Pivo Carlsberg prezentuje stejnojmenná dánská společnost. Dnes je tato značka jednou z největších a nejúspěšnějších na světě. Centrála společnosti sídlí v Kodani, v regionu Valby.

Historie stvoření

Pivovar byl založen již v roce 1847 začínajícím dánským podnikatelem jménem Christian Jacobsen. Značka byla pojmenována po synovi obchodníka Karla. Pivo Carlsberg se dlouhou dobu vyrábělo výhradně pro obyvatele hlavního města, poté byla výroba rozšířena na celostátní měřítko. První export se datuje do konce 60. let 19. století, ale zahraniční zásilky byly velmi omezené.

Téměř 20 let po založení společnosti prošel nápoj několika změnami. V první řadě se to týkalo způsobu fermentace produktu. Nyní Dánové dostali nejen kvašený nápoj, ale plně kultivované a vyčištěné pivo Carlsberg. Výrobce se o své zákazníky vždy staral, a tak bylo záhy rozhodnuto rozšířit firemní holdingy o nové laboratoře a továrny.

Za zmínku stojí, že prvním chemikem značky na dlouhou dobu byl Dán Laurits Sørensen. Byl to on, kdo zavedl do procesu vaření piva vodíkovou složku pH, kterou dnes používají všechny ostatní společnosti.

Ještě před tímto okamžikem však nastala u značky Carlsberg zvláštní situace. V roce 1882 Jacobsenův syn opustil rodinný podnik a raději si otevřel vlastní řadu piva. Nová značka byla pojmenována Ny Carlsberg. Musíme vzdát hold, že oba soupeři šli po dvě desetiletí po hlavě. V roce 1902 Karl zemřel a jeho synové spojili obě značky zpět dohromady.

V roce 1969 se hlavní konkurent dánského pivovaru Tuborg rozhodl absorbovat Jacobsenův nápad. Kolaps značky na sebe nenechal dlouho čekat. Ředitelství Carlsberg v tuto chvíli vlastní pouze třetinu akcií společnosti, zbytek je volně obchodovatelný.

Technologická dokonalost

Od roku 1847 vyrábí pivovar nefiltrovaný nápoj na bázi přírodních startovacích kultur. Produkt zcela dodržoval dánské tradice, ale nebyl dokonalý. V roce 1865 byla v závodě otevřena první chemická laboratoř. Právě tam byla vyvinuta nová metoda pěstování kvasnic s následnou filtrací. Od té chvíle stoupalo pivo Carlsberg o několik schodů najednou.

První exporty směřovaly do Skotska a poté do Skandinávie a Západní Indie. V polovině 70. let 19. století zaujímal produkt vedoucí postavení v Evropě.

V roce 1904 vytvořil architekt Thor Bindesboll zelený štítek Carlsberg. Od té doby je považována za určující značku značky. O šest měsíců později se v Kodani objevila celá pivovarská čtvrť. Byly tam nejen administrativní budovy a bary, ale také obrovské laboratoře s novou technologií.

V roce 1976 vzniklo největší a dodnes mezinárodní centrum pro studium alkoholických nápojů. Byl založen právě v chemických laboratořích Carlsberg. Nové tisíciletí bylo pro společnost ve znamení otevření několika velkých poboček po celém světě, včetně Ruska. V roce 2004 dánští chemici vylepšili recepturu na zpracování kvasnic, čímž způsobili revoluci v samotné koncepci výroby piva.

Zajímavostí je, že svého času byly fanoušky Carlsbergu takové kultovní osobnosti jako Alžběta II. a samotný Winston Churchill.

Značková výroba

V současnosti se exportní pivo Carlsberg vyrábí pod tak populárními značkami jako Tuborg, Baltika a Kronenbourg. Celkem má produkt cca 500 položek.

Nejziskovějším rokem pro dánskou značku byl rok 2012, kdy společnost vydělala na tržbách něco málo přes 11 miliard dolarů. činil 1,1 miliardy USD. Stojí za to si uvědomit, že v posledních letech došlo k určitému poklesu příjmů značky, nicméně podobná dynamika je nyní pozorována u všech známých pivovarů.

