Během výzkumu byly identifikovány hlavní vitamíny, jejichž nedostatek vede k výraznému zhoršení pohody. Seznámení s vlastnostmi a vlastnostmi přijímání potravin bohatých na cenné minerály vytvoří příznivé podmínky pro normální fungování životně důležitých systémů.

Dále vám prozradíme, které potraviny obsahují jaké vitamíny a v jakém množství, jak působí na organismus a mnoho dalšího.

Obecná tabulka obsahu produktu:

Vitamín A (retinol)

Týká se typu mikroelementů rozpustných v tucích. Pro zvýšení kvality stravitelnosti se doporučuje používat s určitým množstvím produktů obsahujících tuk v poměru: 1 kg hmotnosti - 0,7 - 1 gram tuku.

Účinek mikroelementu na tělo:

1. Má pozitivní účinek na fungování zrakového orgánu.
2. Normalizuje produkci bílkovin.
3. Brzdy proces stárnutí.
4. Účastní se při tvorbě kostní tkáně a zubů.
5. Posiluje imunitu, zabíjí infekční bakterie.
6. Normalizuje výměnné funkce.
7. Ovlivňuje produkci steroidní hormony.
8. Ovlivňuje k obnově epiteliální tkáně.
9. Vytváří podmínky pro vývoj embrya, podporuje přírůstek hmotnosti plodu.

Nejběžnější produkty obsahují cenný minerál v dostatečném množství:

• mrkev;
• meruňka;
• špenát;
• petržel (zelená);
• Tresčí játra;
• rybí tuk;
• mléko (celé);
• krém;
• máslo);
• vejce (žloutky);

Denní příjem vitaminu je:

• pro ženy 700 mcg;
• pro muže 900 mcg;

Předávkování má nepředvídatelné následky a může se projevit v podobě různých poruch, vypadávání vlasů, bolestí kloubů atd.

Nedostatek vitamínů vede k následujícím poruchám v těle:

1. Zhoršení zraku v důsledku nízké produkce slz jako lubrikantu.
2. Zničení epiteliální vrstvy, vytvářející ochranu pro jednotlivé orgány.
3. Zpomalení tempa růstu.
4. Snížená imunita.

vitamíny skupiny B

Skupina B se skládá z následujících užitečných mikroprvků:

• thiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• kyselina nikotinová (B3);
• kyselina pantothenová (B5);
• pyridoxin (B6);
• biotin (B7);
• kyselina listová (B9);
• kobalamin (B12);

Mikroelementy skupiny B jsou pro tělo velmi důležité, protože téměř žádný proces se bez těchto organických sloučenin neobejde.

Mezi ty hlavní:

1. Funkce nervového systému je normalizována v důsledku tvorby vysokomolekulárních sacharidů glukózy za účasti vitaminu B.
2. Vylepšené fungování gastrointestinální trakt.
3. Pozitivní dopad na zrak a funkci jater.

Organické sloučeniny skupiny B se nacházejí v produktech:

• naklíčená pšenice, játra, ovesné vločky, fazole, brambory, sušené ovoce (B1);
• pohanka, rýže, ovesné vločky, ořechy, zelená zelenina (B2);
• tvrdý sýr, datle, rajčata, ořechy, šťovík, petržel (B3);
• houby, zelený hrášek, vlašské ořechy, květák, brokolice (B5);
• banány, třešně, jahody, ryby, maso, žloutky (B6);
• zelí, luštěniny, řepa, zelené listy, kvasnice (B9);
• maso zvířat a ptáků;

Denní příjem mikroprvků skupiny B je určen účelem:

1. K normalizaci práce nervový systém 1,7 mg B1.
2. Pro proces výměny buňky 2 mg B2.
3. Pro zlepšení výkonu trávicí soustava 20 mg B3.
4. S cílem posílit imunita 2 mg B6.
5. Pro buňky kostní dřeň 3 mcg B12.

Preskripční přístup je v každém jednotlivém případě individuální.

Nedostatek mikroelementů může negativně ovlivnit práci:

• centrální nervový systém;
• psychika;
• výměnné funkce;
• zažívací ústrojí;
• zrakové orgány;

Při nedostatku minerálů skupiny B se objevují příznaky:

• závrať;
• podrážděnost;
• poruchy spánku;
• ztráta kontroly hmotnosti;
• potíže s dýcháním atd.;

Vitamín C

Dokonce i děti znají kyselinu askorbovou. Při diagnostice lehkého nachlazení je prvním krokem konzumace více citrusových plodů bohatých na minerální obsah. Nebude možné zásobit se vitamíny pro budoucí použití, tělo je nedokáže akumulovat.

Funkce organických sloučenin v těle jsou mnohostranné:

1. Jako nejúčinnější antioxidant podporuje obnovu buněk a zpomaluje stárnutí.
2. Normalizuje množství cholesterolu v krvi.
3. Zlepšuje stav krevních cév.
4. Posiluje imunitní systém.
5. Naplní vás energií, dodává sílu.
6. V kombinaci s dalšími prvky normalizuje srážlivost krve.
7. Propaguje lepší vstřebávání železa a vápníku.
8. Odstraňuje napětí při stresu.

