vaření silný. Na začátku jsem prošel kvalifikačním kolem v Jekatěrinburgu, musel jsem uvařit dvě jídla. Vařila jsem tuňáka se zeleninou a marinovaného lososa v marinádě z fenyklu z červené řepy. Tyto recepty jsem se naučil od svého přítele, šéfkuchaře Eduarda Yazlera, který žije a pracuje v Německu. Naučil mě hodně! Jeho recepty mi pomohly dostat se do kvalifikačního kola v Moskvě, kde bylo vybráno 16 finalistů z 300 uchazečů, včetně mě. Pro mě se tato akce již stala jistým úspěchem, na výstavě se sešli kluci s velmi vysokou úrovní výcviku. Myslel jsem si, že jsem tam šel s velmi dobrými znalostmi, ale ukázalo se, že musím stále studovat a studovat. Potěšilo mě však, že ostatní účastníci show se cítí být důstojným soupeřem.
- Jak dlouho jste v show vydržel a proč se podle vás nestal vítězem?
Z programu jsem odcházel desátý v řadě, v každém díle opustil pořad jeden nebo dva účastníci. Pořadatelé měli určitou vizi vítěze, chtěli člověka, který nakonec změní svou hlavní profesi na dráhu kuchaře. Za to byla udělena i zvláštní cena – studium na Le Cordon Bleu („Modrá stuha“) – největší škole hotelových služeb a kulinářského umění na světě, která zahrnuje 35 škol na 5 kontinentech. Ale zatím jsem se nechystám a nechystám opustit medicínu, takže tato možnost pro mě nebyla.
- Jaké nuance "televizní kuchyně" jste pro sebe díky účasti v tomto pořadu objevil?
Vždy jsem vařil impozantně: o jídle jsem mohl přemýšlet dva nebo tři dny. Zde byl pro všechno o všem přidělen určitý čas - 45 minut, hodina a půl, po kterou musíte navigovat: naplánovat jídlo, vybrat produkty a vařit. Napětí je obrovské! V takových podmínkách mnoho nevyjde ani s mnohokrát připravovaným pokrmem.
Měl jsem takovou situaci, kdy mi známé jídlo vyšlo až napotřetí, naštěstí bylo času dost. Skutečnou léčkou byl příběh s rajčaty, po kterém jsem musel představení opustit. Jeden z účastníků zvolil jako hlavní surovinu rajčata a my jsme museli připravit hlavní jídlo a sladký rajčatový pokrm. Později, když jsme pořad sledovali v záznamu, nás překvapilo, že nikoho ze soutěžících nenapadlo udělat obyčejnou rajčatovou polévku. Nikdo na to jen tak nepřišel! Všechno bylo připraveno! Rajčata jsem naplnila sušenými meruňkami a ořechy jako sladké jídlo.
- Bylo to vynikající?
No, takže... Bylo možné udělat „conf“, ale to také vyžadovalo čas, který jsem neměl. Soutěže obecně nebyly jednoduché, člověk musel být hodně důvtipný, sečtělý a mít v hlavě spoustu receptů a samozřejmě zkušeností. Byli jsme požádáni ne jako amatéři, poptávka byla vážná jak na podávání jídel, tak na kompatibilitu produktů a sezónnost. Ale tato hra, tato show dala vynikající impuls pro další vývoj.
- Na základě čeho si vybíráte akce, kterých se účastníte?
Různé akce vyžadují různou přípravu. Vím například, že mám nějaké zkušenosti s masem, vlastní zkušenosti a znalosti, jak s masem pracovat. Na závody „na maso“ tedy můžu chodit bez speciálního tréninku. Rád bych se zúčastnil velkých mezinárodních akcí, jako je Bocuse d'Or, která je považována za nejprestižnější mezinárodní soutěž haute cuisine. To ale vyžaduje značnou finanční podporu.
Čtyřikrát jste se zúčastnil Amatérského BBQ Championship pořádaného BBQ Festivalem a třikrát jste vyhrál. Co ti účast na Festivalu dala kromě výher?
Zkušenosti. Před každým festivalem jsem doma trénoval, vypracoval recept, načasoval, zdokonalil postup, takže na samotném šampionátu mi těch 40 minut na vaření vyčleněných podle podmínek soutěže stačilo. Už loni jsem se na vše, co se dělo, díval z druhé strany – byl jsem soudcem. Okamžitě vidíte, kdy se člověk připravuje na soutěž, a kdy ne, jen prošel kolem, tak si usmažil maso. K soutěžím se však přistupuje jinak.