Je pozoruhodné, že produkt Carlsberg je nejvíce žádaný v Rusku, Ázerbájdžánu, Nepálu a Laosu a teprve poté v Dánsku a Norsku. Z hlediska obratu zisku jsou v seznamu zahrnuty také tyto země: Švédsko, Kambodža, Francie, Kazachstán, Portugalsko, Švýcarsko, Malajsie, Německo, Ukrajina, Singapur atd.

Od ledna 2015 byly v Rusku uzavřeny dvě továrny najednou: v Čeljabinsku a Krasnojarsku.

Složení a vlastnosti piva

Kupodivu má kterýkoli z produktů Carlsberg vysoký obsah kalorií. Je to asi 45 cal na 100 g. Kalorický obsah nealko nápoje je o něco nižší - 42 cal.

Vzhledem k tomu, že složení obsahuje pouze pasterizované složky a přísady, v nápoji nejsou žádné bílkoviny ani tuky. Používá se čištěná voda a filtrované chmelové produkty. Přitom obsah extraktu v mladině nepřesahuje 12 %. V průměru se hladina alkoholu mění během 5 otáček.

Díky předúpravě kvasinek získává pivo Carlsberg svou vynikající jemnou chuť chmelové hořkosti a příjemnou svěží vůni.

Sponzorské aktivity

Od počátku 90. let se značka aktivně podílí na financování fotbalových akcí. Ne nadarmo byl Carlsberg v letech 2004 a 2008 hlavním sponzorem mistrovství Evropy a dnes je považován za jednoho z hlavních představitelů Ligy mistrů. Smlouva s UEFA byla navíc nedávno prodloužena o několik dalších let.

Značka je navíc hlavním sponzorem kodaňského klubu. Předtím, od roku 1992, se nápis a logo Carlsberg objevovaly na tričkách liverpoolského týmu. Ze sportovních aktivit stojí za vyzdvihnutí také každoroční mistrovství světa v lyžování a golfu.

V roce 1920 společnost sponzorovala otevření Kodaňského fyzikálního institutu. Dnes se centrum zabývá výzkumem nejen kvantových a atomových inovací, ale také hlavního alkoholického produktu hlavního města, jehož jméno je pivo Carlsberg.

Carlsberg (vyslovováno v ruštině Carlsberg) je dánská pivovarnická společnost, jedna z největších na světě. Centrála se nachází v kodaňské čtvrti Valby.

Pivovarskou dynastii Carlsbergů založil farmář a amatérský sládek Christian Jacobsen, který přišel do Kodaně z Jutska v roce 1801. Po 10 letech si naspořil nějaké peníze, pronajal si malý pivovar a začal vařit pšeničné pivo.

Jacob Jacobsen - zakladatel Carsbergu Jeho syn Jacob Christian Jacobsen, od dětství zvyklý na lahodnou vůni vroucí mladiny, brzy přišel na to, že mu chybí odborné znalosti k výrobě pravého piva. Proto se nechal zaměstnat v německém pivovaru Spaten, kde se zároveň vyučil svému řemeslu u slavného bavorského sládka Gabriela Sedlmayra.

Po návratu domů začal mladý sládek vařit pivo z pravých mnichovských kvasnic přivezených z Německa. Bavorské ležáky oslovily náročnou dánskou veřejnost. Jacobsen, inspirovaný úspěchem, postavil v roce 1847 na předměstí Kodaně pivovar.

Firmu pojmenoval po svém jediném synovi Carlovi a umístění pivovaru na kopci: Carlsberg znamená „Karlův vrch“.

Po zahájení výroby se zakladatel společnosti rozhodl, že produkty Carlsberg by měly pomoci udržet světové pivovarnictví na správné úrovni. Když Jacobsen mluvil o Carlsbergu, často opakoval: „Rozvoj pivovarnického umění k nejvyšší možné míře dokonalosti by měl být stálým cílem bez ohledu na zisk.“

Pivo Carlsberg se vyrábí od roku 1847. Carlsberg byl poprvé prodán jako současná plzeň v roce 1904.

Již v roce 1868 začal vývoz piva Carlsberg zkušební dodávkou do Edinburghu (Skotsko). V roce 1869 byly vzorky piva odeslány do Západní Indie a Asie. Carlsberg se stal jednou z prvních pivních značek, které byly exportovány do celého světa. Dnes se značka Carlsberg prodává ve více než 140 zemích světa.

