I ateisté malují vajíčka o Velikonocích, jednoduše proto, že tradice je krásná. Mezitím velké množství vajec vařených po celé zemi v dnešní době často vede k problémům žaludku po prázdninách pro jejich konzumenty. A to vše kvůli nevhodnému vaření nebo skladování symbolu Velikonoc ...

Použijte tipy portálu , mít radost z velikonočních vajíček a nedělat si problémy.

Mimochodem!

Věděli jste, že naši předci, kteří před Velikonocemi malovali vajíčka, dali svým kresbám velmi specifický význam? Chmel a tečky na vejci byly symboly plodnosti, dub byl symbolem síly a holubice byla symbolem duše. Popřáli někomu blízkému zdraví, dali mu vajíčko, na které byla nakreslena borovice, a když někomu vyjádřili pocit lásky, nanesli na velikonoční vajíčko kresbu švestek.

Mezi symboly jsou také ty, které se týkají pouze žen (zřejmě proto, že to byly ženy, které malovaly velikonoční vajíčka). Bobule na obrázku symbolizovaly matku a ženu, její schopnost reprodukovat a starat se o potomstvo a květiny na vajíčku naopak svědčily o čistotě dívky.

Zvláštní roli při malování vajec hrála síť, která byla považována za symbol osudu. Pokud byl bílý nebo nanesený na bílém pozadí, pak symbolizoval osud, který je postaven na obloze, a pokud byl žlutý, pak na Zemi.

Velikonoce jsou svátky jasného vzkříšení Krista - jsou to vždy svátky laskavosti a světla, lásky a tepla. V tento den je obvyklé navštěvovat příbuzné a přátele a vyměňovat si velikonoční dárky a pohlednice, „pokřtít“, uspořádat velkorysou velikonoční hostinu pro přátele, známé a dokonce i pro cizince, kteří přišli „na světlo“.

Podle církevní tradice by vejce měla být malována na Zelený čtvrtek. Podle tradice musíte na Zelený čtvrtek ráno plavat, čistotu a pořádek v domě - v tomto případě špína obejde váš domov po celý rok. A pak pokračujte k přípravě rituálních pokrmů - koláče, tvarohové Velikonoce a malovaná vejce, která musí být na Svatou sobotu posvěcena v kostele.

Od starověku, od starověku před křesťanstvím, bylo vejce symbolem rodícího se a obnovujícího života. Tato myšlenka je založena na mnoha zvycích, které existovaly mezi různými národy. Například v pohanském starověku bylo v některých lokalitách v Rusku položeno vejce do základu domu, aby se hádala práce stavitelů a budoucí majitelé neopustili štěstí a prosperitu.

Křesťané mají malované vajíčko (barvivo) - symbol Velikonoc.

Podle legendy Marie Magdaléna, první, kdo viděl vzkříšeného Ježíše Krista, pospíšila předat toto poselství římskému císaři Tiberiovi. Protože nebylo obvyklé chodit na jeho recepci bez darů, vzala si chudinka s sebou jako dárek vajíčko. Údajně po vyslechnutí příběhu Marie císař prohlásil, že takové vzkříšení z mrtvých je nemožné, stejně jako je nemožné, aby vejce změnilo barvu z bílé na červenou - a hned se to stalo. Od té doby je zvykem dávat na Velikonoce barevná vajíčka.

Z HISTORIE BARVENÝCH VAJEC

Na rozšířený zvyk barvení vajec existuje jednoduché historické vysvětlení. V křesťanství, které začalo kázáním Ježíše Krista ve starověké Judeji v 1. století n. L., Bylo během 7týdenního půstu zakázáno jíst vejce.

Ale protože se nosnice nechtěly přizpůsobit církevnímu kalendáři, vejce kladená během půstu musela být nějakým způsobem konzervována, aby se neznehodnotila.

K tomu byla vejce vařena natvrdo po dobu nejméně 20-25 minut (tj. Sterilizována) v odvaru z cibulových slupek. Při takovém vaření látky cibulového vývaru naplní mikropóry skořápky a taková vejce se nezkazí po velmi dlouhou dobu - „sterilizované konzervy“ se získávají ve skořápce nepropustné pro mikroby. (Jiná rostlinná barviva na vejce nedávají takový „konzervativní“ účinek.)

