Cukrovka člověku ztěžuje život. Diabetici si musí dávat větší pozor na stravu než ostatní. Podávání inzulínu a dieta se stávají nezbytnou součástí života lidí s diabetem. Mezi mnoha ukazateli, které charakterizují potraviny pro lidi s diabetem, jsou hlavními výpočet jednotek chleba a účtování glykemického indexu.

Jednotky chleba neboli XE jsou měrnou jednotkou, která odráží obsah sacharidů v určitých potravinách a pokrmech. Systém obilných (sacharidových) jednotek byl vyvinut v Německu. Různé země upravily tento koncept z kvantitativního hlediska různými způsoby:

1. Německá společnost pro výživu definuje jednu chlebovou jednotku jako množství jídla, které obsahuje 12 g sacharidů.
2. Ve Švýcarsku se chlebová jednotka rovná 10 g sacharidové složky jídla.
3. Sacharidová jednotka mezinárodního použití - 10 g sacharidů.
4. V anglicky mluvících zemích se používá XE, což se rovná 15 g sacharidů.

V Rusku se používají následující významy:

• 1 chlebová jednotka \u003d 10 g sacharidů bez rostlinné vlákniny (13 g včetně nich);
• 1 chlebová jednotka \u003d 20 g bílého chleba;
• 1 chlebová jednotka přidá 1,6-2,2 mmol/l ke koncentraci glukózy.

Jakékoli jídlo, které člověk zkonzumuje, se zpracovává na makro- a mikrosložky. Sacharidy se přeměňují na glukózu. Tento proces přeměny složitých potravin na „malé“ látky je řízen inzulínem.

Mezi příchozími sacharidy, glykémií a inzulínem existuje nerozlučná vazba. Sacharidy vstupující do těla jsou zpracovávány trávicími šťávami a do krve se dostávají ve formě glukózy. V této době je u „brán“ tkání a orgánů závislých na inzulínu ve střehu hormon, který řídí vstup glukózy. Může jít do výroby energie, nebo se může později ukládat v tukové tkáni.

U diabetiků je fyziologie tohoto procesu narušena. Buď se nevytváří dostatek inzulínu, nebo se k němu buňky cílových orgánů (inzulín-dependentní) stanou necitlivými. V obou případech je utilizace glukózy narušena a tělo potřebuje vnější pomoc. Za tímto účelem se podává inzulín nebo hypoglykemická činidla (v závislosti na typu diabetu)

Stejně důležité je však mít příchozí látky pod kontrolou, takže léčba dietou je stejně nutná jako užívání léků.

Co ukazují XE

1. Počet jednotek chleba odráží, kolik glukózy v krvi bude získáno z přijatého jídla. S vědomím toho, o kolik mmol / l se zvýší koncentrace glukózy, je možné přesněji vypočítat dávku požadovaného inzulínu.
2. Počítání jednotek chleba umožňuje odhadnout hodnotu jídla.
3. XE je obdobou odměrky, která umožňuje porovnávat různé potraviny. Otázka zodpovězená chlebovými jednotkami zní: kolik těchto nebo jiných výrobků bude obsahovat přesně 12 g sacharidů?

S ohledem na jednotky chleba je tedy snazší dodržovat dietní terapii diabetu 2. typu.

Jak používat HE?

Počet chlebových jednotek v různých výrobcích je zaznamenán v tabulce. Jeho struktura vypadá takto: v jednom sloupci jsou uvedeny názvy produktů a ve druhém počet gramů tohoto produktu na 1 XE. Například 2 polévkové lžíce nejběžnějších obilovin (pohanka, rýže a další) obsahují 1 XE.

Dalším příkladem jsou jahody. Abyste získali 1 XE, musíte sníst asi 10 středních jahod. U ovoce, bobulovin a zeleniny jsou v tabulce nejčastěji uvedeny kvantitativní ukazatele v kusech.

Další příklad s hotovým výrobkem.

100 g sušenek Yubileinoye obsahuje 66 g sacharidů. Jedna sušenka váží 12,5 g. Jedna sušenka tedy bude mít 12,5 * 66 / 100 = 8,25 g sacharidů. To je o něco méně než 1 XE (12 g sacharidů).

Vzorec pro výpočet sacharidů:

Množství sacharidů ve 100 gramech výrobku (uvedeno na obalu) - N

Celková hmotnost produktu v misce - D

(N*D/100)/12=ХЕ (počet jednotek chleba v misce).

Míra spotřeby

Kolik jednotek chleba potřebujete sníst na jedno jídlo a za celý den, závisí na věku, pohlaví, váze a fyzické aktivitě.

1. Lidé s normálním BMI (body mass index) se sedavým zaměstnáním a sedavým způsobem života - do 15-18 XE.
2. Lidé s normálním BMI pro profese vyžadující fyzickou práci - do 30 XE.
3. Pacienti s nadváhou a obezitou s nízkou fyzickou aktivitou - do 10-12 XE.
4. Lidé s nadváhou a vysokou fyzickou aktivitou - do 25 XE.

• za 1-3 roky - 10-11 XE za den;
• 4-6 let - 12-13 XE;
• 7-10 let - 15-16 XE;
• 11-14 let - 16-20 XE;
• 15-18 let - 18-21 XE.

Chlapci by přitom měli dostávat více než dívky. Po 18 letech se výpočet provede v souladu s hodnotami pro dospělé.

Výpočet jednotek inzulínu

Výživa v jednotkách chleba není jen výpočet množství jídla. Mohou být také použity k výpočtu počtu jednotek inzulínu, které mají být podány.

Po jídle, které obsahuje 1 XE, stoupne glykémie asi o 2 mmol/l (viz výše). Na stejné množství glukózy je potřeba 1 jednotka inzulínu. To znamená, že před jídlem musíte spočítat, kolik jednotek chleba je v něm, a aplikovat stejný počet jednotek inzulínu.

Nicméně, ne všechno tak jednoduché. Je vhodné měřit glykémii. Pokud je zjištěna hyperglykémie (>5,5), pak je třeba aplikovat více inzulínu a naopak - při hypoglykémii je potřeba inzulínu méně.

Příklad

Před večeří, která obsahuje 5 XE, byla člověku diagnostikována hyperglykémie – hladina glukózy v krvi byla 7 mmol/l. Chcete-li snížit hladinu glukózy na normální hodnoty, musíte si vzít 1 jednotku inzulínu. Kromě toho existuje 5 XE, které přijdou s jídlem. Jsou „neutralizovány“ 5 jednotkami inzulínu. Před večeří tedy člověk musí zadat 6 jednotek.

Tabulka hodnot

Tabulka chlebových jednotek základních potravin pro diabetiky:

Produkt	Částka, která obsahuje 1 XE
Žitný chléb	1 plátek (20 g)
bílý chléb	1 kus (20 g)
cereálie (pohanka, rýže, kroupy, ovesné vločky atd.) vařený	30 g nebo 2 polévkové lžíce. lžíce
Kukuřice	½ klasu
Brambor	1 hlíza (středně velká)
Banán	½ kusu
Meloun	1 kus
Jahoda	10-15 ks
Maliny	20 ks
Třešeň	15 ks
oranžový	1 PC
Jablko	1 PC
Hroznová	10 kusů
Cukr	10 g (1 kus nebo 1 polévková lžíce bez sklíčka)
Kvass	1 st
Mléko, kefír	1 st
Mrkev	200 g
Rajčata	2-3 ks

Mnoho zeleniny (okurky, zelí) obsahuje minimum stravitelných sacharidů, takže je nemusíte započítávat do výpočtu XE.

