Tvaroh je chutný a extrémně zdravý kysaný mléčný výrobek, proto byste ho svému dítěti rozhodně měli dát. Důležité je pouze zjistit, v jakém věku se doporučuje zavést do dětského jídelníčku tvaroh a pokrmy z něj, a také jak batole s takovým produktem správně seznámit.
klady
- Z tvarohu miminko přijme vápník, vitamín A, kyselinu listovou, sodík, vitamín B12, fosfor a další cenné složky.
- Tvarohové proteiny jsou zastoupeny všemi pro tělo nezbytnými aminokyselinami.
- Konzumace tvarohu pomáhá posilovat kostní tkáň dítěte.
Mínusy
- Vzhledem k časnému zavedení tvarohu do jídelníčku miminka jsou možné zažívací potíže.
- Průmyslové tvarohy obsahují přidaná plniva, která mohou způsobovat alergie.
- Tvaroh je kontraindikován v případě onemocnění ledvin, stejně jako intolerance na mléčné bílkoviny.
- Pokud je tvaroh skladován v nevhodných podmínkách, může způsobit alimentární onemocnění.
Pokud dítě tento přípravek nesnáší, objeví se vyrážka, průjem a neklidné chování. Dítě si může stěžovat na nevolnost a křečovité bolesti břicha.
V jakém věku je nejlepší dávat?
Pro děti, které byly před zavedením příkrmů krmeny pouze mateřským mlékem, většina lékařů doporučuje vyzkoušet tvaroh v 8-9 měsících. Děti, které dostaly upravenou směs, mohou být seznámeny s tvarohem o něco dříve - od 6-7 měsíců věku.
Dřívější zavedení tohoto produktu do dětské stravy je přijatelné v případě křivice nebo silné podváhy.
Vypočítejte si tabulku doplňkového krmení
Názor E. Komarovského
Populární lékař doporučuje začít zavádět tvaroh ve věku 6 měsíců a přidat jej do kefíru. Komarovský vysvětluje začátek přikrmování kysaným mléčným výrobkem tím, že tato skupina výrobků je nejvíce příbuzná jak mateřskému mléku, tak i kojenecké výživě, takže dítě bude lépe trávit kefír a tvaroh než jiné skupiny přikrmů produkty.
Známý dětský lékař radí od čtvrtého nebo pátého dne od začátku zavádění kefíru do dětského jídelníčku přidávat tvaroh v množství jedné lžičky. Nejlepší čas na toto jídlo je podle Komarovského 9-11 hodin. Pokud není zaznamenána žádná reakce na produkt, druhý den se porce zdvojnásobí, dokud se objem tvarohu nezvýší na 30-40 gramů pro dítě od 6 do 8 měsíců.
Úvod do diety
Nejčastěji se tvaroh zavádí do dětského menu poté, co si dítě zvykne na zeleninu, cereálie a ovocné doplňkové potraviny. Poprvé je tento přípravek podán zdravému batoleti v první polovině dne. První částí tvarohu by mělo být malé množství produktu - od poloviny do celé čajové lžičky. Jakmile se přesvědčíte o dobré reakci na nový pokrm, můžete jeho porci hned druhý den zvýšit.
V jaké formě může být podán?
Vaše ratolest by se měla začít seznamovat s tvarohem tím, že bude výrobek konzumovat čerstvý bez jakýchkoli přísad. Nechte malou ochutnat jen tvaroh a snad bude dítě s jeho chutí zcela spokojeno. Nejlepší je dát dítěti čerstvě připravený tvaroh, který byl ponechán na vzduchu až dvě hodiny.
Pokud miminko odmítá neslazený tvaroh nebo si chcete tvarohové příkrmy zpestřit, přidejte do tohoto kysaného mléčného výrobku různé druhy ovoce. Pokrmy na bázi tvarohu (kastról, knedlíky, tvarohové koláče a další) se do jídelníčku batolete zařazují po 1,5 roce.
Jak vybrat ten správný tvaroh?
Nyní na regálech obchodů je poměrně velký výběr tvarohu pro dětskou výživu. Tento produkt je přizpůsoben potřebám miminek do jednoho roku a má jemnou chuť a krémovou konzistenci.
Při výběru takového tvarohu byste měli především vzít obal, který má označenou krátkou trvanlivost. V tomto případě musí být produkt nejčerstvější k datu výroby. Je vhodné, aby kupovaný tvaroh neobsahoval žádné přísady. Tvaroh, který se prodává pro dospělé, stejně jako tvaroh s různými příchutěmi, by se neměl podávat kojencům.
Recept na vaření doma
- Po uvaření litru čerstvého mléka jej ochlaďte na teplotu asi +35 stupňů, poté přidejte 50 gramů startéru, což může být zakysaná smetana, jogurt nebo kefír. Když mléko zkysne, umístěte nádobu s ním do vodní lázně a udržujte na mírném ohni asi 30-40 minut. Po vytlačení domácího tvarohu byste jej měli dodatečně rozšlehat mixérem.
- Dalším způsobem, jak připravit tvaroh pro dítě, je srážení mléka chloridem vápenatým. Převařené a vychladlé mléko (200-300 ml) smícháme s 2-3 ml chloridu vápenatého, poté přivedeme k varu a vyhodíme na síto. Výsledný tvaroh rozetřete mixérem.
- Třetí možností výroby tvarohu je zahřátí kefíru. Po nalití do malého hrnce udržujte nádobu na střední teplotě. Kefír by se měl zahřát, ale ne vařit. Brzy si všimnete, že se kefír rozdělil na hutnější hmotu nahoře a řidší hmotu dole. Odhozením výsledného produktu na gázu odstraníte přebytečnou tekutinu a získáte nejjemnější tvaroh.
