Nejúčinnějším systémem hubnutí je Dukanova dieta. Proteinová dieta. Recenze a výsledky. Menu na každý den Dieta Pierra Dukana pro útok na hubnutí

Jednou z nejúčinnějších a ve světě nejrozšířenějších je dieta, kterou vyvinul francouzský lékař Pierre Dukan. Dieta je založena na zvýšené konzumaci bílkovinných potravin, díky které můžete okamžitě zhubnout 20 kg za měsíc. V tomto případě nemusíte hladovět, ale jíst chutné a výživné jídlo. Jaké fáze jsou přítomny v rozvinuté stravě a podrobně dukan dietní menu pro každý den bude diskutováno níže.

Výhodou Dukanovy diety je hubnutí. Taková výživa však často vede ke zhoršení pohody v důsledku zvýšeného příjmu bílkovin. O všech vlastnostech a rizicích sám Dukan říká, že pokud budete dodržovat pravidla diety, hubnutí nezpůsobí žádné vedlejší účinky. Ale je to opravdu tak. Tato dieta je považována za nejoblíbenější na světě pro hubnutí. Podstatou diety je omezení sacharidů a tuků a zvýšení bílkovinných potravin v jídelníčku. Po 3-4 dnech od zahájení diety na Dukanově dietě můžete vidět pozitivní výsledek.

Dieta nezajišťuje hladovění, její nabídka obsahuje spoustu bílkovinných potravin, na kterých jsou postaveny buňky a tkáně těla. Štíhlá postava po předložené dietě zůstává po dlouhou dobu. Dieta obsahuje 4 fáze menu, které mají svůj vlastní seznam produktů potřebných pro použití v každé fázi:

  • Útok – váha se během 5 dnů rapidně sníží.
  • Střídání - hmotnost se snižuje, ale ne rychle, dosažení požadovaného výsledku může trvat několik měsíců.
  • Konsolidace - výsledky diety jsou fixní, trvá neomezeně dlouho, počítáno jako jeden kg zhubnout za 10 dní.
  • Stabilizace - trvá po celý život konsolidací a udržením výsledků hmotnosti.

Všechny vlastnosti a pravidla Dukanovy diety jsou popsány ve videu, které je uvedeno pro obecné informace.

Jak dieta funguje

Jak přesně budou dodržována pravidla výživy, takže intenzita hubnutí projde. Tělo vynakládá obrovské množství energie na trávení bílkovin než na zpracování sacharidů a tuků. Po konzumaci proteinového pokrmu se hlad brzy nevrátí. Dieta má čtyři fáze, pro které byla vyvinuta jiná dieta, ale pro všechny fáze platí společná pravidla:

  • Je nutné snížit obvyklou míru příjmu soli. Akumuluje tekutinu v tkáních a aktivuje chuť k jídlu. Pokud máte nízký krevní tlak, pak se omezení soli ruší.
  • Každý den vypijte 2 litry tekutin: vodu, bylinkový čaj, čekankový nápoj bez přidaného cukru. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla, vyvolává zrychlení metabolických procesů a vytváří stav nasycení, plní žaludek.
  • Denně užívejte 1,5 polévkové lžíce ovesných otrub.
  • Nezapomeňte aktivovat fyzickou aktivitu.

Menu Dukanova dieta je kontraindikováno pro těhotné ženy. Také lidé s onemocněním jater, ledvin, kloubů, srdce a krevních cév, gynekologickými (neplodnými) patologiemi by měli být vyloučeni ze seznamu takových potravinových omezení.

Názor odborníka

Smirnov Viktor Petrovič
Odbornice na výživu, Samara

Dukan se jako autor metody u nás proslavil asi před 20 lety, kdy vydal knihu „Nemůžu zhubnout“. Jednak tato kniha pomohla mnoha lidem a jednak je následování filozofie takové knihy přiznáním vlastní nemohoucnosti. Pokud si tuto dietu pečlivě rozebereme, dočteme se, že je nutné ze stravy odstranit sůl, která s sebou „tahá vodu“ a zadržuje ji v těle. Dieta radí konzumovat velké množství tekutin denně, což také snižuje chuť k jídlu a umožňuje snížit množství jídla. Zároveň při nepřítomnosti nadměrného množství soli tekutina v těle nezůstává. Ostatní tipy o konzumaci ovesných otrub a zvýšení fyzické aktivity jsou také univerzální a téměř ve všech případech povedou ke snížení hmotnosti.

Dodržování těchto předpisů povede ke snížení hmotnosti bez změny jídelníčku, který je základem Dukanovy diety. Pokud má pacient zvýšenou hladinu kyseliny močové v plazmě, má dnu, pak může dodržování Dukanovy diety se zvýšenou bílkovinovou zátěží vést k výraznému zhoršení jeho stavu a dokonce způsobit přeměnu hyperurikemie, případně zvýšené koncentrace kyseliny močové. v krevní plazmě, do skutečné dny. Navíc přechod jídelníčku jen na jeden z druhů živin (bílkoviny) je pro tělo stresující, a pokud již hubnete podle Dukanova systému, pak je lepší to udělat zdravým lidem a po důkladném vyšetření a povolení od lékaře.

První fáze - útok - ukázkové menu

Tato fáze diety může trvat od dvou do deseti dnů s ohledem na tělesnou hmotnost. V této fázi se spálí přebytečná kila a spustí se program hubnutí.

Nabídka by měla obsahovat pouze potraviny obsahující živočišné bílkoviny:

  • Maso nízkotučných odrůd, bez kůže: kuřecí, krůtí, králičí, hovězí.
  • Libová šunka, jazyk, játra a ledviny.
  • Jakékoliv ryby bez oleje a mořských plodů.
  • Vejce, bílkoviny můžete jíst, kolik chcete, a žloutky - pouze 2 kusy.
  • Nízkotučné a neslazené mléčné výrobky. Tvrdý sýr je zakázán.