Doufám, že tento článek někomu pomůže!

Co jsou Bread Units a čím se „jídají“?

Při sestavování denního menu byste měli zvážit pouze ty potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi. U zdravého člověka produkuje slinivka břišní v reakci na příjem potravy potřebné množství inzulinu. V důsledku toho se hladina cukru v krvi nezvyšuje. Při cukrovce jsme pro udržení optimální hladiny cukru v krvi nuceni podávat inzulin (neboli hypoglykemické léky) zvenčí, nezávisle měnit dávku podle toho, co a v jakém množství člověk snědl. Proto je důležité naučit se správně počítat ty potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi.

Jak to udělat?

Jídlo není nutné pokaždé vážit! Vědci zkoumali produkty a sestavili tabulku jejich obsahu sacharidů neboli Bread Units – XE pro lidi s cukrovkou.

Na 1 XE se odebere množství produktu, které obsahuje 10 g sacharidů. Jinými slovy, podle systému XE se počítají ty produkty, které patří do skupiny zvyšující hladinu krevního cukru – to jsou

Obiloviny (chléb, pohanka, oves, proso, ječmen, rýže, těstoviny, nudle),
ovoce a ovocné šťávy,
mléko, kefír a jiné tekuté mléčné výrobky (kromě nízkotučného tvarohu),
stejně jako některé druhy zeleniny - brambory, kukuřice (fazole a hrách - ve velkém množství).
ale samozřejmě čokoládu, sušenky, sladkosti - určitě omezeně v denní stravě, limonády a čistý cukr - je třeba v dietě striktně omezit a užívat jen při hypoglykémii (snížení hladiny cukru v krvi).

Stupeň vaření ovlivní i hladinu cukru v krvi. Takže například bramborová kaše zvýší hladinu cukru v krvi rychleji než brambory vařené nebo smažené. Jablečná šťáva zvyšuje hladinu cukru v krvi rychleji ve srovnání s konzumovaným jablkem, stejně jako leštěná rýže než neleštěná. Tuky a studená jídla zpomalují vstřebávání glukózy, sůl naopak urychluje.

Pro pohodlí při sestavování jídelníčku existují speciální tabulky Bread Units, které poskytují údaje o množství různých potravin obsahujících sacharidy s obsahem 1 XE (uvedu níže).

Je velmi důležité naučit se určovat množství XE v potravinách, které jíte!

Existuje řada potravin, které neovlivňují hladinu cukru v krvi:

jedná se o zeleninu - jakýkoli druh zelí, ředkvičky, mrkev, rajčata, okurky, červená a zelená paprika (s výjimkou brambor a kukuřice),

zelenina (šťovík, kopr, petržel, hlávkový salát atd.), houby,

máslo a rostlinný olej, majonéza a sádlo,

dále ryby, maso, drůbež, vejce a výrobky z nich, sýry a tvaroh,

ořechy v malém množství (do 50 g).

Mírný nárůst cukru poskytují fazole, hrášek a fazole v malém množství na ozdobu (do 7 polévkových lžic. L)

Kolik jídel by mělo být za den?

Musí být 3 hlavní jídla, možné jsou i mezikrmy, tzv. svačiny od 1 do 3, tzn. celkem může být 6 jídel. Při použití ultrakrátkých inzulínů (Novorapid, Humalog) je možný snacking. To je přijatelné, pokud při vynechání svačiny nedochází k hypoglykémii (nízká hladina cukru v krvi).

Aby bylo možné korelovat množství zkonzumovaných stravitelných sacharidů s dávkou podaného krátkodobě působícího inzulínu,

vyvinul systém obilných jednotek.

• 1XE \u003d 10-12 g stravitelných sacharidů
• Pro 1 XE je zapotřebí 1 až 4 IU krátkého (potravinového) inzulínu
• V průměru se na 1 XE použijí 2 jednotky krátkodobě působícího inzulínu.
• Každý má svou vlastní potřebu inzulinu na 1 XE.
  Identifikujte to pomocí deníku sebekontroly
• Jednotky chleba by se měly počítat od oka, bez vážení produktů

Chcete-li to provést, musíte se vrátit k tématu "Racionální výživa", vypočítat denní obsah kalorií ve vaší stravě, přičemž z toho vezmete 55 nebo 60%, určíte počet kilokalorií, které by měly přijít se sacharidy.
Poté, když tuto hodnotu vydělíme 4 (protože 1 g sacharidů poskytuje 4 kcal), dostaneme denní množství sacharidů v gramech. S vědomím, že 1 XE se rovná 10 gramům sacharidů, vydělíme přijaté denní množství sacharidů 10 a získáme denní množství XE.

Pokud jste například muž a fyzicky pracujete na stavbě, pak je váš denní příjem kalorií 1800 kcal,

60 % z toho je 1080 kcal. Vydělením 1080 kcal 4 kcal získáme 270 gramů sacharidů.

Vydělíme-li 270 gramů 12 gramy, dostaneme 22,5 XE.

Pro fyzicky pracující ženu - 1200 - 60 % \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Norma pro dospělou ženu a nepřibírání na váze je 12 XE. Snídaně - 3XE, oběd - 3XE, večeře - 3XE a svačiny za 1XE

Jak tyto jednotky během dne rozložit?

Vzhledem k přítomnosti 3 hlavních jídel (snídaně, oběd a večeře) by většina sacharidů měla být rozdělena mezi ně,

s přihlédnutím k zásadám racionální výživy (více - v první polovině dne, méně - večer)

a samozřejmě podle chuti.

Je třeba mít na paměti, že se nedoporučuje jíst více než 7 XE v jednom jídle, protože čím více sacharidů sníte v jednom jídle, tím vyšší bude nárůst glykémie a zvýší se dávka krátkého inzulínu.

A dávka krátkého, „jídla“, inzulínu, podaná jednou, by neměla být větší než 14 jednotek.

Přibližné rozložení sacharidů mezi hlavními jídly tedy může být následující:

• 3 XE k snídani (například ovesné vločky - 4 polévkové lžíce (2 XE); sýrový nebo masový sendvič (1 XE); neslazený tvaroh se zeleným čajem nebo káva se sladidly).
• Oběd - 3 XE: polévka z čerstvého zelí se zakysanou smetanou (nepočítat do XE) s 1 krajícem chleba (1 XE), vepřová kotleta nebo ryba se zeleninovým salátem na rostlinném oleji, bez brambor, kukuřice a luštěnin (nepočítat do XE), bramborová kaše - 4 polévkové lžíce (2 XE), sklenice neslazeného kompotu
• Večeře - 3 XE: zeleninová omeleta ze 3 vajec a 2 rajčat (nepočítat do XE) s 1 krajícem chleba (1 XE), sladký jogurt 1 sklenice (2 XE).

Celkem se tak získá 9 XE. "Kde jsou další 3 XE?" - ptáš se.

Zbytek XE lze použít na tzv. svačiny mezi hlavními jídly a na noc. Například 2 XE ve formě 1 banánu můžete sníst 2,5 hodiny po snídani, 1 XE ve formě jablka - 2,5 hodiny po večeři a 1 XE v noci, ve 22:00, kdy si píchnete "noční" dlouho- působící inzulín.