Tvaroh je jedním z nejlahodnějších a nejzdravějších kysaných mléčných výrobků, které se zavádějí jako doplňkové potraviny v prvním roce života. V jakém věku mohou děti dostávat tvaroh? Doporučuje se to udělat nejdříve v druhé polovině roku a v malých množstvích. Tvaroh se nedoporučuje podávat kojencům, kteří nesnášejí kravské mléko. Více podrobností o vlastnostech zavádění doplňkových potravin ve formě tvarohu níže.
O tomto lahodném tvarohu...
Tvaroh je považován za neobvykle zdravý díky obsahu kyseliny listové, fosforu, kefírových zrn, vápníku a vitamínu B12. Pro rostoucí dětské tělo je však velmi důležité absorbovat mikro- a makroprvky, základní živiny a různé vitamíny s jídlem. Zdravé stravování hraje důležitou roli v prvním roce života dítěte. Aby se miminko docela aktivně plazilo, sedělo stabilně, aby se mohlo samostatně postavit a chodit se správným umístěním nohou, bude potřebovat normální fyzický vývoj a správnou výživu. Proto otázka, zda je možné dát tvaroh dětem, nevzniká ani mezi mladými rodiči.
U batolat, která jedí tvaroh v dostatečném množství, se následně vyvinou silné kosti a zdravé zuby. Děti dobře přiberou na váze i výšce. Právě tvaroh je hlavním zdrojem vápníku, bílkovin a fosforu. Kromě toho může mít tvaroh příznivý vliv na fungování jater, srdečního svalu, nervového systému a metabolických procesů v těle dítěte.
V jakém věku můžete jíst tvaroh?
Již jsme zjistili, že tento mléčný výrobek je velmi prospěšný pro zdraví dítěte. V jakém věku mohou děti dostávat tvaroh? Doba pro zavedení takových doplňkových potravin bude záviset především na typu krmení batolete.
Kojenci, kteří prvních šest měsíců života jedli výhradně mateřské mléko, mohou dostávat tvaroh již v osmi až devíti měsících. Umělá miminka, která od čtyř měsíců dostávají různé druhy příkrmů, se ale mohou s tvarohem seznámit o něco dříve – již v šesti až sedmi měsících. Ale v obou případech by se měly tvarohové doplňkové potraviny zavádět až poté, co si dítě osvojí šťávy, bezmléčné kaše, ovocné a zeleninové doplňkové potraviny.
Jak správně zadat?
Takže tvaroh. V jakém věku může být tento produkt podáván dítěti? Samozřejmě ne dříve než za šest měsíců (o tom byla řeč výše). Navíc hned na začátku můžete baby tvaroh nabízet jen po malých dávkách, postupně. Pro začátek maminka nabízí jen půl lžičky a do týdne množství navýší na věkovou normu.
Zpravidla je přípustné nabízet tento produkt jednou denně se zvýšením dávky. Do jednoho roku by mělo miminko sníst najednou padesát gramů tvarohu.
Jak často můžete dát svému dítěti tvaroh? Vše bude záležet na tom, jak se bude miminko cítit. Pokud je zdravý, může ho matka krmit tímto fermentovaným mléčným výrobkem dvakrát až třikrát týdně. V případě potravinové nesnášenlivosti přípravku (průjem, alergická vyrážka) by mělo být doplňkové krmení okamžitě přerušeno.
Děti, které trpí křivicí nebo mají podváhu, by měly jíst tvaroh každý den. Pokud se fontanela brzy uzavře, matka musí zastavit předčasné zavádění tohoto produktu.
Než miminko dosáhne jednoho roku věku, je lepší mu nabídnout průmyslově vyráběný dětský tvaroh, který neobsahuje žádná plniva. Velmi snadno se vstřebává a nezpůsobuje alergické reakce. Ale od jednoho do dvou let je docela možné použít tvaroh pro děti s přísadami z ovoce a bobulí.
Pozitivní aspekty zavádění tvarohu do jídla
Od kolika měsíců můžete svému miminku dávat tvaroh, už jsme na to přišli. Nyní pojďme zjistit, jaké jsou výhody konzumace tohoto fermentovaného mléčného produktu vašeho dítěte:
- Tvarohové proteiny obsahují všechny aminokyseliny, které jsou pro tělo batolete nezbytné.
- Když dítě sní tvaroh, jeho kostní tkáň se posílí.
- Právě z tohoto produktu dítě dostává kyselinu listovou, vitamíny B 12, A, fosfor, vápník, sodík a další neméně cenné složky.
Negativní aspekty zavádění tvarohu do dětské výživy
Pokud je tvaroh zaveden do jídelníčku malého dítěte příliš brzy, může se u něj objevit zažívací potíže:
- Tvaroh by se neměl podávat dětem s onemocněním ledvin nebo nesnášenlivostí mléčných bílkovin.
- Pokud je tvaroh průmyslově vyráběný, přidávají se do něj plniva, která mohou způsobovat alergie.
- Pokud je tvaroh skladován v nevhodných podmínkách, může způsobit alimentární infekce.
- Pokud má dítě nesnášenlivost tohoto produktu, objeví se průjem, vyrážka a jeho chování bude neklidné. Dítě si může stěžovat na křečovité bolesti břicha a nevolnost.
Co si myslí Jevgenij Komarovskij?
