Kdysi bylo obyčejné kravské mléko jedním z hlavních produktů téměř v každé rodině a jeho přínos a hodnota byly považovány za nepodmíněné a nebyly zpochybňovány. Pak ale výsledky různých studií začaly vyvracet stereotypní názor na tento produkt. Podle jejich údajů se ukázalo, že mléko není tak zdravé, v některých případech dokonce škodlivé (výjimkou byly děti - pro ně je mléko opravdu užitečné a potřebné, ale jen do určitého věku).
Alternativní
Na základě výše uvedeného vychází teorie dlouhověkosti i v těch zemích, kde tradičně neexistuje kultura konzumace mléčných výrobků, ale strava je bohatá na mořské plody (zdroje vápníku a bílkovin).
Dnes také přichází do módy nahrazovat živočišné mléko rostlinným, nejčastěji kokosovým. Tento přechod je odůvodněn tím, že užívání zmíněného přípravku nevede ke zvýšení hladiny cholesterolu, který je kravskému mléku vlastní. V tomto ohledu by bylo zajímavé provést kvalitativní analýzu a porovnat kravské a kokosové mléko: kalorický obsah těchto produktů, hodnota, užitečnost.
Mléko od krávy
Je právem považován za unikátní produkt, který svým složením a komplexním obsahem všech známých prospěšných látek nemá obdoby. Obsahuje vitamíny (je jich sice málo, ale jsou biologicky aktivní), minerální látky (zastoupena jsou všechna Mendělejevova periodika), mastné kyseliny (přes 40), 20 aminokyselin, stopové prvky a laktóza. Toto mléko je zdrojem denních bílkovin, vápníku, fosforu a draslíku. Jeho obsah tuku závisí na charakteru zpracování, ale celkově je produkt velmi výživný. Kravské mléko, jehož obsah kalorií je v průměru 52 kcal/100 g s obsahem tuku 2,5 %, je tedy poměrně cenným produktem a nezbytným pro normální fungování těla.
Palmové mléko
Kokosové mléko se svým složením nemůže srovnávat s mlékem kravským, ale také obsahuje značné množství pro člověka prospěšných prvků. V první řadě je zdrojem rostlinných bílkovin, tuků a olejů. Obsahuje dostatek manganu, železa a vitamínů skupiny B a také kyselinu askorbovou.
Hlavní výhodou je absence cholesterolu. Nevýhod je více - značný obsah cukru a tuku (v průměru 24 g na 100 g), stejně jako vysoký obsah kalorií kokosového mléka - 230 kcal na 100 gramů. Dobře pomáhá při depresích a nervovém vyčerpání, chronické únavě; Působí preventivně proti onemocněním kardiovaskulárního systému, urologickým onemocněním a stimuluje mozkovou činnost. Jeho tuky čistí tělo. Jak vidíte, kokosové a kravské mléko, jehož obsah kalorií se výrazně liší, jsou zcela odlišné produkty.
Mléko při vaření
Dobře víme, kde se používá tradiční mléko. Nicméně kokosové mléko
neméně žádaný mezi kuchaři. Je široce používán v kuchyních Francie, Thajska a Malajsie. Používá se k přípravě rybích pokrmů, koktejlů a polévek. Navíc mléko, které je tak kalorické, je přítomno v dezertech a pečivu. Na Západě se kokosové mléko, zejména mléko s prvním obsahem tuku, nazývá „asijská smetana“ a konzumuje se stejným způsobem jako smetana živočišná. Jako příklad si vezměme známý anglický čaj s mlékem. Jeho obsah kalorií bude o něco vyšší než u čaje s běžným mlékem, ale tento nápoj poslouží jako vynikající alternativa pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy. A také pro ty, kteří se příliš zajímají o obsah cholesterolu v kravském mléce.
Kokos je exotické ovoce, je proslulé svým bohatým složením a blahodárnými vlastnostmi. Jeho použití může být uvedeno na velmi dlouhou dobu: od vaření po kosmetologii, v suché formě a ve formě oleje. Používají ho všichni – děti, teenageři, těhotné ženy, dívky i muži. Toto ovoce je skutečnou pokladnicí vitamínů, minerálů, mikro- a makroprvků.
JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Kartářka Baba Nina:“Vždy bude spousta peněz, když si je dáte pod polštář...” Přečtěte si více >>
Pokud mluvíme o kokosovém mléce, tento produkt se v Rusku poměrně nedávno rozšířil, ale velmi rychle si získal znalce exotické kuchyně a příznivce správné výživy. Používá se při léčbě nemocí, protože má tyto vlastnosti: antibakteriální, antivirové, antimikrobiální a antikarcinogenní.