Tyto dietní produkty mohou být zařazeny do nabídky pouze ve vařené nebo pečené formě. Dukanova dieta nabízí jídelníček pro každý den, navrhovanou dietu fáze, která obsahuje uvedenou tabulku:

Den Čas na jídlo Sloučenina
pondělí Snídaně vaječná omeleta se zeleným čajem
Večeře kuřecí vývar, mátový čaj
Svačina dušené tvarohové koláče s mlékem
Večeře makrela vařená v troubě s kefírem
úterý Snídaně otrubová ovesná kaše s mlékem a čajem
Večeře mleté ​​hovězí kotlety a heřmánkový čaj
Svačina dort z ovesných otrub a šípkový vývar
Večeře pečené krůtí masové kuličky s bylinkami a nízkotučným jogurtem
středa Snídaně pár vajec na měkko, čekanka
Večeře pečený kuřecí řízek v otrubách a černém čaji
Svačina tvarohový kastrol s jogurtem
Večeře omeleta s lososem a bylinkovým čajem
Čtvrtek Snídaně šunka s kouskem otrub tortilly
Večeře vývar z lososa s vařeným vejcem, zázvorový čaj
Svačina raw proteiny našlehané s fruktózou do pěny a mátový čaj
Večeře vývar z pečené tresky a šípků
pátek Snídaně dušené králičí maso a čekanka
Večeře kuřecí prsa, vařený a zelený čaj
Svačina dušené otrubové palačinky a meduňkový čaj
Večeře rybí koláč a zázvorový čaj
sobota Snídaně dušená míchaná vejce se šunkou a čaj
Večeře hovězí pečené s meduňkovým čajem
Svačina otruby sušenky a jogurt
Večeře parní omeleta s krevetami a bylinkovým čajem
Neděle Snídaně smetanový sýr omeleta a čekankový nápoj
Večeře grilované kuřecí maso a šípkový vývar
Svačina otrubová kaše s mlékem
Večeře masový koláč a jogurt

V této fázi je nutné pít dostatek tekutin denně, téměř po každém jídle.

Druhý stupeň - střídání - ukázkový jídelníček

Této fázi se také říká plavba a v této fázi se k bílkovinám přidává zelenina. Začíná střídání čistě proteinových dnů a proteinovo-zeleninových dnů. Produkty povolené ve stravě: zelenina, houby, otruby, mléčné výrobky, zelenina, ryby a mořské plody, libové maso. Tabulka ukazuje příklad nabídky fází rotace pro každý den v týdnu.

Den Čas na jídlo Sloučenina
Pondělí BO den Snídaně pár vajec naměkko, krajíc otrubového chleba, černý čaj
Večeře brokolicová polévka a vařené říční ryby
Svačina tvarohem plněná vejce
Večeře dušené kuřecí kotlety, syrová zelenina a kefír
Úterý BO den Snídaně otrubové palačinky s jogurtem a čekankovým nápojem
Večeře dýňová polévka a pár dušených krůtích řízků
Svačina tvaroh s jogurtem
Večeře ražniči ze zeleniny
Středa BW den Snídaně krajíc otrubového chleba s roztaveným sýrem, bylinkový čaj
Večeře grilovaný kuřecí řízek a zelenina
Svačina nízkotučný tvaroh
Večeře mořské ryby s grilovanou zeleninou
Čtvrtek BW den Snídaně míchaná vejce se šunkou, zelený čaj
Večeře pečené kuře s čerstvou zeleninou
Svačina tvarohové koláče s jogurtem
Večeře vařený losos s hořčicí
Pátek Bo den Snídaně omeleta s rajčaty, šípkový vývar
Večeře hovězí maso v troubě a příloha vařená řepa
Svačina tvaroh s jogurtem
Večeře cuketa v troubě, v těstíčku z bílků a otrub, zelený čaj
Sobotní BO den Snídaně otrubová kaše v mléce, heřmánkový odvar
Večeře polévka s kuřecím masem a zeleninou
Svačina tvarohový kastrol s kefírem
Večeře pečené ryby se zeleninou, kefír
Nedělní den tělesné hmotnosti Snídaně vejce naměkko a jogurt
Večeře dušené řízky z tuňáka se zeleninovým salátem
Svačina kefír nebo jogurt
Večeře dušené kuřecí řízky s houbami

V tomto období je zakázáno jíst obiloviny, rýži, brambory, těstoviny, luštěniny a také některé druhy zeleniny: avokádo, kukuřici a fazole.

Třetí fáze diety - fixace - funkce menu

Toto je fáze konsolidace výsledku. Proteinová a sacharidová fáze je navržena na 7 dní. V této fázi pokračuje konzumace bílkovin, zeleninových potravin, ale přidává se k nim pšeničná nebo rýžová kaše a také konzumace několika druhů ovoce denně.

Nabídka této fáze nabízí použití těchto produktů denně:

  • Do uvařeného jídla vložte 2,5 lžíce ovesných otrub.
  • Minimální příjem vody je 1,5 litru denně.
  • Spotřebujte produkty zahrnuté v předchozích krocích.
  • Jezte ovoce, kromě hroznů, banánů a třešní.
  • Snězte pár plátků chleba a nízkotučný sýr – 40 g denně.

Některé potraviny, jako jsou brambory, fazole, těstoviny, hrášek a rýže, lze do jídelníčku zařadit jen párkrát týdně. Je dovoleno jíst dvě jídla podle libosti - může to být čokoláda, dort a dokonce i alkohol. Tato fáze nemá konkrétní trvání, vše závisí na váze a shozených kilogramech v prvních dvou obdobích. V této fázi není sledován cíl zhubnout, ale dosažený výsledek je fixován výživou podle vyvinuté Dukanovy diety. Pierre Dukan radí pouze jeden den v týdnu protein, to je důležité hlavně pro začátečníky a ve čtvrtek to bude lepší.

Čtvrtá fáze - stabilizace - funkce menu

Předkládaná fáze diety trvá celý další život a po celou dobu jejího trvání je nutné kontrolovat harmonii postavy, stravovat se Dukanovou dietou a vést správný život. Zároveň je dovoleno jíst vše zakázané, až po koláče a sladkosti, ale jeden den v týdnu věnujte bílkovinám. Můžete si ho vybrat sami, a nemusí to být nutně čtvrtek, je důležité ho nepromeškat. Pijte více vody nebo bylinných čajů a odvarů, přičemž káva a čaj nejsou zakázány. Povinné procházky ve vzduchu, alespoň 20 minut denně.

Recepty na Dukanovu dietu

Jsou uvedeny například některé dietní recepty od Pierra Dukana. Například ty recepty, které jsou náročné na přípravu nebo jsou prostě neznámé, jsou rozbité, jednoduché se dají připravit bez rady.

Několik receptů na proteinovou dietu na den:

  • Vietnamské hovězí maso. 400 g hovězího masa nakrájíme na kostičky, nastrouháme 3 stroužky česneku a kořen zázvoru. Vše promícháme, opepříme, dochutíme sójovou omáčkou a čerstvým nasekaným koprem a bazalkou. Maso marinujte v koření alespoň 30 minut. Poté smažte ve woku na vysoké teplotě za stálého míchání, dokud se neuvaří.
  • Palačinky z ovesných otrub. Musíte se zásobit takovými produkty: 100 ml mléka, 2 lžíce nízkotučného jogurtu, 2 lžíce lepku, 2 lžíce třtinového cukru, vejce a malé množství skořice a soli. Všechny ingredience smícháme, prošleháme metličkou a nakonec zalijeme teplým mlékem. Necháme odstát, aby měl lepek čas nabobtnat a upéct jako palačinky. Lepek lze nahradit ovesnými vločkami.
  • Pstruh s provensálskými bylinkami. Rybí filet nakrájíme na porce a posypeme je směsí provensálských bylinek, dochutíme solí a pepřem. Rybu zabalte do alobalu a vařte pár minut 25. Bez dvojitého kotle lze rybu grilovat s kapkou oleje.
  • Salát z krabích tyčinek. Nakrájejte na kousky 5 kusů krabích tyčinek, 2 vařená vejce, čerstvé bylinky a cibuli - cibuli nebo zelenou. Salát ozdobte domácí majonézou.
  • Okroshka z Dukana. Nakrájejte trochu vařeného libového masa, bílky ze dvou vajec, čerstvé bylinky, zelenou cibulku a stroužek česneku. Náplň udělejte z půl litru kefíru, 100 ml sycené minerální vody a lžíce citronové šťávy. Dresink nalijeme do řezu a dochutíme solí podle chuti.