Lékař známý milionům maminek radí začít se zaváděním tvarohu, když je miminku šest měsíců. Kromě toho by měl být přidán do kefíru. Komarovsky vysvětluje: měli byste začít s tímto fermentovaným mléčným výrobkem, protože tato skupina výrobků je „nejbližším příbuzným“ mateřského mléka i kojenecké výživy. Proto bude pro tělo dítěte mnohem snazší trávit kefír s tvarohem než jiná doplňková jídla.
Pediatr navrhuje přidávat tvaroh po jedné čajové lžičce čtvrtý nebo pátý den po zavedení kefíru do dětského jídelníčku. Podle jeho názoru je pro takový pokrm nejvhodnější doba od devíti do jedenácti hodin dopoledne. Pokud na tento produkt nezaznamenáte žádnou reakci, lze dávku následující den zdvojnásobit. Takto se pokračuje, dokud objem sýřeniny není přibližně třicet až čtyřicet gramů pro miminko ve věku od šesti do osmi měsíců.
Pravidelně nebo s přísadami?
Jaký tvaroh lze dětem podávat a v jaké podobě? To znepokojuje mnoho matek, které svým dětem teprve začínají zavádět příkrmy.
Na úplném začátku, kdy se malý s tvarohem teprve seznamuje, je potřeba mu tento výrobek podávat čerstvý, bez jakýchkoliv přísad. Miminko zatím zkusí jen tvaroh. Je možné, že jeho chuť bude dítěti zcela vyhovovat.
Je možné dát dítěti domácí tvaroh? Ano, samozřejmě, že ano! Kromě toho by správným rozhodnutím matky bylo dát dítěti tvaroh, který byl teprve nedávno připraven a byl ponechán na vzduchu ne déle než dvě hodiny.
Pokud malá nechce jíst neslazený tvaroh, nebo si maminka sama chce tvarohové doplňkové příkrmy nějak zpestřit, můžete do něj přidat jakékoliv ovoce. Pokrmy připravené s tvarohem (tvarohové koláče, kastrol atd.) by však měly být zavedeny do jídelníčku dítěte po jeho roce a půl.
Výběr správného...
Dnes jsou regály obchodů lemovány velkým množstvím takových výrobků pro dětskou výživu. Jsou přizpůsobeny potřebám miminek, kterým ještě není jeden rok. Tento produkt se liší od ostatních svou poměrně jemnou chutí a konzistencí, podobnou zakysané smetaně.
Při výběru takového tvarohu byste měli věnovat pozornost obalu, na kterém výrobci zaznamenávají krátkou trvanlivost. Kromě toho musí být výrobek v době použitelnosti, to znamená, že musí být čerstvý. Nejlepší je, aby vybraný tvaroh neobsahoval žádné přísady. Dítěti byste také neměli dávat tvaroh, který je určený dospělým, nebo tvarohové tvarohy, které obsahují nejrůznější příchutě.
Zdravé recepty
Spolu s otázkou, v jakém věku mohou děti dostávat tvaroh, se matky zajímají také o to, jak jej správně připravit doma. Udělat to, jak se ukázalo, není tak obtížné. Existuje několik jednoduchých receptů:
- Metoda jedna. Vařte jeden litr čerstvého mléka, ochlaďte ho na teplotu +35 stupňů. Pak k němu přidejte asi padesát gramů kvásku. Může to být jogurt, zakysaná smetana nebo kefír. Když mléko zkysne, vložte rendlík s ním do vodní lázně a udržujte na mírném ohni asi 30-40 minut. Poté, co je výsledný domácí tvaroh vytlačen, můžete jej také rozšlehat mixérem.
- Metoda dva. Srážení mléka pomocí chloridu vápenatého. Vařte mléko (200-300 ml) a ochlaďte. Smíchejte se dvěma až třemi ml chloridu vápenatého. To vše přiveďte k varu a poté vyhoďte na síto. Výsledný tvaroh by se měl rozmixovat na kaši pomocí mixéru.
- Metoda třetí. Tvaroh lze připravit zahřátím kefíru. Nalijte ji do malého hrnce a udržujte nádobu na střední teplotě. Kefír by se měl zahřát, ale ne vařit. Po velmi krátké době si můžete všimnout, že se kefír rozdělil na hutnější hmotu, která je nahoře, a tekutější hmotu, která je dole. Pokud je výsledný produkt umístěn na tenkou tkaninu, je snadné odstranit přebytečnou tekutinu a získat velmi jemný tvaroh.
Je možné dát dítěti tvaroh každý den? Vzhledem k tomu, že dětský tvaroh lze zcela a velmi snadno strávit, je to docela přijatelné. V prvních třech až pěti letech života by si miminko mělo zvykat na každodenní konzumaci tvarohu. Koneckonců, v této době tělo aktivně roste a formuje se.
Na krmení těch nejmenších
Pro miminka ve věku šesti měsíců je lepší zvolit tvaroh, který byl připraven v mléčné kuchyni. Od té určené pro dospělé se liší: dětská je konzistence měkčí. A pro miminka, jejichž žvýkací reflex ještě není dostatečně vyvinutý, je to docela důležité.
Tento produkt může být krémový nebo mléčný. Máslo obsahuje velké množství tuku. Protože je to docela výživné, neměli byste v tento den nabízet svým batolatům jiné potraviny, které obsahují velké množství kalorií. Ale v mléčném tvarohu se množství tuku snižuje. Je ideální pro děti s nadváhou.