Zdroje léčivých minerálů mohou být:

• červená paprika;
• černý rybíz;
• jahoda;
• citrus;
• šípek;
• Jeřáb;
• kopřiva;
• máta;
• jehličí;
• rakytník atd.;

Denní norma organické sloučeniny je 90-100 mg. Maximální dávka pro exacerbace onemocnění dosahuje 200 mg/den.

Nedostatek mikroelementů v těle může vyvolat:

• snížené ochranné funkce;
• kurděje;
• snížený tón;
• zhoršení paměti;
• krvácení;
• významný, dramatický úbytek hmotnosti;
• rozvoj anémie;
• otoky kloubů atd.;

Vitamín D (cholekalciferol)

Jediný vitamín, který má dvojí účinek. Působí na tělo jako minerál i jako hormon. Vzniká v tkáních živých organismů pod vlivem ultrafialového záření.

S Za účasti cholekalciferolu probíhají následující procesy:

1. Řízení hladina fosforu a vápníku (anorganické prvky).
2. Za aktivní účasti vitaminu absorpce vápníku se zvyšuje.
3. Stimuluje růst a vývoj kosterního systému.
4. Účastní se v metabolických procesech.
5. Varuje rozvoj nemocí přenášených dědičností.
6. Pomáhá vstřebávání hořčíku.
7. Je jedna ze složek komplexu využívaná v preventivních opatřeních v onkologii.
8. Normalizuje arteriální tlak.

Pro doplnění cenných minerálů do těla se doporučuje pravidelně jíst potraviny bohaté na vitamín D:

• mléko a deriváty;
• vejce;
• tresčí játra, hovězí maso;
• rybí tuk;
• kopřiva;
• petržel (zelená);
• droždí;
• houby;

Také sluneční paprsky jsou zdrojem léčivých mikroelementů. Každý den se doporučuje pobývat venku alespoň půl hodiny.

Denní norma mikroprvků:

• pro dospělé 3-5 mcg;
• pro děti 2-10 mcg;
• pro těhotné a kojící matky 10 mcg;

Nedostatek mikroelementů v těle může způsobit vážná onemocnění: měknutí kostní tkáně, křivice.

Pokud zaznamenáte následující příznaky, měli byste se poradit s lékařem:

• pálení v hrtanu a ústech;
• snížené vidění;
• poruchy spánku;
• náhlá ztráta hmotnosti neodůvodněná používáním diet;

Vitamin E (tokoferol acetát)

Minerál patří do skupiny antioxidantů. Je rozpustný v tucích, což znamená, že jej lze kombinovat s potravinami obsahujícími tuk. Zdravá strava využívá potraviny bohaté na tokoferol.

Funkce vitaminu E v lidském těle:

1. Ovlivňuje pro reprodukční činnost.
2. Zlepšuje oběh.
3. Odstraňuje bolesti premenstruačního syndromu.
4. Zabraňuje anémie.
5. Zlepšuje stav krevních cév.
6. Brzdy tvorba volných radikálů.
7. Zabraňuje tvorba krevních sraženin.
8. Vytváří ochranu jiné minerály před zničením, zlepšuje jejich vstřebávání.

Působení cenného mikroelementu nelze určit konkrétními funkcemi. Opravdu se účastní téměř všech biologických procesů.

Zdrojem tokoferolu jsou následující produkty:

• zelená zelenina;
• ořechy;
• rostlinné oleje (nerafinované);
• žloutek;
• maso, játra;
• tvrdý sýr;
• fazole;
• kiwi;
• ovesné vločky atd.;

Denní příjem tokoferolu je 10-15 mg. U těhotných a kojících matek se dávka zdvojnásobuje.

Nedostatek vitamínu E v těle může způsobit řadu poruch:

• snížení hemoglobinu v krvi;
• svalová dystrofie;
• neplodnost;
• nekróza jater;
• degenerace míchy atd.;

Stojí za zmínku, že nedostatek vitaminu E se vyskytuje zřídka. Může za to pravidelná konzumace rostlinných olejů.

Vitamíny jsou nízkomolekulární organické sloučeniny, které zajišťují normalizaci metabolických funkcí organismu, biosyntézu střevní flóry, vývoj orgánů a další neméně důležité chemické procesy.

Nejcennější mikroelementy se nacházejí v čerstvých potravinách. Přírodní složky výrazně zvyšují vstřebávání živin. Denní potřeba určitého vitaminu nebo komplexu lze snadno nalézt ve zdravých potravinách a nahradit nedostatek.

Pro normální fungování těla je zapotřebí celý komplex vitamínů. Každý to ví, protože velmi často slyšíme o výhodách tohoto nebo toho produktu, protože obsahuje velké množství vitamínů. Tělo nás o jejich nedostatku informuje různými způsoby – zvýšenou únavou, poruchami a nemocemi. Výrazný nedostatek vitamínů se nazývá nedostatek vitamínů. Abyste předešli nedostatku vitamínů, můžete užívat různé komplexy nebo jít přirozenou cestou, tj. upravit stravu a vybrat si produkty s maximálním množstvím vitamínů v jejich složení.

Moderní vědci stále častěji zmiňují vitamín B. Jedná se o vitamín rozpustný ve vodě, který se podílí na prevenci a léčbě řady onemocnění a také normalizuje metabolické procesy v těle. Není pochyb o tom, že vitamín B je prospěšný, takže stojí za to pochopit, jak se jeho nedostatku vyhnout. Injekce a tablety jsou vhodné pouze v případě, že je předepíše lékař k léčbě konkrétního onemocnění, k udržení zdraví nám stačí upravit jídelníček. Jaké potraviny obsahují vitamín B? Na tuto otázku nelze stručně odpovědět, stejně jako není možné jednoduše sestavit seznam potravin obsahujících tento vitamín.