Takže v těch dávných dobách, kdy nebylo nic známo o mikrobech a jejich roli při kazení jídla, lidé empiricky zjistili dobrá cesta uchovávejte vejce dlouho.

Po dlouhém 7týdenním Velkém půstu, který skončil o Velikonocích, křesťané nejen snědli mnoho konzervovaných barevných vajec, ale také je rozdali spoluvěřícím. Již mezi ranými křesťany v Judeji (Židé) a Egyptě (Koptové) se stalo dobrým zvykem předkládat barvená vejce spolukřesťanům jako symbol společné víry.

Dokonce byl zvyk uchovávat darovaná barevná vejce celý rok až do příštích Velikonoc - pokud není příliš vysoká vlhkost, vejce vařená s cibulovými slupkami se nezhoršují, ale obsah skořápky postupně vysychá a zmenšuje se, po několika měsících se promění v malou tvrdou sklovitou kuličku.

Život prvních křesťanů v 1. a 2. století n. L. hrdinně bojující za nezávislost proti mnoha nadřazeným legiím mocného starověkého Říma to bylo obtížné a složité. V případě potřeby bylo možné sušenou kuličku konzervovaného barevného vajíčka rozemlít vodou a sníst.

V důsledku úsilí křesťanů v roce 313 v pohanské římské říši, která dříve bojovala s křesťany, bylo křesťanství přijato jako státní náboženství (císař Konstantin a jeho matka Helena). A prvním státem v historii, ve kterém bylo křesťanství přijato jako státní náboženství, byla Arménie (301 let).

Moderní křesťané nejen podávají barevná vajíčka na sváteční velikonoční stůl: je zvykem si je navzájem dávat během celého velikonočního týdne - Světlého týdne (od Velikonoční neděle do příští Fominské neděle).

MALOVÁ VEJCE V RUSKÉ ORTODOXII

Dříve v Rusku bylo obvyklé ležet malované velikonoční vajíčka na čerstvě naklíčené zeleni ovsa, pšenici a někdy i na světle zelených drobných listech řeřichy, které byly speciálně na dovolenou předem naklíčeny.

Velikonoční svátky často obsahovaly hry s vejci. Ve vesnicích se například válela vejce. Vybrali si malý plochý pozemek a pošlapali ho, aby získali rovnou plochu. V zemi byly vytvořeny mělké otvory. Každý z účastníků přinesl vlastní malovaná vajíčka, která byla rozložena v otvorech. Úkolem každého účastníka bylo vyvalit z jamky varlata, které se mu líbilo - poté se stal vítězem. Vejce se vyválela pomocí speciální hadrové koule se zploštělými stranami, podobnou kolečku.

Postupem času se začala vyrábět vajíčka ze dřeva a malovaná ozdobami, vzory (říkalo se jim yaychata).

Později se objevila vejce z porcelánu, stříbrná s vzácné kameny... V předrevolučním Rusku byla firma klenotníka Fabergea velmi úspěšná ve výrobě vzácných velikonočních vajíček.

Velikonoční vajíčka Faberge:

Vejci obarvenému ve vývaru se říká barvené vejce, malované vajíčko (obvykle se natírá prázdná skořápka) je namalované vejce a malované dřevěné vejce se nazývá vejce.

JAK MALIT VEJCE

1. Před malováním je třeba vajíčka odmastit, aby barva ležela naplocho. Chcete-li to provést, namočte je na 5-10 minut do vlažné vody, poté omyjte houbičkou z pěnové gumy teplou vodou a mýdlem a důkladně opláchněte.

2. Aby vajíčka během vaření nepraskala, „ohřejte“ je po ledničce - udržujte je v teple 1 hodinu (při pokojové teplotě) nebo je ponořte na 10–20 minut do teplé vody a během vaření přidejte 1 čajovou lžičku stolu sůl do vody.

3. Aby byla barva sytější, přidejte do vody s barvivem trochu octa (kyselina octová sežere skořápku, povrch bude drsnější a náchylnější na barviva).