Některé maminky jsou zvyklé vyrábět tvaroh pro své nejmenší samy. To je taky docela dobré, jen se musí dodržovat hygienická pravidla. Z kefíru připraveného speciálně pro děti je docela dobře možné vyrobit kyselý nebo nekynutý tvaroh, nedoporučuje se používat ke krmení dětí tržní tvaroh, stejně jako ty z kyselého mléka. Zjistili jsme tedy, v jakém věku mohou děti dostávat tvaroh. Je třeba poznamenat, že pouze pediatr může určit, kdy nastane čas jíst tento fermentovaný mléčný výrobek a kolik může být dáno dítěti. V některých případech může lékař omezit množství tvarohu nebo jej zcela vyloučit z dětské stravy.
Každá matka, která v určitém okamžiku začala zavádět příkrmy svému dítěti, má otázku: jak zavést tvaroh do příkrmů pro své dítě? Mezi fermentovanými mléčnými výrobky zaujímá zvláštní místo tvaroh. Je to produkt, který je velmi užitečný i škodlivý zároveň. Tajemství a pravidla pro jeho zavedení, přípravu a použití se dozvíte v tomto článku.
4 skupiny užitečných látek tvarohu a jeho možné poškození
Všechny kysané mléčné výrobky jsou pro dítě nepochybně prospěšné. Ale každý má svou roli. Pokud mluvíme o tvarohu, pak je lídrem mezi těmito produkty z hlediska obsahu lehce stravitelných bílkovin a vápníku. Pravidelný příjem jídla z tohoto produktu je důležitý pro každou osobu, a zejména pro rostoucí tělo dítěte.
Pojďme se blíže podívat na jeho složení a nejprospěšnější vlastnosti:
Nízkotučný dětský tvaroh se v těle velmi snadno vstřebává 1
Protein je pro děti jednou z nejcennějších živin. Toto je hlavní konstrukční prvek každé buňky.
Dopravuje živiny do všech buněk těla, podílí se na metabolických procesech, napomáhá správné tvorbě kostí, svalů, posiluje vlasy, nehty a pokožku, chrání tělo před různými infekcemi a posiluje imunitní systém, rozvíjí mozek, má blahodárné účinky působí na vývoj nervové soustavy a je dokonce zdrojem energie, pokud není v těle dostatek sacharidů.
2
Vápník a fosfor. Vápník je mimořádně důležitý prvek pro děti do jednoho roku kdy dochází k růstu kostí. Podílí se na svalové kontrakci a procesech srážení krve a také normalizuje rovnováhu kyselin. V kombinaci s fosforem pomáhá při tvorbě a posilování kostí a zubů. Fosfor dodává energii všem buňkám těla dítěte. Nedostatek těchto látek vede k a. Přečtěte si o nízké hladině hemoglobinu u dítěte.
3
Draslík, hořčík, sodík a železo jsou potřebné pro prevenci anémie z nedostatku železa, zvýšeného intrakraniálního tlaku a podílejí se na fungování slinivky břišní a metabolismu voda-sůl.
4
Vitamíny a aminokyseliny. skupiny B, PP, A, C zlepšují metabolismus, činnost srdce a ledvin, zrak a chrání před infekcemi. Aminokyseliny se podílejí na stavbě nervového systému a zlepšují činnost gastrointestinálního traktu.
Vzhledem k vysokému obsahu vápníku a bílkovin v tvarohu není užitečný pro všechny děti do jednoho roku.. Pro ty, kteří mají problémy s ledvinami, nesnášenlivostí kravských bílkovin nebo zvýšenou hladinou vápníku, je tento produkt až na rok zakázán. Proto je v každém jednotlivém případě nutné konzultovat se svým pediatrem, jak zavádět tvaroh do doplňkových potravin.
Kdy zavést: kojení a krmení z láhve
U dětí krmených z láhve je trávicí systém připraven trávit „dospělou“ potravu dříve.
Po 6 měsících se výrazně zvyšuje fyzická aktivita a výdej energie, proto je příjem bílkovin, vápníku a tvarohu do těla nesmírně potřebný Směs je pro organismus novorozenců cizorodým produktem, a tak se musí takovou potravu učit přijímat už od malička.
Tvaroh lze takovým dětem představit již v 6-7 měsících. později - od 6 měsíců a tvaroh - od 8-9 měsíců.
Odhalil to nedávný výzkum vědců a odborníků na kojení zavádění tvarohu do doplňkových potravin nezávisí na věku dítěte, ale na tom, jaké produkty již byly zavedeny před ním. Po zelenině, ovoci, masu a obilovinách se zavádějí kysané mléčné výrobky. Věkové normy pro zavedení tvarohu se počítají na základě toho, co, kdy a pro přirozené kojence - po 6 měsících.
Drozdovskaya Nika Vadimovna, pediatr-gastroenterolog, rodinná klinika, Moskva
Když se mě lidé ptají, kdy a jak zařadit tvaroh do dětského příkrmu, odpovídám, že tvaroh obsahuje zvýšené množství bílkovin.
Jeho nadměrné množství ve stravě dítěte zvyšuje zátěž ledvin. Maminky musí dodržovat dávkování, jinak se problémům nelze vyhnout.
Jak zadat a v jakém množství
Obecná pravidla pro krmení tvarohem jsou, že musíte začít s 0,5 lžičkou. Po sledování reakce tělíčka miminka můžete druhý den podat celou lžičku, tzn. část je 2x větší než ta předchozí. Samozřejmě za předpokladu, že miminko nemá na přípravek nežádoucí reakci. Takže do měsíce musíte zvýšit porci na 30 g.
Bílkoviny a vápník se nejlépe vstřebávají odpoledne. Během odpolední svačiny by proto mělo být předepsáno přikrmování tvarohem.