Faktem je, že pod krycím názvem „vitamín B“ se skrývá celá skupina vitamínů. Vitamíny skupiny B jistě mnoho lidí zná jako číslovaný seznam, tzn. vitamín B1, B2, B3 a tak dále až po B12, ale málokdo zná názvy těchto vitamínů jako je thiamin, riboflavin, kyselina pantotenová, cholin, kyselina nikotinová atd. Proč všechny tyto látky dostaly souhrnný název „vitamín B“? Toto zobecnění je způsobeno skutečností, že všechny tyto vitamíny se obvykle nacházejí společně v potravinářských výrobcích. Dalším znakem vitamínů B je nemožnost jejich hromadění v těle, jedinou výjimkou je vitamín B12 (kyanokobalamin). Tito. Všechny ty řeči o tom, jak přes léto potřebujete mít čas na doplnění zásob vitamínů v těle, které vydrží na celý rok, v tomto případě nedávají smysl. Zásoby vitamínů skupiny B by měly být denně doplňovány. Navíc bychom neměli zapomínat, že vitamín B ničí alkohol, rafinované cukry, nikotin a kofein, takže ho má většina lidí nedostatek, a proto je tak důležité vědět, které potraviny vitamín B obsahují.

Navzdory skutečnosti, že vitamíny B jsou z nějakého důvodu kombinovány do jedné skupiny, každý vitamín zařazený do skupiny má své vlastní spektrum účinku v těle a své vlastní vlastnosti. Podívejme se blíže na to, jaké potraviny obsahují vitamín B a jaké funkce plní každý vitamín zařazený do této skupiny.

Vitamin B1 nebo thiamin

Tento vitamín se podílí na metabolismu sacharidů a je obecně nezbytný pro fungování každé buňky v našem těle, zejména nervových buněk. Díky thiaminu se zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a dalším škodlivým vlivům prostředí. Mnoho vitamínů se zahříváním zničí, např. vitamín B1, snižuje se jeho odolnost vůči vysokým teplotám, proto byste neměli potraviny obsahující thiamin vystavovat dlouhodobému zahřívání, tzn. Budete se muset vzdát vaření, smažení, dušení a pečení. Při běžné stravě se nedostatek vitaminu B1 vyskytuje jen zřídka; Častěji se vyskytuje, když se strava skládá z vysoce rafinovaných sacharidů, které zahrnují pečivo vyrobené z prvotřídní mouky, leštěné rýže a cukru. Jak již bylo zmíněno výše, lidské tělo si nemůže udělat zásoby vitamínu B1 pro budoucí použití, takže jakmile se jeho přísun potravou zastaví, začneme pociťovat nedostatek thiaminu. Nadbytek B1 však nevede v těle k žádným vážným následkům.

Mezi potraviny, které obsahují vitamín B1, patří játra, vepřové maso, ústřice, chléb, sušené droždí, hrách, sýr, vlašské ořechy, arašídy, vaječný žloutek, mléko, otruby, brambory, obiloviny, luštěniny, zelená zelenina a hnědá rýže. Ale mezi potravinářskými produkty jsou i takové, které narušují vstřebávání B1, například čajové lístky a syrové ryby obsahují enzym thiaminázu, který ničí thiamin.

Vitamin B2 nebo riboflavin

Riboflavin se podílí na všech metabolických procesech v těle. Pokud chcete mít zdravý vzhled, krásnou pleť a ostrý zrak, zařaďte do svého jídelníčku vitamín B2. Tomuto vitamínu za mnohé vděčí náš vzhled, takže pokud je ho nedostatek, povede veškeré naše snažení v posilovně jen k únavě a o přívalu energie a krásné úlevě si můžeme nechat jen zdát. Vše však není tak špatné, jen je potřeba vědět, které potraviny obsahují vitamín B2 a pravidelně je konzumovat. Doplnění zásob tohoto vitaminu v těle není tak obtížné, protože riboflavin je stabilní ve vnějším prostředí a nebojí se tepla, vzduchu a kyselin! Jediné, na co byste se měli mít na pozoru, jsou ultrafialové paprsky, voda, alkálie a alkohol.

Vitamin B2 se nachází v živočišných produktech, jako jsou vejce, maso, játra, ledviny, ryby, mléko a mléčné výrobky a sýry. Velké množství vitamínu B2 se nachází v zelené listové zelenině, zejména v brokolici a špenátu, dále v droždí, pohance, celozrnném pečivu a ořeších.

Vitamín B3 nebo niacin

Pokud vás přepadne špatná nálada, podrážděnost nebo dokonce deprese, vězte, že na vině je nedostatek vitamínu B3. Klid a dobrou náladu lze obnovit úpravou „přísunu“ vitaminu B3 do těla. Tento vitamín také zajistí zdraví vaší pokožky a sníží její citlivost na spálení sluncem, což je důležité zejména pro ty, kteří se chystají strávit léto na pláži. Nelze ignorovat skutečnost, že nedostatek B3 se vyskytuje velmi zřídka, obvykle se vyskytuje při dlouhodobé špatné výživě s nízkým obsahem bílkovin a tuků ve stravě.

