Svátek Maslenica k nám přišel z dávných pohanských dob. Pro oslavu existuje několik názvů, například Týden sýrů nebo Týden sýrů, ale nám je známější slovo „Maslenitsa“. Svátek je věnován loučení se zimou a vítání dlouho očekávaného jara.

Na Rusi bylo zvykem slavit tento den poslední týden před půstem a sedm týdnů předtím. Mnoho lidí si svátek spojuje se spoustou výborných palačinek a lidových slavností.

historie dovolené

Před křtem Rusa se Maslenica slavila 7 dní před jarní rovnodenností a týden po ní. Lidé věřili, že pořádáním palačinkových hodů napomohou rychlejšímu jarnímu probuzení ze spánku a tělo projde restrukturalizací hormonálního systému a připraví se na aktivní život.

Křesťanská církev se rozhodla tento svátek opustit, aby nevstupovala do sporů s ruskými tradicemi, ale trochu jej posunula. Maslenica tedy neodporuje postní době a slaví se pouze jeden týden.

Maslenitsa je jasná, veselá oslava, která je navržena tak, aby zahnala zimu a pozvala jaro, probouzející se přírodu a teplo slunce. Od pradávna lidé porovnávali jaro s novým životem a oslavovali Slunce, které dávalo náladu a štěstí všem živým věcem. Na počest slunce hospodyňky pekly sladké mazanky, později se naučily dělat placky z kynutého těsta.

Naši předkové toto jídlo ustanovili jako jakýsi symbol Slunce, protože jsou stejně kulaté, žluté a teplé. Když jedli voňavé pokrmy, věřili, že jedí kus tepla a síly této zářivé planety.

Základní pravidla Maslenitsa

Z velkého množství požadavků, které je třeba na Maslenitsa dodržovat, bych rád zdůraznil pouze ty hlavní:

1. Za prvé, sedm dní nemůžete jíst maso. Povoleny jsou pouze mléčné výrobky a ryby. Hlavními jídly týdne jsou palačinky s různými náplněmi. Pečou se každý den, od pondělí do neděle.
2. Za druhé, musíte jíst tolik, kolik chcete, protože jídlo je v dnešní době zvláštní forma života. Dokonce byla populární rčení: "Musíte jíst tolik, kolik pes dokáže vrtět ocasem." Během svátku bylo zvykem navštěvovat lidi a zvát je k sobě, uctívat přátele lahodnými palačinkami a jinými dobrotami.
3. Za třetí, na Maslenici je zvykem pořádat slavnosti a aktivně se jich účastnit. Ve městech se dnes na velkých náměstích konají koncerty s písněmi a tanci, různé soutěže a kulaté tance.

Sváteční tradice

Již dlouho je zvykem slavit každý den sýrového týdne různými způsoby:

Pondělí – „Schůzka“

Brzy ráno tchýně a tchán shromáždili svou snachu a poslali ji k rodičům a večer sami přišli na návštěvu k dohazovačům. Během večeře probírali různé soutěže, kde se bude svátek konat. V tento den již byly na náměstí instalovány houpačky, skluzavky a kabinky.

Hospodyňky se v pondělí pustily do pečení palačinek. Bylo zvykem dávat první palačinku chudým, aby si připomněli své zesnulé příbuzné. Právě v pondělí byla ve vesnicích a vesnicích instalována podobizna Maslenice, která byla oblečena do různých hadrů.

Úterý – „Flirtování“

S nástupem úterý začali mladí lidé organizovat sáňky, skluzavky a další zábavné aktivity. Kdo se stal vítězem v konkrétní hře, byl pohoštěn vynikajícími palačinkami s různými náplněmi. V tento den se konalo mnoho prohlídek nevěst, protože všechny rituály Maslenitsa jsou jakousi přípravou na zasnoubení, aby byla svatba po Velikonocích a Krasnaja Gorka.

Středa – „Gurmáni“

O tomto dni se dobře říká: "Co je v troubě, jde na stůl!" Typickým pokrmem každého stolu jsou samozřejmě palačinky. Ve středu jsme byli na návštěvě u tchýně, kde jsme si dali něco dobrého.

Čtvrtek – „Procházka široko“

Všechny dny před čtvrtkem nebyly považovány za tak významné. S příchodem tohoto dne ale lidé přestali pracovat a zcela se oddali zábavě. Lidé hráli hry, tančili v kruzích, vedli pěstní souboje a šplhali na vysokou tyč.