Přestávka mezi snídaní a obědem by měla být 5 hodin, stejně jako mezi obědem a večeří.

Po hlavním jídle by po 2,5 hodinách měla následovat svačina = 1 XE každá

Jsou pro všechny osoby, které si aplikují inzulin, vyžadovány mezikrmy a jídla před spaním?

Není vyžadováno pro všechny. Vše je individuální a závisí na vašem inzulínovém režimu. Velmi často se člověk musí potýkat s takovou situací, kdy lidé vydatně snídají nebo obědvají a 3 hodiny po jídle nechtějí vůbec jíst, ale s ohledem na doporučení svačit v 11:00 a 16:00 násilně „cpou ” XE do sebe a dohnat hladinu glukózy.

Mezijídla jsou povinná pro ty, kteří mají zvýšené riziko hypoglykémie 3 hodiny po jídle. Obvykle se to stane, když se ráno kromě krátkého inzulínu aplikuje i prodloužený inzulín a čím větší je jeho dávka, tím je v tuto dobu pravděpodobnější hypoglykémie (doba vrstvení maximálního působení krátkého inzulínu a nástup účinku prodlouženého inzulínu).

Po obědě, kdy je prodloužený inzulin na vrcholu a překrývá se s vrcholem účinku krátkodobě působícího inzulinu podávaného před obědem, se také zvyšuje pravděpodobnost hypoglykémie a k jejímu prevenci je zapotřebí 1-2 XE. V noci, ve 22-23:00, když si aplikujete prodloužený inzulín, svačinu v množství 1-2 XE ( pomalu stravitelné) pro prevenci hypoglykémie je potřeba, pokud je glykémie v tuto chvíli nižší než 6,3 mmol/l.

Při glykémii nad 6,5-7,0 mmol / l může noční svačina vést k ranní hyperglykémii, protože není dostatek "nočního" inzulínu.
Mezijídla určená k prevenci hypoglykémie během dne a v noci by neměla být vyšší než 1-2 XE, jinak místo hypoglykémie dostanete hyperglykémii.
U mezijídel odebraných pro profylaktické účely v množství ne větším než 1-2 XE se inzulín dodatečně nepodává.

O chlebových jednotkách se mluví hodně a podrobně.
Ale proč je potřebujete umět spočítat? Zvažte příklad.

Řekněme, že máte glukometr a před jídlem si změříte glykémii. Například jste si jako vždy píchli 12 jednotek inzulinu předepsaných lékařem, snědli misku cereálií a vypili sklenici mléka. Včera jste si také píchli stejnou dávku a jedli stejnou kaši a pili stejné mléko a zítra musíte udělat totéž.

Proč? Jakmile totiž vybočíte z běžného jídelníčku, okamžitě se vám změní glykemické ukazatele a ty stejně nejsou ideální. Pokud jste sečtělý člověk a umíte počítat XE, tak se změny jídelníčku nebojíte. S vědomím, že na 1 XE v průměru připadají 2 jednotky krátkého inzulinu a díky možnosti spočítat XE, můžete podle svého uvážení měnit složení stravy, a tedy i dávku inzulinu, aniž byste ohrozili kompenzaci diabetu. To znamená, že dnes můžete sníst kaši za 4 XE (8 lžic), 2 krajíce chleba (2 XE) se sýrem nebo masem a k těmto 6 XE přidat 12 IU krátkého inzulínu a získat dobrý výsledek glykémie.

Zítra ráno, pokud nemáte chuť k jídlu, můžete se omezit na šálek čaje se 2 sendviči (2 XU) a píchnout si pouze 4 jednotky krátkého inzulínu a přesto dosáhnout dobrého glykemického výsledku. To znamená, že systém chlebových jednotek pomáhá aplikovat přesně tolik krátkodobě působícího inzulínu, kolik je nezbytné pro vstřebávání sacharidů, ne více (které je plné hypoglykémie) a ne méně (které je plné hyperglykémie) a udržovat dobré kompenzace diabetu.

Produkty, které lze konzumovat bez omezení

veškerou zeleninu kromě brambor a kukuřice

- zelí (všechny druhy)
- okurky
- listový salát
- zeleň
- rajčata
- pepř
- cuketa
- lilek
- řepa
- mrkev
- fazolové lusky
- ředkev, ředkev, tuřín - zelený hrášek (mladý)
- špenát, šťovík
- houby
- čaj, káva bez cukru a smetany
- minerální voda
- nápoje se sladidly

Zeleninu lze konzumovat syrovou, vařenou, pečenou, nakládanou.

Použití tuků (máslo, majonéza, zakysaná smetana) při přípravě zeleninových pokrmů by mělo být minimální.

Potraviny jíst s mírou

- libové maso
- libové ryby
- mléko a mléčné výrobky (nízkotučné)
- sýry s méně než 30 % tuku
- tvaroh s méně než 5 % tuku
- brambor
- kukuřice
- zralá zrna luštěnin (hrách, fazole, čočka)
- obiloviny
- těstoviny
- chléb a pekařské výrobky (nebohaté)
- ovoce
- vejce

„Střední“ znamená polovinu vaší obvyklé porce.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout nebo je co nejvíce omezit

- máslo
- rostlinný olej*
- salo
- zakysaná smetana, smetana
- sýry s obsahem tuku vyšším než 30 %.
- tvaroh s více než 5% tuku
- majonéza
- tučné maso, uzená masa
- klobásy
- tučné ryby
- ptačí kůže
- masové, rybí a zeleninové konzervy v oleji
- ořechy, semínka
- cukr, med
- džemy, džemy
- sladkosti, čokoláda
- pečivo, dorty a jiné cukrovinky
- sušenky, pečivo
- zmrzlina
- sladké nápoje (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholické nápoje

Pokud je to možné, měl by být vyloučen takový způsob vaření, jako je smažení.
Snažte se používat nádobí, které vám umožní vařit jídlo bez přidání tuku.

* - rostlinný olej je nezbytnou součástí každodenní stravy, ale stačí ho konzumovat ve velmi malém množství.

Výpočet množství XE v hotovém produktu:

Výpočet chlebových jednotek produktu v továrním balení je velmi jednoduchý.

Všechny tovární produkty udávají množství sacharidů ve 100 g produktů,

které je nutné vydělit 12 a vynásobit hmotností balíku.

Dostaneme počet XE v tomto produktovém balíčku, který pak jednoduše vydělíme XE

Pro výpočet jednotek chleba v restauraci nebo v domácí kuchyni potřebujete: recept na vařený pokrm, tabulku chlebových jednotek, kalkulačku.

Vzali jsme například 9 polévkových lžic mouky (1 polévková lžíce = 1 chlebová jednotka, celkem 9), 1 sklenici mléka (1 chlebová jednotka), 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje (bez XE), 1 vejce (bez XE). Udělal 10 palačinek. Tedy 1 palačinka = 1 chlebová jednotka.

Nebo například jeden řízek (70 g) se skládá z masa a chleba, vyválených v mouce a posypaných strouhankou. Ukazuje se, že jeden řízek \u003d 1 chlebová jednotka.

Shrneme-li tedy, můžeme dojít k závěru, že výživa při cukrovce není maximálním omezením všeho jedlého, jak se na první pohled zdá.

Takové jídlo může být nejen zdravé a dietní, ale také chutné a rozmanité!