- Liší se grilovací festival od jiných podobných akcí?
Ano! Je vidět, že se aktivně rozvíjí. Organizátoři sbírají zkušenosti, každým rokem na svátek přijíždí stále více občanů, roste zájem lidí o dobré vaření, touha po profesionalitě, jak při vaření doma, tak při výběru a hodnocení nabízených služeb restaurací.
Letos budete mezi členy poroty podruhé. Co je pro vás obtížnější a zajímavější – zúčastnit se sám sebe nebo soudit ostatní?
Obojí je zajímavé. Užitečné je i posuzování, můžete vidět nové zajímavé nápady. I když v poslední době se objevilo málo speciálních nápadů. Lidé připravují standardní grilování. Doufám, že letos účastníci dokážou porotu zaujmout!
- Vědí vaši pacienti a kolegové o vašem kulinářském talentu? Jak to vnímají oni?
Chovají se dobře. V nemocnici je z důvodu požární bezpečnosti vaření zakázáno, takže pro kolegy vařím na akcích v terénu. V takových případech se na mě vždy spoléhají.
- Existují nějaké profesní vlastnosti, které lze nazvat společnými pro profese chirurga a kuchaře?
Přesnost, soustředění. V chirurgii je to prostě nutné! Totéž platí i při práci s produkty: je třeba vše pečlivě nařezat, abyste produkt nepoškodili a co nejvíce zachovali jeho texturu. Oba jsou velmi tvrdá práce. Pro mě je někdy jednodušší někoho operovat, než se mnoho hodin potit v kuchyni. Pravda, je tam příjemný rozdíl. Na operačním sále samozřejmě není právo udělat chybu, ale v kuchyni se dá vždycky všechno opravit.
- Ukázalo se, že znáš medicínu lépe než vaření, které dál sám objevuješ?
Stále studuji medicínu. Není možné se v tom důkladně vyznat, neustále se objevují nové technologie, které je třeba studovat, cvičit a navštěvovat vzdělávací akce. Stejně tak ve vaření pokrok nestojí. Co je medicína, co je vaření, obojí je neomezené – pole neorané pro rozvoj.
Hlavním vzorem a autoritou je pro mě můj přítel Eduard Jaizler, šéfkuchař ve vlastní restauraci Park Schönfeld v Německu. To je člověk, který otočil můj přístup ke kuchyni, od něj jsem se naučil hlavní zásadu pro sebe: "čím jednodušší, tím lepší." Jeho přístup ke kuchyni je velmi jednoduchý a kvalita trvale vysoká! Snažím se také nekomplikovat nádobí. Hlavní věcí je nezabít produkt. Přijdete do mnoha restaurací, objednáte si třeba tatarák, zdá se to být mnohem jednodušší, a říkáte si, jak mohou mít lidé takový hlad po mase!
Do jaké míry jsou přední šéfkuchaři otevřeni komunikaci, jsou připraveni sdílet svá profesní tajemství?
Navštívil jsem asi deset michelinských restaurací a téměř vždy se mi podařilo promluvit s kuchaři. Nikdo se na mě nedíval z žádné výšky. V Moskvě jsem měl také možnost komunikovat s šéfkuchaři na vysoké úrovni, ale v této komunikaci bylo z jejich strany cítit hvězdu. Nevím, proč tomu tak je, možná proto, že Rusové jsou obecně více omezeni a tajnůstkáři.
- Jak plánujete rozvíjet svůj koníček?
Myslím, že letos ještě naši kavárnu otevřeme. Nyní rozvíjíme jeho hlavní koncept, cestujeme, sbíráme různé nápady, díváme se, jaké ve světě existují provozovny, které by mohly zajímat obyvatele našeho města. Kromě kaváren budeme mít i vlastní výrobu produktů z našich ruských surovin.
Rozhovor připravila Margarita Glavcheva
Člen fóra portálu Dmitrij Tsekh se proslavil po celé zemi, když prošel castingem kulinářské show na jednom z federálních kanálů a soutěžil o hlavní peněžní cenu - jeden milion rublů. Seznámili jsme se s amatérským kuchařem a zjistili, jak se o vaření začal zajímat neurochirurg a proč podle něj ženy vaří hůř než muži.