Popis a složení
Kokos je oblíbené velké ovoce, které je mylně považováno za ořech. Má tvrdou hnědou skořápku, tenkou slupku a uvnitř obsahuje bílou dužninu a šťávu. Abyste pochopili, jaké výhody a škody přináší, musíte si prostudovat jeho složení. Obsah kalorií v kokosu je vysoký, 314 kalorií na 100 gramů. Níže uvedená tabulka ukazuje poměr BZHU:
Kokos by se neměl přidávat do jídelníčku lidí s nadváhou nebo při hubnutí, protože má vysoký obsah tuku. Ale pro ty, kteří nemají tyto kontraindikace, lze toto ovoce bezpečně použít místo tabletových vitamínových přípravků, protože obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, a to:
Kokos lze skladovat po dlouhou dobu. Celé ovoce na měsíc, mražené mléko asi na dva, čerstvá dužina na týden a sušené hobliny až na rok.
Škody a výhody kokosu
Ze složení můžete pochopit, že kokos je cenným produktem pro tělo. Je chutný, má exotické aroma, je levný a obsahuje vitamíny a minerály:
Výhoda | Poškodit |
Posiluje imunitu s antibakteriálními, antivirovými a antimikrobiálními vlastnostmi | Může způsobit zažívací potíže a záněty střev |
Pozitivně působí na nervový systém, zklidňuje ho | Může vyvolat alergickou reakci |
Zlepšuje stav cév a srdce, zabraňuje vzniku infarktu a mozkové mrtvice | Může způsobit exacerbaci chronických gastrointestinálních onemocnění |
Používá se při léčbě helmintiázy | |
Pozitivně ovlivňuje reprodukční systém u mužů i žen, je afrodiziakum | |
Tento produkt je přírodní sorbent, který odstraňuje toxiny z těla | |
Obsahuje jód, proto se používá k prevenci onemocnění štítné žlázy | |
Zlepšuje vidění a posiluje kostní tkáň |
Kokos má málo kontraindikací. Patří mezi ně individuální nesnášenlivost, fenylketonurie, akutní onemocnění žlučníku, jater a věk do tří let, aby se u dítěte nevyvolala alergická reakce.
Z tohoto ovoce si můžete vyrobit i kokosový olej a pastu. První se získává lisováním buničiny za tepla, poté se čistí. Má příjemnou texturu a lze jej používat vnitřně i zevně. Kokosová pasta má krémovou konzistenci, nasládlou chuť a vyrábí se z dužiny. Velmi užitečné, používá se při chronické únavě a nedostatku vitamínů.
Kokosové mléko
Je chybou předpokládat, že plod již obsahuje mléko. Obsahuje pouze šťávu nebo vodu. Těží se různými způsoby. Doma si můžete dužinu vyškrábat, rozemlít a smíchat s vodou na mléko. Ve velkých výrobách se získává lisováním dužiny.
Kokosové mléko obsahuje:
- makro- a mikroprvky (fosfor, draslík, vápník, sodík, hořčík, mangan, zinek, selen, měď);
- vitamíny (thiamin, niacin, pyridoxin, kyselina listová, vitamíny C, E, K);
- vzácné omega kyseliny 3, 6 a 9, kromě něj se vyskytují pouze v mořských rybách;
- mnoho neesenciálních a esenciálních aminokyselin, včetně glutaminu a glycinu, jsou velmi důležité pro normální činnost srdce;
- nasycené mastné kyseliny, z toho stearová, palmitová, laurová.
Energetická hodnota na 100 gramů je 20 kalorií. Vzhledem k tomu, že obsah tuku v mléce se může lišit v závislosti na poměru přijímané dužiny a vody, je průměrný poměr bílkovin, tuků a sacharidů následující:
- bílkoviny - 80 %;
- tuky - 1,5 %;
- sacharidy - 21 %;
- voda a vláknina – 9 %.
Na rozdíl od ovoce je kokosové mléko produktem s nízkým obsahem tuku, s velkým množstvím bílkovin, vitamínů, minerálů a nízkým obsahem kalorií, a proto se snadno vstřebává gastrointestinálním traktem.
Výhody a škody
Kokosové mléko je zdravější než ostatní. Má nízký obsah tuku, je lehce stravitelné, je výhradně rostlinného původu, a proto jej mohou konzumovat i lidé s intolerancí laktózy a alergickými reakcemi na kravské mléko. Nápoj obsahuje 3x více vápníku než kravský produkt. Má následující vlastnosti:
- antibakteriální;
- antivirové;
- antikarcinogenní.
Obnovuje imunitu po prodělaném nachlazení, snižuje bolest v krku. Pomáhá obnovit zrak a udržovat zdravý kosterní systém. Zlepšuje trávení a používá se jako projímadlo. Používá se k léčbě onemocnění ledvin, gastrointestinálního traktu a je stimulantem peristaltiky. Stabilizuje metabolické poruchy.
Kokosové mléko se také používá v kosmetologii. Používá se v péči o vlasy. Podporuje jejich růst, činí je hustými, elastickými, poslušnými a lesklými, zasycuje a hydratuje. Používá se jako lék na vypadávání vlasů, posiluje vlasové folikuly a vyživuje pokožku hlavy.
