Olivový rostlinný olej bohatý na vitamíny a mikroelementy se používá nejen při vaření, ale také pro zdravou a správnou výživu. Navzdory vysokému obsahu kalorií je olivový olej dietní produkt a často jej používají ti, kteří sledují svou postavu.

Složení, výhody

Olivový olej se skládá výhradně z tuků (BJU na 100 gramů - 0,0 g/99,9 g/0,0 g). Je velmi užitečný díky lehce stravitelným mononenasyceným mastným kyselinám (zejména kyselině olejové), které přímo ovlivňují snižování hladiny cholesterolu v těle, zpevňují a činí stěny cév elastickými.

Olivový olej obsahuje vitamíny K, D, E, A, B3 a je také bohatý na vápník, sodík, hořčík, fosfor a další stopové prvky.

Toto složení má blahodárný vliv na organismus:

• posiluje kostní tkáň;
• obnovuje stěny střevního traktu;
• zvyšuje odolnost vůči infekcím;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zlepšuje svalový tonus.

Kyselina linolová přítomná v oleji má pozitivní vliv na zrak, zlepšuje koordinaci pohybů a pomáhá při hojení ran.

Olivový olej je oblíbený zejména u žen. Předpokládá se, že jeho použití zabraňuje některým formám rakoviny: 100 gramů týdně snižuje riziko vzniku zhoubného nádoru prsu 4krát.

Olej je také široce používán v kosmetologii díky cenným látkám obsaženým v jeho složení: skvalan, skvalen a fenol. Používá se při výrobě produktů pro hydrataci, výživu a zpevnění pokožky. Dobré také na vlasy.

Kolik kalorií obsahuje olivový olej

Olivový olej na hubnutí

Kyselina olejová je schopna produkovat látky, které tlumí pocit hladu.

Tělo můžete očistit užíváním směsi 2 polévkových lžic na noc po dobu 7 dnů. l. máslo a stejné množství citronové šťávy. Strava během dne je ovoce, zelenina a neperlivé minerální vody.

Recepty na oblíbené dietní pokrmy s olivovým olejem

Avokádový salát

Ingredience:

• 140 g papriky;
• 100 g avokáda;
• 160 g rajčat;
• 100 g okurek;
• 100 g čínského zelí;
• 50 g zelené cibule;
• 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
• 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
• sůl podle chuti.

Papriku omyjte, odstraňte stopku, odstraňte semínka a nakrájejte. Nakrájejte zelí, jemně nakrájejte zbývající produkty. Vše vložte do salátové mísy. Osolíme a okořeníme.

Kalorický obsah salátu je 60 kcal na 100 gramů.

řecký salát

• 140 g papriky;
• 100 g rajčat;
• 100 g okurek;
• listy salátu a bazalky;
• 100 g oliv;
• 70 g sýra feta.

Vše nakrájíme nadrobno a okořeníme.

Obsah kalorií - 130 kcal na 100 gramů salátu.

Složení salátu ve španělštině

• 100 g oliv;
• 4 cibule;
• půl svazku petrželky;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet (víno);
• 3 polévkové lžíce. l. oleje; mletý černý pepř, sůl.

Cibuli oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme v cedníku a osušíme. Nakrájejte a položte na talíř. Nakrájejte zeleninu a posypte cibuli. Na zelí položte olivy nakrájené na kroužky. Smíchejte vinný ocet s olejem a pokrm okořeňte.

Obsah kalorií - 130 kcal na 100 gramů.

Škody olivového oleje

Jeho neomezená konzumace vyvolává řadu onemocnění (obezita, srdeční infarkt, mrtvice, rakovina tlustého střeva) a může také způsobit vedlejší účinky, které jsou spojeny s vysokým obsahem kalorií a tuku v produktu.:

• špatné trávení;
• průjem;
• nadměrná sekrece žluči, ucpání žlučníku a tvorba kamenů.

Olivový olej je zdravý produkt, pokud se konzumuje s mírou a za podmínek skladování.

Všichni víme, že lidé tloustnou ze sacharidů a tuků a z jejich nepřítomnosti hubnou. Znamená to ale, že jakýkoli tuk vaší postavě škodí? Ne. Existují různé tuky – některé mají opravdu neblahý vliv na vaši postavu a zdraví, jiné naopak tělu prospívají a pomáhají udržet štíhlost a zdraví.