Dimitri úhledně uspořádá ingredience na stole. Dnes amatérský kuchař připravuje ravioli a pražmu. Pro lahodný pokrm byly potřeba středomořské ryby, čerstvý zelený chřest, vejce, krevety, suché bílé víno, koření a červený kaviár.
Tak dobré? Chci, aby fotky vypadaly dobře. Možná vzít další talíř? Dmitrij je znepokojený.
Uživatel portálu E1 se o vaření začal zajímat zhruba před pěti lety. Všechno to začalo tematickými fóry - náš hrdina vařil a zveřejnil fotografie jídel na stránkách webu. Pak jsem se rozhodl zúčastnit se soutěží. Samozřejmě to nevyšlo hned - člen fóra kombinuje lahodný koníček s těžkou prací neurochirurga v uralské nemocnici.
Nelžu. Deset let pracoval jako lékař a najednou začal sedět na fórech, komunikovat s kuchaři, účastnit se soutěží. Někdy se rozčiluji a urážím, když je moje nádobí kritizováno. A nedávno jsem se rozhodl poslat dotazník do pořadu Master Chef. A kupodivu prošel kvalifikačním kolem!
V televizní show byli kromě Dmitrije vybráni další čtyři obyvatelé Jekatěrinburgu, ale byl to člen fóra E1, kdo se dostal na scénu a prošel testy. V první fázi se rozhodl uvařit asijskou dýňovou polévku s tatarským tuňákem a porotu si získal svým kulinářským uměním.
Natáčení trvalo zhruba měsíc a v porotě zasedli slavný restauratér Alexander Novikov, jeho společník Alexander Sorkin a šéfkuchař italské restaurace Mirko Dzago. Předtím jsem hrála v kulinářských televizních pořadech, takže to pro mě nebyla první zkušenost.
V naší kuchyni se krevety už vaří v hrnci a Dmitry začíná čistit ryby, předtím si nabrousil speciální nože. Varuje, že z bílé ryby by měly být odstraněny kosti poté, co je hotová. Dorada nakrájí na malé kousky a očistí chřest.
Skutečný kuchař, jak kdysi řekl Syrnikov, musí být čistý na pohled i mravy, s dokonalým vkusem, pracovitý, rozvážný, hospodárný, střízlivý, svědomitý a bohabojný. Snažím se podle těchto kvalit žít.
Dmitry oloupané krevety rozdrtí v mixéru a smíchá se smetanou, přidá trochu soli, bílého pepře a tymiánu. Směs po trošce orestování na pánvi naplní řídké těsto. Výsledné ravioli se vaří na mírném ohni.
Dimitri sdílí kuchyň se svou ženou. I když věří, že ženy vaří hůř než muži.
Ženy vždy hodně přemýšlejí, rozptylují se. A v kuchyni je to velmi nepříjemné. Když vaříte jídlo, musíte se soustředit a žena má v hlavě milion myšlenek. Muži se naopak soustředí na výsledek a přemýšlejí o procesu. Ale samozřejmě jsou ženy, které vaří dobře, a muži, kteří vařit vůbec neumí.
Kousky ryb a chřestu smaží člen fóra ve směsi vonných olejů. Do odpařeného vína se přidá smetana a lžíce červeného kaviáru - získá se lahodná omáčka. Zbývá ozdobit jídlo a na stole se objeví skutečné mistrovské dílo restaurace. Dmitrij říká, že doma takhle často nevaří – většinou o svátcích a víkendech. A ve všední dny si po práci pochutnává na svém oblíbeném pokrmu – steaku.
- Jak se cítíte v restauracích?
Nemáme moc dobrých restaurací. Musíte si vybrat, abyste nebyli zklamáni. Proto nechodím často. Tak přišel do jedné restaurace, objednal si kachnu a dvakrát se to předělávalo. Špatně vařené, převařené.
- A co rychlé občerstvení?
Rychlé občerstvení je úžasné. A ne vždy je kvalitní rychlé občerstvení na škodu. Je pravda, že je pro nás velmi obtížné takového najít.
- Co je pro vás zdravé jídlo?