Používá se také k péči o pleť. Pravidelné pití kokosového mléka zabraňuje stárnutí, omlazuje pokožku, činí ji pevnou a elastickou, hebkou a zářivou, vyživuje a hydratuje. Odstraňuje přebytečný maz z obličeje a těla. Pomáhá zklidnit spálenou pokožku tím, že ji ochladí.
Pití kokosového mléka tělu neškodí. Jediné, co stojí za to pamatovat, je toto: může se objevit alergická reakce, ale ve vzácných případech. Koncentrované mléko má navrchu tukovou vrstvu, jedná se o tzv. kokosový krém, neměli by ho konzumovat lidé se zvýšenou tělesnou hmotností. Výrobek má příjemnou chuť a pozoruhodně odstraňuje pocit hladu a žízně. Jeho užívání je velmi užitečné pro těhotné a kojící matky, protože zvyšuje tvorbu mléka a pomáhá v boji proti infekcím, virům a bakteriím. Můžete jej pít jak ve dne, tak v noci.
Jemná chuť a exotické aroma nejsou jediným důvodem, proč pít kokosové mléko. Přípravek má příznivý vliv na zdraví, pomáhá udržovat mládí a krásu. Nápoj má vysoký nutriční potenciál: i malé množství vás dokáže rychle zasytit. Existují nějaké kontraindikace pro kokosové mléko? Promluvme si podrobně o výhodách a škodách.
Výhoda
Kokosové mléko má poměrně vysoký obsah kalorií (150-200 kcal), ale jeho oleje a mastné kyseliny jsou dokonale absorbovány. Nehromadí se v podobě kil navíc a nevzhledných faldů.
Pokud člověk netoleruje živočišné bílkoviny, pak odborníci na výživu doporučují nahradit kravské mléko rostlinným mlékem. Výbornou variantou je kokos, protože... ve svém složení obsahuje cenné prvky a přináší významné výhody všem orgánům a systémům.
- Kokosové mléko obsahuje poměrně hodně hrubých vláken. Díky nim se aktivuje trávení, zpracované potraviny se rychleji odstraňují ze střev. Zlepšuje se metabolismus, odstraňuje se odpad a toxiny. Produkt je zcela stráven a dokonale absorbován.
- Kokosový nápoj neobsahuje cholesterol. Je absolutně neškodný pro pacienty s kardiovaskulárními chorobami (na rozdíl od kravského mléka), zabraňuje tvorbě plaků a křehkosti cév. Bylo zjištěno, že pravidelná konzumace kokosového nápoje normalizuje krevní tlak (obsahuje draslík).
- Kyselina laurová v přípravku je prospěšná pro imunitní systém a je nezbytná pro boj těla s viry a bakteriálními infekcemi.
- Kokosový nektar obsahuje cytokiny. Tyto látky jsou proslulé svým protirakovinným účinkem, zpomalují proces stárnutí tkání a zabraňují tvorbě krevních sraženin.
- Kokosové mléko aktivuje biochemické reakce v těle a slouží jako zdroj vitamínů A, B, E, C. Nápoj zmírňuje chronický únavový syndrom a tonizuje.
- Fruktóza dodává produktu určitou sladkost. Neexistují žádné cukry. Proto může být kokosové mléko zařazeno do jídelníčku pacientů s cukrovkou. Nápoj navíc mírně snižuje množství cukru v krvi (díky přítomnosti manganu).
- Byly prokázány přínosy kokosového mléka v prevenci onemocnění žaludku a střev a zlepšení stavu pacientů s peptickými vředy. Díky kyselině laurové, která má antibakteriální účinek, se snižuje projev gastritidy a vředů.
- Kokosové mléko dodává tělu fosfáty. A to jsou klíčové prvky nezbytné pro stavbu a pevnost kostí.
- Hořčík v nápoji uklidňuje nervový systém a neutralizuje jeho hyperaktivitu. Kokosové mléko je užitečné pro normalizaci spánku, odstranění deprese, zmírnění svalového napětí a bolesti kloubů.
- Nápoj vás rychle zasytí a zažene hlad. Proto se doporučuje pro obézní lidi.
- Kokosové mléko má své místo i v kosmetologii. Abyste se zbavili akné a pupínků na obličeji, musíte si pravidelně mýt obličej mlékem. Nápoj odbourává tuky a působí antimikrobiálně.
Kokosový produkt je známý pro své protiplísňové, antivirové a antimikrobiální vlastnosti. Jeho pravidelné užívání snižuje riziko nachlazení a srdečních onemocnění, normalizuje hladinu krevního cukru, činnost štítné žlázy a trávicího traktu.
Poškodit
Jak ukazují studie složení kokosového mléka, není třeba od tohoto nápoje očekávat žádnou újmu. I když se najdou odpůrci, kteří poukazují na exotickost produktu, jeho cizost. To znamená nevnímání naším ruským tělem. Vzhledem k tomu, že kokos je ruské stravě cizí, nebude z něj žádný užitek. Jedná se o subjektivní názor, který nebyl potvrzen ve vědeckých laboratořích.