4. Pokud jsou hotová barevná vejce, po zaschnutí je otřete namočenými slunečnicový olej látkou, stanou se lesklými, jako by byly lakované.

Některé rodiny zachovávají zvyk barvení vajec „skvrnité“. Za tímto účelem se mokrá vejce stočí do suché rýže, zabalí se do gázy (konce gázy musí být pevně svázány nití, aby se rýže lepila na vejce) a poté se obvyklým způsobem vaří v cibulových slupkách. Stejným způsobem můžete před varem přitlačit na vajíčko různé listy a malé květy (čerstvé nebo sušené), čímž získáte různé vzory.

Pro mramorovaný efekt obalte vejce v cibulové slupce (můžete je vzít z různých barev cibule) a pevně je svažte bílým bavlněným hadříkem, gázou nebo nylonovou punčochou nahoře.

Doporučení vařit vejce zabalená do vícebarevných nití nebo kousků látky za účelem získání zajímavých barevných skvrn je naprosto nepřijatelné, protože pro barvení nití a tkanin se používají toxická chemická barviva, která zjevně nejsou potravinářské.

Obarvená vejce, obarvená odvarem z cibulových slupek lisováním různých listů.

Obarvené pštrosí vejce obklopené slepičími vejci.
Chcete-li vařit natvrdo pštrosí vejce, musíte vařit 1, 5-2, 5 hodin, v závislosti na velikosti.

Vejce barvená zevnitř. Aby mohla být vajíčka namalována zevnitř, a ne zvenčí, musíte je vařit 3–4 minuty, poté je vyndat a na některých místech propíchnout skořápku jehlou podle určitého vzoru nebo rozbít skořápku trochu rozšlehejte na stůl a poté vařte dalších 8–10 minut v silné čajovně uvařené s kořením - hřebíčkem, skořicí, koriandrem atd.

Pro podávání na velikonoční stůl lze vajíčka obarvit BEZ skořápky. Vejce natvrdo (7–8 minut varu) se oloupou a ponoří do roztoku rostlinného potravinářského barviva (viz níže), kde se vybarví buď na dostatečně dlouhou dobu bez zahřívání (až několik hodin), nebo do horký roztok, nebo několik minut za varu ...
Poté nanesením nějakého potravinářského barviva štětcem na vajíčko můžete získat různé vzory a nápisy (například XB).

Velikonoční svačinka z oloupaných a poté barevných vajec, posypaná nasekanými bylinkami a ozdobená plněnými vejci, nakládanými houbami, černými olivami a zeleným hráškem.

Pro barvení vajec je nejlepší použít slupky cibule, které se sklízejí předem. V závislosti na barvě slupky se barva vajec pohybuje od světle červené až po tmavě hnědou. Pokud chcete, aby barva byla sytější, musíte vzít více slupek a vařit ji asi půl hodiny, než ponoříte vejce do vývaru.
Téměř purpurová vejce se získávají ze slupek červené cibule.
Můžete také malovat březovými listy nebo jinými zeleninovými potravinářskými barvami - řepný vývar, špenát atd. (Viz níže).

Existují dva způsoby barvení:

1) vaříme v odvaru ze zeleninového potravinářského barviva (cibulová kůra atd.);

2) nejprve uvařte vejce a poté je ponořte do barviva. Doba barvení se volí v závislosti na síle barviva, od několika minut do hodin.

Nyní je v prodeji velké množství různých souprav na barvení vajec. V těchto sadách se obvykle používají potravinářské barvy, které dávají jasné a syté barvy, a v kombinaci s různými velikonočními samolepkami lze vyrobit velmi zajímavé kompozice.
U kraslic je však lepší použít tradiční rostlinná barviva.

PŘÍRODNÍ BYLINNÉ BARVY PRO VEJCE

Zde jsou barvy, které můžete získat pomocí různých zeleninových a ovocných barev:

Tradiční od béžové po červenohnědou - „okrová“
4 šálky slupek žluté cibule Vařte 10-60 minut. Množství slupky a doba varu ovlivní sytost barvy.