Logo Carlsberg Art Nouveau navrhl Thorvald Bindesboll, nejúžasnější designér v dánské historii, v roce 1904 a od té doby se používá prakticky beze změny.

Pivo Carlsberg Vintage Pěnový nápoj z Dánska preferovali a preferují šlechtici a vrcholní představitelé států, jako Alžběta II. nebo Winston Churchill. Speciální odrůdy Carlsberg se dodnes vyrábějí speciálně pro členy královských rodin a vysokou šlechtu.

J.C. Jacobsen velmi dobře chápal důležitost vztahu mezi přírodními vědami a průmyslovými inovacemi. V roce 1875 založil Carlsberg Laboratory, nezávislou výzkumnou instituci, která učinila řadu vynikajících objevů, které výrazně přispěly k rozvoji nápojového průmyslu. Za více než 130 let své existence udělala Carlsbergská laboratoř významný pokrok ve vědeckém chápání sladařských, pivovarnických a fermentačních procesů i v širším vědeckém oboru.

Čistá kultura kvasinek, Saccharomyces Carlsbergensis, byla poprvé získána v Carlsbergské laboratoři v roce 1880 vědcem Emilem Christianem Hansenem. Před tímto objevem nečistoty v kvasnicích způsobovaly, že pivo během výroby nebo přepravy často zkysalo. V roce 1883 byl Carlsberg průkopníkem vývoje a používání „čistých kvasinek“ a nyní se používají při hromadné výrobě světlého piva po celém světě. Velký vědec Louis Pasteur navštívil Carlsbergské laboratoře a jako jeden z prvních uznal čistou kulturu kvasinek jako revoluční novinku.

Carlsberg LaboratoryV roce 1882 se Jacobsenův syn oddělil od rodinného podniku a založil vlastní společnost Ny Carlsberg, která soutěžila s Carlsbergem. V roce 1902, po smrti staršího Jacobsena, se obě společnosti sloučily. Carl Jacobsen byl nejen úspěšným podnikatelem, ale také mecenášem umění a filantropem, zakladatelem New Glyptotek of Karlsberg. Pod jeho vedením postavil architekt Wilhelm Dahlerud čtvrť Kodaně, ve které začaly sídlit výrobní a administrativní budovy společnosti.

V letech 1969-1971 Předsedou představenstva společnosti byl slavný dánský vědec a fyziolog Paul Rehberg, který v roce 1970 úspěšně provedl převzetí pivovarnické společnosti Tuborg společností Carlsberg.

V roce 2008 koupil Carlsberg spolu se svým hlavním evropským konkurentem Heinekenem anglický pivovar Scottish & Newcastle.

Historie značky v Rusku začala v dubnu 2002 podpisem smlouvy s firmou Baltika. O měsíc později sjela z montážní linky závodu Baltika-Rostov první várka Carlsbergu v sudech a do září pobaltští sládci zvládli výrobu značky v 0,5litrových lahvích, což znamenalo začátek distribuce značka na ruském trhu.

...nebo Muzeum starého pivovaru Carlsberg na předměstí Kodaně.
Musím říct, návštěva továrny Z Arlsbergu se stal jedním z hlavních dojmů mé cesty do Dánska. Závod nyní nefunguje, ale slouží jako muzeum o rozloze cca 10 000 metrů čtverečních. V roce 2008 se výroba piva přesunula do Fredericie (Dánsko, Jutsko), ale sídlo a výstavní centrum historického pivovaru se stále nachází v Kodani. V prostorách muzea-továrny vystavuje zařízení na výrobu piva: vařáky, sudy a parní stroje, laboratorní vybavení, sladovna a mnoho dalšího. Součástí muzea je také stáj, kde koně zvláštního silného plemene nosí sudy s pivem a návštěvníky. Můžete také vidět veterány používané k přepravě piva, dílny na výrobu sudů, sbírku 10 000 lahví piva z celého světa a ochutnat řemeslná piva v baru.