Další věc je, že v našich obchodech je těžké najít čerstvý a kvalitní produkt. Pro zvýšení trvanlivosti výrobci používají konzervaci. A některé konzervační látky a stabilizátory jsou jedovaté. Stejná běžně používaná guarová guma je těžko stravitelná a má negativní dopad na zdraví.
Pro jistotu volte kokosové mléko, které má kratší trvanlivost. Buď neobsahuje vůbec žádné konzervační látky, nebo jich je jen velmi málo.
Obsah kalorií
Kalorický obsah syrového kokosového mléka, získaného z mléčné šťávy a vymačkané dužiny, je 230 kcal (sto gramů). Obsah kalorií v konzervách je 197 kcal. To znamená, že sto gramů čerstvého nektaru poskytne 11,5 % denní energetické potřeby dospělého člověka v konzervě – 9,9 %.
Podívejme se na obsah kalorií v jiných opatřeních.
Syrové kokosové mléko:
Nápoj v plechovce:
Kontraindikace
Kokosové mléko je kontraindikováno u lidí s intolerancí fruktózy. Možné nežádoucí účinky jsou poruchy stolice (průjem), kožní vyrážka, svědění.
Stejně jako jakýkoli jiný potravinový produkt na rostlinné bázi by měl být nápoj pít s extrémní opatrností pro ty, kteří mají slabou peristaltiku trávicího traktu.
Kokos je exotický produkt. Těhotné ženy a kojenci by se s ním proto neměli nechat unést. Nastávající maminky by si měly mléko vychutnávat opatrně a naslouchat reakci svého těla.
Tam, kde je kokos rozšířen, ho děti dostávají velmi brzy. Téměř od prvních měsíců. Ale pro naše děti je to exotika. Je lepší neexperimentovat. A zaveďte kokosové mléko, když se najdou nějaké exotické produkty. Od dvou nebo tří let. Nápoj by navíc neměl být podáván z plechovky koupené v obchodě, ale z kokosu.
Jsou miminka, která nesnesou kravské mléko. Rodiče hledají analogy. Pro takové děti se vyrábějí speciální přípravky na bázi sóji. V pokynech pro kojeneckou výživu není nikde zmínka o kokosovém mléku. Tak neriskuj. Vychutnejte si chuť a výhody nápoje sami.
Nutriční hodnota
Syrové kokosové mléko:
Konzervované kokosové mléko:
Vitamíny a minerály
Syrové kokosové mléko:
| Název položky | Množství na 100 g | % denní potřeby |
| Vitamíny | ||
| PP (ekvivalent niacinu) | 0,76 mg | 3,8 |
| B1 (thiamin) | 0,026 mg | 1,7 |
| B3 (kyselina pantothenová) | 0,183 mg | 3,7 |
| B6 (pyridoxin) | 0,033 mg | 1,7 |
| B9 (kyselina listová) | 16 mcg | 4 |
| C (kyselina askorbová) | 2,8 mg | 3,1 |
| Kholin | 8,5 mg | 1,7 |
| E (TE) | 0,15 mg | 1 |
| K (fylochinon) | 0,1 mcg | 0,1 |
| Minerály | ||
| Vápník | 16 mg | 1,6 |
| Hořčík | 37 mg | 9,3 |
| Sodík | 15 mg | 1,2 |
| Draslík | 263 mg | 10,5 |
| Fosfor | 100 mg | 12,5 |
| Žehlička | 1,64 mg | 9,1 |
| Mangan | 0,916 mg | 45,8 |
| Selen | 6,2 mcg | 11,3 |
| Zinek | 0,67 mg | 5,6 |
| Měď | 266 mcg | 26,6 |
Konzervovaný produkt:
| Název položky | Množství na 100 g | % denní potřeby |
| Vitamíny | ||
| PP (ekvivalent niacinu) | 0,64 mg | 3,2 |
| B1 (thiamin) | 0,022 mg | 1,5 |
| B3 (pantotenová) | 0,153 mg | 3,1 |
| B6 (pyridoxin) | 0,028 mg | 1,4 |
| B9 (kyselina listová) | 14 mcg | 3,5 |
| C (kyselina askorbová) | 1 mg | 1,1 |
| Kholin | 8,5 mg | 1,7 |
| Minerály | ||
| Vápník | 18 mg | 1,8 |
| Hořčík | 46 mg | 11,5 |
| Sodík | 13 mg | 1 |
| Draslík | 220 mg | 8,8 |
| Fosfor | 96 mg | 12 |
| Žehlička | 3,3 mg | 18,3 |
| Mangan | 0,768 mg | 38,4 |
| Zinek | 0,56 mg | 4,7 |
| Měď | 223 mcg | 22,3 |
Syrové kokosové mléko je tedy hodnotnější a výživnější než mléko z konzervy. Navíc mu chybí různé stabilizátory. Proto, milé hospodyňky, nejsme líní extrahovat výhody přírody vlastníma rukama.