Další měsíc lze dávku mléčné bílkoviny zvýšit na 40 g. A toto dávkování vydržet až do 11.-12.měsíce. Děti by měly dostávat tento fermentovaný mléčný výrobek obden jako odpolední svačinu.. Do roku se porce zvyšuje na 50 g.
Přikrmování tvarohem: kdy a kolik (dávkování pro kojené a kojené děti podle měsíců v tabulce):
Stáří | ||
| 6 měsíců | — | 5-30 (postupný úvod) |
| 7 měsíců | — | 40 |
| 8 měsíců | 5-30 (postupný úvod) | 40 |
| 9 měsíců | 40 | 40 |
| 10 měsíců | 40 | 40 |
| 11 měsíců | 40 | 40 |
| 12 měsíců | 50 | 50 |
Některé děti, například děti s nízkou hmotností, chudokrevností nebo křivicí, potřebují tento fermentovaný mléčný výrobek konzumovat denně. Ale předtím je třeba se poradit s lékařem.
7 tajemství pro úspěšné zavedení tvarohu do jídelníčku vašeho dítěte
- Abyste předešli nežádoucím reakcím a projevům těla při zavádění a krmení tvarohem vašemu dítěti, dodržujte tato pravidla:
- Výrobek musí být čerstvý, kvalitní a bez přísad.
- Konzistence podobná pyré je vítána, protože... Miminko se ještě nenaučilo takové jídlo efektivně žvýkat.
- Tvaroh by měl mít pokojovou teplotu nebo teplý, zahřátý ve vodní lázni.
- Nejvhodnější doba pro krmení je po 15:00.
- Pokud dítě odmítá jíst čistý produkt, můžete do něj přidat bobulový nebo ovocný pyré, ale ne cukr - nepříznivě ovlivňuje vstřebávání vápníku.
- Pokud je dítě nemocné, bylo očkováno nebo se chystá v příštích 5-7 dnech, zavedení příkrmů bude muset být odloženo. Pořadí prořezávání můžete vidět podle měsíce.
Je nutné dodržovat věkové normy a normy porcí, i když dítě sní tvaroh s potěšením a je schopno jíst více než normálně.
Doma nebo obchod
Když přijde čas zavést tvaroh do doplňkových potravin, nastává okamžik výběru produktu. Který tvaroh je lepší pro první doplňkové krmení: vyrobený doma nebo v továrně na dětskou výživu?
Většina odborníků se shoduje, že obě možnosti jsou vhodné. Jediný mléčný výrobek, který není vhodný, je ten, který je určen pro dospělé nebo prodáván v maloobchodech. Před zavedením tvarohu do mateřského mléka však musíte vzít v úvahu některé body.
Dětské tvarohy v balíčcích
Pro baculky, silné lidi je v obchodech tvaroh s velmi nízkým obsahem tuku a k výrobě domácích můžete použít kefír a mléko s obsahem tuku 1-2,5%
Tento druh tvarohu je docela vhodný pro první krmení, protože... prochází kontrolou kvality ve výrobě. Při výběru průmyslového produktu byste se měli rozhodnout pro čerstvý, speciálně určený pro děti, bez plniv.
Tento tvaroh je měkký, jemný, má nízkou kyselost, je plný probiotik a lehce stravitelného vápníku. Děti to jedí s radostí.
Při nákupu věnujte pozornost datu spotřeby, věku dítěte uvedenému na obalu a složení výrobku.
Kromě toho vezměte v úvahu procento obsahu tuku, které je vhodné pro vaše dítě (v prvním roce života by to mělo být od 3 % do 15 %):
- mléko (3-5%) – pro velké děti a děti s nadváhou;
- krémová (10-15%) – pro podváhu a hyperaktivní děti;
- kombinované (6 %) – pro děti s normální hmotností.
Můžete vidět normy hmotnosti pro dítě do jednoho roku.
Tvaroh z obchodu nemůžete skladovat, musíte jej dítěti nakrmit ihned po otevření obalu. Domácí tvaroh lze skladovat v lednici 2-3 dny.
Domácí tvaroh
Domácí tvaroh se vyrábí z přírodního plnotučného kravského mléka zakoupeného u důvěryhodného prodejce. Nádoby na jeho přípravu musí být sterilní a musí být přísně dodržován recept.
Gritsenko Natalya Anatolyevna, pediatr, Dětská klinika č. 15, Samara
Zavedení tvarohu koreluje s těmi doplňkovými potravinami, které již byly dítěti zavedeny. Před fermentovanými mléčnými výrobky by jídelníček dítěte měl již obsahovat zeleninu, obiloviny atd.
U kojených dětí je to 8-9 měsíců, u dětí krmených z láhve – 6-7.
Pokud zavádíte tyto doplňkové potraviny pomalu a nemáte čas na tvaroh podle norem, zavedení fermentovaných mléčných výrobků se odpovídajícím způsobem zpozdí.
Přečtěte si další recepty pro miminka od 9 měsíců.
Kváskový tvaroh
Tento tvaroh je měkký, jemný a absolutně nekyselý. Z 1 litru mléka získáte přibližně 400 g tvarohu.
Ingredience:
Existuje mnoho receptů na výrobu domácího tvarohu pro děti, ale musíte si pamatovat, že jej musíte proměnit v homogenní hmotu - děti zpravidla nechtějí žvýkat hrubozrnný tvaroh - 1 balíček startéru;
- 1 litr mléka.
Způsob vaření:
- Nalijte mléko do hrnce.
- Umístěte pánev na mírný oheň a zahřejte mléko na teplotu 37-40 stupňů.