V roce 1847 tedy došlo k významné události v dějinách Dánska, kdy se Jacob Christian Jacobsen (1811-1887) rozhodl založit nový dánský pivovar, který se ve 20. století rozrostl v gigant s produkcí v 50 zemích světa. Y.K. Jacobsen pojmenoval svůj pivovar po svém synovi Carlovi. Jacobsen, inspirovaný bavorským pivem, přidal k názvu německé slovo „Berg“ – a jméno Carlsberg bylo na světě. Se svolením krále byl postaven první pivovar ve Valby, v té době předměstí hlavního města, kudy velmi pohodlně procházela železnice z Roskilde do Kodaně. A jdeme pryč...

Pojďme si trochu odpočinout od historie a splňme svou povinnost vůči turistům připravujícím trasu. Na návštěvu továrního muzea si vyhraďte tři až čtyři hodiny. Tentokrát je to spolu se silnicí z centra. Nyní pozor! Bezplatný autobus z centra vás doveze do závodu a můžete se jím vrátit později. Odjíždí každou hodinu a trvá 30 minut. Jak to najít. Samotný závod se tedy nachází zde: 55.665, 12.5298. Najít autobus ve městě je ale dost složité. Za nádražím hledejte hotel Blue Royal, přibližně zde: 55.6745, 12.5632 pojede autobus na jedné z linek Hop on Hop, který vás doveze do továrny. Vypadá to jako červená čára. Vstupenky do muzea si tam koupíte v autobuse a můžete platit kartou. Nezapomeňte na kupony na pivo, které je také v ceně vstupenky. A pak vás po půl hodině vysadí na parkovišti u brány starého závodu.

Hned u brány nás potkal asi 40letý vousatý mladík a vyměnil kupony za náramky s knoflíky. Toto jsou vstupní karty a každý knoflík je sklenice vzácného, ​​ne, spíše jedinečného piva. Na liště se z náramku utrhnou knoflíky, náramek s dírkami zůstane jako tečky.

První pivo v závodě bylo uvařeno 10. listopadu 1847 a právě v tu chvíli byl položen základní kámen moderního pivovarnictví. Pivovar Carlsberg se rychle stal úspěšným a v roce 1868 vyvezl svůj první sud piva, čímž začal export dánských produktů do Skotska a Velké Británie, výroba se rozšířila a výsledkem byl výkonný závod. Jedním ze znalců piva Carlsberg byl Winston Churchill. Do 21. století Carlsberg v plném slova smyslu dobývá svět. Desítky továren v Řecku, Francii, Číně, Vietnamu, fúze s velkými koncerny a milionový obrat. Toto je úspěšný příběh.

Největší světová sbírka neotevřených pivních lahví si zaslouží zvláštní pozornost. V roce 1968 začal dánský inženýr sbírat neotevřené lahve piva z celého světa. Inženýr Leifsonn uchovával svou sbírku v soukromém domě v provinčním městě Svendborg. Na počátku 90. let minulého století dosáhla sbírka 10 000 lahví a začala přežívat majitele z domova. Poté byla celá sbírka převezena do pivovaru Carlsberg a stala se jedním z vrcholů pro návštěvníky muzea. Všechny lahve jsou uspořádány v zeměpisném pořadí podle pivovarů a značek. Působivé, musím říct.

Uvádí se, že délka celé kolekce, pokud lahve seřadíte, je 1213 metrů. V únoru 2007 byl obdržen certifikát, že se jedná o největší sbírku pivních lahví na světě. Nepijte příliš mnoho.

Některé příklady jsou prostě úžasné. Nejdražší ročníková láhev piva na světě, prodávaná za 2000 korun; pivo vydané v roce 1911 na počest korunovace Jiřího Pátého; tajemné lahve, které po ztroskotání lodi vyplavilo pobřeží Jutska a další. Zde se můžete zaseknout na hodinu, nebo i více, takže pokud přemýšlíte o opětovném čtení všech štítků, přidejte si další hodinu.

Kvalita piva byla pro Jacobsena vždy velmi důležitá, a tak v roce 1875 vytvořil prestižní laboratoř Carlsberg. Významnou roli v rozvoji podniku sehrál výzkumný chemik Emil Christian Hansen, kterému se podařilo zavést proces pěstování kvasinek Saccharomyces (1883), zvaných carlsbergensis - metodu, která se ve světě pivovarnictví používá dodnes.(c )

Výstava se nachází ve starých dílnách, sklepech a dalších technických místnostech, takže se připravte na lezení po žebřících a proplétání se mezi vybavením. A v jednom ze sálů najdete toto.