Kokosové mléko je neobvyklý, ale zdravý produkt. Díky své příjemné chuti a blahodárným účinkům na organismus je nápoj stále oblíbenější. Jaké jsou výhody a škody kokosového mléka, pro koho je zvláště užitečné, jak jej používat pro různé účely a připravit si ho doma.
Jak se vyrábí kokosové mléko?
Na rozdíl od kokosové vody, která je přirozeně přítomna uvnitř ovoce, je kokosové mléko vyráběno uměle. K tomu se kokosová dužina rozdrtí pomocí struhadla nebo speciálního zařízení a vytlačí se z ní šťáva. Výsledný produkt může být více či méně tekutý - záleží na počtu otočení. Nejhustší nápoj se získá po prvním odstředění. Mléko z druhého lisu je také chutné, ale ne tak zdravé.
Chemické složení kokosového mléka
Kokosové mléko obsahuje vitamíny B, vitamín C, A, PP. Minerální složení produktu zahrnuje:
- vápník;
- mangan;
- fosfor;
- draslík;
- hořčík;
- sodík;
- zinek;
- žehlička;
- selen.
Kromě toho je produkt bohatý na vlákninu, která je prospěšná pro trávení.
Kalorie a nutriční hodnota kokosového mléka
Obsah kalorií kokosového mléka převyšuje obsah kalorií běžného mléka a je 152 kcal na 100 g. Obsahuje 1,8 g bílkovin, 14,9 g tuku a 2,7 g sacharidů.
Výhody kokosového mléka
Prospěšné vlastnosti kokosového mléka jsou různé. Jaký vliv má na tělo:
- Snižuje hladinu cholesterolu. Mléko je nasyceno rostlinnými tuky, ale ty tělu neublíží. Tento konkrétní nápoj je naopak užitečný pro snížení hladiny cholesterolu v krvi.
- Zabraňuje vzniku zubního kazu. Produkt nepomůže zbavit se existujícího problému, ale zabrání jeho vzniku. Nápoj obsahuje látky, které zabíjejí bakterie, které způsobují vznik a šíření kazu.
- Zlepšuje stav pokožky. Kokosové mléko hydratuje pokožku a podporuje rychlé hojení poškození kůže. To vše díky vitamínům skupiny B a také kyselině laurové, která zabraňuje rozvoji plísňových onemocnění.
- Posiluje imunitní systém a obnovuje energetické zdroje, především díky vitamínu C.
- Urychluje metabolismus, protože příznivě působí na štítnou žlázu. Rostlinný tuk v mléce napomáhá správné činnosti trávicího systému.
- Kyselina laurová také pomáhá posilovat kosti a rozvíjet mozek.
- Mléko má antivirové a antibakteriální účinky.
- Pomocí mléka můžete zpevnit cévy, zvýšit jejich pružnost, a vyhnout se tak ateroskleróze a dalším kardiovaskulárním onemocněním.
- Díky antioxidantům v mléce chrání tělo před škodlivými volnými radikály.
- Pomáhá zvyšovat hemoglobin – 1 sklenice nápoje dodá tělu 20 % denní potřeby železa.
Kokosové mléko bude dobrou a neméně zdravou náhradou pro lidi, kteří nejedí potraviny živočišného původu, trpí alergiemi a hladoví.
Pro ženy
Pro ženy je kokosové mléko užitečné pro udržení mládí a krásy. Antioxidanty v přípravku pomohou zlepšit zdraví pokožky a nehtů, přípravek se často používá k vnitřnímu i zevnímu použití - ke kosmetickým účelům.
Pro muže
Přípravek je užitečný pro muže k udržení reprodukční funkce a léčbě urologických onemocnění. Zde je dobrým pomocníkem mangan.
Těhotné a kojící
Kokosové mléko je zdravý produkt pro tělo těhotné ženy a vývoj plodu. Jaké vlastnosti jsou užitečné během těhotenství?
- Mírný diuretický a choleretický účinek. To pomáhá odstranit vodu a soli z těla, což eliminuje otoky.
- Příznivý účinek na nervový systém a tvorbu kostí dítěte, zabraňuje vzniku vrozených vad.
- Normalizace hormonálního pozadí nastávající matky.
- Úleva od pálení žáhy a zácpy, která často postihuje těhotné ženy.
- Prevence anémie u dětí.
Po porodu by se také nemělo opouštět mléko. Vitamíny skupiny B a také vitamíny E a C zlepšují kvalitu mateřského mléka a nápoj celkově posiluje oslabený organismus.
Důležité! Pokud žena před porodem nekonzumovala kokosové mléko, pak by mělo být zavedeno do stravy až ve věku 3-4 měsíců.
Mléko by mělo být zaváděno do jídelníčku postupně, pokud možno nekonzumovat žádné nové potraviny. To pomůže sledovat možnou alergickou reakci na kokos. Při kojení se ženě doporučuje vypít asi 1 sklenici mléka denně.
Mohou mít děti kokosové mléko?