Pátek – „Tchýnin večer“

Mnoho Maslenitsa rituálů v tento den bylo použito k urychlení manželství mezi mladými lidmi. Tchyně přišly navštívit své zetě na palačinky. Byl takový zvyk, že tchyně den předem poslala svému zetě vše potřebné na palačinky: pánve, naběračku a tchána - mouku s máslem. Pokud zeť tento zvyk zanedbával, velmi rozčílil rodiče své ženy a další příbuzné.

Sobota – „Shromáždění švagrové“

Snachy k nim musely pozvat švagrové (manželovu sestru). Bylo nutné obdarovat příbuzného. Kromě takových večerů bylo zvykem jednoduše navštívit přátele a známé, aby si pochutnali na výborném jídle.

I v sobotu se konala „líbací párty“ - slavnostního vyznamenání se zúčastnili všichni novomanželé. Zasnoubení mladí lidé vylezli na velkou horu, aby se projeli, museli se uklonit, líbat a sjíždět na saních. Pod horou se dál líbali za hlasitých výkřiků z davu.

Vzkříšení - „Neděle odpuštění“

Maslenica končí nedělí odpuštění. Tento den se také lidově nazýval „den líbání“ nebo „vyjížďka“. Týden obžerství a veselí končil. Všude se zapalovaly ohně, aby rozpustil led a sníh, a na řadu přišel i strašák – ten byl také spálen. V tento den je obvyklé žádat o odpuštění od Pána a od příbuzných.

10 pravidel pro lahodné palačinky pro Maslenitsa

Vzhledem k tomu, že palačinky jsou považovány za hlavní symbol této dovolené, musíte vědět, jak vařit. Není snadné udělat palačinky, ale ještě obtížnější je udělat je skutečně chutné, tenké a aromatické. Existuje několik tajemství, která budou jistě užitečná pro moderní ženy v domácnosti:

• Palačinky musíte péct v tlustých pánvích malého průměru.
• Těsto nalijte na dobře zahřátý povrch, který jste předtím namazali olejem nebo tukem.
• Těsto musíte nalít do středu pánve a poté jej naklonit a rozdělit po celém povrchu.
• Palačinky se začnou lepit na pánev z několika důvodů: pokud je povrch studený; pokud dáte malé množství mouky; pokud je mouka nekvalitní.
• Jakmile těsto na palačinky dobře vykyne, přidejte sníh z bílků.
• Bílky je třeba smíchat s těstem pohybem „zdola nahoru“ nebo „shora dolů“, jinak těsto „propadne“.
• Pokud použijete pohankovou mouku na palačinky, je třeba dbát na to, aby byla suchá, prosátá a bez zatuchlého zápachu.
• Když se na povrchu palačinky objeví bubliny, je třeba ji obrátit na druhou stranu.
• Smažte palačinky na vysoké teplotě.
• Během pečení je třeba dbát na to, aby se palačinka snadno oddělila od formy. K tomu můžete použít speciální špachtli nebo vidličku.

Recept na palačinky na Maslenitsa

Maslenica je jistě jednou z nejzábavnějších a nejoblíbenějších svátků v roce. Slaví se v předvečer přísného půstu, což je pravděpodobně důvod, proč se týden Maslenica tráví tak zábavně. V roce 2017 se Maslenica začíná slavit 20. února a končí 27. února. Celý týden lidé pečou palačinky, zvou se a baví se. Je velmi důležité užít si Maslenitsu a poté začít půst.

Velká a malá Maslenica

Týden Maslenitsa je rozdělen do dvou částí:

1. Malá Maslenica se slaví první tři dny v týdnu. V roce 2017 je to 20., 21. a 22. února. V těchto dnech se lidé příliš nerozptylovali od svých obvyklých záležitostí, ale každý den se na stole podávaly palačinky. Vždy bylo zvykem dávat první palačinku upečenou během týdne Maslenitsa chudým.
2. Velká Maslenitsa - 23., 24., 25. a 26. února 2017. Jeho další jméno je Razgul. Právě ve čtvrtek začíná nejzábavnější čas týdne Maslenitsa. Všechny domácí a domácí práce byly odloženy a oslava začala. Tyto dny zahrnovaly sáňkování, pěstní souboje, různé soutěže agility a skákání přes oheň. Na ulicích byly prostřeny stoly, kam si každý přinesl něco z pamlsků.

Po celý týden Maslenitsa děti koledovaly, zpívaly tradiční písně a žebraly o pamlsky.