Jak můžete vidět z receptů, jídla nejsou příliš složitá a velmi výživná a lahodná.

Recepty na dietu Pierra Dukana na 7 dní střídání jsou nabízeny navíc:

  • Caesarův salát". Smíchejte protein nakrájený na kousky z jednoho vejce, kousek vařeného kuřecího řízku, rajče, půlku červené cibule, malé krutony ze speciálního chleba, natrhejte listy salátu, osolte a opepřete. Navrch dejte domácí majonézu.
  • Kuře na grilovací pánvi. Vezměte půl kila kuřecího řízku, nakrájejte ho na nudličky a vyklepejte. Smíchejte dohromady půl lžičky papriky, chilli papričku a suchou hořčici. Do misky nalijeme 3 lžíce sojové omáčky, dáme do ní směs paprik, vymačkáme šťávu z třetiny citronu, osolíme. Kuřecí maso dáme do mísy a promícháme, dáme do lednice na 2 hodiny marinovat. Poté je třeba smažit na vymazané pánvi.
  • Přípitek. Vyrábějí se z chleba na bázi ovesných otrub a tvarohu podle Dukanovy receptury. Chleba nakrájíme na plátky, namáčíme do směsi vajec, mléka a soli a opečeme z obou stran na olivovém oleji.

Recepty na Dukanovu dietu shromažďuje v knize, která se může stát věrným pomocníkem při přípravě těch správných pokrmů. Dieta Pierra Dukana není určena na týden, měsíc nebo dokonce rok. Její zásady je třeba dodržovat po celý život. Jen tak dosáhnete harmonie a zdraví.

Trenér odborník na výživu, odborník na sportovní výživu, ctěný autor knihy Evehealth

05-06-2015

32 034

Ověřené informace

Tento článek je založen na vědeckých datech napsaných odborníky a ověřených odborníky. Náš tým licencovaných nutričních specialistů a estetiků se snaží být objektivní, nezaujatí, upřímní a prezentovat obě strany sporu.

Pierre Ducane je světoznámým představitelem moderní výživy, autorem slavného výživového programu, který umožnil milionům lidí po celém světě zhubnout – od běžných občanů až po členy královských rodin. Hlavní výhodou Dukanovy diety je, že umožňuje nejen dosáhnout požadovaného výsledku, ale také jej udržet. Hubnutí se vyskytuje poměrně nízkou rychlostí, ale takové hubnutí neovlivňuje celkový zdravotní stav. Sám Pierre Dukan považuje svůj výživový program za jakousi symbiózu jiných diet, z nichž byla převzata určitá pravidla.

Dukanovo hubnutí se tedy skládá ze čtyř hlavních fází, ve vztahu k nimž musí být dodržena jasná posloupnost. První fáze je nejkratší, trvá od 2 do 7 dnů, ale potravinová omezení v tomto období jsou nejzávažnější. Výhodou však je, že Dukanova dieta odmítá mono-výživu a je založena na předpokladu, že z bílkovinných potravin není možné dosáhnout lepších výsledků. Proto lze do jídelníčku zařadit potraviny jako ryby (kromě tučných odrůd), jazyk, játra, kuře, králík, vejce, nízkotučné mléčné výrobky. Tyto potraviny lze jíst doslova v neomezeném množství. Samozřejmě je třeba je vařit, vařit v troubě nebo v páře. Zároveň se hubnou kilogramy a netrápí vás hlad, který je věrným společníkem mnoha dalších diet. Dukan varuje: pokud ve stravě dominují bílkoviny, pak se zátěž ledvin výrazně zvyšuje, aby se s ní vyrovnalo, je nutné vypít alespoň 1,5 litru vody denně.

Produkty dietního útoku Pierra Dukana, vlastnosti jejich použití

Druhá fáze zahrnuje plynulejší hubnutí na požadovanou normu a střídání proteinových dnů se zeleninou. Díky tomuto střídání hubnutí a diety to není tak silná rána pro zdraví a pohodu. Existuje několik možných schémat střídání, například 5 proteinových dnů, poté 5 proteinovo-zeleninových dnů. Ale toto schéma je příliš únavné, těžko se dodržuje, je lepší změnit způsob stravování obden nebo dělat 2 proteinové dny v týdnu.

Do svého jídelníčku můžete zařadit následující zeleninu: okurky, ředkvičky, špenát, zelené fazolky, zelí, houby, celer, kopr, hlávkový salát, lilek, cuketu, papriku, mrkev a červenou řepu. Nejpřísnější tabu je však uvaleno na brambory, rýži, kukuřici, hrách, fazole, čočku a fazole.

Lidé, kteří zhubli podle Dukanova systému, tvrdí, že lze dosáhnout vynikajících výsledků - po třech týdnech a poté stále klesá, pokud budete dodržovat všechna doporučení a nesejdete na scestí.
Dukanova dieta recepty a recenze

Pokrmy na Dukanově útočné dietě se snadno připravují, nejdůležitější je, že jsou dušené, ale ne smažené, s přídavkem rostlinného oleje.

V tomto období dochází k maximální stimulaci organismu k redukci hmotnosti, fáze je zaměřena na formování stravovacích návyků, udržení dosaženého výsledku.

Jak určit, jak dlouho bude období útoku trvat?

Záleží na tom, kolik kilo chcete zhubnout:

  • pokud chcete zhubnout méně než 5 kg - 1 den;
  • od 5 do 10 kg - 3 dny;
  • od 10 do 20 - 5 dnů;
  • více než 20 kg - 10 dní.

Jedná se o jakési expresní hubnutí, které vám pomůže shodit určité množství kilogramů v krátkém časovém úseku. Po absolvování diety se samozřejmě musíte v jídle ovládat, abyste nadváhu nevrátili mstou.

Pozornost: hubnutí nastává v důsledku odstranění přebytečné tekutiny z těla, a nikoli v důsledku odbourávání tuků. Proto je potřeba vypít tolik tekutin denně.