"Červený okr"
4 šálky slupek červené cibule. Vařte vejce 10-60 minut. V závislosti na době vaření se vejce změní z jasně šarlatové na tmavě červenou.

"Pozlacení"
Přidat do horká voda 2-3 st. lžíce kurkumy, vařte, aby se barva zesílila. Chcete -li získat žlutou barvu, můžete také použít šafránovou infuzi.

Růžový
Vařená vejce namočte do šťávy z brusinek, jahod nebo červené řepy.

Pomerančová - mrkvová šťáva

Šedo -modrá - šťouchané borůvky nebo borůvkový džus

Fialová - řepný vývar, šťáva z řepy

Nachový
Přidejte fialové květy do horké vody a namočte přes noc. Pokud do vody přidáte trochu citronové šťávy, získáte levandulovou barvu.

Zelená
Přidejte do směsi 1 lžičku jedlé sody, abyste získali fialovou barvu s fialkami (viz předchozí složení).

Zelená
Vařte vejce s nakrájeným špenátem.

Modrý
Dvě hlavy jemně nasekaného červeného zelí, 500 ml vody a 6 polévkových lžic. lžíce 9% stolního octa. Namočte přes noc do sytě modré barvy.

Levandule
Namočte vejce do hroznové šťávy.

Pastelové odstíny
Pro jemnou růžovou a modrou nastrouhejte skořápku s hrstí borůvek nebo brusinek.

Tmavě hnědá
Vejce uvařte v 250 ml kávy.
Lze použít i silné čajové lístky.

Můžete také použít sušené kopřivy, které se prodávají v lékárnách. Vejce s ní uvařená budou mít zelený nádech.
Několik heřmánkových čajových sáčků pomůže zbarvit vajíčka do žluta a slézový čaj do růžova.

Za starých časů se vajíčka nejen malovala (barviva), ale také malovala voskem (velikonoční vajíčka).

Pro malování vajec existují určitá pravidla, která nesmí být porušena. Všechny vzory na vejci by měly být ve velmi jasném vzoru. Předpokládá se, že struktura vesmíru je položena ve vejci, takže kresbu nelze libovolně upravovat.

Význam symbolů použitých při malování velikonočních vajíček-pysanků:
bílá barva- počátek všech počátků: osud, který je postaven v nebi.
Černá je barva smutku. Na černou základnu byla nutně aplikována jasná kresba.
Dítě dostalo velikonoční vajíčko na třešňovém pozadí, ale ne na černém.
Borovice je symbolem zdraví.
Holubice je symbolem duše.
Síť je symbolem osudu.
Žlutá síť je symbolem slunce a osudu, který se zde buduje.
Dub je symbolem síly.
Tečky jsou symbolem plodnosti.
Švestky jsou symbolem lásky.
Chmel je symbolem plodnosti.
Každé bobule je symbolem plodnosti; matka.
Květiny jsou symbolem dívčího věku.

Dnes má arzenál širokou škálu způsobů, jak zdobit vajíčka a vyrábět je z nich. originální šperky na dovolenou.

Některá „tajemství“ malování vajec:
Tajemství 1. K malování se používají vyhozená vejce (tj. Skořápky). S vyšívací jehlou nebo šídlem opatrně propíchněte skořápku surového vejce a z tupých a ostrých konců vytvořte dva malé otvory. Vyfoukněte obsah do talíře otvorem - bílky a žloutky mohou být stále užitečné při přípravě velikonočních pokrmů.
Tajemství 2. Vyfukovaná a malovaná vajíčka lze zavěsit na větvičku: potřebujete tenkou silnou šňůru a zápalky. Jeden konec šňůry svažte přesně v polovině zápasu. Uchopte šňůru za volný konec a spusťte zápalku jedním z otvorů do dutiny vyfouknutého vejce. Nyní je můžete zavěsit z větví: jakmile bude ve vejci ve vodorovné poloze, zápalka se zasekne a kabel bude bezpečně zajištěn.
Tajemství 3. K malování použijte následující materiály: kvaš, akrylové barvy, vícebarevné fixy. Tón naneste kouskem houbičky nebo vatového tamponu a vzor naneste polosuchým štětcem.
Tajemství 4. Na nášivky použijte papír se samolepkami. Vystřihněte z něj postavy nůžkami na nehty a přilepte je na vyfouknutá vajíčka. Obarvěte vajíčka. Když je povrch suchý, sloupněte papírové figurky a tenkým štětcem naneste stříbro na nenatřená místa.
Tajemství 5. Vejce lze ozdobit korálky a korálky: lze to provést pomocí lepidla PVA a pinzety.