Jaké potraviny obsahují vitamín B3? Rovnováhu tohoto vitamínu v těle můžete udržet tím, že do svého jídelníčku zařadíte játra, ledviny, maso, drůbež, srdce, vejce, zelenou zeleninu, pivovarské kvasnice, semínka, ořechy, luštěniny, ryby a celozrnné pečivo.

Vitamin B4 nebo cholin

Tento vitamín zpravidla není součástí vitamínových komplexů, přestože je nezbytný pro normální fungování nervového systému, podporuje metabolismus tuků v játrech a zlepšuje naši paměť. Faktem je, že tuto látku si naše tělo dokáže syntetizovat. Právě B4 snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnost mozku a zabraňuje depresím. Při nedostatku tohoto vitaminu dochází k narušení funkce jater, objevuje se podrážděnost, únava, nervové zhroucení. Vitamin B4 se nachází ve vaječném žloutku, mozku, játrech, ledvinách, srdci a také je vysoký v zelí, špenátu a sójových bobech.

Vitamin B5 nebo kyselina pantotenová

Vitamin B5 hraje důležitou roli v metabolismu, štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy za účelem výroby energie. Kyselina pantotenová navíc reguluje funkce nervového systému a podílí se na procesu metabolismu tuků, takže nedostatek vitaminu B5 může vést k nárůstu hmotnosti. Bez tohoto vitaminu se neobejdete při léčbě všech druhů popálenin, protože B5 podporuje regeneraci tkání, zejména kůže a sliznic, a také je chrání před infekcemi. Donedávna se věřilo, že vzhledem k tomu, že tento vitamín je obsažen téměř ve všech výrobcích, nemůže dojít k jeho nedostatku, ale nyní je s jistotou známo, že B5 se ničí při mrazení, tepelné úpravě a konzervování. A protože čerstvé potraviny netvoří největší část našeho jídelníčku, stojí za to myslet na příjem vitamínu B5 v těle.

Odpověď na otázku „jaké potraviny obsahují vitamín B5“ již byla obdržena - téměř ve všech, ale jeho hlavní zdroje lze nazvat játra, celozrnný chléb, obiloviny, vejce, ořechy a zelená zelenina.

Vitamin B6 nebo pyridoxin

Vitamin B6 je zodpovědný za činnost našeho nervového systému, účastní se procesů metabolismu sacharidů, syntézy hemoglobinu a polynenasycených mastných kyselin. Tento vitamín potřebujeme zejména tehdy, je-li naše strava bohatá na bílkovinné potraviny, potřeba pyridoxinu se zvyšuje také s nervovým vypětím, prací s radioaktivními látkami a onemocněním jater. Za zmínku stojí, že potřeba vitaminu B6 je uspokojována nejen jeho příjmem potravou, ale tento vitamin si naše tělo také vyrábí.

Obsah tohoto vitaminu v našem těle však klesá při kouření a také vlivem estrogenních hormonů. Proto je důležité vědět, které potraviny obsahují vitamín B6, aby byly uspokojeny potřeby těla pro pyridoxin. B6 se nachází v banánech, celozrnném pečivu, obilovinách, zelené zelenině, rybách, játrech, mase, drůbeži, ořeších, čočce, vejcích a mléce. Hodně je ho také v zelené paprice, zelí, mrkvi a melounu.

Vitamin B7 nebo biotin

Vitamín B7 se také nazývá vitamín krásy, protože je zodpovědný za krásnou pleť, zdravé vlasy a pevné nehty. Pokud tedy chcete být krásná, zařaďte do svého jídelníčku potraviny, které obsahují vitamín B7. Je syntetizován v našem těle a nachází se také v následujících potravinách: játra, zelená zelenina, arašídy, hnědá rýže a sója.

Vitamin B9 nebo kyselina listová

B9 lze nazvat nejdůležitějším vitamínem, který naše tělo potřebuje. Právě tento vitamín podporuje dělení buněk a tvorbu nukleových kyselin. Je zvláště důležité pro ty, kteří se připravují na narození dítěte, protože kyselina listová se podílí na správném vývoji buněk a obnově těla. I když je tento vitamín velmi důležitý, většina lidí má potíže s jeho konzumací, zejména v zimním období. Faktem je, že produkty obsahující vitamín B9 musí být dokonale čerstvé, aby tělu plně poskytly kyselinu listovou. B9 se tedy nachází v játrech, vaječném žloutku, fazolích, špenátu, chřestu, naklíčené pšenici, pomerančích, rybách, mase, drůbeži a mléce.

Vitamin B12 nebo kyanokobalamin

Vitamín B12 je nejzákeřnějším zástupcem vitamínů B. Nenachází se v žádném produktu rostlinného původu a ani si ho zvířecí tělo nesyntetizuje. Tento vitamín je produkován pouze mikroorganismy a hromadí se v játrech a ledvinách zvířat. Pokud si nechcete vydělat na deprese, ztrátu paměti, zhoršené funkce krvetvorby a rychlou únavu, pak zapomeňte na vegetariánství, protože vitamín B12 se nachází pouze v produktech živočišného původu: játra, ledviny, srdce, sýry, mořské plody, maso a drůbež .