Tabulka chlebových jednotek

Mléčné výrobky
Název produktu	Množství na 1 XE	Objem, hmotnost na 1 XE
Mléko	1 sklenice	200 ml
Pečené mléko	1 sklenice	200 ml
Kefír	1 sklenice	250 ml
Kefírový bifidok	1 sklenice	250 ml
acidophilus sladký	1/2 šálku	100 ml
Jogurt přírodní neslazený (bio)	1 sklenice	250 ml
ovocný jogurt		75-100 g
Krém	1 sklenice	200 ml
Podmáslí	1 sklenice	300 ml
sražené mléko	1 sklenice	200 ml
Rjaženka	1 sklenice	200 ml
Mléčná zmrzlina (bez polevy a vaflí)		65 g
Smetanová zmrzlina (v polevě a vaflích)		50 g
Kondenzované mléko bez cukru (plechovka 400g)	1/3 plechovky	130 g
Sušené mléko	1 st. lžíce	30 g
Cheesecake medium (s cukrem)	1 kus	75 g
Tvarohová hmota sladká (bez polevy a rozinek)		100 g
Dětské glazované tvarohové sýry	2/3 kusů	35 g
Tvarohová hmota s rozinkami (sladká)		35-40 g
Obiloviny, obiloviny, moučné výrobky
Název produktu	Množství na 1 XE	Objem, hmotnost na 1 XE
Celozrnný žitný chléb	1 kus o tloušťce 1,5 cm	35 g
Chléb bílý, šedý (kromě másla)	1 kus o tloušťce 1 cm	20 g
Chleba černý	1 kus o tloušťce 1 cm	25 g
Chleba s otrubami	1 kus o tloušťce 1,3 cm	30 g
Chléb Borodino, Riga, voňavý	1 kus o tloušťce 0,6 cm	15 g
Žitný chléb	1 kus o tloušťce 1 cm	25 g
Knäckebrot	2 kusy	20 g
chlebové tyčinky	množství závisí na velikosti	20 g
Neslazené krekry	2 kusy	20 g
Sušení neslazené	1,5-2 kusy	20 g
Sušenky - velké -střední -malý	2 kusy 5 kusů 15 kusů	20 g 20 g 20 g
Pita		20 g
Máslová buchta		20 g
Zmrazené listové těsto		35 g
Zmrazené kynuté těsto		25 g
Palačinka tenká	1 velký	30 g
Mražené palačinky s tvarohem	1 kus	50 g
Mražené palačinky s masem	1 kus	50 g
Mražené knedlíky s tvarohem	4 ks	50 g
Mražené knedlíky s tvarohem	4 ks	50 g
Tvarohový koláč	0,5 kusu	50 g
Oplatky jsou malé	1,5 kusu	17 g
Mouka	1 st. lžíce se skluzavkou	15 g
Perník	1/2 kusu	40 g
lívanečky		30 g
Strouhanka	1 st. lžíce se skluzavkou	15 g
Máslové sušenky	1-2 kusy podle velikosti	15 g
Kroupy jakékoli syrové	1 st. lžíce se skluzavkou	15 g
Jakákoli kaše	2 polévkové lžíce. lžíce se skluzavkou	50 g
Cereálie	2 polévkové lžíce. lžíce se skluzavkou	15 g
pšeničné otruby	12 st. lžíce	15 g
Těstoviny	v závislosti na formě od 1 do 4 polévkových lžic. lžíce	50 g
vařené těstoviny	v závislosti na formě od 2 do 4 polévkových lžic. lžíce	15 g
Brambory a zralé luštěniny, trochu zeleniny
Název produktu	Množství na 1 XE	Objem, hmotnost na 1 XE
sušené fazole	1 st. lžíce	20 g
Fazole vařené	3 umění. lžíce	50 g
bramborové sáčky	1 kus	75 g
Mražené bramborové lívanečky		60 g
Syrové brambory, vařené	1 kus (velikost velkého slepičího vejce)	65 g
Bramborová kaše	2 polévkové lžíce. lžíce	75 g
Smažený brambor	1,5-2 lžíce. lžíce v závislosti na řezu	35 g
Brambůrky	1 malý sáček	25 g
Kukuřičný klas)	0,5 kusu	100 g
Konzervovaná kukuřice	3 umění. lžíce	70 g
vařená kukuřice	3 umění. lžíce	50 g
Kukuřičné vločky	4 polévkové lžíce. lžíce	15 g
vařené fazole	3 umění. lžíce	50 g
Čočka vařená	2 polévkové lžíce. lžíce se skluzavkou	50 g
Ovoce a bobule
Název produktu	Množství na 1 XE	Objem, hmotnost na 1 XE
Meruňka	4 ks	120 g
Avokádo	1 kus	200 g
Kdoule	1 kus	140 g
třešňová švestka	4 ks	140 g
Ananas	1 plátek se slupkou	140 g
oranžový	1 kus se slupkou	130 g
Vodní meloun	1 plátek se slupkou	270 g
Banán	1/2 kusu se slupkou	70 g
Brusinka	7 umění. lžíce (1 šálek)	140 g
Hroznová	10 kusů	70 g
Třešeň	15 kusů (1 šálek)	90 g
Granátové jablko	1 kus	170 g
Grapefruit	1/2 kusu se slupkou	170 g
Hruška	1 kus	100 g
Meloun - "kolektivní farmář"	1 plátek se slupkou	100 g
Ostružina	8 umění. lžíce (1 šálek)	140 g
jahody	8 umění. lžíce (1 šálek)	150 g
fíky	1 kus	80 g
Kiwi	1 kus	110 g
Jahoda	10 kusů (1 sklenice)	160 g
Brusinka	1 sklenice	160 g
Angrešt	6 umění. lžíce (1 šálek)	120 g
Maliny	8 umění. lžíce (1 šálek)	150 g
Mango	1 kus	11 g
mandarinky	3 kusy	150 g
Nektarinka	1 kus	120 g
Broskev	1 kus	120 g
Papája	1/2 kusu	140 g
Švestky jsou modré	4 ks	90 g
Rybíz	7 umění. lžíce (1 šálek)	140 g
feijoa	10 kusů	160 g
Tomel	1 kus	70 g
Třešně	10 kusů (1 sklenice)	100 g
Borůvka	7 umění. lžíce (1 šálek)	140 g
Šípek	3 umění. vrchovaté lžíce	60 g
Jablko	1 kus	100 g
Šťávy	1/2 šálku	100 ml
Sladkosti a další produkty
Název produktu	Množství na 1 XE	Objem, hmotnost na 1 XE
Cukrová marmeláda	1 st. lžíce	120 g
Kvass	1 sklenice	120 g
Kissel	1 sklenice	120 g
Kompot	1 sklenice	120 g
Sladká čokoláda.	1 kus	120 g
Sušené ovoce		15 g
Miláček	1 st. lžíce	120 g
Pudink		120 g
Marmeláda		120 g
Kostkový cukr	2 kusy	12 g
Krystalový cukr	1 st. lžíce	12 g
Čokoláda	1/5 dlaždic	20 g
Pizza	1/6 kusu	50 g
dortový koláč	1 kus	3-8 XE

To jsou jen základy! Postarejte se o sebe a své blízké!

Diabetes mellitus je jedno z nejnebezpečnějších chronických onemocnění, které při nedostatečné léčbě může vést k nebezpečným komplikacím ohrožujícím život pacienta. Toto onemocnění je charakterizováno porušením metabolismu sacharidů, což zase vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi, a tedy i v moči.