Malování vaječná skořápka vosk
(časově velmi náročné, ale vzrušující)

Vezmeme hůl o tloušťce tužky 15 cm na délku, v pravém úhlu k hůlce jedeme v karafiátu z jednoho konce - získáme písmeno G s trčícím hrotem karafiátu.

Na plyn dáme rozdělovač a na něj malou kovovou nádobu, ve které zahříváme vosk (vhodná je i hořící svíčka v kovovém svícnu),

Namáčíme tam „pero“ a na uvařené vajíčko voskem kreslíme různé vzory. Je to namáhavá práce, protože pokaždé, když dostanete krátké tahy.

Poté vosk rychle ztvrdne a vajíčko ponoříme do barvy zředěné vodou.

Poté, co se vejce v tomto roztoku vybarví, vyjměte a jemně otřete vosk suchým hadříkem. Tento postup lze opakovat ještě jednou, pak bude mít vejce několik barev vzoru, ale musíte vzít v úvahu, že každá vrstva barvy změní předchozí.

Barevné schéma ve třech barvách s voskem:
- nejprve namalují voskovým vzorem vzory na bílé vejce a vajíčko namalují žlutě,
- vzory jsou opět natřeny voskem a vajíčko je natřeno červenou barvou;
- nakreslete vzory dále a namalujte vajíčko;
- po obarvení se vejce trochu zahřeje a ubrouskem očistí od změkčeného vosku.

Malovaná vajíčka se nepodávají jen na sváteční velikonoční stůl, ale bylo zvykem si je dávat po celý velikonoční týden. Od starověku je vejce symbolem vznikajícího a obnovujícího se života. Tato myšlenka je založena na mnoha zvycích, které existovaly mezi různými národy. V Rusku bylo v některých lokalitách položeno vejce do základů, aby se práce stavitelů hádala a štěstí a prosperita neopustily své budoucí majitele.

Existuje několik verzí o tom, odkud pochází zvyk dávat a malovat vajíčka na Velikonoce. Legenda praví, že o Velikonocích dala Marie Magdaléna římskému císaři Tiberiovi vajíčko namalované červeně - barvou krve prolitou Kristem na kříži. Na vajíčku bylo napsáno „HV“, to znamená „Kristus je vzkříšen!“

Velikonoční svátky často obsahovaly hry s vejci. Ve vesnicích se například válela vejce. Vybrali si malý plochý pozemek a pošlapali ho, aby získali rovnou plochu. V zemi byly vytvořeny mělké otvory. Každý z účastníků přinesl vlastní malovaná vajíčka, která byla rozložena v otvorech. Úkolem každého účastníka bylo vyvalit z jamky varlata, které se mu líbilo - poté se stal vítězem. Vejce se vyválela pomocí speciální hadrové koule se zploštělými stranami, podobnou kolečku.

Protože byl zvyk uchovávat vajíčka celý rok až do příštích Velikonoc, začali vyrábět vajíčka ze dřeva a malovat je ozdobami a vzory. Později se objevila vejce z porcelánu, stříbra s drahými kameny.

JAK MALIT VEJCE
* K barvení vajec je nejlepší použít slupky z cibule, které se sklízejí předem. V závislosti na barvě slupky se barva vajec pohybuje od světle červené až po tmavě hnědou. Pokud chcete, aby byla barva sytější, musíte vzít více slupek a vařit ji asi půl hodiny, než ponoříte vejce do vývaru. Téměř purpurová vejce pocházejí ze slupek červené cibule. Můžete také malovat březovými listy nebo potravinářskými barvami.