„Špatné“ tuky, které jsou škodlivé pro tělo a postavu, jsou nasycené tuky a trans-tuky. První jsou žáruvzdorné, tělo je jen velmi obtížně odbourává, takže je neumí využít, jednoduše je pošle do „skladu“ – tukové tkáně. Druhým jsou rostlinné tuky uměle přeměněné do pevného skupenství, které díky změnám ve své molekulární struktuře získaly vlastnosti jako trvanlivost, nízká cena atd., ale staly se škodlivými pro lidské zdraví.

„Dobré“ tuky jsou mononenasycené a polynenasycené tuky, které se nacházejí v rybách a rostlinných olejích. Mají strukturu, která se snadněji štěpí. Tyto tuky obsahují velké výhody pro tělo – tělo je rozkládá a používá k výrobě buněčných membrán, nesou v tucích rozpustné vitamíny A, E, D a plní spoustu dalších užitečných funkcí. Tyto tuky tělo čistí, vyživují, léčí a normalizují metabolické procesy.

Olivový olej obsahuje „dobré“ tuky a spoustu vitamínů a živin, takže je nejen užitečný, ale pro naše tělo nezbytný produkt. Olivový olej je prospěšný i při hubnutí.

Tento olej odstraňuje škodlivý cholesterol a triglyceridy (tuky nacházející se v krvi) z těla, normalizuje krevní tlak a snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Obsahuje prospěšné omega-3 a omega-6 kyseliny, které jsou nejen účinnými antioxidanty, ale také stimulují metabolické procesy v těle a podporují spalování tuků. Přínos olivového oleje na hubnutí spočívá v tom, že pomáhá čistit játra a odtok žluči a obsahuje také kyselinu olejovou, která stimuluje metabolické procesy v těle. Kromě toho zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a zabraňuje vzniku artritidy.

Olivový olej na hubnutí

Navzdory poměrně vysokému obsahu kalorií olivového oleje jej lze použít při hubnutí(samozřejmě v rozumných mezích). Pokud nepřekročíte rozumné množství 2 polévkové lžíce denně, tento olej vám pomůže zhubnout. Ale musíte to vzít správně.

Olivový olej na hubnutí se doporučuje užívat 1 polévkovou lžíci nalačno 1 hodinu před snídaní. Abyste předešli gastritidě, můžete ji zapít sklenicí vody. Pro čištění jater a stimulaci hubnutí můžete smíchat olivový olej na hubnutí s citronovou šťávou (na 1 citron - ¼ šálku oleje).

Olej působí v několika směrech najednou. Za prvé, snižuje chuť k jídlu. Za druhé, reguluje fungování inzulinu a brání mu v přeměně sacharidů na tuk. Za třetí, stimuluje metabolické procesy v těle a podporuje odbourávání tuků. Za čtvrté, čistí tělo od toxinů, odpadů a dalších škodlivých látek. Za páté, má obecný léčivý účinek na tělo. Kromě toho, že je olivový olej účinný při hubnutí, velmi dobře působí na stav pokožky, vlasů a nehtů díky prospěšným mastným kyselinám a vitaminu E, kterého obsahuje velké množství.

Kromě toho, že olej konzumujete v čisté formě, můžete jej používat jako běžný rostlinný olej. Živočišné tuky, margarín a slunečnicový olej nahraďte olivovým olejem a použijte jej na zálivku (nerafinovaný) nebo na smažení a přidávání do pečiva (rafinovaný). Pamatujte, že na smažení nelze použít nerafinovaný olej, při zahřátí se v něm začnou tvořit karcinogenní látky a stává se škodlivý.

Měl bys to vědět Pokud máte cholecystitidu nebo onemocnění žlučových kamenů, neměli byste používat olivový olej na hubnutí, protože to může způsobit pohyb kamenů.

Kolik kalorií obsahuje olivový olej

Když používáte olivový olej na hubnutí, měli byste si být vědomi jeho obsahu kalorií, zvláště pokud si vedete deník o příjmu kalorií. Vzhledem k tomu, že se jedná o tuk ve své nejčistší formě, nezapomeňte sledovat a zaznamenávat, kolik kalorií v olivovém oleji jste zkonzumovali.