Výživový poradce doporučuje používat:

  • Maso 12 druhů (libová šunka, kuřecí, krůtí, vepřové, telecí, telecí ledvinky, játra, srdce, králík atd.).
  • Rybí přísady: kaviár, krabí tyčinky, tuňák, losos, sumec, sardinka, halibut, sépie, šprot, rejnok.
  • Kuřecí a křepelčí vejce.
  • Mléčné výrobky, pouze nízkotučné.
  • Zelenina, všechno zelené, rajčata, řepa, mrkev, bylinky.
  • Sója, houby.

Množství a rozmanitost zeleniny je obrovská, hlavní je držet se základního pravidla: říci NE bramborám a luštěninám. Do pokrmů můžete klidně přidat smetanu, sýr, pár lžic vína. Některá koření, česnek, ocet, hořčice a také náhražky cukru v omezeném množství jsou povoleny. Nekalorické nápoje, do 0,4 kcal na 100 ml.

V této fázi je povoleno jíst přírodní konzervované ryby, odstředěné mléko, krabí tyčinky.

Dieta Dukan útok recenze

Jakákoli dieta je pro tělo stresující. Při jakémkoli porušení gastrointestinálního traktu a zhoršení metabolismu je nutné opustit používání takového výživového systému. Zdraví především!!! Při nejmenších kontraindikacích musíte přestat s dietou a začít naplno jíst.

Světlana, 30 let.

Na Dukanovu dietu mám jen samé nadšené recenze. Již několik let kážu proteinovou výživu, nejsou žádné zdravotní problémy, všechna jídla mi chutnají, nebyly tam žádné kontraindikace. Děkuji pane doktore za tak vyváženou a chutnou stravu!

Valentina, 40 let.

S pomocí této diety jsem obnovil své formy po dlouhé nemoci a bezdůvodné obezitě. Objemy se nám rozplývaly před očima. Necítil jsem hlad, ale uspokojení z pohledu na odraz v zrcadle - vždy!

Video s recenzemi Dukanovy diety

Video s dukanovou dietou

Video pravdy o Dukanově dietě

Pierre Dukan je známý francouzský odborník na výživu, který vyvinul účinný systém hubnutí, který si získal celosvětovou popularitu. V kruhu hubnoucích lidí se jeho jméno stalo téměř pojmem, protože je nerozlučně spjato s úspěšnou technikou, která pomohla zhubnout stovkám tisíc lidí po celém světě.

Ducanova dieta- jedná se o jakýsi žebřík z parametrů hubnutí, jasně ukazující dobu trvání procesu v závislosti na úrovni tělesné hmotnosti a dalších kilogramech, kterých se musíte zbavit.

Dukanova dieta je etapy a jistý Jídelní lístek , které je nutné dodržovat v průběhu celého procesu hubnutí.

Technika se skládá ze tří hlavních fází: „Útok“, „Střídání“ a „Konsolidace“. Úplně první období trvá od 2 do 10 dnů a je určeno parametry osoby, která hubne, podle kterých Dukanova dieta nabízí individuální výpočet hmotnosti na oficiálních webových stránkách lékaře (a zcela zdarma).

První fáze - proteinový útok

První fáze je velmi krátká, ale nejúčinnější a zahrnuje ztrátu 2 kg nebo více. Zahrnuje příjem výhradně bílkovinných potravin s úplným odmítnutím tuků a sacharidů, s výjimkou malého počtu produktů s minimálním obsahem:

  • čaj, káva, kakao do 14 % tuku a sycené nápoje s označením „light“;
  • sladidlo;
  • vývar bez tuku (ve formě kostky);
  • cibule (asi 2 kusy);
  • citronová šťáva jako koření, petržel, kmín, ocet, hořčice;
  • sůl - velmi omezená;
  • žvýkačky bez cukru.

Seznam produktů pro "Attack" má více než 70 položek a velikosti porcí nemají absolutně žádná omezení. Důležité je pouze prokázat opatrnost a jíst výhradně k uspokojení hladu a zdržet se hrubého přejídání.

Menu na každý den: stůl

Pierre Dukan, jehož dieta je velmi vhodná pro začátečníky, sestavil ukázkové menu za každý den laskavě pečující o své svěřence, kteří povoleno:


Dodržování 3 důležitá pravidla provádí nutně a nepochybně v každé fázi diety a po celý život:

  • Denní užívání 2 polévkových lžic ovesných otrub (náhrada - ovesné vločky). To pomáhá čistit stěny střev a dává pocit sytosti;
  • Vypijte 1,5 litru tekutiny, nejlépe vody nebo bylinkových čajů.
  • Věnujte 30 minut denně procházkám.

Důležité: dieta zajišťuje úplné odmítnutí majonézy, různých druhů tuků, olejů. Jmenované produkty jsou nejhoršími nepřáteli hubnutí.

Dukanova dieta a fáze „Útok“: jídelníček na každý den

S trochou fantazie můžete snadno najít desítky lahodných pokrmů, které dokážou poskytnout gastronomický požitek bez obvyklých vysoce kalorických omáček a dalších přísad.

Z odtučněného mléka a vajec si k snídani připravte jemnou vzdušnou omeletu s kouskem vařené ryby a k obědu si nabídněte pečené kuřecí prso nebo kousek hovězího masa. Masové pokrmy můžeme dochutit sušenými aromatickými bylinkami a mírně osolit.

Šťastný uspořádejte lehkou svačinu z vařených krevet a černého čaje a večeře udělat parní rybu.

Pamatujte: množství bílkovin nemá ve stravě žádná omezení a pokud opravdu chcete, můžete jíst i v noci! To je hlavní rozdíl mezi Dukanovou dietou a všemi jejími protějšky.

Ve druhé fázi bude mnohem snazší vytvořit menu, protože strava je neustále doplňována novými produkty. Mimochodem, pan doktor dokonce vydal knihu s vlastními recepty, ve které najdete stovky jídel a zákusků, které nepřekračují dietní výživu.

Krok dva: rozřeďte bílkoviny zeleninou

Krok 2 Dukanovy diety s názvem „Střídání“ a trvá v průměru 2 měsíce.
Doba trvání se počítá individuálně a závisí na počtu kilogramů, se kterými se musíte navždy rozloučit.

Na konci druhé fáze hubnutí dosáhne požadované hmotnosti, vynaloží minimální úsilí: dodržování 3 hlavních pravidel a střídání proteinových a zeleninových dnů.

Dukanova dieta ve fázi „střídání“ zahrnuje povolené produkty z "Attack" s přidáním různých druhů zeleniny. Množství produktů je možné konzumovat v neomezeném množství, ale u řady zeleniny existují drobné výjimky. Striktně zakázáno:

  • brambor;
  • luštěniny (hrách, fazole);
  • kukuřice;
  • olivy a olivy;
  • čočka.