* Aby vajíčka během vaření nepraskla, je třeba je udržovat v teple nebo při pokojové teplotě asi hodinu; během vaření můžete do vody přidat lžíci soli.

* V některých rodinách je zachován zvyk barvení vajíček „skvrnitými“. Za tímto účelem se mokrá vejce stočí do suché rýže, zabalí se do gázy (konce gázy musí být pevně svázány nití, aby se rýže lepila na vejce) a poté se obvyklým způsobem vaří v cibulových slupkách.

* Aby barevná vajíčka zářila, vytřou se do sucha a potřou slunečnicovým olejem.

* Můžete vařit vejce zabalená do vícebarevných nití, pak získají zajímavé skvrny.

* Aby se vajíčka obarvila zevnitř, a ne zvenčí, musíte je vařit 3 minuty, poté je vyjmout a na některých místech propíchnout skořápku jehlou a poté vařit dalších 1–1,5 palce. silné čajové lístky s přidáním hřebíčku, skořice a koriandru.

* Chcete -li vejce rychle vybarvit, vařte je 10 minut se zeleninou: špenát (zelený) nebo nakrájenou řepu (jasně červená). Pro mramorovaný efekt obalte vejce v cibulové slupce a navažte trochu bavlny.

Na Velikonoce je zvykem malovat vajíčka různými barvami, ale mezi vícebarevnými vejci patří centrální místo jasně červeným vejcům. Proč?

Historie nám zachovala takovou tradici. Po vzkříšení Ježíše Krista se jeho učedníci a následovníci rozešli do rozdílné země, všude hlásající dobrou zprávu, že už se nemusíte bát smrti. Byl poražen Kristem, Spasitelem světa. Vzkřísil se a vzkřísí každého, kdo mu věří, a bude milovat lidi stejně jako on.

Marie Magdalena se odvážila přijít s touto novinkou k samotnému římskému císaři Tiberiovi. Protože nebylo zvykem přijít k císaři bez dárků a Maria nic neměla, přišla s jednoduchým slepičím vejcem. Samozřejmě si vybrala vejce s významem. Vejce bylo vždy symbolem života: v silné skořápce je život ukrytý před očima, které se ve své hodině vyloupne ze zajetí vápna v podobě malého žlutého kuřete.

Když ale Marie začala Tiberiovi říkat, že Ježíš Kristus také unikl ze smrtelných řetězů a znovu vstal, císař se jen zasmál: „Je nemožné, aby se tvoje bílé vejce změnilo v červené.“ A než stihl Tiberius dokončit větu, vejce v rukou Marie Magdalény úplně zčervenala.

Od té doby na památku této události, která symbolizuje naši víru ve Vzkříšeného Pána, malujeme vajíčka.

Malovaná vajíčka se nepodávají jen u svátečního velikonočního stolu, ale bylo zvykem si je dávat během celého velikonočního týdne. Od starověku je vejce symbolem vznikajícího a obnovujícího se života. Tato myšlenka je založena na mnoha zvycích, které existovaly mezi různými národy. Například v Rusku bylo v některých lokalitách položeno vajíčko do základů, aby práce stavitelů soutěžila a štěstí a prosperita neopustily své budoucí majitele.

O Velikonocích v Rusku bylo obvyklé snášet obarvená vejce na čerstvě naklíčenou zeleninu z ovsa, pšenice a někdy i na světle zelené drobné listy řeřichy, které byly speciálně na dovolenou předem naklíčeny.

Velikonoční svátky často obsahovaly hry s vejci. Ve vesnicích se například válela vejce. Vybrali si malý plochý pozemek a pošlapali ho, aby získali rovnou plochu. V zemi byly vytvořeny mělké otvory. Každý z účastníků přinesl vlastní malovaná vajíčka, která byla rozložena v otvorech. Úkolem každého účastníka bylo vyvalit z jamky varlata, které se mu líbilo - poté se stal vítězem. Vejce se vyválela pomocí speciální hadrové koule se zploštělými stranami, podobnou kolečku.

Jelikož byl zvyk uchovávat vajíčka celý rok až do příštích Velikonoc, postupem času se vejce začala vyrábět ze dřeva a malovat ozdobami a vzory. Později se objevila vejce z porcelánu, stříbra s drahými kameny.