Až do roku 1938, kdy sluneční znamení definitivně zdiskreditovali nacisté, kteří jej umístili na červenou vlajku uprostřed bílého kruhu, zdobila hákový kříž etikety lahví Carlsberg. Musel jsem to odstranit. Nyní jsou tyto lahve majetkem muzea.

Mimochodem, hákový kříž byl i na lahvích od koly a na znaku skautů. Ale to už je jiný příběh.

Sladovna. Nejzajímavější místo v muzeu. Dvě obrazovky na opačných stranách uličky. Jedno video ukazuje starý proces zpracování obilí, druhé obsahuje moderní technologie. Dřevěné lopaty a tvrdá ruční práce proti nablýskaným strojům. Je velmi zajímavé vidět celý proces.

Cooperův nástroj minulého a předminulého století. Pátý díl, který zapadá do rámu.

A tady mě inspiroval a respektoval tvůrce výstavy. Šatna a sprcha. Za otevřenými dveřmi je slyšet zvuk vody, kroky a cinkání umyvadel a někdo mluví. Naprostý pocit reality toho, co se děje. Zdá se, že nahý sládek se chystá vyjít ven a začít se oblékat u své skříňky. Respekt.

Na některých místech se mechanismy pohybují a vytvářejí iluzi procesu. Vizuální a zajímavé.

Kopie slavné "Malé mořské víly". Protože sochu, která se stala symbolem města, daroval kodaňské radnici majitel pivovaru Carlsberg Carl Jacobsen. Chlouba hlavního města Dánska, 1,65 m vysoká socha malé mořské víly, byla instalována na čedičový balvan v roce 1913. Vytesal ji dánský sochař Edward Erikson se svou manželkou a baletkou Ellen Price. Natáčel jsem to z vody, a tedy zezadu, a pak jsem viděl fasádu. Nevím, jak baletka tančila Louskáčka s takovými ploutvemi.

Kooperativní obchod.

A stáj. Koně jsou zde zvláštní. Nohy jsou silné, mohutné, nohy chundelaté. Pohled pro bolavé oči.

Sotva jsem vytáhl Inez ze stáje, koně se jí tak líbili. Pohladil jsem je po tvářích.

Pracovali jsme, můžeme jíst.

K vidění jsou i železní koně. Asi desítka aut z minulého století.

A nyní je čas ochutnat jedinečná piva, která můžete pít na baru, ale nemůžete si je vzít s sebou. Jak jsem pochopil, některé se vaří speciálně pro bar a jsou experimentální. Nyní je tak módní říkat řemeslná piva. V muzeu jsou dva bary. Sám pod širým nebem na dvoře. Projíždíme kolem. Druhá je ve druhém patře závodu Jacobsen, kde je stáčecí a balicí linka za sklem dole. Je tu klid a pusto.

Zdá se, že se něco děje, že samotný proces balení neprobíhá úplně. Páska byla zastavena, což je škoda.

Sedli jsme si tady. Trochu chybělo cinkání lahví a živí lidé u linky. Zdá se, že všichni jsou na obědě.

Ale vraťme se k pivu. Tady na baru nám sundali knoflíky z náramků a vyměnili je za pivo, které jsme si vybrali. Vybrali to samozřejmě náhodně. Ale ten třetí zleva je pro srovnání běžný draftový Karsberg. Byly tam 4 sklenice, čtyři druhy, které můžete pít po návštěvě muzea. Druhý zleva ze série IPA byl takříkajíc hořký. Ten vpravo je pro mě tmavý, sytý a chutný. No, kdysi jsem miloval Karsberg, ale při vší úctě ke značce postrádá charakter. No, znáte to sami.

To je muzeum, odpovídám.

Celkem jsem jich za tři dny v Dánsku stihl vyzkoušet 12! odrůdy piva. A víte, co vám řeknu, moje volba je pivo ROYAL Classic, tmavé, sametové, nezapomenutelné.