- Nalijte předkrm do teplého mléka a jemně promíchejte čistou lžící.
- Uzavřete pánev pokličkou a zabalte ji do teplé přikrývky nebo ručníku. Po 7 hodinách mléko zkvasí.
- Vyjměte pánev a dejte ji na mírný oheň. Nechte působit 15-20 minut.
- Vyjměte pánev ze sporáku a nechte vychladnout.
- Obsah vložte do cedníku nebo utěrky a nechte syrovátku zcela odkapat.
Tento tvaroh lze skladovat v chladničce ne déle než 3 dny..
Z mléka a kefíru
Pro doplňkové krmení je nejlepší variantou vzdušný a měkký tvaroh. Přesně tak to dopadá podle tohoto receptu.
Ingredience:
- mléko 150 ml;
- kefír 150 ml.
Používá se poměr 1:1 (podle toho, kolik tvarohu potřebujete získat).
Způsob vaření:
- Dejte mléko na oheň, po varu nalijte kefír.
- Za míchání vařte 5 sekund, odstraňte z ohně.
- Čekáme: po 2 minutách se tvaroh oddělí.
- Obsah nalijte do cedníku a nechte odkapat syrovátku.
Pokud necháte tekutinu na sporáku déle než 5 sekund, vločky tvarohu se zvětší a ztvrdnou.
Polina Vladimirovna Dudchenko, dětská lékařka-neonatoložka, Městská dětská klinická nemocnice č. 4, Novokuzněck
Vyzkoušejte několik receptů a rozhodněte se podle toho, který má vaše dítě rád. Když je produkt představen, můžete si koupit průmyslový tvaroh.
Nejprve dávejte homogenizované tvarohy bez přísad a blíže k roku - granulované tvarohy s ovocnými pyré.
Z kyselého mléka
Ingredience:
- Kyselé mléko 0,5l.
Způsob vaření:
- Vložte kyselé mléko do smaltované pánve na mírném ohni.
- Přiveďte k varu, míchejte a sledujte, jak se sýřenina odděluje od syrovátky.
- Odstraňte z ohně, sceďte obsah v cedníku a nechte syrovátku odkapat.
Ze syrovátky lze připravit palačinky nebo okroshku.
Kalcinovaný tvaroh
Tento recept je pro ty, kteří připravují své první doplňkové potraviny s tvarohem z pasterizovaného mléka z obchodu. Nepřidávejte do tohoto tvarohu více vápníku, než je nutné. Jeho nadbytek je pro tělo škodlivý.
Více vápníku, než je uvedeno v receptu, způsobí, že pokrm bude hořký. Ingredience:
- chlorid vápenatý, 10% roztok – 1 polévková lžíce;
- mléko 0,5l.
Způsob vaření:
- Mléko uvařte a ochlaďte na 40 stupňů.
- Pomalu přidávejte vápník a neustále míchejte.
- Když se mléko srazí, dejte ho do cedníku s gázou a přeceďte.
Závěr
Pokud pojmete zavedení tvarohu zodpovědně, poradíte se s pediatrem a vypracujete správný režim podávání a krmení, bude tento lahodný kysaný mléčný výrobek jedině prospěšný.
Jak je domácí tvaroh pro dítě užitečný a jak ho připravit, vysvětluje odborník v oblasti zkoumání kvality a bezpečnosti potravinářských výrobků ve videu níže:
V kontaktu s
Ne všichni dospělí milují tvaroh, nejčastěji tento postoj pochází z dětství. Možná bylo dítě jednou nuceno konzumovat produkt ve velkém množství nebo bylo zavedeno nesprávně. Je velmi důležité provést kompetentní a včasné představení. Je to přiměřenost doplňkového krmení, která určuje postoj k tvarohu a výhody, které přináší pro tělo dítěte.
Obsah:
Výhody tvarohu pro rostoucí tělo
Tvaroh obsahuje vápník, který je nezbytný pro normální růst kostí a zdraví zubů. Právě za tímto účelem se nejčastěji zavádí do doplňkových potravin v prvním roce života. Výrobek je pozoruhodně stravitelný, rychle zpracovaný a nezpůsobuje tíhu ani nepohodlí v křehkém žaludku.
Další užitečné vlastnosti:
- Tvaroh obsahuje kompletní bílkoviny. To znamená, že obsahuje potřebné aminokyseliny, bez kterých není možný růst svalů, kostí a fungování vnitřních systémů.
- Přípravek obsahuje vitamín A, který je důležitý pro rozvoj zraku.
- Bakterie mléčného kvašení pomohou normalizovat fungování gastrointestinálního traktu a zmírnit zácpu.
- Vitamín D bude výbornou prevencí křivice a je užitečný pro pohybový aparát.
Všechny tyto příznivé vlastnosti jsou vlastní pouze přírodnímu a vysoce kvalitnímu produktu. Na trhu nekoupíte tvaroh pro přikrmování ani běžné obdoby z rekonstituovaného mléka a rostlinných tuků. Nenesou žádnou hodnotu.
Video: Doktor Komarovsky o fermentovaných mléčných výrobcích v dětské stravě
Optimální věk pro krmení tvarohem
Podle zavedených pravidel je dítě seznámeno s tvarohem v prvním roce života ve věku 8 měsíců. Na obalech hotových jídel můžete často vidět značku 6+. Ano, přípravek lze dítěti podat dříve. Většina dětí to vnímá dobře ve věku šesti měsíců, ale pro předčasné seznámení musí existovat náznaky:
- dítě špatně přibírá na váze;
- křivice nebo k ní existuje predispozice;
- nízká hladina hemoglobinu, anémie;
- nedostatek vápníku v těle.