Maslenitsa týden co den

Přijímá se, že:

• 20. února. Pondělí. Tento první den týdne Maslenitsa se nazývá „Schůzka“. Právě v pondělí vzniká podobizna, která bude následně spálena. Obvykle to dělaly děti, které pak plyšáka přenesly po vesnici a nechaly ho na kopci, odkud začaly sáňkovat. Jezdili i dospělí a je tam zajímavá cedule - kdo dobruslí nejdál, bude mít příští rok výbornou úrodu lnu. První v pondělí upečenou placku je třeba dát chudým nebo odnést na hřbitov.
• 21. února. Úterý. Den se symbolicky nazývá „Zigrysh“ a je určen k návštěvě. Příbuzní, přátelé, známí – všichni museli být přijati a nakrmeni palačinkami. Mladí kluci v tento den hledají nevěsty. Tento den je považován za velký den pro novomanžele.
• 22. února. Středa. V tento den začínají hospodyňky péct palačinky na plné obrátky a předvádějí své dovednosti sově. Den se nazývá „Gourmand“; na stůl se podávají palačinky se všemi druhy náplní a přísad. Ve středu je zvykem chodit k tchýni na palačinky.
• 23. února. Čtvrtek. Tento den má několik názvů - „Vyčerpat se“, „Tlustý čtvrtek“, „Široký čtvrtek“. V tento den vzpomínají na strašáka, který stojí na kopci. Všichni lidé se kolem něj shromažďují, všichni tančí a baví se. Mimochodem, na vesnicích se v tento den krmila i domácí zvířata palačinkami.
• 24. února. Pátek. Tento den je zvláště důležitý pro mladé rodiny. Už samotný název „Tchýnin večer“ napovídá, že v tento den by měla být tchyně uctívána. Mladá rodina nebo oddělený manžel by měli jít ke své tchyni a pozvat ji na návštěvu. Osobní pozvání od zetě je nutností, jinak to může tchyni urazit.
• 25. února. Sobota. Návštěvy hostů, zábava a veselí pokračují. V tento den zve nejmladší snacha k sobě své příbuzné, ne nadarmo se tomu dni říká „Švagrin večer“. Sochu lze spálit v sobotu, ale je potřeba tančit kolem ohně. bavte se, tancujte v kruzích. Čím hlučnější a jasnější zimu strávíte, tím lepší bude příští rok.
• 26. února. Neděle. Jedná se o tzv. odpouštěcí neděli, kdy je zvykem žádat jeden druhého o odpuštění za všechny způsobené provinění. Přestože je tento den považován za vrchol dovolené a všichni pokračují v procházkách a zábavě, v neděli už myslí na půst, který začíná následující den.

Maslenitsa 2017 je příležitostí, jak si opět upéct lahodné palačinky s širokou paletou náplní. Hospodyňky jsou kreativní s recepty na palačinkové těsto a polevou.

Kdy letos slavíme?

Letos Maslenica připadá na poslední únorové dny. Od 20. do 26. února pečeme palačinky a připravujeme se na příchod jara. Maslenitsa končí „svátek břicha“ a začíná půst před Velikonocemi. Maslenitsa je tedy poslední příležitostí ke konzumaci jiného než postního jídla.

V ruské kultuře existují různé názvy pro týden Maslenica: týden masa se nazývá pro zdržení se masných výrobků, týden sýra - pro množství sýrových výrobků, které jsou přítomny v pamlscích Maslenica, a týden oleje sám - pro hojnost másla s které hospodyňky štědře ochucují své růžové palačinky.

Palačinky jsou hlavním maslenitským pokrmem, který se musí stát hlavním na svátečním stole každé hospodyňky. Staleté tradice oslav Maslenitsa nám poskytly stovky receptů na palačinky a palačinky, které zvládne připravit každý.

Klasické palačinky Pancake week se pečou s mlékem a bílou pšeničnou moukou, ale to vám nebrání vyzkoušet originální recepty s vodou, kefírem nebo syrovátkou, s přídavkem ovesných vloček, žitné nebo pohankové mouky. Každá správná hospodyňka má po ruce podpisový recept na palačinky Maslenitsa, který se liší jak recepturou těsta, tak způsobem přípravy náplně.