V zemích, kde kokos roste, je podáván dětem již od útlého věku. V našich zeměpisných šířkách byste však měli být opatrní s ranou konzumací nápoje, protože dětská těla nejsou přizpůsobena exotickým produktům. Proto je vhodné takové mléko dávat dítěti nejdříve ve 2-3 letech. Přitom byste si ho měli připravit sami, mnohem méně zdravý je produkt ze supermarketu.
Jak užívat kokosové mléko na hubnutí
Kokosové mléko vám pomůže zhubnout, protože má příznivý vliv na váš metabolismus a trávicí systém. Při hubnutí byste však měli s produktem zacházet opatrně - navzdory všem prospěšným vlastnostem obsahuje poměrně hodně tuku. Ve dnech, kdy si chcete tento nápoj vychutnat, byste proto měli ze svého jídelníčku vyloučit ostatní pokrmy obsahující tuky a jezte především zeleninu, ovoce a libové maso.
Jak používat kokosové mléko v kosmetologii
Přípravek se používá k hojení pokožky, dodává jí příjemný odstín. Blahodárně působí i na vlasy. Jak používat mléko pro kosmetické účely.
Pro obličej
Přípravek pokožku dobře vyživuje a zvlhčuje, dodává jí jemnost a jemnost. Dá se použít jak jako tonikum, tak jako součást masek. Pro přípravu univerzální masky pro jakýkoli typ pleti stačí smíchat 2 polévkové lžíce. l. mléko se 2 lžičkami. med a 2 lžičky. ovesné vločky. Kompozice by měla být aplikována na obličej po dobu 15-20 minut, poté opláchnuta teplou vodou.
Na vlasy
Vitamin E a tuky ve složení hydratují a posilují vlasy. Pomocí mléka se můžete zbavit lupů a vypadávání vlasů. Maska s 5 polévkovými lžícemi pomůže, aby vaše vlasy byly svěží, silné a lesklé. l. mléko a 3 polévkové lžíce. l. limetkový džus. Složky je třeba smíchat, aplikovat na vlasy a udržovat v teple po dobu 15-20 minut. Poté lze masku smýt šamponem.
Využití kokosového mléka při vaření
Kokosové mléko se jen zřídka konzumuje v čisté formě kvůli vysokému obsahu tuku. Ale je široce používán ve vaření:
- Tato přísada se dobře hodí k výrobě dezertů, jako je zmrzlina.
- Mléko se používá v různých koktejlech.
- Produkt je součástí mnoha příloh orientální kuchyně.
- Spojením mléka s moučkovým cukrem vznikne neobvyklý máslový krém.
Kokosové mléko, stejně jako běžné mléko, lze přidat do kávy a čaje a lze z něj připravit pečivo.
Jak vyrobit kokosové mléko doma
Kokosové mléko nenajdete v každém obchodě a obvykle má vysokou cenu. Zdravý nápoj si však můžete připravit i sami. Připravuje se z čerstvého ovoce, hoblin a koncentrovaného nebo sušeného kokosového mléka.
K přípravě z koncentrovaných nebo suchých surovin se používá voda, se kterou se hlavní složka ředí na požadovanou konzistenci a obsah tuku. Jak připravit mléko z čerstvého kokosu a jeho hoblin.
Z kokosu
Kokos je potřeba rozpůlit. Uvnitř je dužina. Vysoce kvalitní kokos má jemnou bílou dužinu. Nažloutlý odstín naznačuje, že ořech má hořkou chuť a nelze jej použít k jídlu. Můžete vařit z tenké a sušené dužiny, ale mléko bude mnohem méně tučné.
Tekutina z ořechu se slije a dužina se oloupe a nastrouhá na jemném struhadle. Poté se strouhaný ořech nalije vroucí vodou a nechá se 3-4 hodiny. Po této době je potřeba hmotu přefiltrovat – zdravé a chutné mléko je hotové.
Z kokosových vloček
Výroba domácího kokosového mléka z hoblin je ještě jednodušší. Chcete-li to provést, rozdrťte hranolky v mixéru a zalijte je vroucí vodou. Na 200 g hranolků je 0,5 litru vody. Kompozice se nechá 20 minut, filtruje, ochladí a vloží do chladničky na 1 hodinu.
Kolik kokosového mléka můžete za den vypít?
Nápoj by se neměl konzumovat bez umírněnosti. Lékaři ho nedoporučují pít každý den. Stačí 1 sklenice týdně nebo půl sklenice 2x týdně. Hovoříme o dospělých, včetně těhotných a kojících žen.
Důležité! U dětí by mělo být dávkování sníženo na 70 ml týdně – přibližně toto množství mléka bude prospěšné.
Je kokosové mléko v prášku zdravé?
Prášek z kokosové dužiny tělu neublíží. Moderní výrobci při výrobě produktu nepoužívají konzervační látky, barviva ani příchutě. Navíc jeho přínosy jsou sotva menší než u čerstvého nápoje.
Sušené mléko však obsahuje méně tuku a více vlákniny. Díky svému pohodlnému tvaru je tato varianta produktu nejvhodnější pro skladování a přepravu.