V některých případech je indikována umělá výživa. Pokud mléko nebo kojenecká výživa nepokryje potřebu rostoucího těla po cenných látkách, můžete v 6-7 měsících nabízet nové potraviny.
Důležité! Tvaroh můžete zavést do dětské stravy až po šesti měsících! Slinivka bude schopna plně poskytnout trávicímu systému potřebné enzymy až po 6 měsících.
Pravidla pro zavádění nového produktu
Nové potraviny by se neměly dítěti zavádět během nemoci, před nebo po očkování, při prořezávání zoubků nebo jiných problémech. Pro matku bude obtížné sledovat reakci těla dítěte, protože kdykoli se může zvýšit teplota, mohou se objevit poruchy trávení nebo průjem a nálada se může zhoršit.
Jak správně zavést tvaroh do doplňkových potravin:
- Požadované množství produktu vložte do misky a zahřívejte, dokud se nezahřeje. Je lepší to udělat ve vodní lázni.
- Velikost první porce by neměla přesáhnout 5 g. Do konce týdne se množství zvýší na 25 g. Do roku života je jedna porce 50 g.
- Pokud se vám nelíbí chuť, můžete do pokrmu přidat trochu ovocného nebo zeleninového pyré, ale za předpokladu, že je dítě již zná.
- Pokud tvrdošíjně odmítáte nové jídlo, musíte se po pár dnech vrátit k doplňkovým potravinám. Postupně si miminko na chuť na jazyku zvykne a k seznámení určitě dojde.
Produkt není nutné podávat denně. 2-3x týdně stačí. Ale ve fázi seznámení můžete nabízet doplňková jídla 2 dny v řadě, protože porce jsou mikroskopické a otevřené balení je uloženo v chladničce přesně 24 hodin. Vyhoďte balení bez 0,5 lžičky. tvaroh je nerozumný. Podle indikace pediatra je možné tvaroh konzumovat denně, pokud má dítě křivici nebo jiné zdravotní problémy, které vyžadují další vitamíny a vápník.
Jaký tvaroh zvolit
Do roku věku je vhodné používat v dětském jídelníčku průmyslově vyráběný přípravek. Má správnou konzistenci, správný obsah tuku a jemnou chuť. Kontrola při výrobě kojenecké výživy je navíc mnohem vyšší než v běžných mlékárnách.
Při výběru je vhodné dát přednost přírodní chuti. Pokud to dítě nemá rádo, můžete přidat jakékoli pyré nebo čerstvé ovoce nebo bobule. Tvaroh s náplní a cukrem se dětem nabízí později. Podle doporučení dětských lékařů je vhodné nepodávat je dětem do jednoho roku věku.
Domácí tvaroh pro děti
Nemluvíme o domácím tvarohu kupovaném na trhu od drozdů. Tento produkt může být velmi nebezpečný. Mnoho matek dává přednost přípravě jídla pro své dítě samy. Existuje pro to řada důvodů: neexistuje způsob, jak koupit dětskou výživu, pochybná kvalita, cena. K výrobě tvarohu se používají pouze kvalitní mléčné výrobky.
Recept na kalcinovaný tvaroh
Sloučenina:
Mléko - 200 ml
Roztok chloridu vápenatého – 2 ml
Aplikace:
Pokud je mléko nepasterizované, pak převařit, zchladit, přidat vápník, zamíchat. Vraťte ji na sporák, zahřejte, ale nepřiveďte ji do horkého stavu. Vložte gázu složenou do 4 vrstev do cedníku. Sražené mléko slijte na utěrku, syrovátku nechte okapat.
Recept na dětský tvaroh z mléka a zakysané smetany
Sloučenina:
Mléko - 300 ml
zakysaná smetana 10% - 2 polévkové lžíce. l.
Aplikace:
Mléko zahřejte na 50°C, přidejte do něj zakysanou smetanu, promíchejte. Můžete použít jogurt nebo kysané pečené mléko, tvaroh bude méně tučný. Mísu přikryjte, zabalte do něčeho teplého a nechte 5-6 hodin. Oddělenou hmotu sceďte do síta nebo cedníku s gázou. Nechte oddělit syrovátku.
Rada!Čím vyšší je teplota mléka, tím je tvaroh sušší. Pro získání jemné a měkké konzistence je důležité výrobek nepřehřívat.
Video: Doktor Komarovský o mléčné kuchyni, kefíru a domácím tvarohu
Možné poškození
Pokud trpíte nesnášenlivostí mléka a kysaných mléčných výrobků, tvaroh může způsobit vážné poškození dětského těla. Nadýmání a zvýšená tvorba plynu, bolesti břicha, průjem, vyrážky na obličeji a těle jsou jen malou částí možných zdravotních problémů. Proto při zavádění doplňkových potravin musíte pečlivě sledovat stav dítěte, jeho náladu, chování a stolici. Při prvních příznacích intolerance byste měli tvaroh okamžitě vyřadit.
Kontraindikace:
- problémy s ledvinami;
- dysfunkce střev;
- onemocnění žaludku.