Sám přemýšlím nad tím, jestli zdravé jídlo může být chutné. Zatím nemohu najít odpověď. Zdravé jídlo je pro každého jiné. Myslím, že je potřeba brát čerstvý a kvalitní produkt s minimálním zpracováním.
O finále televizního projektu šéfkuchař neurochirurg nemluvil. Ale s potěšením se podělil o tajemství dobrého kuchaře:
Myslím, že se z tebe může stát jen dobrý kuchař. Samozřejmě, pokud všichni členové vaší rodiny pracují jako kuchaři, pak se něco přenese geneticky. Inu, vaření přichází se zkušenostmi. A to je dáno každému, bez ohledu na to, zda jste muž nebo žena.
Na posledním grilovacím festivalu v Gorki jsem ne, pak jsem se rozhodl, že pokud pojedu znovu, tak jedině jako porotce.
Jak jsem byl naivní! Ale teď vám mohu říct, jak probíhá porotcování v potravinářských soutěžích.
Tradičně druhý dubnový víkend v aktivním hotelu Gorki, v lyžařském středisku Abzakovo, Ufa beau monde (no, nebo ti, kteří myslí) a řada restauratérů.
Atmosféra relaxace, dobrá párty, výborné jídlo, zábavná hudba. Jako by žádná krize nebyla
11. dubna uspořádal bUffet další piknik s pečeným masem.
Pravda, i tentokrát přidali novou nominaci: „kaše“
Co s čím jedí, kdo soudí, čtěte v mém příspěvku.
Kaše bez sekery
Trochu jsem se opozdil, rozhodčí už kaši ochutnali.
Irina Rechisterová, přináší mi aktuální informace. Děkuji za vaše komentáře a pomoc 
Dávají mi list rozhodčího. Je potřeba vyzkoušet a zhodnotit každou kaši v různých kategoriích na desetibodové škále. 
Bohužel nebylo možné jíst kaše po lžičkách. Je třeba ochutnat malý kousek, zapsat si dojmy a přejít k dalšímu. Abych pravdu řekla, vůbec jsem netušila, že kaše se dá uvařit tak božsky.
Sladká jako nektar, "Guryevskaya" krupicová kaše s ovocem z Dmitrij Tsekh
Restaurace Baron krásně zdobená ovesná kaše 
Lina Vasilishina z Ruské rádio vařená lahodná ovocná kaše 
Na místě festivalu
V Chodím ven, potřebuji zhodnotit organizaci pracoviště.
Potkávám Vitalyho Baranovského, hlavního organizátora a inspirátora grilovacího festivalu
Spousta hezkých dívek 
Viděl jsem šest známých lidí, nepočítaje Maxe.
Dokonce jsem potkal dívku, která byla pilotkou Encounter v našem týmu. 
A samozřejmě okouzlující Lena Lukmanová, ředitelka modelingové agentury. Škoda, že jsem je nemohl vidět. 
Tým ruského rozhlasu v kloboucích se širokou krempou 
Toto je správné uspořádání pracoviště) 
Restauratéři připravují soutěžní jídlo, které je podáváno všem.
Obyčejný kousek z této várky je zaslán porotě. Losí maso roláda s lavash od Zámek.
Dmitrij Tsekh, restauratér z Jekatěrinburgu. 
Dimitri vaří kachní prsa s rozmarýnem na přenosném grilu.
Zdá se, že se peče v alobalu, jeho oblíbená funkce. Loni uvařil šťavnaté telecí maso v alobalu. 
Restaurace Jho, kaše v dýni 
Restaurace Baron smažit celé jehně! 
mmmm, shki žebra 
Kuchaři připravují rozvržení
Skupina "Kasha" ze Samary. Šílenci, vrátím se k nim na konci příspěvku 
Tým mé rodné Běloruské státní univerzity
A kdo jsou soudci?
Loni vyhrál předseda poroty, viceprezident Ruské kulinářské asociace Michail Nekrasov.
Členové Rady Cechu kuchařů Běloruské republiky - Alexander Gusev a Andrey Dodonov, Irina Rechister, ředitelka společnosti prázdnin "Magic Lamp" a foodbloger Rais Gabitov.
Abych byl upřímný, více jsem sledoval a poslouchal své zkušené kolegy
Zklamáním je, že porota také nejí maso na kousky))
Odřízli jsme malý kousek masa, sledovali pečení, ochutnali, opláchli vodou, aby se smyla chuť a pokračovali k dalšímu jídlu.