Třetí fáze: oprava výsledků

Ducanova dieta ve třetí fázi "fixace" zaměřené na udržení hmotnosti, které bylo dosaženo v procesu první zákl. Doba trvání etapy se vypočítá podle jednoduchého vzorce na základě výsledků hubnutí: na 1 shozený kilogram připadá 10 dní konsolidace. Jinými slovy, pokud se vám podařilo shodit 9 kg nadváhy, fixace bude trvat 90 dní.

Do stravy se přidává 1 oblíbené ovoce a tvrdý sýr, maximálně však 50 g a obsah tuku maximálně 40 % (nejlépe). Lékař také umožňuje až několikrát během týdne jíst smažené vepřové maso bez oleje, slaninu a jehněčí maso v neomezeném množství. Celková hmotnost ovoce by neměla přesáhnout 200 gramů. Může být nahrazen šálkem bobulí, melounu nebo melounu. Vyloučeno je ovoce bohaté na cukr: třešně s třešněmi, vysoce kalorické banány a hroznové víno, fíky a datle.

Třetí fáze obsahuje příjemná překvapení pro hubnutí, protože někdy je dovoleno jíst potraviny bohaté na škrob. Je důležité pamatovat na jejich obsah kalorií a nenechat se příliš unést.

Nový potraviny dukanové diety fáze "Fixace":

  • brambory pečené se slupkou ne více než 2 kusy;
  • vařená rýže standardní porce (asi 130 g);
  • těstoviny;
  • pohankové zrno.

Určitě si domluvte den bílkovinných potravin, který lékař doporučuje rozhodnout předem a strávit ho v pravidelných intervalech, například ve čtvrtek.

Poslední fáze, neboli životní styl

Čtvrtá etapa „Stabilizace“ zahrnuje především produkty předchozích etap a postupně představuje všechny druhy gastronomických lahůdek, včetně tuků a sacharidů.

Konsolidace je způsob života člověka, který se rozešel s přebytkem vlastní tukové hmoty a nehodlá se s ním v budoucnu znovu setkat.

Pro udržení těla v dobré kondici Dr. Dukan doporučuje, aby jídelníček na každý den byl složen z bílkovin a zeleninových pokrmů s pravidelným přidáváním oblíbených jídel do receptů s mírou. Jednou týdně se pro udržení dosažené hmotnosti důrazně doporučuje domluvit si dny bílkovinných potravin – to je nedílnou součástí celého jídelníčku a pozdějšího života ve štíhlém a krásném těle.

Četné

Fáze „Útok“ je právem považována za nejtěžší ze všech fází hubnutí pomocí Dukanovy metody. V této době se musíte rozloučit se svými oblíbenými jídly a zcela přehodnotit svůj jídelníček. Pro správné vaření jídel s přínosem pro postavu a zdraví je nejlepší použít speciální receptury pro tuto fázi.

Nezapomeňte si naplánovat své menu předem, několik dní předem, aby vždy existovaly produkty, které budou potřeba k vaření.

Chléb pro fázi útoku

Bran Bun pro "Attack"

Ve skutečnosti můžete během Dukanovy diety housky jíst, hlavně je správně uvařit.

Sada produktů, které budou vyžadovány pro pečení:

    Otruby - 4 polévkové lžíce. l.

    Vejce - 1 nebo 2 ks.

    Špetka prášku do pečiva.

    Sušené mléko (obsah tuku ne více než 5%) - 3 polévkové lžíce. l.

    Pokud chcete housky sladit, můžete si vzít 2 tablety sladidla.

Vejce rozklepneme, zvlášť vmícháme prášek do pečiva, otruby a sušené mléko, ingredience spojíme a důkladně promícháme. Výsledné těsto nalijte do pečicích forem a vyjměte troubu. Buchty pečeme 15 minut na 180°C. Pokud pečete housky ne ve formách na muffiny, ale jako palačinky, pak je lze použít jako základ pro chlebíčky.

Chléb pro Dukanovu dietu

Správně připravené housky lze použít jako základ pro sendviče nebo jíst s jinými potravinami.

K výrobě chleba budete potřebovat:

    Otruby - 3 polévkové lžíce. l.

    Jogurt bez tuku - 2 polévkové lžíce. l.

    2 bílky.

Bílkoviny se šlehá do pěny. Přidává se k nim jogurt a otruby. Chléb se smaží na rozpálené pánvi bez oleje. Doba vaření je průměrně 3 minuty na každou stranu. Měkký sýr můžete namazat na hotové pečivo, jíst se šunkou, nasolenou rybou nebo bez jakýchkoliv přísad.

Rychlý chléb v mikrovlnce

    Ovesné otruby - 4 polévkové lžíce.

    Jogurt s 0% obsahem tuku - 2 polévkové lžíce.

    Prášek do pečiva na těsto - lžička.

    Dvě slepičí vejce.

Všechny složky jsou vzájemně smíchány. Výsledné těsto se nalije do formy, předem pokryté pergamenem. Nádobí musí být vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Doba pečení chleba je asi 10 minut při výkonu 800 wattů.

Černý chléb podle Dukana s kmínem

K výrobě chleba budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Pšeničné otruby (3 polévkové lžíce) a ovesné vločky (6 polévkových lžic).

    Sušené odstředěné mléko - 3 polévkové lžíce. l.

    Lepek - polévková lžíce.

    Rychle působící droždí - půl balení.

    Dvě slepičí vejce.

    Soda - lžička.

    Teplá voda - 5 polévkových lžic. l.

    Jemný tvaroh s 0% obsahem tuku - 100 g.

    Sůl a kmín podle chuti.

Droždí se zředí vodou, smíchá se s vejci a tvarohem. Poté se tam přidají všechny zbývající složky, kromě kmínu. Výsledné těsto se přikryje a čistí na teplém místě. Po 1,5 hodině se do ní přidá kmín a znovu se jemně promíchá. Chleba pečeme v troubě při 180 °C asi půl hodiny. Pro snadné vyjmutí hotového výrobku z formy je nutné jej nejprve vyložit pečicím papírem.

Polévka s masovými kuličkami

K přípravě polévky budete potřebovat následující ingredience:

    200 g mletého hovězího masa.

    Dvě slepičí vejce.

    Voda - 800 ml

    Sůl, bylinky, koření.

Do mletého masa se vrazí vejce, přidá se k němu oblíbené koření, načež se z mletého masa tvoří malé kuličky. Voda se přivede k varu a pustí se do ní masové kuličky. Vařte je půl hodiny. Po uplynutí této doby se do polévky vloží nakrájená zelenina, jemně nasekané kuřecí vejce a vaří se další dvě minuty, aniž by se přestalo míchat.

Kuřecí polévka se sázenými vejci

    Kuřecí řízek (prsa).

    Dvě slepičí vejce.

    Voda - 800 ml

    Vinný ocet - lžička.

    Koření, bylinky, sůl.