Teď pojďme hledat Bránu slonů! Dokonce jsme zmeškali jeden autobus, abychom je našli. A najít je není snadné. Pro ty, kteří spěchají, uvádím souřadnice. 55,6673, 12,5324

Nejprve opustíme Starý Carlsberg do Nového. Všude je vše rozkopáno, probíhá výstavba a rekonstrukce. Budují moderní elitní čtvrť. Máme pár let zpoždění.

Muž, po kterém byl pivovar pojmenován. Syn Carl Jacobsen.

A tady jsou, „Brána slonů“!

Pojďme se podívat do galerie nad příjezdovou cestou. Zobrazuje hlavní postavy Carlsbergu. Uprostřed je Karl Jacobsen, jeho žena, syn, a jak jsem se dočetl, hlavní technolog a jemu podobní.

Sloní deka obsahuje staré logo Carlsberg (indický ideogram znamenající hodně štěstí). Ve vnitřní části brány jsou zvěčněna jména architektů a řemeslníků, kteří na její stavbě pracovali. Od roku 1955 se k označení exportního piva používají sloni a od 9. listopadu 1959 se vyrábí speciální silné pivo Carlsberg Elephant.

Sloni byli vytesáni ze žuly z ostrova Bornholm a na přikrývkách mají hákové kříže a také iniciály T, P, H a V podle jmen Karlových dětí, respektive Theodory, Pauly, Helge a Vagna. Na samotné bráně je Karlovo motto „Laboremus pro Patria“ („Pracujte pro svou vlast“). Sochař neviděl živé slony a vyřezal je z obrázku, takže oči slonů se ukázaly jako příliš lidské a přímočaré.

Syn Jacobsena staršího, Carl Christian Hillman Jacobsen (1842-1914), pokračoval v odkazu svého otce v pivovarnictví a v roce 1871 dostal povolení k pronájmu otcova nově postaveného pivovaru, který se rovněž nacházel ve Valby. Otec a syn nebyli v otázkách kvality piva jednotní. Otec věřil, že doba zrání piva by se neměla zkracovat, zatímco Karl to chtěl udělat, aby uspokojil vysokou poptávku.

Konstrukce mě samozřejmě velmi potrápila.

V roce 1880 odešel Jacob Christian Jacobsen do důchodu a jeho syn tak mohl výrazně rozšířit vlastní výrobu. Carl, který byl v té době již bohatý muž, získal další, třetí pivovar - Ny Carlsberg Brewery. Vztah mezi Carlem a Jacobem Christianem Jacobsenem nebyl vždy dobrý a pivovary Carlsberg byly poprvé sloučeny s Ny Carlsberg až v roce 1906, 19 let po smrti jeho otce.

Jen škoda, že se plní lešením a stavebním materiálem. Sloni jsou rozkošní.

V roce 1964 Carlsberg získal pivovar Wiibroe na Severním Zélandu (Dánsko), což mu umožnilo mít zároveň vlastní pivo. V roce 1970 koupil Carlsberg De forenede Bryggerier (Tuborg) a pokračoval ve výrobě piva nesoucího jeho jméno. V roce 1988 společnost získala malého západoněmeckého sládka Hannen-Brauerei a v roce 1992 se anglický sládek Tetley spojil s Carlsbergem. V roce 2000 Carlsberg získal velký švýcarský pivovar Feldschlösschen. A v témže roce se Carlsberg Breweries spojily s norskou Orklou, v důsledku čehož vznikla akciová společnost Carlsberg Breweries s podíly 60 a 40 procent. Tato struktura nebyla příliš optimální a v roce 2004 se Carlsberg opět uvolnil, což však firmu stálo 14,8 milionu dánských korun. Pozice Carlsbergu byla posílena, po akvizici německého pivovaru Holsten Brauerei zaujal silnou pozici v severním Německu. V roce 2008 koupil Carlsberg největší, 6. největší pivovar na světě, Heineken.

Prošli jsme kolem starého i nového pivovaru a vrátili se na místo, abychom počkali na náš bezplatný autobus.

Pokud budete v Kodani, určitě se podívejte na Carlsberg, zvláště pokud máte rádi opojný nápoj. Tady pro dnešek končíme.