Když víte, které potraviny obsahují vitamín B, můžete snadno upravit svůj jídelníček a přitom jíst každý den pestrou stravu. Vyberte si pár svých oblíbených potravin, které obsahují vitamín B a zařaďte je do svého denního menu, abyste byli každý den o něco krásnější, energetičtější a zdravější!

Těžko si představit, jaké by bylo lidské tělo, kdyby nedostávalo vitamíny v potravě. Díky těmto organickým sloučeninám se člověk cítí dobře, vypadá dobře a jeho tělo správně funguje. Stává se však, že z určitých důvodů jsou vitamíny dodávány v nedostatečném nebo nadměrném množství. Pak se nelze vyhnout zdravotním problémům. Proto je důležité umět porozumět abecedě vitamínů a případně upravit příjem životně důležitých látek.

Nazývat vitamíny mikroelementy nebo aminokyselinami je nesprávné. Vitamíny zaujímají zvláštní štěrbinu mezi organickými látkami a nesouvisí přímo se dvěma výše uvedenými složkami.

V dnešním článku si povíme o hlavních vitamínech a potravinách, které je obsahují.

Vitamín A

Vitamin A se skládá především z retinoidů a karotenoidů s podobnými biologickými vlastnostmi. V lékařství se nazývá retinol. Retinoidy se nacházejí v potravinách živočišného původu, zatímco karotenoidy se nacházejí v potravinách rostlinného původu. Látka se může postupně hromadit v tkáních a předávkování může mít na tělo toxické účinky.

Vlastnosti vitaminu A:

Urychluje regeneraci buněk;

Zmírňuje stav psoriázy;

Zlepšuje stav kůže, nehtů a vlasů;

Má pozitivní vliv na vidění;

Posiluje imunitní systém.

Denní požadavek. Muž potřebuje 900 mcg látky. Například pro ženy - 700 mcg. Množství přijatých vitamínů za den by nemělo přesáhnout 3000 mcg.

Potraviny s vitamínem A

Živočišný původ (retinoidy):

Játra;

Rybí tuk (z tresčích jater);

Mléčné výrobky;

Máslo;

Žloutek;

Mořské ryby.

Rostlinný původ (karotenoidy):

Rostlinné oleje;

Rajčata;

Citrusové ovoce;

Chřest;

Špenát;

jablka;

Hroznová;

Šípek;

Mrkev;

Paprika.

Nedostatek vitaminu A. Příznaky

Když tělu chybí vitamín A, zhoršuje se stav pokožky, zpomaluje se růst vlasů nebo dochází k jejich vypadávání, imunitní systém se stává zranitelným, pociťuje se slabost a únava. Bylo také zjištěno, že i po krátké době práce u počítače se oči rychle unaví.

Nadbytek vitaminu A. Příznaky

Hypervitaminóza je charakterizována následujícími příznaky: bolavé oči, zvětšená játra, špatná chuť k jídlu, nevolnost, bolesti kloubů, žlutá kůže. Akutní forma se může projevit jako záchvaty. K odstranění následků otravy vitaminem A lékaři často předepisují mannitol, který urychluje proces odstranění látky.

vitamíny skupiny B

Skupina B se týká prvků rozpustných ve vodě. Zahrnuje tyto organické látky: B1 - B3, B5 - B7, B9 a B12.

Vlastnosti vitaminu B:

Urychlit hojení řezných ran a ran;

Zlepšit stav pokožky;

Podporovat správné fungování mozku a nervového systému;

Urychlit růst vlasů;

Podporujte přeměnu tuků, bílkovin a sacharidů na energii;

Pomáhá vytvářet protilátky pro posílení imunitního systému.

Denní požadavek. Pro muže je denní norma v mg následující: B1 – 2,4, B2 – 3, B3 – 24,
B5 – B9 – 2,8, B12 – 3.

Potraviny s vitamínem B

B1: ječná kaše, ovesné vločky, pohanková kaše, otruby, brambory, ořechy, kukuřice, játra.

B2: fazole, brambory, zelí, hrách, vejce, hovězí maso, tvrdý sýr, mléčné výrobky.

B3: houby, ječná kaše, kukuřice, sójové boby, maso, játra, mléčné výrobky.

B5 – B9: mrkev, zelená cibule, žloutek, játra, mléčné výrobky.

B12: maso, játra, žloutek, mléčné výrobky.

Nedostatek vitamínů B. Příznaky

Právě tato skupina vitamínů se nedokáže v těle hromadit, proto je důležité pravidelně doplňovat zásoby v podobě potravin, které je obsahují. Nedostatek skupiny B se projevuje následovně: zhoršení stavu nehtů, vlasů a kůže, jejichž barva získává šedavý nádech, bolesti hlavy, nespavost, bolestivé pocity v očích, únava.

Nadbytek vitamínů B. Příznaky

Přebytek skupiny B v těle můžeme nejčastěji pozorovat po dlouhodobém příjmu vitamínů. Projevuje se ve formě následujících příznaků: alergické reakce na kůži, tuková degenerace jaterních buněk, otoky plic.

Vitamín C

Vitamin C obsahuje jeden aktivní izomer zvaný kyselina askorbová. Je rozpustný ve vodě a alkoholu. Obsaženo v dostatečném množství v zelenině a ovoci.