Tyto změny mají za následek celou kaskádu poruch, včetně metabolismu bílkovin a tuků, nerovnováhy voda-sůl.

Nejdůležitějším úkolem diabetika je řídit jídelníček v souladu s potřebami organismu, zde chlebové jednotky pomáhají při cukrovce. Co to je a jak se počítají v potravinách, si přečtěte článek, který připravil náš portál.

Kontrola diabetu: co jsou jednotky chleba a proč je počítat

Podrobný nutriční plán diabetu vypracovává lékař, který zohledňuje řadu důležitých faktorů, včetně typu, průběhu onemocnění, věku, pohlaví, hmotnosti, přítomnosti či nepřítomnosti přidružených onemocnění a úrovně fyzické aktivity.

Vzhledem k tomu, že při kontrole diabetu je důležité vypočítat množství zkonzumovaných sacharidů, aby bylo možné určit denní dávku inzulinu, kterou pacient potřebuje, zavedli němečtí odborníci na výživu termín chlebová jednotka (XE) - konvenční jednotka pro výpočet přibližného obsahu sacharidů v jídlo.

Pro pohodlí diabetiků byly vytvořeny tabulky, které zobrazují množství XE v různých skupinách potravin:

• Mléčné výrobky;
• pekařství;
• cereálie;
• brambory a těstoviny;
• cukrovinky;
• ovoce;
• zelenina;
• luštěniny;
• ořechy;
• sušené ovoce;
• nápoje;
• hotová jídla.

Pro pohodlí diabetiků byly vytvořeny tabulky, které zobrazují množství XE v různých skupinách potravin.

Níže je webová stránka pro více podrobností:

• jak počítat XE;
• kolik XE lze zkonzumovat za den.

Výpočty pro diabetes: proč a jak je výpočet jednotek chleba

Jak víte, složení potravinářských výrobků zahrnuje sacharidy (hlavní zdroj energie) a bílkoviny (hlavní „stavební materiál těla“), tuky, vitamíny, minerály a vodu. Všechny tyto živiny jsou nezbytné pro správné fungování těla, ale neschopnost správně využít glukózu získanou ze sacharidů při cukrovce vyžaduje pečlivou kontrolu příjmu těchto živin, k čemuž se chlebové jednotky používají.

Hlavním účelem výpočtu jednotek chleba je určit dávku inzulínu potřebnou k normalizaci hladiny cukru v krvi po jídle. Existuje přímá úměra mezi množstvím zkonzumovaných sacharidů a inzulinem, který bude nutné následně zavést.

Důležitá informace: konzumace 1 chlebové jednotky vede ke zvýšení krevního cukru o 1,5-1,9 mmol/l.

1 chlebová jednotka se rovná asi 10-12 g sacharidů.

Pro metabolismus 1 XE je potřeba 1,4 jednotky krátkodobě působícího inzulínu.

Stojí za zmínku, že na internetu najdete mnoho speciálních kalkulaček, které výrazně usnadňují život diabetiků, protože vám umožňují snadno vypočítat potřebné hodnoty.

Není těžké vypočítat XE v hotovém výrobku: k tomu se musíte seznámit s informacemi na jeho obalu, kde je množství sacharidů zpravidla uvedeno na 100 g. Toto množství je třeba vydělit 12 ( 1 XE) a výsledná hodnota se vynásobí hmotností produktu.

Chcete-li určit množství XE v domácích pokrmech, musíte použít tabulku.

Přípustné denní množství chlebových jednotek pro diabetes

1. Při normální váze:

• sedavý způsob života - maximálně 15 chlebových jednotek;
• sedavá práce - maximálně 18 chlebových jednotek;
• průměrná úroveň fyzické aktivity je maximálně 25 chlebových jednotek;
• vysoká úroveň fyzické aktivity - maximálně 30 chlebových jednotek.

1. Pro nadváhu:

• sedavý způsob života - maximálně 10 chlebových jednotek;
• sedavá práce - maximálně 13 chlebových jednotek;
• průměrná úroveň fyzické aktivity je maximálně 17 chlebových jednotek;
• vysoká úroveň fyzické aktivity - maximálně 25 chlebových jednotek.

Je důležité mít na paměti, že cukrovka je onemocnění, které vyžaduje kázeň pacienta: důsledné dodržování doporučení ošetřujícího lékaře, sledování hladiny cukru v krvi, správná výživa, míra fyzické aktivity, kterou individuálně stanoví lékař.

Takový integrovaný přístup pomůže nejen účinně kontrolovat diabetes, ale také minimalizovat riziko infarktu, mrtvice a dalších nebezpečných komplikací onemocnění.

U pacientů v dospělosti, častěji po 40 letech, se objevují první známky familiární formy diabetu, která je dědičná. Téměř vždy je tělesná hmotnost u potenciálních pacientů zvýšena. Dietoterapie je zařazena do systému kontroly endokrinního onemocnění slinivky břišní.

Diabetes 2. typu má zvláštní nutriční požadavky. Lékaři přitom považují za důležité naučit pacienty některé výpočty. Co se rozumí pojmem „jednotka chleba“? Jak používat tabulková data o produktech xe? Potřebují diabetici vždy počítat množství snědeného jídla?

Vlastnosti diabetu 2. typu

Zvláštní typ diabetu se projevuje normální (sníženou nebo nadměrnou) produkcí inzulínu vedoucím orgánem endokrinního systému. Onemocnění druhého typu není spojeno s nedostatkem hormonu v těle, jako u prvního. Tkáňové buňky u diabetiků souvisejících s věkem se časem a z řady důvodů stanou rezistentními (nereagují na inzulín).

Hlavním účinkem hormonu produkovaného slinivkou je napomáhat pronikání glukózy z krve do tkání (svaly, tuk, játra). U diabetu 2. typu je v těle inzulin, ale buňky ho přestávají přijímat. Nevyužitá glukóza se hromadí v krvi, vzniká syndrom hyperglykémie (cukr v krvi překračuje přípustné limity). Proces poruchy inzulinové rezistence se u starších pacientů vyvíjí pomalu, od několika týdnů až po měsíce a dokonce roky.

Často je onemocnění diagnostikováno během rutinního vyšetření. Nediagnostikovaní diabetici mohou navštívit lékaře s příznaky:

• náhlé kožní vyrážky, svědění;
• poruchy vidění, šedý zákal;
• angiopatie (onemocnění periferních cév);
• neuropatie (komplikace práce nervových zakončení);
• dysfunkce ledvin, impotence.

Navíc kapky zaschlé moči, představující roztok glukózy, zanechávají na prádle bílé skvrny. Asi 90 % pacientů má zpravidla tělesnou hmotnost, která přesahuje normu. Retrospektivně lze zjistit, že diabetička měla v postnatálním období nitroděložní vývojové poruchy. Včasné krmení umělou výživou podporuje defekty v produkci endogenního (vnitřního) vlastního inzulínu. Lékaři doporučují kojit své dítě, kdykoli je to možné.

Bylo prokázáno, že mechanismus inzulinové rezistence je zafixován evolučně. Lidstvo muselo přežít v nepříznivých podmínkách. Období hladomoru ustoupilo dobám hojnosti. Imunita proti hormonu slinivky břišní pomáhala hromadit energii – tělo si ukládalo tuk do zásoby, aby přežilo zkoušky hladem.