Je těžké přeceňovat vše, co otec a syn Jacobsenovi pro rozvoj pivovarnictví udělali. A to v Dánsku, v Evropě a na celém světě. Pivo Carlsberg dodnes, stejně jako před mnoha lety, zůstává jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných, chutných a originálních pivních nápojů. A jeho mnozí fanoušci po celém světě chválí rodinný podnik nad sklenkou pěny. V roce 1847, kdy se Jacob Jacobsen rozhodl založit nový pivovar v Dánsku, bylo asi těžké si představit, že se malý závod ve dvacátém století stane jednou ze 4 největších pivovarnických společností na světě se zavedenou výrobou v půl stovce zemí a na různých kontinentech. Dnes je pivo Carlsberg zastoupeno na trzích ve Skandinávii, na územích Spojené Evropy a v Asii. S oblibou se konzumuje i v celé Ruské federaci.

Carlsberg (pivo). Výrobce

Je známo, že Jacobsen pojmenoval svůj pivovar na počest svého syna, který se jmenoval Karl. Podle legendy Jacob jednoho dne, inspirován bavorským pěnivým nápojem, přidal ke slovu německé Berg – tak vznikl název piva Carlsberg. Jacobsen byl ve zdech Kodaně nějak příliš stísněný, takže (po obdržení předběžného povolení krále) byl jeho první pivovar založen ve Valby, tehdejším předměstí hlavního města. Tam, velmi pohodlně pro rozvoz surovin a zboží, již vedla železniční trať do Kodaně.

Pivo Carlsberg rychle získalo úspěch. V roce 1868 byl tedy vyvezen první sud nápoje. Kvalita výrobků byla pro značku vždy velmi důležitá, a tak byla v roce 1875 vytvořena prestižní laboratoř pro studium piva. A chemik Emil Hansen vyvinul postup pro kultivaci kvasinek zvaný carlsbergensis. Tento způsob se v pivovarnictví používá dodnes.

Pokračoval v otcově podnikání

Jacobův syn Karl Jacobsen pokračoval v práci svého otce ve všem, co souvisí s výrobou piva. Poté, co několik let studoval a cestoval po Evropě, studoval technologii a marketing, pronajal si nový pivovar, který byl postaven ve Valby. A přestože otec a syn nebyli v otázkách technologie a kvality úplně stejně smýšlející, Karl rozvinul průmyslovou výrobu nápoje. Jacob věřil, že stárnutí piva by se nemělo snižovat, a jeho syn ho chtěl omezit, aby nasytil trh. V roce 1880 Jacob Jacobsen odejde do důchodu a jeho syn dostane příležitost expandovat. Již nyní získává tři pivovary. Ale všechny továrny byly sjednoceny až v roce 1906.

Akvizice a fúze

Pivo Carlsberg se stalo jedním z nejznámějších v Dánsku ve 20. století. A v prvním desetiletí po druhé světové válce založil pivovarnictví v zahraničí. Z globálních akvizic: koupě severozélandského pivovaru Wiibroe (1964), De forenede Bryggerier (Tuborg) v roce 1970. A v roce 1988 - západoněmecký pivovar Hannen-Brauerei. V roce 1992 došlo ke sloučení anglických Tetley a Carlsberg. Společnost měla podíly i v dalších značkách piva. A v roce 2008 Carlsberg koupil Heineken, šestou největší společnost světa.

Názvy značek

V roce 1904 bylo uvařeno slavné plzeňské pivo Carlsberg, které je dodnes titulní odrůdou. V témže roce konečně vznikl oválný štítek a logo a také trojlístek s korunkou. Autorem nápisů je Torvald Bindesbell. Jako základ bylo vzato logo ze „Starého Carlsbergu“, které si otec zakladatel Jacobsen objednal za pět set korun (na tu dobu docela dost peněz).

Za téměř více než století existence neprošlo logo zásadními úpravami. Takový pečlivý přístup ke značce a značce je příkladem pro moderní, mladší společnosti, že snadno provádějí tzv. rebrandingy a restylingy, vyrovnávající historické tradice.