B-B-Q!B-B-Q!
Žebra s grilovanou zeleninou z restaurace Gorki 
Počítá se se vším, dokonce i s podáváním pokrmu 
Restaurace Baron: Srnčí roláda, lavash se složitou náplní, žebírka, zelenina na ohni. Chutný! 
Jedná se o obyčejný gril v plastovém talíři, jen velmi chutný. restaurace Jho
A to je „studentský“ kebab s rajčaty od týmu BSU
Když zkusili „kachní prso s omáčka z portského vína hruška a kumquat stuha a sladké bramborové pyré s houbami“.
z Dmitrij Tsekh dokonce mi to bylo jasné) 
Kolektivně (ve skutečnosti ne) rozhodujeme.
Potřeba b rychle všechny rozbít ve všech nominacích a podepsat diploms. Nominace jsou spíše podmíněné, ale vítězové jsou zřejmí. Venku už mají restauratéři obavy)
Ceny a nominace
Tým Bashkirské státní univerzity
- Kaši nezkazíš máslem
Naděžda KASYANOVÁ
Člen fóra portálu E1.RU Dmitrij Tsekh se proslavil po celé zemi. Jekatěrinburger se nebál, prošel castingem kulinářské show na jednom z federálních kanálů a soutěžil o hlavní peněžní cenu - jeden milion rublů. Seznámili jsme se s amatérským kuchařem a zjistili, jak se o vaření začal zajímat neurochirurg a proč podle něj ženy vaří hůř než muži.
Dimitri úhledně uspořádá ingredience na stole. Dnes amatérský kuchař připravuje ravioli a pražmu. Pro lahodný pokrm byly potřeba středomořské ryby, čerstvý zelený chřest, vejce, krevety, suché bílé víno, koření a červený kaviár.
Tak dobré? Chci, aby fotky vypadaly dobře. Možná vzít další talíř? Dmitrij je znepokojený.
Uživatel portálu E1 se o vaření začal zajímat zhruba před pěti lety. Všechno to začalo tematickými fóry - náš hrdina vařil a zveřejnil fotografie jídel na stránkách webu. Pak jsem se rozhodl zúčastnit se soutěží. Samozřejmě to nevyšlo hned - člen fóra kombinuje lahodný koníček s těžkou prací neurochirurga v uralské nemocnici.
Nelžu. Deset let pracoval jako lékař a najednou začal sedět na fórech, komunikovat s kuchaři, účastnit se soutěží. Někdy se rozčiluji a urážím, když je moje nádobí kritizováno. A nedávno jsem se rozhodl poslat dotazník do pořadu "Mistr kuchař". A kupodivu prošel kvalifikačním kolem!
V televizní show byli kromě Dmitrije vybráni další čtyři obyvatelé Jekatěrinburgu, ale byl to člen fóra E1, kdo se dostal na scénu a prošel testy. V první fázi se rozhodl uvařit asijskou dýňovou polévku s tatarským tuňákem a porotu si získal svým kulinářským uměním.
Natáčení trvalo zhruba měsíc a v porotě zasedli slavný restauratér Alexander Novikov, jeho společník Alexander Sorkin a šéfkuchař italské restaurace Mirko Dzago. Předtím jsem hrála v kulinářských televizních pořadech, takže to pro mě nebyla první zkušenost.
V naší kuchyni se krevety už vaří v hrnci a Dmitry začíná čistit ryby, předtím si nabrousil speciální nože. Varuje, že z bílé ryby by měly být odstraněny kosti poté, co je hotová. Dorada nakrájí na malé kousky a očistí chřest.
Skutečný kuchař, jak kdysi řekl Syrnikov, musí být čistý na pohled i mravy, s dokonalým vkusem, pracovitý, rozvážný, hospodárný, střízlivý, svědomitý a bohabojný. Snažím se podle těchto kvalit žít.
Dmitry oloupané krevety rozdrtí v mixéru a smíchá se smetanou, přidá trochu soli, bílého pepře a tymiánu. Směs po trošce orestování na pánvi naplní řídké těsto. Výsledné ravioli se vaří na mírném ohni.
Dimitri sdílí kuchyň se svou ženou. I když věří, že ženy vaří hůř než muži.