Jak vařit vejce?

Odpověď na tuto otázku je velmi opatrná. Nejprve si musíte zapamatovat několik pravidla.

Nikdy nevařte vejce přímo z lednice, protože velmi studená vejce vložená do horké vody pravděpodobně prasknou. Použijte časovač - snažit se uhodnout, kolik vajec bylo uvařeno a neustále si připomínat, abyste se podívali na hodiny, za to nestojí. Nikdy nevařte vejce příliš dlouho (pokud nemáte časovač) - pak žloutky zčernají a bílá bude vypadat jako guma. Pokud jsou vejce velmi čerstvá (méně než 4 dny), vařte je o 3 minuty déle. Vždy používejte malý kastrol - když je místa příliš mnoho, vejce do sebe mohou narazit a prasknout. Nikdy nepřiveďte k varu; musíte je vařit na středním ohni. Pamatujte, že vejce mají na tupém konci polštář, kde se shromažďuje vzduch. Během vaření se tam může vytvořit tlak a skořápky prasknou. Na Abyste tomu zabránili, propíchněte vejce z tupého konce jehlou, abyste uvolnili páru. Každý samozřejmě miluje vajíčka vařená různými způsoby.

Navrhuji nejjednodušší způsob vaření vajec, na který se můžete spolehnout bez ohledu na chuť.

Vejce naměkko, metoda 1

Nejprve musíte nalít vroucí vodu do malého hrnce, aby voda přesáhla vejce o 1 cm. Poté rychle, ale opatrně pomocí lžíce ponořte vejce do vody po jednom. Poté zapněte časovač a vařte vejce za varu přesně 1 minutu. Poté pánev sundejte z ohně a přikryjte pokličkou, znovu nastavte časovač a změřte:

6 minut na přípravu měkkého žloutku se sadou, ale tekutou bílou

7 minut, abyste získali hutnější žloutek se zcela ztuhlým proteinem.

Vejce naměkko, metoda 2

Další způsob, který funguje stejně dobře. Tentokrát je třeba vejce dát do kastrůlku, zalít studenou vodou, zahřát na vysokou teplotu a jakmile se uvaří, snižte teplotu a změřte:

3 minuty, pokud chcete polotekuté vejce

4 minuty, aby se protein „chytil“ a žloutek zůstal tekutý

5 minut, aby se žloutek i bílý povařily, ale v samém středu zůstala jasně žlutá tekutá skvrna.

Vejce natvrdo

Vejce vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, nastavte časovač na 6 minut, pokud chcete, aby vejce byla mírně tekutá uprostřed, 7 minut, pokud chcete plně uvařená vejce.

Pak je velmi důležité rychle je zalít studenou vodou. Namočte je pod tekoucí studenou vodu na 1 minutu, poté je nechte ve studené vodě, dokud nevychladnou, abyste je mohli chytit rukama - asi 2 minuty.

	Nedopečené (sáčkové) Pokud rozříznete nedovařené vejce, žloutek bude místo světle žluté tenčí a tmavě zlatý.
	Perfektně uvařené Bílek vajíčka naměkko by měl být křehký a žloutek by měl být sypký, ale pevný.
	Převařené Bílek převařeného vejce se stane chuťově „gumovým“; na žloutku se objeví nepříjemný (i když neškodný) zelenošedý květ.

Loupání natvrdo uvařených vajec

Uvařená vejce oloupeme může to být také ošidné, zvláště pokud jsou vejce příliš čerstvá. Proto je pravidlem číslo jedna vařit vejce alespoň 5 dní po datu jejich zabalení. Nejjednodušší způsob, jak je vyčistit, je prasknutí skořápky po celém vejci, jeho držení pod tekoucí vodou, počínaje tupým koncem. Voda smyje všechny malé kousky skořápky. Poté je třeba vejce vrátit zpět do studené vody, dokud úplně nevychladnou. Pokud vejce neochladíte rychle, budou se dál vařit, trávit a znovu se objeví problém zčernalého žloutku.