Obsah kalorií olivového oleje je 884 kcal na 100 g. Aby to bylo jasnější, můžeme říci, že obsah kalorií olivového oleje je 120 kcal na 1 polévkovou lžíci.

Kalorický obsah oliv a oliv

Olivy a černé olivy jsou plody olivovníku. Je třeba říci, že rozdělení na „olivy“ a „olivy“ existuje pouze v Rusku. Ve skutečnosti se tyto plody neliší – ani stupněm zralosti, ani odrůdou, jedná se o plody stejného stromu, rozdíl je pouze v technologiích zpracování. Olivy (černé plody) obsahují více chemikálií, což znamená, že jsou méně zdravé než zelené plody. Kalorický obsah černých oliv a černých oliv je přibližně stejný.. Technologie konzervace „oliv“ mění chuť těchto plodů tak, že se pak používají pouze v čisté formě, ničím nenacpané, protože jejich chuť se neslučuje s jinými produkty, kterými se olivy plní. Z tohoto důvodu se obsah kalorií konzervovaných oliv může lišit od obsahu kalorií oliv plněných jakýmikoli potravinami. Nejzdravější konzervované olivy jsou ty, které byly nasoleny v mořské vodě bez přidání konzervantů nebo stabilizátorů – hůře se shánějí a jsou dražší, ale výhody takových oliv jsou mnohonásobně větší než u běžných konzervovaných oliv.

Kalorický obsah čerstvých oliv je 115 kcal na 100 g. Olivy obsahují asi 7 % olivového oleje, dále bílkoviny a sacharidy. Kalorický obsah konzervovaných oliv je asi 170-180 kcal na 100 g.

Preventivní opatření

Nadměrná konzumace tohoto zdravého produktu může tělu poškodit, a nejde jen o kalorie – nebezpečím je choleretický účinek tohoto produktu.

Škodlivá je také konzumace prošlého oleje (který nebyl skladován v lednici nebo schován před slunečním zářením; indikátorem, že se olej zkazil, je to, že při zahřátí začíná kouřit). Olivový olej má poměrně krátkou trvanlivost, proto dávejte pozor, abyste nepoužívali prošlý olej.

Někdy dochází k individuální nesnášenlivosti tohoto produktu, takže pokud se po zahájení užívání olivového oleje objeví nějaké nepříjemné příznaky v gastrointestinálním traktu, játrech, vylučovacím systému nebo jiných vnitřních orgánech, přestaňte olej užívat a poraďte se s lékařem – možná, že vaše tělo víte, že vaše zdraví není v pořádku.

Pokud se vám tento článek líbil, hlasujte pro něj:(25 hlasů)

Cesta ke štíhlosti nemusí začínat bolestivou dietou nebo půstem. Abyste zhubli pár kilogramů, stačí do salátů místo majonézy dochutit zdravější surovinou. Olivový olej, který má ještě více kalorií než oblíbená omáčka, vám přesto pomůže zhubnout. Jak a proč se to děje?

Proč se olivový olej vrací do módy?

Provensálský, dřevěný nebo olivový olej byl velmi populární již ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku a Římě. Dnes je opět na rtech všech. Mluví o tom v kulinářských talk show, doporučují to odborníci na výživu a kosmetologové mluví o úžasných vlastnostech tohoto produktu. Proč se právě stala středem pozornosti těch, kteří si hlídají postavu a snaží se dodržovat zdravý jídelníček?

Pointa je jak ve velkém souboru užitných vlastností, tak ve zvláštnostech technologie pro jeho výrobu. Na rozdíl od jiných rostlinných olejů se získává ze semen bez použití rozpouštědel nebo tepelné úpravy. To vám umožní zachovat celý soubor živin a jedinečné aroma oliv. Na rozdíl od majonézy neobsahuje „chemikálie“.

Olivový olej, jehož kalorický obsah na 100 gramů je 898 kcal, lze jen stěží nazvat dietním. Ale tak vysoký počet kalorií by neměl děsit nikoho, kdo se snaží zhubnout. Na rozdíl od živočišných tuků nejen nepřidává na váze, ale dokonce ji pomáhá redukovat, neboť snižuje počet tukových buněk.