V moderních podmínkách je ekonomický rozvoj doprovázen sklonem k sedavému způsobu života. Geneticky zachované mechanismy nadále akumulují energii, což vede k rozvoji obezity, hypertenze a cukrovky. Debut glykémie naznačuje, že v té době již 50% speciálních buněk slinivky ztratilo svou funkční aktivitu.

Období asymptomatického stadia diabetes mellitus je endokrinology považováno za nejnebezpečnější. Člověk je již nemocný, ale nedostává se mu adekvátní léčby. Existuje vysoká pravděpodobnost výskytu a rozvoje kardiovaskulárních komplikací. Onemocnění diagnostikované v rané fázi lze vyléčit bez léků. Dostatek speciální stravy, fyzické aktivity a bylinné medicíny.

Vlastnosti výživy diabetika 2. typu pomocí XE

Osoba s cukrovkou, která dostává inzulín, by měla rozumět „jednotkám chleba“. Pacienti typu 2, často s nadměrnou tělesnou hmotností, musí dodržovat dietu. Snížení hmotnosti je možné dosáhnout omezením počtu snědených chlebových jednotek.

U diabetes mellitus u pacientů souvisejících s věkem hraje fyzická aktivita sekundární roli. Důležité je zachovat efekt. Výpočet XE potravin je jednodušší a pohodlnější než výpočet obsahu kalorií v potravinách.

Pro větší pohodlí jsou všechny produkty rozděleny do 3 skupin:

• ty, které lze jíst bez omezení (v rozumných mezích) a nezapočítávají se do chlebových jednotek;
• jídlo vyžadující podporu inzulínu;
• je nežádoucí používat, s výjimkou okamžiku záchvatu hypoglykémie (prudký pokles hladiny cukru v krvi).

Informace o jednotkách chleba jsou shromažďovány ve speciálních tabulkách nebo diagramech, kde najdete použitý produkt.

Do první skupiny patří zelenina, masné výrobky, olej. Nezvyšují vůbec (nebo mírně zvyšují) pozadí glukózy v krvi. Ze zeleniny platí omezení pro škrobové brambory, zejména ve formě teplého pokrmu – bramborové kaše. Vařenou kořenovou zeleninu konzumujeme nejlépe vcelku a s tuky (máslo, zakysaná smetana). Hustá struktura produktu a tukové látky ovlivňují rychlost vstřebávání rychlých sacharidů - zpomalují ji.

Zbytek zeleniny (ne šťávy z nich) za 1 XE se ukáže:

• řepa, mrkev - 200 g;
• zelí, rajčata, ředkvičky - 400 g;
• dýně - 600 g;
• okurky - 800 g.

Druhá skupina výrobků obsahuje „rychlé“ sacharidy (pekárenské výrobky, mléko, džusy, cereálie, těstoviny, ovoce). Ve třetím - cukr, med, džem, sladkosti. Používají se pouze v naléhavých případech, při nízké hladině glukózy v krvi (hypoglykémie).

Pojem „chlebová jednotka“ byl zaveden pro relativní hodnocení sacharidů vstupujících do těla. Kritérium je vhodné použít při vaření a výživě pro zaměnitelnost sacharidových produktů. Tabulky byly vyvinuty ve Vědeckém endokrinologickém centru Ruské akademie lékařských věd.

1 XE je v průměru obsaženo ve 12 g čistého kostkového cukru (písek - 1 polévková lžíce) nebo 20-25 g netušeného chleba (celý, obvykle nakrájený kousek bochníku)

Existuje určitý systém pro přeměnu produktů na chlebové jednotky. K tomu použijte tabulku chlebových jednotek pro diabetiky. Obvykle obsahuje několik oddílů:

• bonbón;
• mouka a masné výrobky, obiloviny;
• bobule a ovoce;
• zelenina;
• mléčné výrobky;
• nápoje.

Jídlo v množství 1 XE zvyšuje hladinu krevního cukru přibližně o 1,8 mmol/l. Vzhledem k přirozené nestabilní úrovni aktivity biochemických procesů v těle během dne je metabolismus v první polovině intenzivnější. Ráno 1 XE zvýší glykémii o 2,0 mmol / l, odpoledne - 1,5 mmol / l, večer - 1,0 mmol / l. V souladu s tím je dávka inzulínu upravena podle snědených jednotek chleba.

Před snídaní (3 XE) a obědem (4 XE) by si diabetička měla vzít 6 jednotek krátkodobě působícího inzulínu, před večeří (3 XE) - 3 jednotky.

Malé občerstvení s dostatečnou vitální aktivitou pacienta nesmí být doprovázeno hormonálními vtipy. 1 nebo 2 injekce prodlouženého inzulínu (dlouhodobě působícího) denně udržují glykemické pozadí těla stabilní. Svačina před spaním (1-2 XE) se provádí jako prevence výskytu noční hypoglykémie. Je nežádoucí jíst ovoce v noci. Rychlé sacharidy nemohou ochránit před útokem.

Celkové množství jídla pro diabetika s normální hmotností, vykonávajícího běžnou práci, je asi 20 XE. S intenzivní fyzickou prací - 25 XE. Pro ty, kteří chtějí zhubnout - 12-14 XE. Polovinu potravy pacienta tvoří sacharidy (chléb, obiloviny, zelenina, ovoce). Zbytek v přibližně stejném poměru připadá na tuky a bílkoviny (zahuštěné maso, mléčné výrobky, rybí výrobky, oleje). Je stanoven limit pro maximální množství jídla v jeden okamžik – 7 XE.

U diabetu 2. typu se pacient na základě údajů XE v tabulce rozhodne, kolik chlebových jednotek může denně zkonzumovat. Například k snídani bude jíst 3-4 polévkové lžíce. l. kaše - 1 XE, středně velký kotlet - 1 XE, rohlík s máslem - 1 XE, malé jablko - 1 XE. V masném výrobku se obvykle používají sacharidy (mouka, chléb). S neslazeným čajem není třeba počítat.

Existují důkazy, že počet diabetiků 1. typu je nižší než počet pacientů na inzulínové terapii 2. typu.

Lidé se bojí podávat hormonální injekce z řady důvodů, většinou psychických.

Lékaři mají při předepisování inzulinu pro diabetiky 2. typu následující cíle:

• zabránit hyperglykemickému kómatu a ketoacidóze (vzhled acetonu v moči);
• odstranit příznaky (nesnesitelná žízeň, sucho v ústech, časté močení);
• obnovit ztracenou tělesnou hmotnost;
• zlepšit pohodu, kvalitu života, schopnost pracovat, schopnost provádět fyzická cvičení;
• snížit závažnost a frekvenci nově se objevujících infekcí;
• zabránit poškození velkých a malých krevních cév.

Cílů stanovených normální glykémií je možné dosáhnout nalačno (až 5,5 mmol / l), po jídle - 10,0 mmol / l. Poslední číslice je renální práh. Může se zvyšovat s věkem. U starších diabetiků se zjišťují další ukazatele glykémie: nalačno - do 11 mmol / l, po jídle - 16 mmol / l.

Při této hladině glukózy se zhoršují funkce leukocytů v krvi. Přední odborníci se domnívají, že inzulin je nutné předepisovat tehdy, když použitá terapie neudrží hladinu glykémie (HbA1c) pod 8 %.

Hormonální léčba pacientů s diabetem 2. typu pomáhá upravit:

• nedostatek produkce inzulínu;
• nadměrná produkce glukózy játry;
• využití sacharidů v periferních tkáních těla.