Kuřecí maso vařte ve vodě s přídavkem soli a koření, poté nakrájejte a vraťte zpět do vývaru. Do hrnečku rozbijte vejce (1 vejce na 1 šálek). Do vývaru nalijte ocet a míchejte, aby vznikla nálevka, oheň stáhněte na minimum. Do středu vytvořené nálevky se jedno po druhém nalévají vejce, přičemž se snaží nenarušit celistvost žloutku. Vařte vývar ještě pár minut. Poté se děrovanou lžící vejce vyjme z vývaru, položí se do hlubokého talíře, načež se do něj nalije polévka s kuřecím masem. Pokrm ozdobte bylinkami.

Rybí polévka s lososem

K přípravě této vydatné polévky budete potřebovat následující produkty:

    Losos (filé) - 200 g.

    Voda - 800 ml

    Sůl, koření na ryby, bylinky.

Filet z lososa rozprostřete v hrnci, zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté se do vývaru přidá koření, sůl a pepř. Když ryba dosáhne připravenosti, polévka se vypne, před podáváním se do ní vloží zelenina a polovina kuřecího vejce, které musí být předem uvařeno natvrdo.

Okroshka s kuřecím masem na kefíru

K přípravě okroshky budete potřebovat následující sadu produktů:

    Kuřecí prsa - 1/2.

    Nízkotučný kefír - 2 šálky.

    Minerální voda - 1/2 šálku.

    Vařená vejce - 2 ks.

    Bílý ocet - půl lžičky.

    Zelení, pepř, sůl.

Vejce a prsa je třeba uvařit a nakrájet na kostky. Rozemlejte zelení a nalijte všechny produkty kefírem a minerální vodou. Okroshka osolíme a opepříme podle chuti. Před podáváním je potřeba vychladit.

Polévka Tom Yum s mořskými plody pro "Attack"

K přípravě polévky budete potřebovat následující sadu potravin:

    0,3 kg filé z bílé ryby (můžete si vzít štikozubce, tresky, tresky).

    Krevety - 100 g.

    Sušený zázvor.

    Čerstvá bazalka.

    Koření.

    Voda - 2 litry.

Ryba se nakrájí na velké kusy a ponoří se do vroucí vody po dobu 15 minut. Poté se do vývaru zavedou koření a koření a vaří se dalších 10 minut. Krevety se do polévky přidávají jako poslední a po 5 minutách se plyn vypne. Polévka se trvá na tom, před podáváním je ozdobena zelení bazalky.

Polévka a la "Útok" podle Dukana

Chcete-li připravit polévku, musíte zásobit následující produkty:

    Kuřecí filet - 500 g.

    Voda - 2 litry.

    Jedno slepičí vejce.

    Sůl, koření, petržel a česnek podle chuti.

Kuřecí maso se vaří v hrnci, vloží se tam zbývající složky, kromě vejce. Samostatně se šlehá a přidává do vroucí polévky, přičemž se nezapomíná míchat.

Tofu polévka od Dukana

K přípravě polévky budete potřebovat následující sadu potravin:

    Cibulová hlava.

    Tři stroužky česneku.

    Mušle - 0,2 kg.

    Rajčatová pasta - lžička.

    Tofu - 0,3 kg.

    Slepičí vejce - 3 ks.

    Koňak - polévková lžíce.

    Chilli.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji, to se provádí v hrnci se silným dnem. Poté do výpeku přidejte rajčatový protlak a chilli papričky. Směs je třeba neustále míchat, aby se nepřipálila. Do pánve nalijte polovinu vývaru, opatrně v něm rozpusťte rajčatový protlak a poté přidejte zbývající polovinu vývaru. Když se tekutina vaří, přidáme do ní tofu, sůl, koňak a syrová slepičí vejce (není třeba polévku míchat). Oheň se vypne a polévka se nechá 5 minut vařit. Pokud bylo rozhodnuto přidat mořské plody, přidávají se 3 minuty před koncem vaření. Když není po ruce tofu, můžete polévku uvařit i bez něj, ale v tomto případě budete potřebovat ne 3 vejce, ale 4. Jedno z nich rozmícháme ve vývaru, aby zhoustlo.

Kuře s rozmarýnem a citronem

    Kuřecí stehna, stehna a prsa.

    3 snítky rozmarýnu.

    Šťáva z půlky citronu.

Kuře zbavíme kůže a tuku, položíme na alobal, pokapeme citronovou šťávou a vedle rozložíme snítku rozmarýnu. Maso pečeme v troubě při teplotě 180 °C půl hodiny.

Kuřecí nugety

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

    Kuřecí prsa - 2 ks.

    Vejce - 1 ks.

    Otruby - 2 polévkové lžíce. l.

Otruby se smíchají s kořením a solí. Samostatně rozklepněte vejce. Prsa nakrájíme na nudličky o tloušťce 20 mm, namočíme do vejce, obalíme v otrubách a pečeme v troubě při 180 °C asi 20 minut.

Kuřecí muffiny

K výrobě muffinů budete potřebovat následující produkty:

    Vejce (1 kus na 1 muffin).

    Kuřecí prso.

  • Cibule nebo zelené cibule.

    Sýr je nízkotučný.

Kuřecí maso, cibuli a sýr nakrájíme najemno, promícháme s kořením a rozdělíme na 4 porce. Sýrovo-kuřecí směs rozetřeme do zapékací misky na muffiny, navrch rozkvedláme 1 vejce (na každý muffin). Muffiny pečeme v troubě na 200°C 20 minut. Podáváme vychlazené.

Kuřecí rolky s měkkým sýrem

    Kuřecí prsa - 4 ks.

    Měkký sýr bez tuku - 70 g.

    Česnek - 1 stroužek.

    Zelená cibule, koření.

Prsa se rozříznou na polovinu šířky, takže z 1 prsou se získají 2 vrstvy. Vyklepou se, nanesou na náplň (tvaroh, cibule, česnek, koření) a tvoří válečky. Pečeme v troubě asi 25 minut.

Omeleta s uzeným lososem

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

    Slepičí vejce - 5 ks.

    Uzený losos - 0,2 kg.

    Jogurt bez tuku - 2 polévkové lžíce. l.

    Cibule - 1 polévková lžíce. l.

Ryba se nakrájí na kostky, odděleně se smíchají vejce, jogurt, cibule a kopr, pak se k ní přidá losos, promíchá se. Pečeme v silikonové formě v troubě na 180°C 40 minut.

Losos s hořčicí pečený v troubě

K přípravě pokrmu potřebujete:

    Hotová hořčice - 1 polévková lžíce. l.

    Losos - 1 kus.

    Tymián, koření.

Ryba se potře hořčicí, obalí v koření a posype tymiánem. Pečeme v troubě 20 minut na 200°C.

Tvarohové rolky s krabími tyčinkami

    Sýr je měkký.

    Nori odchází.

    Krabí tyčinky.

Na nori položte sýr, poté krabí tyčinky a přeložte plát. Vytvořené "klobásy" se ochladí v lednici po dobu 20 minut, poté se nakrájí na válečky.