Výhody a použití kokosového krému
Kokosový krém obsahuje všechny stejné vitamíny a minerály, jaké se nacházejí v samotném mléce. Krém pomáhá uvolňovat napětí, zmírňuje příznaky deprese a nespavosti. Hojně se používají při přípravě dezertů a omáček.
Škodlivost kokosového mléka a kontraindikace
Produkt nemá mnoho kontraindikací, ale přesto je třeba je vzít v úvahu:
- Hlavní kontraindikací je přítomnost alergií, které nejsou tak časté.
- Nápoj se nedoporučuje pít při nesnášenlivosti fruktózy.
- S přípravkem byste měli být opatrní, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem - mléko může způsobit nevolnost, dyspepsii a průjem.
- Pokud je peristaltika trávicího traktu slabá, neměli byste mléko zneužívat.
- V některých případech může pití mléka způsobit poruchy srdečního rytmu a zvýšený krevní tlak.
Je také důležité mít na paměti, že konzervované kokosové mléko může obsahovat nezdravé přísady. Proto je třeba dát přednost čerstvému produktu.
Výběr a skladování kokosového mléka
Při výběru kokosového mléka je třeba se řídit stejnými zásadami jako při výběru kravského mléka. Je důležité věnovat pozornost datu spotřeby, datu výroby a obsahu tuku. Při nákupu konzervovaného mléka si musíte prostudovat složení. Kvalitní výrobek obsahuje pouze vodu a koncentrát kokosového mléka. Je důležité se vyhnout konzervační látce E224 - je zdraví nebezpečná.
Rada! Při nákupu mléka v plechovce doma by se mělo nalít do skleněné nádoby.
Kokosové mléko ve skleněné nádobě je zdravější a chutná lépe, protože plechový obal může oxidovat, což negativně ovlivňuje chuť a trvanlivost.
Není vhodné kupovat mléko ve velkém množství, pokud to není nutné. Trvanlivost nápoje v otevřené nádobě v lednici je cca 3 dny.
Závěr
Výhody a poškození kokosového mléka jsou nyní známy, zbývá rozhodnout, pro jaké účely a množství ho použít. Je důležité pamatovat na požadované denní dávky, pak lze mléko užitečně použít pro kulinářské i léčebné účely. Jak mléko ve skutečnosti funguje při použití v kosmetologii, můžete zjistit z recenzí.
Název „kokosové mléko“ je spojen s něčím sladkým a jemným. Tento exotický produkt je oblíbený nejen v asijské kuchyni, ale také v kosmetologii. Kromě příjemné chuti má kokosové mléko mnoho prospěšných vlastností.
Jak se vyrábí kokosové mléko?
Kokosové mléko se vyrábí ve třech typech:
- první roztočení. Bílá, viskózní. Obsahuje vysokou koncentraci tuků a živin.
- druhé roztočení. K tomu jsou produkty primárního zpracování naplněny vodou. Výsledkem je průsvitná kapalina, ve které je obsah užitečných látek nižší.
- sušené mléko. K tomu je kokosová dužina odpařena a poté rozemleta na prášek. V této formě se produkt používá jak ve vaření, tak v kosmetologii.
Složení a obsah kalorií kokosového mléka
Kokosové mléko je nízkokalorický produkt. 100 ml obsahuje 230 kcal, konzerva - asi 190 kcal. Produkt je bohatý na užitečné látky a mikroelementy:
- celulóza;
- 24 aminokyselin;
- éterické oleje;
- antioxidanty;
- polynenasycené kyseliny – Omega-3, Omega-6, Omega-9;
- mono- a disacharidy;
- vitamíny A, B, C, PP, E, K;
- sodík, vápník, selen, zinek, měď, fosfor, železo.
Výhody kokosového mléka
Produkt má mnoho prospěšných vlastností díky svému bohatému složení.
Zlepšuje trávení
Kokosové mléko je užitečné pro prevenci onemocnění žaludku a střev. Hojnost vlákniny pomáhá urychlit metabolismus a odstranit zpracované potraviny z těla.
Zlepšuje zdraví
Výhody kokosového mléka pro zdraví těla nelze přeceňovat. Absence cholesterolu odlišuje produkt od mléka živočišného původu.
Kyselina laurová ve složení posiluje imunitní systém a bojuje proti virům. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak. Fosfor posiluje kosti.
Vhodné při cukrovce
Fruktóza dodává produktu sladkost, takže je vhodný pro lidi s cukrovkou. Kromě toho mangan pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.
na zdraví
Velký komplex vitamínů ve složení pomáhá udržovat tón a cítit se vesele. Hořčík ve složení pomáhá zlepšit spánek, zmírnit stres a napětí.
Pomáhá udržovat krásu a mládí
Jedná se o jeden z nejoblíbenějších produktů v kosmetologii. Cykotiny ve složení poskytují omlazující účinek. Tyto látky zabraňují tvorbě krevních sraženin a rozvoji rakoviny.