Na Rusi se tradičně jedly palačinky s velkým množstvím másla a zakysané smetany, ale neméně oblíbené bylo poslední týden před půstem plnění houbami nebo lososem. Zkuste pokrm Maslenitsa doplnit červeným nebo černým kaviárem, džemem nebo džemem, čerstvým ovocem nebo exotickou zeleninou - jsme si jisti, že vaše domácnost s radostí ochutná ty nejchutnější palačinky připravené vlastníma rukama.

Jak slavit

Rozsah lidových slavností na Maslenitsa přímo souvisí s vírou: za starých časů se věřilo, že smích a zábava tento týden přinesou domu hojnost a prosperitu, a proto se předpokládalo, že se bude co nejvíce bavit.

Ve vesnicích na Maslenici pálili podobiznu Maslenice, pořádali pěstní souboje, jedli palačinky v rychlosti, šplhali po tyčích o ceny, plavali v ledových dírách a bojovali s medvědy. Hlavním atributem byly palačinky.

K podobizně dodáme, že poslední den v týdnu spálili slaměnou podobiznu zosobňující zimu a loňskou uschlou úrodu. Popel z Maslenice byl rozptýlen po polích. Maslenica skončila úklidem: uklidili všechno nádobí, spálili zbytky jídla a nenechali nic na další den. Pro věřící nastala doba velkého půstu.

Základní požadavky na tuto dovolenou:

Hlavním pravidlem je v tomto týdnu absence masných výrobků ve stravě. Mléčné výrobky a ryby jsou povoleny. Palačinky se pečou po celý týden.

Musíte jíst tolik, kolik chcete, protože jídlo je v dnešní době zvláštní forma života.

Během svátku bylo zvykem navštěvovat lidi a zvát je k sobě, uctívat přátele lahodnými palačinkami a jinými dobrotami.

Je zvykem pořádat večírky a bavit se, dokud nepadnete.

Maslenica je jedním z nejchutnějších svátků v roce. Právě v tomto týdnu hospodyňky vytahují schované sklenice s dobrotami, které přidávají na palačinky.

Všimněme si, že v křesťanském církevním kalendáři neexistuje takový název pro svátek jako Maslenica. Tento název je převzat od prostého lidu a posledním přípravným týdnem Velkého půstu je Týden sýrů. To znamená, že oslava Maslenitsa (týden sýra) začíná v posledním týdnu před velkým půstem a končí nedělí odpuštění. Za zmínku také stojí, že týden označuje jeden kalendářní týden. Během Týdne sýrů mají věřící, kteří dodržují půst, zakázáno jíst maso, ale i nadále lze konzumovat mléko, vejce, zakysanou smetanu, včetně palačinek.

Zdroje: comandir.com, svadbagoda.org, wordyou.ru, maslenica.su atd.

Další novinky na kanálu Telegram. Předplatit!

V roce 2017 připadá Maslenica na čtvrtý únorový týden a potrvá od 20. do 26. posledního zimního měsíce.

Z historie dovolené

Historie Maslenice sahá až do pohanských časů. Zpočátku byl svátek spojován s jarní rovnodenností, ale s přijetím křesťanství začal postní době předcházet a závisel na jejím načasování. Křesťanská církev ve skutečnosti přidala Maslenici do svého kalendáře a nazvala ji Týden sýra, takže církevní a lidové tradice jsou ve svátku úzce propojeny.

Praslovanská Maslenica je spojena s kultem plodnosti. Rituály byly navrženy tak, aby posvětily zemi a naplnily ji silou, aby přinesla dobrou úrodu. V lidovém povědomí byla úrodnost země nerozlučně spjata s úrodností lidí a dobytka. V těchto dnech chlapci a dívky hledali družku za účelem plození. S plodností byla úzce spjata i pohřební esence Maslenitsa. Odešli předkové byli podle rolníků současně v jiném světě a na zemi, což znamená, že mohli ovlivnit její plodnost. Proto byli na Maslenitsa zesnulí předci přemlouváni všemi možnými způsoby, včetně palačinek. Byli považováni za pohřební jídlo.

Dnes se posvátný význam Maslenice prakticky vytratil a vnímáme ji především jako svátek palačinek. Dosud však má každý ze sedmi dnů dovolené svůj název, který nám říká, co je potřeba udělat. To se ale týká pouze lidové tradice svátku.

Lidový rozvrh Maslenitsa

Pondělí - setkání Maslenica

V tento den si vyrobili strašidlo ze slámy, navlékli na něj babské šaty, nasadili tohoto strašáka na tyč a za zpěvu ho nosili na saních po vesnici. Poté byla Maslenica uvedena na zasněžené hoře, kde začaly jízdy na saních.