Vlastnosti vitaminu C:

Posiluje ochranné schopnosti imunitního systému;

Zpomaluje proces stárnutí;

Zvyšuje elasticitu pokožky;

Posiluje zuby a dásně;

Obnovuje požadovanou úroveň vlhkosti pokožky;

Redukuje stařecké skvrny;

Podílí se na krvetvorbě;

Posiluje krevní cévy;

Zmírňuje stav při nachlazení;

Pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla.

Denní požadavek. Pro muže je vhodné konzumovat 90 mg vitaminu denně. Například děti potřebují vitamín C v množství 30–90 mg a ženy, které nosí dítě, potřebují 100 mg.

Potraviny s vitamínem C

Citrusové ovoce;

Třešně;

Rybíz;

Čerstvé šípky;

Bulharská červená paprika;

Broskve;

jablka;

Rajčata;

Růžičková kapusta;

Nedostatek vitaminu C. Příznaky

Tělo nemusí přijímat dostatek vitamínu C, pokud člověk nekonzumuje dostatek čerstvých potravin nebo je podrobuje dlouhodobé tepelné úpravě. Příznaky nedostatku jsou následující: zhoršení stavu dásní a zubů, zvýšená křehkost cév, diskomfort v kloubech, slabost, nízká výkonnost, nízká imunitní odolnost vůči nachlazení.

Nadbytek vitamínu C. Příznaky

Nadbytek této látky může být způsoben dlouhodobým příjmem kyseliny askorbové v kombinaci s potravinami bohatými na vitamín C. Příznaky jsou následující: nevolnost, slabost, pálení žáhy, alergická kožní reakce, žaludeční nevolnost, bolest hlavy.

vitamín E

Tento vitamín je rozpustný v tucích a patří do skupiny tokoferolů, které jsou jeho součástí (ve farmakologii se nazývá tokoferol). Vitamin E je poměrně odolný vůči vysokým teplotám, takže je po zpracování dobře zachován ve výrobcích; Říká se mu také vitamín krásy.

Vlastnosti vitaminu E:

Výrazně zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů;

Urychluje regeneraci epitelu;

Podporuje odstraňování škodlivých látek z těla;

Posiluje imunitní systém;

Zpomaluje stárnutí těla;

Zabraňuje rozvoji anémie;

Normalizuje proces krevního oběhu;

Zlepšuje funkce reprodukčního systému.

Denní požadavek. Muži a děti starší 11 let potřebují 10 mg látky denně. Například ženy potřebují 8 mg vitaminu denně.

Potraviny s vitamínem E

Rostlinné oleje;

Olivy;

Slunečnicová semínka;

Vlašské ořechy;

Játra;

Máslo.

Nedostatek vitaminu E. Příznaky

Nedostatek vitaminu E může způsobit zdravotní problémy, proto je důležité do jídelníčku vždy zařazovat potraviny, které jej obsahují. Nedostatek se projevuje ve formě následujících příznaků: snížená zraková ostrost, předčasné stárnutí organismu, oslabená imunita, zhoršená sexuální a reprodukční funkce, slabost, podrážděnost.

Nadbytek vitaminu E. Příznaky

Předávkování vitamínem E je vzácné. Může se objevit v důsledku dlouhodobého nadbytku tokoferolu ve formě vitamínových kapek. Příznaky jsou následující: nevolnost, závratě, bolesti hlavy, křeče v břiše, zvýšený krevní tlak.

Vitamíny plní v těle řadu funkcí, jednou z nich je posílení imunitního systému, což znamená odolnost vůči mnoha nemocem. Navíc prodlužují mládí a krásu. Konzumací potravin bohatých na vitamíny můžete dosáhnout znatelných zlepšení bez drahých farmaceutických produktů.

Vitamin K je souhrnný termín používaný pro označení souboru látek rozpustných v tucích, které ovlivňují činnost kardiovaskulárního a oběhového systému a plní v lidském těle celou řadu dalších funkcí. Blahodárné vlastnosti těchto unikátních sloučenin byly poprvé diskutovány již v roce 1929, kdy dánský fyziolog a biochemik Carl Peter Henrik Dam dokázal, že zvyšují hladinu krevní srážlivosti a mohou zabránit rozvoji krvácení. Později bylo zjištěno, že látky zahrnuté do této skupiny se podílejí na většině biochemických procesů probíhajících v těle a jsou pro člověka životně důležité. Carl Peter Henrik Dam byl oceněn Nobelovou cenou za objev vitamínu K.

Biologická role vitaminu K

Biologickou roli vitaminu K je těžké přeceňovat. Bylo zjištěno, že tato látka:

• reguluje hladinu krevní srážlivosti, je zodpovědný za tvorbu krevních sraženin na povrchu rány;
• zabraňuje rozvoji vnitřního krvácení a krvácení;
• zlepšuje kontraktilitu svalové tkáně;
• podporuje vstřebávání sloučenin vápníku;
• podílí se na stavbě tkání vnitřních orgánů;
• udržuje normální hladinu cukru v krvi;
• posiluje kostní tkáň, zabraňuje vzniku a progresi osteoporózy a dalších onemocnění kosterního systému;
• vytváří podmínky pro správný průběh většiny redoxních biochemických reakcí;
• podílí se na syntéze esenciálních proteinových sloučenin;
• posiluje stěny cév, chrání je před zničením a dodává jim pružnost, zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• zabraňuje výskytu a šíření zánětlivých procesů;
• vytváří podmínky pro správné, plné fungování ledvin;
• urychluje procesy hojení ran a řezů;
• neutralizuje negativní účinek toxinů a jiných škodlivých látek na vnitřní orgány a tkáně, výrazně snižuje nepříjemné příznaky otravy jídlem;
• podílí se na procesech zásobování těla energetickými zdroji;
• normalizuje gastrointestinální motilitu;
• má mírné analgetické vlastnosti;
• částečně zodpovědný za zdraví reprodukčního systému;
• zlepšuje paměť, aktivuje duševní činnost;
• snižuje koncentraci látek vnímaných lidským imunitním systémem jako signál stárnutí organismu, pomáhá předcházet některým věkovým změnám ve tkáních a orgánech, prodlužuje délku života a prodlužuje mládí.

Fyziologická potřeba vitaminu K

Lidské tělo si vitamín K dokáže vyrobit samo: malé množství této látky je syntetizováno střevní mikroflórou. Navzdory tomu zůstává konzumace potravy klíčovým zdrojem této sloučeniny.

Fyziologická potřeba vitaminu K, který se do těla dostává s potravou, se může lišit v závislosti na věku, pohlaví, životním stylu a celkovém zdravotním stavu. Zejména doporučené míry příjmu této látky jsou (mcg za den):

• kojenci do šesti měsíců věku – 2;
• kojenci 7–12 měsíců – 3–5;
• děti od 13 měsíců do 3 let – 25–35;
• děti 3–8 let – 50–60;
• děti a dospívající 9–13 let – 55–65;
• teenageři 14–19 let – 70–80;
• dospělí – 85–95.

Video recept pro tuto příležitost:

Denní potřeba vitaminu K se může zvýšit u těhotných žen, kojících matek au osob trpících dlouhodobými, oslabujícími systémovými onemocněními.

Jaké potraviny obsahují vitamín K?

Nejdůležitějšími zdroji vitamínu K je zelená zelenina: všechny druhy zelí, špenát, zelený hrášek, zelené fazolky a mnoho dalších. Značné množství této látky je však přítomno i v dalších potravinách rostlinného i živočišného původu. Uveďme podrobnější údaje o potravinových zdrojích vitaminu K v tabulkové formě.

Nákupní seznam	Obsah vitaminu K, mcg na 100 g
Zelený čaj (nálev)	959
459
bílé zelí	448
Zelený hrášek	342
Černý čaj (nálev)	339
Sójové boby	244
Řeřicha	207
Brokolice	206
Sojový olej	198
Zelené cibule	189
Olivový olej	167
Telecí maso	159
Hovězí játra	153
Cibule	151
Skopové maso	148
Jahody	129
Petržel	112
Hovězí	111
Treska	107
Křen	104
tresčí játra	97
Brambor	89
Šípek	88
Mořská kapusta	68
Květák	64
Black Eyed Peas	43
Kukuřičná zrna	47
Kiwi	39
okurky	39
Celer	38
Kešu ořechy	33
Křepelčí vejce	29
Cuketa	29
Termíny	26
Slepičí vejce	24
Avokádo	19
Rajčata	14
Mrkev	14
Červená feferonka	12
Sušené švestky	11
Hrušky	6
Hroznová	3
Kravské mléko	3
jablka	3
Kozí mléko	2
Rozinka	2
Česnek	1

Je důležité pamatovat na to, že při tepelné úpravě, delším skladování v lednici nebo na čerstvém vzduchu obsah vitaminu K v potravinách výrazně klesá. Zkušení odborníci na výživu proto doporučují minimalizovat kulinářské zpracování potravin a konzumovat pokrmy ihned po jejich přípravě.

Při sestavování jídelníčku musíte pamatovat i na to, že existuje řada faktorů, které negativně ovlivňují míru vstřebávání vitaminu K. Vstřebávání tohoto prvku lze zabránit zejména:

• alkohol;
• sycené nápoje;
• polotovary a rychlé občerstvení;
• výrobky s vysokým obsahem konzervačních látek, umělých barviv, aromat a vonných látek;
• vitamín E;
• některé léky (antikoagulancia, antibakteriální látky, prášky na spaní);
• chemoterapie;
• Rentgenové záření.

Vstřebávání vitaminu K je navíc výrazně narušeno při onemocněních slinivky břišní, střevního traktu, jater a žlučníku.

Nedostatek a nadbytek vitamínu K

Nejčastější příčiny nedostatku vitaminu K v lidském těle jsou:

• narušení procesů absorpce potravy ve střevech;
• konstantní přítomnost antagonistů vitamínů v gastrointestinálním traktu;
• negramotný přístup k dodržování diety, hladovění, vyčerpávající diety.

Příznaky nedostatku této látky jsou:

• nadměrná únava, letargie, celková slabost;
• Deprese;
• výskyt intradermálního a subkutánního krvácení;
• známky indikující pokles hladiny hemoglobinu;
• výskyt neodůvodněného krvácení z nosních průchodů;
• bolestivá, prodloužená a silná menstruace u žen;
• krvácející dásně;
• výskyt poruch v trávicím traktu;
• prodloužené krvácení i při drobném poškození kůže, výrazné prodloužení doby hojení ran.