Kokosové mléko se používá k léčbě akné, obnově vlasů a také jako ochranný přípravek proti slunci.
Bojuje s nadváhou
Mléko samozřejmě samo o sobě nebojuje. Tento produkt je výplňový. Pití kokosového mléka vám pomůže rychle ukojit hlad, a tím se omezit v jídle.
Škodlivost kokosového mléka a kontraindikace
V evropských zemích kokosové palmy nerostou, proto k nám mléko přichází v hotové, obvykle konzervované podobě. Stejně jako další exotický produkt, který není typický pro kuchyni regionu, kde žijete, je třeba jej konzumovat opatrně.
Za prvé, pro uchování produktu používají výrobci mnoho konzervačních látek a přísad, které mohou být ve velkém množství škodlivé. Za druhé, kokosové mléko se nedoporučuje k jídlu, pokud:
- individuální nesnášenlivost;
- alergické reakce;
- hypertyreóza.
Kokosové mléko může poškodit tělo pouze při zanedbání jednotlivých kontraindikací.
Použití kokosového mléka
Kokosové mléko je široce používáno v různých oblastech: lékařství, kosmetologie a vaření.
V lékařství
Tento produkt se používá k posílení imunity. Kokosové mléko má antivirové, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Při nesnášenlivosti laktózy, která je jednou z hlavních složek mléka živočišného původu, se doporučuje nahradit ji kokosovým a jiným mlékem rostlinného původu.
V kosmetologii
Kokosové mléko je součástí mnoha vlasových a pleťových kosmetických přípravků. Pomáhá bojovat proti vráskám, obnovuje kožní buňky, hydratuje a také podporuje rychlé hojení ran.
Kokosové mléko je dobré i na vlasy. Působí jako kondicionér, vyživuje a zjemňuje vlasy.
Užitečná je kokosová maska na vlasy. K tomu smíchejte vodu a kokosové mléko, naneste směs na vlhké vlasy a po 5 minutách opláchněte.
Užitečná je i masáž pokožky hlavy kokosovým mlékem – tato procedura pomáhá zbavit se lupů.
Chcete-li narovnat vlasy, můžete použít následující recept. Smíchejte kokosové mléko s pár kapkami citronové šťávy a levandulovým olejem a nechte chvíli v lednici odležet. Aplikujte hustou směs na vlasy po dobu jedné hodiny.
Ve vaření
Toto je nejoblíbenější způsob použití kokosového mléka. Přidává se do různých pokrmů.
Maso můžete dusit v kokosovém mléce a je přísadou do koktejlů a smoothies.
Recept na kondenzované kokosové mléko
Existuje zajímavý recept na výrobu kondenzovaného kokosového mléka, které se používá jako zálivka nebo omáčka. Za tímto účelem svařte 40 ml kokosového mléka, přidejte ¼ šálku cukru a nechte na mírném ohni 40 minut. Směs ochlaďte a uchovávejte v chladničce ne déle než týden.
Co můžete vařit s kokosovým mlékem?
Kokosové mléko se používá k přípravě polévek, teplých jídel, nápojů a dezertů.
Tom Yum
Jedním z nejznámějších jídel je polévka Tom Yum s krevetami.
K přípravě budete potřebovat:
- 400 ml kokosového mléka;
- kořen zázvoru;
- 200 gr. čerstvé žampiony;
- 450 gr. loupané krevety;
- dvě rajčata;
- stroužek česneku;
- citronová tráva;
- 2 polévkové lžíce. l. rybí omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1 chilli paprička;
- limetkový džus;
- kafirová limetka a další zelenina.
Příprava:
- Přiveďte mléko k varu.
- Přidejte zázvor, citronovou trávu a houby.
- Po 5 minutách přidejte zbývající ingredience.
- Před podáváním přidejte limetkovou šťávu a bylinky.
Letní drink
Letní nápoj z kokosového mléka a lesních plodů bude velmi chutný a osvěžující. K tomu je potřeba v mixéru rozmixovat jahody, borůvky, kokosové mléko, kravské mléko, trochu cukru a kokosové vločky.
Jak si vyrobit vlastní kokosové mléko
Kokosové mléko si samozřejmě můžete koupit v obchodě. Vařit si ho sami je však nejen zábavné, ale také ekonomičtější.
Požadované:
- jeden nebo více kokosových ořechů;
- čistá horká voda - nepřiveďte k varu.
Příprava:
- Opatrně rozbijte kokos.
- Vyjmeme dužinu a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Nastrouhanou dužinu zalijeme vodou v poměru 1 díl kokosu na 1,5 dílu vody.
- Výslednou směs nechte alespoň dvě hodiny, poté rozdrťte v mixéru a přeceďte.
Výsledná sedlina se dá použít k výrobě kokosové mouky. K tomu je třeba sušit v troubě po dobu 24 hodin a poté rozdrtit.
Kokosové mléko lze skladovat v lednici až čtyři dny. Na jeho povrchu se může vytvořit kokosový krém – dá se jíst například přidáním do kávy.