Nyní se mnozí zajímají o to, jak se zbavit „špatného“ cholesterolu. Jelikož olivový olej obsahuje nenasycené tuky, snižuje jejich množství, ale nesnižuje koncentraci prospěšných. Tak je zachována optimální rovnováha těchto důležitých prvků v těle. Navíc bylo zjištěno, že olej má protirakovinné vlastnosti a prodlužuje životnost.

Samozřejmě ani takový zdravý rostlinný tuk by se neměl pít ve sklenicích. Normou je konzumovat pouze 2 polévkové lžíce denně. To je více než dost na očistu a uzdravení těla. Proto je mnohem důležitější vědět, kolik kalorií je ve lžíci olivového oleje. Jejich počet bude následující:

• čajová lžička - 39 kcal;
• polévková lžíce – 119 kcal;
• denní norma (2 polévkové lžíce) – 238 kcal.

Aby žena zhubla, neměla by denně přijímat více než 1200 kcal. S přihlédnutím k obsahu kalorií olivového oleje je tedy snadné vypočítat, že 1 polévková lžíce poskytne 9,9 % fyziologické potřeby kalorií.

Dietní hodnota tohoto produktu nezávisí na tom, kolik kalorií obsahuje olivový olej, ale na jeho složení. Vysoká koncentrace olejových kyselin vede k aktivaci metabolických procesů. Během procesu trávení jsou stimulovány nervové buňky a do mozku je vysílána zpráva o sytosti. To vede k tomu, že člověk méně často otevírá ledničku a sní méně jídla. Ale nejen specifická chuť – aroma samotného oleje pomáhá snižovat chuť k jídlu, protože stimuluje tvorbu serotoninu.

Proč je lepší hubnout s olivovým olejem než se slunečnicovým?

Olivový olej se stal vážným konkurentem slunečnicového oleje. Přestože je jejich energetická hodnota téměř stejná, odborníci na výživu důrazně doporučují hubnout s provensálským produktem. Jak již bylo naznačeno, obsahuje 898 kcal na 100 g a 899 kcal v oleji získaném ze slunečnicových semen.

A co do obsahu kalorií olivový olej příliš nezaostává za jinými rostlinnými tuky: jedna polévková lžíce různých olejů má následující energetickou hodnotu:

• slunečnice - 120 kcal;
• arašídy a kukuřice - každý 152,8 kcal;
• hořčice - 152,7 kcal;
• sezam a lněné semínko - každý 120 kcal;
• mandle – 182,7 kcal;
• sója - 152,8 kcal.

Pokud tedy hodnotíme olivový olej z hlediska kalorického obsahu, pak nemá žádné výhody oproti jiným podobným produktům. Jeho výhodou je, že se jedná o nízkocholesterolový produkt a navíc obsahuje mnoho vitamínů.

Vše pro zdraví: jak používat olivový olej?

Rozsah použití olivového oleje není omezen na vaření. Je užitečný pro osoby trpící vředy, protože podporuje hojení vředů. Pomůže i těm, kteří trpí zácpou, protože aktivuje střevní motilitu. Olej zlepší činnost srdce.

Pokud budete do jídelníčku neustále zařazovat zeleninové saláty ochucené olivovým olejem, můžete se zbavit tukových usazenin a zhubnout.

„Dřevěný olej“ vlasy dobře vyživuje a posiluje. K tomuto účelu se používá ve formě masek. Stejně působivý pozitivní efekt poskytují také pleťové masky. Obnovují vodní rovnováhu a pružnost pokožky.

Na Rusi byl známý již dlouho, ale říkalo se mu provensálské. Byl přivezen především z jižní Francie. Ačkoli staří Řekové byli první, kdo pěstoval a podle toho získával zdravé tuky z ovoce. Právě oni vynalezli lis, s jehož pomocí rozdrtili měkké části plodů a semen a lisováním za studena získali kvalitní zlatozelenou tekutinu. oleje je 898 kcal na 100 g produktu. Navíc neobsahuje absolutně žádné bílkoviny ani sacharidy. Dá se říci, že se jedná o tuhý tuk (99,8 g).