Úterý - flirt

V tento den se konaly prohlídky nevěst. Dívky pozvaly mladé lidi na jízdu z hor a pozvaly je k sobě na palačinky.

Středa - gurmán, tchýně palačinky

V tento den pozvaly tchyně své milované zetě na palačinky.

Čtvrtek – radovánky, široký čtvrtek

Den pěstních soubojů. Krev prolitá během takových bitev byla vnímána jako oběť duchům mrtvých nebo samotným bohům.

Pátek - tchýnské večery

Jestliže ve středu navštívili zeťové své tchyně, tak v pátek to bylo naopak. Zároveň večer musela tchyně dát svému zeťovi všechny potřebné suroviny na výrobu palačinek.

Sobota - švagrová srazy

V tento den mladá snacha pozvala své příbuzné k sobě a pohostila je, aby hádali co? Přesně tak - palačinky.

Neděle odpuštění

Poslední den Maslenice je obvyklé požádat o odpuštění všechny příbuzné a přátele, na což obvykle odpověděli: „Bůh odpustí!

Výroky pro každý den Maslenitsa:

Pondělí: Maslenica přichází, sakra, přináší med!

Úterý: Sakra není snop - nemůžeš do něj píchnout vidlemi

Středa: Nemají rádi palačinky a pusinky!

Čtvrtek: Bavte se v Maslenaya a dopřejte si palačinku!

Pátek: Masopust netrvá věčně!

Sobota: Palačinky jsou příbuzní slunce!

Neděle: Ne všechno je Maslenica, bude také půst!

V roce 2017 potrvá Maslenica od 20. do 26. února. Tento svátek loučení se zimou k nám přišel od pohanských dob. Během „palačinkového týdne“ je zvykem navštěvovat lidi a samozřejmě péct a jíst palačinky. Toto jídlo je symbolem slunce, na které se v předvečer jara tak těšíme.

Zdroj - http://kp.ua/

Každý den ropného týdne má své jméno a rituály. Prázdninový týden je rozdělen do dvou období: od pondělí do středy -Úzká Maslenicaa od čtvrtka do neděle -Široká Maslenica. Úzká Maslenitsa stále umožňuje domácí práce, ale na Široké Maslenici už nemůžete pracovat: ani šití, ani praní, ani čištění.

Pondělí - schůzka

První den Maslenitsa je postavena podobizna zimy a umístěna na hlavním náměstí. Hospodyně začnou péct palačinky, z nichž první by měla být ošetřena chudým a znevýhodněným člověkem, aby si pamatoval své zesnulé příbuzné. Dohazovači se přicházejí navzájem navštěvovat.

Úterý - Flirtování

V úterý se také chodí na palačinky, na jarmarky, jezdí se na saních. Kromě toho je to den prohlížení nevěst a dohazování, aby se svatba po půstu.

Středa – Gurmáni

Tchýně zvou své zetě a další hosty, aby si pochutnali na jejich palačinkách a projevili lásku a úctu svým zeťům.

Čtvrtek - Razgulay

Od tohoto dne začíná Broad Maslenitsa, kdy nemůžete pracovat, ale můžete chodit a slavit. Pořádají se veselé lidové slavnosti se zábavou: jízda na saních, rvačky, tanec, písničky, skákání přes oheň. A vše je doprovázeno pamlsky s palačinkami a knedlíky, zakysanou smetanou a máslem.

Pátek - Tchýnin večírek

Den zpáteční návštěvy tchyně a příbuzných u jejich zeťů na palačinky. Úkolem zetě v tento den je ukázat svou náklonnost a úctu své tchyni.

Sobota – srazy švagrové

Snachy v sobotu tradičně zvou své švagrové, tedy manželovy sestry, na návštěvu, pohostí je palačinkami a obdarují je.

Neděle - Sbohem Maslenici, neděle odpuštění

Poslední den Maslenice se rozloučí se zimou a spálí podobiznu se zbytky svátečního jídla a popel se rozsype po poli. Tento rituál je doprovázen masovými oslavami a divadelními scénami. Po večerní bohoslužbě se lidé vzájemně prosí o odpuštění způsobených potíží a případných provinění, aby vstoupili do půstu s klidem v duši. V tento den se také vzpomíná na zesnulé příbuzné.

Týden Maslenica je ve skutečnosti přípravnou fází postní doby a je věnován usmíření se sousedy, navazování dobrých vztahů a odpouštění křivd.