Indikace inzulinoterapie u věkově podmíněných diabetiků se dělí do dvou skupin: absolutní (dekompenzace cukrů v důsledku těhotenství, operace, těžké infekce) a relativní (neúčinnost hypoglykemických léků, jejich intolerance).

Popsaná forma onemocnění je vyléčena. Hlavní podmínkou je, že pacient musí dodržovat dietu a přísnou dietu. Přechod na inzulínovou terapii může být dočasný nebo trvalý. První možnost trvá zpravidla až 3 měsíce. Lékař poté injekce zruší.

Diabetes 2. typu je považován za dobře prozkoumanou, zvládnutelnou formu onemocnění. Jeho diagnostika a léčba není obtížná. Pacienti by neměli odmítat navrženou dočasnou inzulínovou terapii. Slinivka v těle diabetika zároveň dostává potřebnou podporu.

Poslední aktualizace: 18. dubna 2018

U diabetiků hraje klíčovou roli výživa. Je velmi důležité konzumovat bílkoviny, tuky a sacharidy ve správném poměru. Jídelníček pro diabetiky by měl obsahovat potřebné množství vitamínů a vlákniny pro zdravé fungování organismu. Základním pravidlem výživy pro diabetiky je, že energie z potravy by měla být tělem zcela spotřebována, bez usazenin. Správná výživa může normalizovat metabolismus v těle a snížit koncentraci cukru v krvi.

Hlavním cílem při léčbě obou typů cukrovky je snížení rizika mozkové mrtvice, srdečního infarktu, dalších akutních a přetrvávajících onemocnění a také udržení výborného zdravotního stavu a odolnosti vůči nachlazení a patogenům. Aby toho člověk dosáhl, musí zpravidla vzít v úvahu frakční způsob stravování (5-6krát denně v malých porcích).

Zásady jídelníčku

Diabetické menu se vypočítává z následujících kritérií:

• stáří;
• životní styl;
• tělesné cvičení.

Doporučuje se provádět výpočty s pomocí endokrinologa nebo odborníka na výživu, musí znát vaši anamnézu. Specialista upravuje stravu pacienta na základě jeho stavu, tělesné hmotnosti a individuálních charakteristik těla. U diabetiků s nadváhou je nutné nahradit sacharidy a tuky rostlinnými produkty, pro diabetiky s nedostatkem hmotnosti - zvýšit kalorický obsah konzumovaných potravin. V létě a na jaře se doporučuje zvýšit jídelníček ovoce a zeleniny.

• pečivo, sladkosti;
• vysoce kalorické dezerty (smetana, zmrzlina atd.);
• sádlo, vepřové maso (tučné maso);
• alkohol a tabákové výrobky;
• cukr (měli byste použít sladidlo);
• konzervy, klobásy;
• nakládaná a solená zelenina;
• tučné ryby;
• cukroví.

DŮLEŽITÉ! Někdy lékaři zakazují používání diabetických výrobků pro diabetiky, protože stejná sladidla někdy brání pacientovi v hubnutí.

Jaký je rozdíl mezi diabetem 1. a 2. typu?

Hlavním rozdílem mezi diabetem 1. typu je příjem inzulínu. Nezbytností je však správná a vyvážená výživa. Jíst bílý chléb, ovoce s vysokým glykemickým indexem, sladké šťávy, čokoládu je povoleno v malých množstvích, zatímco u diabetu 2. typu je lepší se těmto potravinám vyhnout. Pokud pacient není obézní, je povolen příjem cukru do 50 g denně.

U diabetu 2. typu je strava přímo zdrojem zdravého životního stylu. Klíčovou roli hraje normalizace hmotnosti pacienta. Je nutné snížit obsah kalorií v potravinách, nikoli jejich množství, jinými slovy, držet se nízkosacharidové diety. Pokud přetížíte trávicí systém sacharidy, zvýší se hladina glukózy v krvi a inzulín si nedokáže poradit sám.

Stůl číslo 9

Tabulka 9 je speciálně navržená dieta pro lidi s diabetem. Tato dieta je bohatá na zdravá a chutná jídla pro diabetiky. Jeho podstata spočívá ve vyloučení potravin s rychlými sacharidy a střídmé konzumaci sacharidů obecně. Díky pomalému vzestupu hladiny glukózy v krvi se člověk cítí dlouhodobě sytý. Pozitivně působí také na slinivku břišní.

Každý diabetik je povinen seznámit se se zásadami a povolenými potravinami diety tabulky č. 9

Potraviny, které mohou být součástí stravy
Snídaně:

• Smažená vejce s vepřovým bůčkem.
• Omeleta se zeleninou, omeleta s masnými výrobky (bez obsahu polotovarů), na přání můžete sýr vetřít do omelety.
• Vařená vejce, odtučněný jogurt, tresčí játra.
• Zeleninová příloha, lískové oříšky nebo mandle, černý nebo zelený čaj (ne sladký).

Večeře:

• Vepřové maso (dušené) s bylinkami nebo zelím.
• Pečené kuře se zeleninou.
• Vařené maso se salátem z čerstvé zeleniny.
• Vařené nebo pečené ryby.
• Steak z vepřového stehna, čerstvá zelenina nebo salát.
• Domácí klobása s žitným chlebem.

Rozmanitost výživy závisí zcela na vaší fantazii a chuťových preferencích.

Svačinové produkty:

• Mandle, lískové nebo para ořechy.
• Vařená vejce.
• Pečená šunka.
• Tvrdý sýr.
• Avokádo (spíše drahý, ale zdravý produkt).

Pokud je čas na svačinu a nemáte nic po ruce, můžete si vzít syrová vejce, která lze zakoupit v obchodě.

DŮLEŽITÉ! Lidé s diagnózou diabetu 1. a 2. typu by si měli vést potravinový deník.

Principy této diety:

• fragmentace a pravidelnost příjmu potravy;
• každá porce jídla by měla mít stejný objem a obsah kalorií;
• přípustný poměr tuků a sacharidů;
• dostatečný příjem vitamínů a mikroelementů tělem;
• většinou vařená, dušená nebo pečená jídla.

Potraviny a pokrmy vyloučené ze stravy:

• uzené maso, kořeněná a smažená jídla;
• cukr a výrobky obsahující cukr;
• husté vývary a polévky;
• mléčné výrobky (tuk);
• alkohol.

Dodržováním předepsané diety si výrazně zjednodušujete a prodlužujete život.

Dietní výživa pro diabetes 1

U diabetu 1. typu se ničí buňky slinivky břišní, nedostatek inzulinu se doplňuje injekcemi léků s obsahem inzulinu. Je důležité kontrolovat dávku a dobu působení inzulinu a také množství zkonzumovaného jídla. Nejvyšší pozornost je třeba věnovat chlebovým jednotkám (XE), 1 jednotce XE \u003d 10–12 g sacharidů. Denní norma by neměla být vyšší než 25 XE, což znamená, že při jednom jídle by se nemělo konzumovat více než 4-5 XE. Aby bylo možné správně vybrat dávku inzulínu potřebnou pro trávení produktů, je třeba vypočítat počet spotřebovaných jednotek chleba.

Výživa by měla být jasně vyvážená v chemickém složení, obsahovat všechny potřebné vitamíny a minerály. Přibližné chemické složení vypadá takto: 100 g bílkovin, 80 g tuků, 450 g sacharidů. Energetická hodnota bude přibližně 2500 kcal.