Proč je tedy olivový olej považován za dietní produkt? Ostatně je nedílnou součástí tzv. středomořské stravy, která je mimochodem zařazena na Seznam UNESCO jako nehmotné dědictví lidstva. Ostatně zálivkou salátu se zakysanou smetanou (15-20% obsah tuku) získáme víc, než kdybychom ho polili olivovým olejem (téměř 100%). Vše je o stravitelnosti produktu. Vysoký obsah kalorií olivového oleje vůbec neovlivňuje vaši postavu, protože je tělem kompletně zpracován a neukládá se v něm ve formě podkožního tuku. To je usnadněno triglyceridy mastných kyselin a extrémně vysokým obsahem esterů olejové kyseliny.

Vyplatí se však věnovat pozornost typu oleje. Nejcennějším typem je „Extra panenský“ olej. Má výrazný nazelenalý nádech a výraznou hořkost v chuti. Říká se mu také přírodní panenský olej. Získává se totiž jednoduchým lisováním za studena z plodů olivovníku. Tomu se říká „tekuté zlato“ (v Homerově výstižném výrazu). A přestože se obsah kalorií olivového oleje v závislosti na způsobu výroby liší jen málo, všechny ostatní odrůdy jsou považovány za horší. A to vše proto, že snižují hladinu nenasycených tuků a kyseliny linolové.

Očištěno fyzikálními a chemickými prostředky od „panenské“ hořkosti, kterou někteří považují za nepříjemnou. A zcela zbytečný pro zdraví je koláčový tuk, připravovaný z lisů zahříváním a chemickými rozpouštědly. Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v olivovém oleji z druhého a třetího lisování zůstává stejně vysoký, není tělem tak snadno absorbován a vůbec nerozkládá cholesterol.

Správně vybraná odrůda provensálského tuku při každodenní konzumaci odstraňuje cukrovku a kardiovaskulární onemocnění, posiluje stěny cév a zlepšuje vidění. Lidé, kteří často používají tento olej ve své stravě, mají husté vlasy a silné, zdravé nehty. obsažený v tuku, rychle hojí rány; vitamíny K, E, A a D posilují svaly a kostní tkáň a fenoly zlepšují imunitu. Nádherná jemná a jemná chuť vám umožní úplně zapomenout, jak vysoký obsah kalorií má olivový olej. Lžíce tohoto dresinku v zeleninovém salátu vašemu tělu určitě neuškodí, ale jen prospěje.

Pro ty, kteří jsou zvyklí počítat nutriční hodnotu vždy a ve všem, doporučujeme používat pouze odrůdu Virgin, a to balené ve skleněných obalech. Tyto láhve mají praktické dávkovače, pomocí kterých můžete nalít tekutinu i do kávové lžičky. Obsah kalorií v čajové lžičce olivového oleje pak bude 45 kcal a polévková lžíce - 199 jednotek.

Je čas vytvořit legendy o jeho úžasných vlastnostech. Olivový nebo provensálský (někdy také nazývaný dřevěný) olej je jednou z nejdůležitějších ingrediencí slavné středomořské kuchyně, která umožňuje obyvatelům jižní Evropy udržet si dobré zdraví a dobrou náladu až do vysokého věku.

A mnoho italských krás, včetně, mimochodem, nesrovnatelné Moniky Bellucci, to nazývá hlavním prostředkem péče o pleť a vlasy. Jeho výhody jsou nepopiratelné, ale jaký je obsah kalorií olivového oleje?

Neobsahuje bílkoviny ani sacharidy. Skládá se téměř výhradně z mononenasycených mastných kyselin, kterých je mimochodem v moderní lidské stravě tak málo. Olej dále obsahuje vitamíny A, D, E a K, antioxidanty, kyselinu linolovou a fenoly, dále vápník a železo.

Olej díky svému složení:

• snižuje hladinu nebezpečného cholesterolu v krvi;
• slouží jako vynikající prevence proti onemocněním kardiovaskulárního systému;
• odstraňuje z těla nejnebezpečnější olovo;
• podporuje zdraví očí;
• tonizuje imunitní systém;
• zpomaluje oxidační procesy v těle, což znamená prodlužuje mládí;
• posiluje kosti, zuby a svaly;
• čistí tkáně a vnitřní orgány od odpadů a toxinů.