Je důležité pečlivě sledovat data expirace. Z tvarohu se velmi snadno otrávíte. Při nákupu produktu v horkém období musíte zkrátit dobu cesty z obchodu domů na minimum. Pokud existují podezření na kvalitu zakoupené kojenecké výživy, není vhodné ji dítěti podávat.
tvaroh
Toto napsal můj přítel, gastroenterolog, který pracuje v dětské nemocnici:
Tvaroh je koncentrovaný kasein, bílkovina z kravského mléka, bílkovina z velkého zvířete, která je pro lidské tělo cizí. Tvaroh je horší než tekuté fermentované mléčné výrobky v tom, že některé lehce stravitelné bílkoviny jsou odstraněny syrovátkou a kasein se získává ve vysoké koncentraci. Horší než tvrdé a měkké sýry, jako je sýr feta, v tom, že v sýrech je tento těžký protein kasein částečně štěpen enzymy ze startovacích kultur, i když existuje diametrálně opačný názor vyjádřený pediatry. V praxi trávicí trakt dospělých i dětí přijímá sýry mnohem snadněji než tvaroh, a proto se vápník ze sýrů lépe vstřebává.
Bílkoviny kravského mléka v čisté formě a ve formě tvarohu mohou způsobit střevní mikrokrvácení, které způsobí pokles hemoglobinu. Ale lékař, když vidí ve výsledcích testů nízký hemoglobin, předepíše jíst více masa a jater, užívat doplňky železa, které mohou zvýšit hemoglobin (což je pro mě osobně velmi pochybné), ale způsobí další ránu do gastrointestinálního traktu.
Tvaroh, stejně jako všechny proteinové produkty, ale ve větší míře zatěžuje i ledviny miminek.
Aby moje slova nezůstala prázdným místem, mohu navrhnout provedení experimentu. Zkuste nějakou dobu vést zdravý životní styl, pročistit si tělo, jíst pouze dietní potraviny, léčit se pouze přírodními prostředky, pít několik let bylinky, případně homeopatika, která všechny procesy v těle mírně zharmonizuje. A všimnete si, jak tvaroh začíná žaludek těžko snášet (tělo většinou přestane přijímat i maso). No, diety škodí a bylinky a homeopatie jsou prostě nebezpečné, verdikt vynese nezasvěcený. Ne, je to tělo, které se naučilo „naslouchat“ a „slyšet“, co je mu dáno. Navíc zdravý člověk může bez zdravotních následků sníst maximálně 2 lžíce tvarohu, vše ostatní škodí.
Jen zkuste dlouho nejíst tvaroh, pokud jste zvyklí ho jíst pravidelně, a pak 100 gramů – tolik, co běžně sní dospělý člověk. Pozorujte svůj stav jakoby zvenčí. Nebudu psát o tom, co by se mělo stát – byl by to nepoctivý experiment, tím spíš, že to nebude mít každý. Čím více je tělo struskové, tím méně výrazná bude reakce, čím více se čistí, tím jasnější budou reakce.
Koncentrovaná bílkovina kravského mléka je pro lidský trávicí trakt snad jen horší než uzená klobása. Ale mnoho lidí jí klobásu a zdá se, že to nemá žádné hrozné viditelné následky, ale to neznamená, že jím můžete krmit děti :) Myslím, že lidé stále začnou mluvit o tvarohu v dětské výživě, stejně jako o nebezpečí rané doplňkové krmení, o šťávách, bujónech a mnoho dalšího. Hlavní věc je, že pro mnoho dětí to nepřijde příliš pozdě.
Takže, když mluvíme o výhodách tvarohu, buďme upřímní: dětský tvaroh je pro rodiče prostě vhodný. Hotové jídlo, které se nemusí ani ohřívat. Zvláště nebezpečné je přidávat do tvarohu ovoce, protože... dále přispívají k procesům hniloby, cukr, přidávání do kaše, protože mléčná bílkovina + lepek je prostě zabijácká směs. Opakuji, děti se tvarohem otráví ne proto, že je nekvalitní, ale proto, že je to tvaroh, a pokud je nekvalitní, tak se rozumí. Proč se to nestává vždy každému? Protože naše děti mají obrovskou rezervu bezpečí, většinu lze bez viditelných problémů dlouhodobě krmit nevhodným jídlem, ale v případě ojedinělých otrav (a ne hromadných případů tvarohu z mléka) - může dojít k tomu, že tělo asymptomaticky bojuje s napadajícím virem, všechny systémy fungují na hranici svých možností a pak mu dali k jídlu tvaroh - to jsou příznaky otravy. Ale děti, které vykazují nežádoucí reakce na tvaroh, jsou skvělé, tělo je chrání.
Syrovátka – jednak obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a je bez kaseinu. Na druhou stranu obsahuje hodně laktózy, což nebude prospěšné pro každého. No a zase syrovátka bude obsahovat koncentrované to, co bylo odfiltrováno z tvarohu, stejně jako tvaroh filtrovaný ze syrovátky. Je lepší konzumovat fermentované mléko v jeho přirozené celé formě - kefír, fermentované pečené mléko, přírodní jogurt.
Tvarohové koláče (vařené v páře) a líné knedlíky jsou o něco lépe stravitelné, tvaroh se dá přidávat do koláčů, dělat z něj kastrol, používat při pečení cukroví - to vše bez fanatismu a ne každý den.
Shrnutí: pokud opravdu chcete dát svému dítěti čerstvý tvaroh, tak co nejpozději - až budou zavedeny všechny hlavní produkty, dítě nemá alergie, drsná místa, zlomenou stolici - zácpa nebo průjem, jiné zdravotní problémy , a zdá se vám, že už nejste, bez toho se neobejdete. Ale nedávejte v takovém množství, aby naplnilo jedno jídlo - odpolední svačinu, ale po troškách, odděleně od cukru, ovoce a dalších přísad. Roční dítě má ve stravě dostatek jídla kromě tvarohu.