Lososové ucho s vařenými vejci a cibulí

K přípravě ucha budete potřebovat následující sadu potravin:

    Losos - 0,3 kg.

    Zelená cibule - banda.

    Slepičí vejce - 2 ks.

    Sůl, pepř, koření na rybí polévku, bobkový list.

    Do polévky můžete přidat pár krevet, ale obejdete se i bez nich.

Ryba se přivede do osolené vody, nakrájí se na malé kousky a pustí se zpět do vývaru. Krevety se očistí a také ponoří do vroucího rybího vývaru. 2 minuty před koncem vaření se do polévky vloží nadrobno nakrájená vařená vejce, bylinky a koření.

Tvaroh a rybí kastrol

K přípravě kastrolu potřebujete následující produkty:

    Tvaroh s 0% tuku.

    Filet ze štikozubce - 0,2 kg.

    Žárovka - 1 ks.

    Syrový vaječný bílek - 2 ks.

    Sůl a pepř.

Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte ryby s tvarohem pomocí mixéru. Smíchejte výsledné komponenty, vložte do misky multivarku a pečte půl hodiny.

Kotlety z drobů

K přípravě řízků budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Komory, srdce a játra kuřete. Celkový objem vnitřností je 500 g.

    Sklon hlavy.

    Čerstvé slepičí vejce.

    Pepř a sůl.

Srdce, játra a komory se vaří a procházejí mlýnkem na maso spolu s cibulovou hlavou. K mletému masu se přidá sůl, pepř a vejce, poté se vytvoří řízky, které se opékají na suché pánvi s nepřilnavým povrchem.

    Hovězí řízek (pokud je to žádoucí, můžete použít krůtí nebo kuřecí řízek).

    Sůl, koření.

    Olivový olej.

Ve fyziologickém roztoku (lžíce soli se rozpustí v litru vody) se maso spustí a čistí na chladném místě po dobu 12 hodin. Po této době maso z roztoku vyjmeme, natřeme olejem, česnekem a kořením. Filet pečeme v troubě asi 50 minut.

Kuřecí řízky s krabími tyčinkami

K přípravě řízků budete potřebovat následující produkty:

    Kuřecí filet - 250 g.

    Krabí tyčinky - 150 g.

    Slepičí vejce.

    Sůl a koření.

Kuřecí maso a krabí tyčinky projdou mlýnkem na maso, do vzniklého mletého masa se vrazí vejce, osolí a opepříme. Z mletého masa vytvarujeme řízky a pečeme v troubě 20 minut při teplotě 180 °C.

Krůtí v omáčce

K přípravě pokrmu potřebujete následující produkty:

    Krůtí (filé) - 0,2 kg.

    Jogurt s 0% obsahem tuku - 60 g.

    Sojová omáčka - 15 g.

    Pepř, sůl, rozmarýn.

K přípravě pokrmu je třeba maso nakrájet na tenké talíře. Zvlášť si připravte dresink smícháním sójové omáčky a jogurtu. Vzniklou omáčkou přelijeme maso, rozložíme na alobal a pečeme hodinu v troubě při teplotě 180 °C.

    Telecí maso (svíčková) - 0,35 kg.

    Lžička hořčice.

    Přírodní jogurt bez tuku - 100 g.

    Sůl a pepř.

Maso potřeme solí a kořením, potřeme hořčicí a dáme přes noc do lednice. Ráno se přelije jogurtem, zabalí do alobalu a peče se v troubě alespoň hodinu.

Hovězí medailonky ve sladkokyselé omáčce

K přípravě pokrmu potřebujete následující produkty:

    Hovězí maso - 120 g.

    Želé z bobulí červeného rybízu bez přidaného cukru - 50 g.

    Lžička hořčice.

    Sušený zázvor (kořen) - půl lžičky.

    Citronová šťáva - 2 lžičky.

    Slunečnicový olej - čajová lžička.

    Sůl a černý pepř.

Maso nakrájíme na 2 díly, aby vznikly dva medailonky, každý o hmotnosti 60 g. Aby se maso při pečení nedeformovalo, medailonky svážeme nití. Maso potřeme solí, pepřem, hořčicí a necháme 15 minut marinovat. Po této době se medailonky smaží na pánvi.

K přípravě omáčky je třeba smíchat želé z bobulí s citronovou šťávou a zázvorem. Omáčku přiveďte na požadovanou hustotu a dochuťte solí a pepřem.

Z masa se odstraní nitě, položí se na talíř a nalijí se omáčkou.

Saláty pro fázi „Útok“.

Mimosový salát

    Rybí konzervy v s / s - 1 plechovka.

    Tvrdý sýr (malý kousek).

    Vejce - 3 ks.

    Žárovka.

Ryba se rozdrtí, hněte vidličkou a rozloží do salátové mísy v první vrstvě. Rybu posypeme nakrájenou cibulí, potřeme jogurtem. Pak přijde vrstva nastrouhaného bílku a sýra. Také se potírá jogurtem. Poslední vrstvou salátu jsou žloutky nakrájené na jemném struhadle.

Salát s chobotnicí podle Ducana "Attack"

    Dvě jatečně upravená těla chobotnice (vařená).

    Dvě vejce.

    Okurky - 3 ks.

    Tvaroh s 0% tuku.

    Zelená cibule, koření.

Chobotnice se nakrájí na proužky, přidají se k nim najemno nakrájené okurky, vejce a cibule. Salát ozdobte tvarohem.

Kuřecí salát podle Dukana "Něha"

K přípravě pokrmu budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Kuřecí maso (filé) - 0,3 kg.

    Vejce - 2 ks.

    Jogurt bez tuku - polévková lžíce.

    Hořčice, zelená cibule a sůl podle chuti.

Kuřecí maso se uvaří, nakrájí nadrobno, přidá se k němu nakrájená cibule a zalije se jogurtem, který je předem smíchán se solí a hořčicí.

Proteinový salát podle Dukana

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

    Vařené kuřecí řízky - 200 g.

    Krevety - 0,2 kg.

    Vařená vejce - 2 ks.

    Šunka s obsahem tuku nejvýše 4 % - 0,1 kg.

    Jogurt s obsahem tuku 0% - 6 polévkových lžic. l.

Kuřecí maso, vejce a šunku nakrájíme nadrobno. Krevety nelze řezat, pokud nejsou příliš velké. Salát ozdobte jogurtem a ozdobte koprem. Pokud chcete, můžete přidat cibuli.

Omáčky pro "útok"

Du majonéza (recept na "Attack")

K výrobě majonézy budete potřebovat:

    Syrový žloutek - 2 ks.

    Jemný tvaroh s 0% obsahem tuku - 250 g.

    Náhražka cukru - 1 tableta.

    Olivový olej - polévková lžíce.

    Hořčice - lžička.

    Citronová šťáva - polévková lžíce.