Krásné zbarvení křepelčích vajec z nich činí skvělou alternativu kuřecích vajec a jejich vaření je stejně snadné. Opět by neměly být příliš čerstvé a nejlepší je uvařit je prvním způsobem, ponořením na 5 minut do vroucí vody. Poté je rychle zmrazte a vyčistěte, jak je popsáno výše.

JAK MALIT VEJCE

1. Pro barvení vajec je nejlepší použít slupky cibule, které se sklízejí předem. V závislosti na barvě slupky se barva vajec pohybuje od světle červené až po tmavě hnědou. Pokud chcete, aby byla barva sytější, musíte si vzít více slupek a uvařit ji pro příjem
   ca před vložením vajec do vývaru. Téměř purpurová vejce pocházejí ze slupek červené cibule. Můžete také malovat březovými listy nebo potravinářskými barvami.

   Aby vejce během vaření nepraskla, je třeba je udržovat v teple nebo při pokojové teplotě asi hodinu, během vaření můžete do vody přidat lžíci soli.

   V některých rodinách je zachován zvyk barvení vajíček „skvrnitými“. Za tímto účelem se mokrá vejce stočí do suché rýže, zabalí se do gázy (konce gázy musí být pevně svázány nití, aby se rýže lepila na vejce) a poté se obvyklým způsobem vaří v cibulových slupkách.

   Aby barevná vajíčka zářila, vytřou se do sucha a potřou slunečnicovým olejem.

   Můžete vařit vejce zabalená do vícebarevných nití, pak získají zajímavé skvrny.

   Aby byla vajíčka obarvena zevnitř, a nikoli zvenčí, musíte je vařit 3 minuty, poté vyjmout a na některých místech propíchnout skořápku jehlou a poté vařit další 1-1,5 v silné vaření s hřebíčkem, skořicí a koriandrem.

   Chcete -li vejce rychle vybarvit, vařte je 10 minut se zeleninou: špenát (zelený) nebo nakrájenou řepu (jasně červená). Pro mramorovaný efekt obalte vejce v cibulové slupce a navrch navažte bavlněnou tkaninou.

PŘÍRODNÍ BARVY VEJCE

Okr
4 šálky slupek červené cibule Vařte vejce 30 minut - 1 hodinu. V závislosti na době namáčení se vejce změní z jasně šarlatové na tmavě červenou.

Pozlacení
Přidejte 2-3 lžíce kurkumy do horké vody, vařte, aby se barva zesílila.

Růžový
Vařená vejce namočte do šťávy z brusinek nebo červené řepy.

Nachový
Přidejte fialové květy do horké vody a namočte přes noc. Pokud do vody přidáte trochu citronové šťávy, získáte levandulovou barvu.

Modrý
Dvě hlavy najemno nakrájeného červeného zelí, 500 ml vody a 6 lžic bílého octa. Namočte přes noc do sytě modré barvy.

Zelená
Přidejte do směsi 1 lžičku jedlé sody, abyste získali purpurovou barvu, nebo vařte vejce se špenátem.

Levandule
Namočte vejce do hroznové šťávy.

Pastelové odstíny
Pro jemnou růžovou a modrou nastrouhejte skořápku s hrstí borůvek nebo brusinek.

Béžový
4 šálky slupek žluté cibule Vařte 30 minut - 1 hodinu. Množství slupky a doba varu ovlivní sytost barvy.

Tmavě hnědá
Vejce uvařte v 250 ml kávy.

odkaz
Význam symbolů použitých při malování kraslic:

Borovice- symbol zdraví.
Černá barva- barva smutku. Na černou základnu byla nutně aplikována jasná kresba. Dítě bylo vyrobeno jako velikonoční vajíčko na třešňovém pozadí, ne na černém.
Holub- symbol duše.
Pletivo- symbol osudu.
bílá barva- počátek všech počátků: osud, který je postaven v nebi.
Žlutá síťovina- symbol slunce a osudu, který se zde buduje.
Dub- symbol síly.
Tečky- symbol plodnosti.
Švestky- symbol lásky.
Poskok- symbol plodnosti.
Jakékoli bobule- symbol plodnosti; matka.
Květiny- symbol dívčího věku.