Ženy vždy hodně přemýšlejí, rozptylují se. A v kuchyni je to velmi nepříjemné. Když vaříte jídlo, musíte se soustředit a žena má v hlavě milion myšlenek. Muži se naopak soustředí na výsledek a přemýšlejí o procesu. Ale samozřejmě jsou ženy, které vaří dobře, a muži, kteří vařit vůbec neumí.
Kousky ryb a chřestu smaží člen fóra ve směsi vonných olejů. Do odpařeného vína se přidá smetana a lžíce červeného kaviáru - získá se lahodná omáčka. Zbývá ozdobit jídlo a na stole se objeví skutečné mistrovské dílo restaurace. Dmitrij říká, že doma takhle často nevaří – většinou o svátcích a víkendech. A ve všední dny si po práci pochutnává na svém oblíbeném pokrmu – steaku.
Jak se cítíte v restauracích?
Nemáme moc dobrých restaurací. Musíte si vybrat, abyste nebyli zklamáni. Proto nechodím často. Tak přišel do jedné restaurace, objednal si kachnu a dvakrát se to předělávalo. Špatně vařené, převařené.
A co rychlé občerstvení?
Rychlé občerstvení je úžasné. A ne vždy je kvalitní rychlé občerstvení na škodu. Je pravda, že je pro nás velmi obtížné takového najít.
Co je pro vás zdravé jídlo?
Sám přemýšlím nad tím, jestli zdravé jídlo může být chutné. Zatím nemohu najít odpověď. Zdravé jídlo je pro každého jiné. Myslím, že je potřeba brát čerstvý a kvalitní produkt s minimálním zpracováním.
O finále televizního projektu šéfkuchař neurochirurg nemluvil. Ale s potěšením se podělil o tajemství dobrého kuchaře:
Myslím, že se z tebe může stát jen dobrý kuchař. Samozřejmě, pokud všichni členové vaší rodiny pracují jako kuchaři, pak se něco přenese geneticky. Inu, vaření přichází se zkušenostmi. A to je dáno každému, bez ohledu na to, zda jste muž nebo žena.
Foto: Artem Ustyuzhanin, E1.RU, ctc.ru
31.07.2019 e1.Ru Foto: archiv 66.RU Zákon o hypotečních prázdninách vstoupil v platnost 31. července. Nový zákon umožňuje pozastavit splácení úvěrů na bydlení občanům, kteří se ocitli v tíživé finanční situaci.
31.07.2019 66.Ru Penzijní fond od počátku roku vyčlenil na povinné důchodové pojištění a státní důchodové zabezpečení 509 tisíc důchodů.
31.07.2019 Městská čtvrť Turín
Foto z otevřených zdrojů Poslanci frakce Jednotné Rusko hovořili o zákonech přijatých na posledním zasedání zasedání Předseda zákonodárného sboru,
30.07.2019 Jednotné Rusko
Bezvadný debutant festivalu, restaurace Respublica, představila celou filozofii jídla založenou na vyváženosti chuti dosažené výběrem gastronomických párování a mixologií, naukou o míchání nápojů. I na konci akce tým podniku, který stál u stolu asi pět hodin, pokračoval s profesionálním fanatismem a vysvětloval zájemcům, co znamená slovo „mixologie“ a proč se nejedná o koktejly v obvyklý smysl.
Restaurace Respublica je inteligentní restaurace. Ale ne starý, léty opotřebovaný a uvízlý v minulé době, ale čerstvý, zajímavý inovátor, který nezapomněl, kde jsou jeho kořeny. Respublica je tradice na látce modernismu. Alespoň takové asociace vznikají, když sledujete šikovné ruce šéfkuchaře restaurace Michaila Nekrasova, mistra Ruska z roku 2013.
Kromě originálního pokrmu vybírá mixolog Respubliky Jevgenij Shkarin stejný jedinečný nápoj, který se získává jako výsledek téměř alchymie - smíchání někdy anonymních složek, které se nakonec proměnily v úžasnou kombinaci chutí.
Pokrm by měl být srozumitelný a chutný – tak uvažují v „republike“. Po ochutnání perfektně naservírovaného gastronomického páru žlutého kuřete a nápoje napuštěného rybízem pochopíte, že gastronomie může přinést i estetický požitek.