Dlouhodobý těžký nedostatek vitaminu K může vést k deformaci vyvíjející se kostní tkáně, osifikaci chrupavek a poškození stěn cév. Navíc nedostatek této látky může vyvolat výskyt a rozvoj silného vnitřního krvácení.

Nadbytek vitamínu K přitom lidskému organismu také neprospívá. Nadměrná akumulace této látky ve tkáních a vnitřních orgánech vede ke zvýšení počtu krevních destiček, zvýšení hladiny viskozity krve a rozvoji komplikací při křečových žilách, tromboflebitidě a ateroskleróze. Proto, pokud zjistíte příznaky nadbytku vitamínu K (zvýšené pocení, bolesti hlavy, nadměrná suchá kůže, průjem, deprese atd.), je nutné upravit jídelníček snížením podílu potravin, které vitamín K obsahují. V případě potřeby byste měli vyhledat odbornou radu lékaře.

Ani jeden vitamin, kromě D, který vzniká vlivem slunečního záření, si lidské tělo nesyntetizuje. Je velmi důležité přijímat dostatečný soubor vitamínů z potravy, protože jsou to antioxidanty a jejich nedostatek může vést k deficitním stavům, které vyvolávají různá onemocnění. Je třeba si uvědomit, že předávkování vitamíny také negativně ovlivňuje zdraví.

Děti se učí o výhodách jablek v raném dětství. Ve skutečnosti toto ovoce obsahuje ještě více vitamínu C než pomeranče a různé kyseliny obsažené ve složení účinně ničí hnilobné bakterie v těle. Jablka obsahují také kvarcetin, který zpomaluje růst rakovinných buněk, a hodně železa, draslíku, hořčíku a pektinu, který pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu.

Cibule je nejen zdravým produktem obsahujícím vitamíny A, B a C, ale doslova i lékem na všechny nemoci. Podporuje správné fungování jater a štítné žlázy, posiluje imunitní systém a neutralizuje patogenní bakterie, takže tento produkt je prostě nezbytný v obdobích chřipkových a ARVI epidemií.

Česnek je svými vlastnostmi blízkým přítelem cibule, ničí i škodlivé bakterie a účinně bojuje proti nachlazení. Také normalizuje mikroflóru žaludku a pomáhá snižovat cholesterol v krvi, obsahuje vitamíny C, B1, B3, PP.

Mrkev obsahuje velké množství betakarotenu, který se v těle snadno přeměňuje na vitamín A, vitamíny E, C, K, PP a také kyseliny nikotinové a pantotenové. Mrkev a pokrmy z ní jsou indikovány pro osoby trpící nemocemi žaludku, kardiovaskulárního systému, polyartritidou, aterosklerózou a poruchami metabolismu minerálů.

Ořechy jsou produkt bohatý na vitamíny, zdravé, libové a velmi chutné jídlo. Jádra ořechů obsahují tuky, bílkoviny a sacharidy, jsou bohatá na mikroelementy jako draslík, fosfor, mangan, vápník, železo, zinek a další. Vlašské ořechy jsou skutečnou zásobárnou vitamínu C, obsahují ho několikanásobně více než černý rybíz: 5 ořechových jader zajišťuje denní potřebu vitamínu C! Kromě C obsahuje tento ořech vitamíny B1, B2, A, P, E a obsahuje více lysinu než slepičí vejce.

Není mnoho potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny, které jsou tak prospěšné pro činnost srdce a cév. V hojné míře je obsahují ryby a také hodně vitamínu D, A, E, fosforu, selenu, vápníku, hořčíku, zinku a dalších prvků. Ryby se doporučují ke konzumaci lidem s onemocněním štítné žlázy, dále k jejich prevenci, lidem s citlivým zažíváním, nedostatkem jódu, ke snížení rizika mrtvice a při dietní výživě.

Mléko a mléčné výrobky jsou jedním z hlavních dodavatelů vápníku do těla. Vitamin A je ve svém složení zodpovědný za růst, stav kůže, sliznic, zraku, B2 je zodpovědný za tkáňové dýchání a produkci energie, vitamin PP se podílí na složení enzymů, které produkují oxidační procesy. Kromě nich mléko obsahuje vitamíny D, B6, B12, E.

Med je velmi cenný produkt, spolu s mikro- a makroprvky, enzymy a kyselinami obsahuje obrovské množství vitamínů: B1, B2, B3, B5, B6, B12, H (biotin), E, ​​​​K, C , PP. Je v něm více než 500 známých součástí a kolik dalších bude objeveno s rozvojem vědy! Med je vynikající přírodní náhražka cukru, má protiplísňové, antivirové vlastnosti, urychluje hojení ran a popálenin, zvyšuje účinnost, zlepšuje kvalitu krve, podporuje správné trávení, a to nejsou všechny jeho schopnosti!

Malému hnědému kiwi se říká opravdová vitamínová bomba. Obsahuje obrovské množství vitamínu C: pouhé 2 střední kiwi uspokojí denní dávku tohoto vitamínu pro dospělého. Je také bohatý na pektin, hořčík, vlákninu, vitamíny A, PP, B1, B2, B6, B12. Kiwi posiluje imunitní systém, zrychluje metabolismus, udržuje zdravé pozadí, neutralizuje účinky dusičnanů. Po vydatné hostině nejen léky, ale také pár šťavnatých kiwi pomohou odstranit těžkost v žaludku.