Ženy, které se starají o své zdraví a vzhled, mají k vzácné tekutině zvláštní vztah. Vědci, kteří v této oblasti provedli mnoho výzkumů, sebevědomě říkají: 1 polévková lžíce vysoce kvalitního oleje přidaná do porce čerstvého zeleninového salátu nebo studené svačiny vás pomůže zachránit před zhoubnými nádory.

Dámy, které dávají přednost olivovým produktům, mají 4krát nižší riziko vzniku rakoviny prsu. K prevenci této nejnebezpečnější nemoci bude 100 gramů týdně více než dost.

Navíc dodává pokožce sametový pocit a vlasům hedvábný pocit. Není náhodou, že lahvičku přírodního, vysoce kvalitního provensálského oleje najdete na toaletním stolku každé Italky, Řekyně nebo Španělky, která si sama sebe váží a pečuje o sebe.

Vzít takový příklad do služby bude zcela užitečné pro ty ženy, které již byly zasaženy dechem podzimu života. Navíc se takový kosmetický přípravek používá velmi šetrně a 100 gramů vydrží dlouho.

Tento produkt má velmi málo kontraindikací: individuální nesnášenlivost a cholecystitidu (tento olej podporuje uvolňování žluči). Všem ostatním to neublíží. A přesto byste se neměli nechat unést tímto darem přírody: jedna nebo dvě polévkové lžíce denně budou více než dost.

Chcete-li z něj získat maximální užitek, doporučuje se olivový olej konzumovat čerstvý. Lékaři s ním (stejně jako s jakýmkoli jiným druhem rostlinného tuku) důrazně nedoporučují smažit. Je ideální na zálivku salátů a hotových jídel.

Kolik kalorií obsahuje máslo?

Olivový olej nelze nazvat nízkokalorickým produktem: 100 gramů obsahuje 884 kcal. Pokud máte v úmyslu zahrnout tento úžasný produkt do své stravy, aniž byste zvýšili celkový obsah kalorií v jídle snědeném za den, nezapomeňte: 1 polévková lžíce, která mimochodem obsahuje 17 gramů, váží 119 kcal, 2 polévkové lžíce - 238 kcal.

V této situaci bude stačit 100 gramů produktu pro jednu osobu na týden.

100 gramů oleje navíc obsahuje 11,2 mg vitamínu E, proslulého svými antioxidačními vlastnostmi, a 47 mg vitamínu K, který pomáhá posilovat kosterní systém.

Bylo by však užitečné vědět, že obsah kalorií v olivovém zázraku, obsah živin a mastných kyselin v něm je určen jak odrůdou, tak způsobem jeho výroby. Pouze čerstvý, vysoce kvalitní produkt přinese maximální užitek.

Jak vybrat ten nejlepší olej?

Získává se z plodů olivovníku. Z dužiny i pecek oliv se lisuje olej. Chutná velmi jemně, jemně, bez cizích chutí a nepříjemné pachuti, husté konzistence, s jemným olejovým aroma. Nejlepší produkt je extrahován lisováním za studena bez jakýchkoliv nečistot a přísad.

Existuje několik druhů olivového oleje:

• přírodní (extrahované lisováním bez chemického čištění a dodatečného tepelného zpracování);
• vyčištěný (je zbavený příliš silné chuti a nezdravých tuků a nečistot);
• pokrutiny (olej nejnižší třídy získaný z olivových pokrutin za použití chemikálií a tepelné úpravy).

Nejcennější „olivové zlato“ je samozřejmě nerafinované. Koncentrace živin v něm je nejvyšší. Nápis Mix na lahvičce naznačuje, že obsahuje směs různých odrůd a ne všechny jsou nejvyšší. Proto jsou takové směsi většinou nekvalitní.

Vlastnosti oleje ovlivňují i ​​podmínky jeho skladování. Nádoba na to musí být skleněná. Výrobek by měl být skladován v temnu a chladu, ale ne v chladničce, jinak ztratí mnoho ze svých užitečných schopností.