Teplota teplých jídel by neměla překročit 60 ° C a pro saláty a občerstvení - 15 ° C.

DŮLEŽITÉ! Spotřeba čisté vody za den by měla být alespoň 1,5–2 litry.

Frakční, vyvážená a včasná výživa je klíčem k úspěchu na cestě k léčbě cukrovky

Přibližná denní strava s přihlédnutím k příjmu inzulínu:

• 8:00 - převážně bílkovinné potraviny (vejce, tvaroh, maso);
• 8:15 - užívání inzulínového přípravku;
• 9:00 - příjem sacharidové stravy (kaše, chléb z žitné mouky, brambory);
• 12:00 - jídlo obsahující sacharidy (chléb je povolen);
• 14:00 - oběd (bez konzumace chleba);
• 17:00 - užívání inzulínového přípravku;
• 18:00 - jídlo obsahující sacharidy (chléb je povolen);
• 20:00 - jídlo obsahující sacharidy.

DŮLEŽITÉ! Nedodržování diety u diabetu 1. typu má za následek výskyt hyperglykemického kómatu.

Dietní výživa pro diabetes 2. typu

Diabetes 2. typu je způsoben nadváhou. Tělo dále produkuje inzulín, ale není aktivní. S touto diagnózou mohou pacienti žít desítky let. Je velmi důležité dodržovat dietu, zatěžovat tělo fyzickou aktivitou a přivést váhu na požadovanou míru. Jídla jsou přísně zlomková, intervaly by neměly přesáhnout 2-3 hodiny.

Ukázkové menu pro den s diabetem 2. typu:

• 7:00 - snídaně: ovesná kaše s mlékem 200 g;
• 9:30 - oběd: vařené vejce 1-2 ks;
• 13:00 - oběd: zeleninový boršč - 200 g, pečeně z povoleného masa - 70 g, 100 g čerstvé zeleniny, kompot nebo přírodní šťáva ze sušeného ovoce - 200 ml, celozrnný chléb - 50 g;
• 16:00 - odpolední svačina: 150 g tvarohového kastrolu;
• 18:00 - večeře: pečené nebo dušené ryby se zeleninou - 200 g;
• 21:00 - pokud máte hlad, je povoleno vypít 250 ml kefíru.

Dieta pro těhotenskou cukrovku

Dieta pro gestační diabetes u těhotné ženy je téměř jedinou metodou k udržení normální hladiny cukru v krvi, protože užívání léků negativně ovlivní plod. Podstatou diety je vyloučení rychlých sacharidů.

U těhotenské cukrovky není užívání léků vítáno, proto je velmi důležité hlídat dietu a vyhýbat se kritickým situacím.

Strava by měla být pestrá, ale vyvážená, aby plod dostával co nejvíce různých vitamínů a minerálů, nezbytných pro jeho normální vývoj. V žádném případě byste neměli držet "hladovou dietu". Nemůžete se ani přejídat kvůli riziku vzniku hyperglykémie. Potraviny by také měly být zlomkové a jasně definované z hlediska chemického složení. Základem by měla být bílkovinná strava - minimálně 30-60%, tuky jsou povoleny do 20-40%, komplexní sacharidy jsou výjimečné. Strava by měla být rozdělena na hlavní jídla a svačiny.

Během kojení nemůžete přejít na nízkosacharidovou dietu. Při absenci otoků a vysokého krevního tlaku je nutné konzumovat čistou vodu alespoň 1,5–2 litry denně.

DŮLEŽITÉ! Hladinu glukózy v krvi je nutné změřit glukometrem nejpozději 1-2 hodiny po jídle.

Mějte vždy po ruce některý z povolených produktů. To vám umožní včas uspokojit svůj hlad a zabránit narušení stravy, respektive váš stav bude normální.

Zakázané produkty:

• džusy;
• sycené nápoje;
• pečené sladkosti;
• cukr a jakákoliv sladidla;
• veškeré rychlé občerstvení (konzervy, rychlé občerstvení);
• krupice a rýžová kaše;
• sladké housky, bílý chléb;
• alkoholické nápoje;
• výrobky obsahující kakao;
• maso a ryby s vysokým obsahem tuku.

Ukázka denního menu:

• 8:00 - snídaně: kaše z přijatelných obilovin, černý nebo zelený čaj bez cukru;
• 10:00 - oběd: žitný nebo celozrnný chléb se sýrem, zelené jablko;
• 13:00 - oběd: boršč nebo libová polévka, dušené zeleninové kotlety;
• 16:00 - odpolední svačina: tvarohový koláč nebo kastrol, sklenice bobulí s nízkým glykemickým indexem;
• 18:00 - večeře: pečená ryba s čerstvou zeleninou.

lilek na cukrovku

Jednou z hlavních výhod lilku je nízký GI (glykemický index), jsou z 90 % tvořeny vodou. Ovoce je bohaté na užitečné vitamíny, mikroelementy a vlákninu, podporuje produkci inzulínu, což má pozitivní vliv na slinivku břišní pacienta. Snižuje koncentraci glukózy v těle, zlepšuje rovnováhu vody a soli, posiluje stěny cév. Působí příznivě na psychický i fyzický stav diabetika, člověk se stává méně podrážděným.

Lilky jsou velmi užitečné v boji proti cukrovce, navíc se dají vařit velmi chutně.

Existuje mnoho chutných receptů na lilek. Pro zlepšení postavy není nutné je používat každý den, stačí 2x týdně. Vyberte si lilek s tenkou slupkou a méně semeny. Nedoporučuje se je smažit, mnohem užitečnější budou vařené, dušené nebo pečené lilky.

Recepty pro diabetiky

Salát "chytrý"

Velmi chutné, zdravé, výživné a hlavně slavnostní jídlo.

Na vaření potřebujeme:

• mražené zelené fazolky a zelený hrášek, každý po 200 g;
• čerstvý květák - 300 g;
• 100 g jablek;
• 2 čerstvá rajčata;
• zelený salát, kopr a petržel;
• citronová šťáva - asi jedna a půl polévkové lžíce;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• trochu soli.

Princip vaření:
Fazole, zelený hrášek, květák uvaříme zvlášť v osolené vodě. Chcete-li se zbavit zápachu, můžete přidat pár hrášku nového koření. Po vychladnutí nezapomeňte odstranit papriku. Rajčata by měla být nakrájena na tenké kroužky a jablka na kostky, poté je okamžitě nalijte citronovou šťávou, aby jablka neztmavla.

Pro krásu pokládáme komponenty takto:

1. Listy salátu naaranžujte na dno talíře.
2. Rozložte rajčata v jedné vrstvě podél okraje talíře.
3. Fazole a květák vyskládejte střídavě do kroužku.
4. Doprostřed talíře dejte hrášek.
5. Na zelený hrášek rozložte jablka.
6. Připravený salát posypeme koprem a petrželkou, dochutíme rostlinným olejem a citronovou šťávou.

Cukrovka neznamená, že nemůžete jíst sladké a chutné jídlo. Existuje mnoho prvních a druhých chodů, dezertů, které jsou zdravé a velmi chutné a hlavně jsou povolené. Vyvážená strava pro každý den vám pomůže udělat kvalifikovaného specialistu nebo odborníka na výživu. Recepty jídel snadno najdete na internetu, jde hlavně o to, aby byly použity produkty, které jsou vhodné pro váš typ cukrovky.