Svastika

Byl tam ještě jeden symbol pivovaru – hákový kříž. Ale oni to samozřejmě odmítli. Syn Jacobsen byl docela nadšený symbolismem, který byl módní na samém počátku minulého století. Ny Carlsberg pak své produkty označil svastikou, odkazující na hinduistické znamení věčnosti. Jakmile ale nacisté zavedli tento symbol do svého každodenního života, čímž se stal symbolem strany a od roku 1935 hlavním znakem hitlerovského státu, byl odstraněn ze všech lahví. Vedení podniku zjevně nechtělo, aby bylo pivo Carlsberg spojováno s Hitlerovou politikou a nacistickou myšlenkou. A to světu ukázalo jasné politické pozice společnosti.

Světová sláva

V roce 1976 se na bázi chemických laboratoří Carlsberg objevilo rozsáhlé mezinárodní centrum pro výzkum alkoholu. A současné století bylo poznamenáno otevřením několika největších poboček v různých zemích, včetně Ruska. A v roce 2004 dánští chemici vylepšili receptury na zpracování pivovarských kvasnic, čímž způsobili revoluci v koncepci přípravy pěnivého nápoje. Zajímavé je, že produkt je nejvíce žádaný v Ruské federaci, asijských zemích a až poté v Norsku a Dánsku. Co se týče zisků, první místa drží země jako Švédsko a Francie, Portugalsko a Švýcarsko, Kazachstán a Malajsie, Německo a Ukrajina.

Carlsberg (pivo). Síla a další vlastnosti

Kupodivu má produkt Carlsberg zvýšený obsah kalorií (45 kcal/100 g). Nealkoholický nápoj má o něco méně - až 42. Složení zahrnuje pasterizované přísady, přísady, ale zcela chybí bílkoviny a tuky. Při výrobě se používá ječný slad, čištěná voda a filtrovaný chmel. Extraktivita mladiny není vyšší než 12 procent. Hladina alkoholu - ne vyšší než 5.

Značka: Carlsberg

slogan: Pravděpodobně nejlepší pivo na světě (Možná nejlepší pivo na světě)

Rok založení: 1847

Průmysl: vaření piva

Produkty: pivo

Majitel značky: Carlsberg

Carlsberg(vyslovováno v ruštině Carlsberg) je dánská pivovarnická společnost, jedna z největších na světě. Centrála se nachází v kodaňské čtvrti Valby.

Pivovarská dynastie Carlsberg založil farmář a amatérský sládek Christian Jacobsen, který přišel do Kodaně z Jutska v roce 1801. Po 10 letech si naspořil nějaké peníze, pronajal si malý pivovar a začal vařit pšeničné pivo.

Jeho syn Jacob Christian Jacobsen, zvyklý na lahodnou vůni vroucí mladiny od dětství, brzy přišel na to, že mu chybí odborné znalosti k výrobě pravého piva. Proto se nechal zaměstnat v německém pivovaru Spaten, kde se zároveň vyučil svému řemeslu u slavného bavorského sládka Gabriela Sedlmayra.

Po návratu domů začal mladý sládek vařit pivo z pravých mnichovských kvasnic přivezených z Německa. Bavorské ležáky oslovily náročnou dánskou veřejnost. Jacobsen, inspirovaný úspěchem, postavil v roce 1847 na předměstí Kodaně pivovar.

Pojmenoval společnost po svém jediném synovi Carlovi a umístění pivovaru na kopci: Carlsberg v překladu znamená "Karlův kopec".

Po zahájení výroby zakladatel společnosti určil, že produkty Carlsberg by měl pomoci udržet světové pivovarnictví na správné úrovni. Mluvit o Carlsberg Jacobsen často opakoval: „Rozvoj pivovarnického umění k nejvyšší možné míře dokonalosti by měl být stálým cílem bez ohledu na zisk.“

Pivo Carlsberg vyrábí od roku 1847. V podobě současné plzně Carlsberg byl poprvé prodán v roce 1904.

Již v roce 1868 začal export piva zkušební dodávkou do Edinburghu (Skotsko). Carlsberg. V roce 1869 byly vzorky piva odeslány do Západní Indie a Asie. Carlsberg se stala jednou z prvních značek piva exportovaných do celého světa. Dnes značka Carlsberg prodává ve více než 140 zemích světa.

Logo Carlsberg, navržený v secesním stylu, navrhl Thorvald Bindesbøll, nejvýznamnější designér v dánské historii, v roce 1904 a od té doby se používá prakticky beze změny.