Do žloutků se přidá náhražka cukru, hořčice a sůl, vše se šlehá mixérem. Tvaroh se tam také zavede a pokračuje v šlehání a postupně nalévá olej. V této fázi bude mít směs žlutý odstín. Poté se k ní přidá citronová šťáva a hmota zbělá. Na výstupu uvedené sady produktů se získá 200 g majonézy.

Hořčice podle Dukana (recept s vínem)

K přípravě omáčky budete potřebovat:

    Hořčičný prášek - 60 g.

    Suché bílé víno - sklenice.

    Cibule - 1 hlava.

    stroužek česneku.

    Lžička soli.

    5 kapek omáčky Tabasco.

    Sladidlo.

Cibuli a česnek vařte ve víně 7 minut. Poté se víno přefiltruje, přidá se k němu hořčičný prášek a šlehá mixérem. Do výsledné směsi se přidá cukr, sůl a omáčka Tabasco. Vzniklou hořčici nalijte do hrnce a dobře zahřívejte, dokud nezhoustne na požadovanou konzistenci. Omáčku skladujte ve skleněné nádobě v lednici.

K přípravě pokrmu potřebujete následující produkty:

    Tvaroh bez tuku - 0,2 kg.

    Vejce - 2 ks.

    Náhrada cukru.

    Otruby - 2 polévkové lžíce. l.

    Sůl, vanilka.

Tvaroh se dobře prohněte, přidají se k němu vejce, náhražka cukru a otruby, sůl a vanilin. Všechny složky jsou navzájem důkladně promíchány. Ze směsi se udělají cheesecaky a pečou se v troubě asi 15 minut na 180 stupňů (nebo se smaží bez oleje na nepřilnavé pánvi).

kávový dezert

Produkty, které budou potřebné pro jeho přípravu:

    Tvaroh bez tuku - 0,4 kg.

    Káva - 1 lžička.

    Tableta sladidla.

Všechny komponenty jsou smíchány v jedné misce a dezert lze považovat za připravený.

Tvaroh blancmange

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Tvaroh s 0% obsahem tuku - 0,35 kg.

    Nízkotučný jogurt - 100 ml

    Odstředěné mléko - 0,5 šálku.

    Želatina - 20 g.

    Náhrada cukru.

Želatina se nalije teplým mlékem (polovina celkového objemu mléka), nechá se čtvrt hodiny bobtnat. Tvaroh se šlehá s náhražkou cukru a jogurtem. Zbytek mléka zahřejeme a vlijeme do nabobtnalé směsi želatina-mléko. Pak tam přidáme šlehaný tvaroh s jogurtem, nalijeme do forem a dáme do lednice. Když směs ztuhne, může se jíst. V případě potřeby se do blancmange přidávají otruby.

Sušenky z ovesných otrub

K vytvoření cookies budete potřebovat následující produkty:

    Vejce - 1 ks.

    Ovesné otruby - 60 g.

    Přírodní jogurt s 0% obsahem tuku - 50 ml

    Náhrada cukru.

Vaječný žloutek se smíchá s otrubami, do směsi se přidá šlehaný protein. Hmota se rozloží do forem a peče se v troubě po dobu 25 minut při 180 stupních.

Ovesné tvarohové sušenky

    Měkký tvaroh bez tuku - 7 polévkových lžic. l.

    Ovesné otruby - 7 polévkových lžic. l.

    Slepičí vejce - 2 ks.

    Prášek do pečiva - 1 lžička.

    Náhrada cukru a vanilin podle chuti.

Všechny složky musí být smíchány s sebou a porazit mixérem. Směs pomocí lžíce rozetřeme na plech. Vzdálenost mezi sušenkami by měla být alespoň 4 cm, protože během pečení se zvětší. Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 150 °C, dokud nejsou zlatavě hnědé.

kávové želé

K jeho přípravě budete potřebovat:

    Mléko s 0% obsahem tuku - 2 polévkové lžíce.

    Instantní káva - čajová lžička.

    Želatina - 4 lžičky.

    Převařená teplá voda - 150 ml

    Vanilin, náhražka cukru.

Svařte mléko spolu s kávou, vanilkou a náhražkou cukru. Samostatně se želatina namočí do teplé vody a nechá se 20 minut bobtnat. Poté se přidá do mléka s kávou. Směs nalijte do formiček a dejte do lednice ztuhnout.

Pusinky podle Dukana "Útok" v troubě

K přípravě pusinky budete potřebovat následující produkty:

    Bílky ze čtyř vajec.

    Náhrada cukru.

Bílkoviny je třeba dobře našlehat a přidat k nim náhražku cukru, kterou je třeba předem rozpustit v malém množství teplé vody. Vzniklou směs rozetřeme na plech ve formě pusinky a upečeme v troubě. Doba vaření 15-40 minut.

proteinová zmrzlina

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

    Protein z kuřecích vajec - 2 ks.

    Odstředěné mléko (prášek) - polévková lžíce.

    Náhrada cukru.

    Příchuť.

Bílkoviny se ušlehají do pěny, přidá se náhražka cukru a aroma. Do výsledné směsi se opatrně přidá sušené mléko a přes noc se vloží do mrazničky.

Dukanovo kondenzované mléko (recept na "Attack")

K výrobě kondenzovaného mléka budete potřebovat:

    Mléko, jehož obsah tuku nepřesahuje 1,5% - 250 ml

    Odstředěné mléko (sušené) - 150 g.

    Vanilin a náhražka cukru podle chuti.

Všechny složky se smíchají a vaří se ve vodní lázni po dobu jedné hodiny, nezapomeňte míchat. Po vychladnutí nalijte kondenzované mléko do sklenice a dejte do lednice.

Tvarohový koláč

Hovězí rolky v troubě

Recepty pro fázi 2 „Plavba“: střídání proteinových dnů se zeleninou

Při přechodu do fáze „Cruise“ se musíte rozhodnout o schématu, podle kterého se budou proteinové dny střídat s proteinově-zeleninovými dny: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 nebo 5/5. Pierre Dukan doporučuje držet se schématu 3/3, protože ho považuje za nejúčinnější pro hubnutí. Pokud recept obsahuje zeleninu, lze ji použít pro proteinově-zeleninové dny, a když jsou v receptu uvedeny pouze bílkovinné potraviny, lze je vařit v kterýkoli den.

Rybí polévka v japonském stylu

    Filet z lososa lehce solené - 0,25 g;

    Wakame (mořské řasy) - polévková lžíce.

    Tofu - 100 g.

    Miso pasta - polévková lžíce.

    Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.

    Zelená cibule, sezam, pepř, sůl.

Řasy musí být předem namočené ve vodě (200 ml). Na sporák postavte hrnec s 1,3 l vody a lososa v něm vařte 5 minut. Poté se přidá sójová omáčka a vaří se asi 3 minuty. Nakrájenou cibuli smícháme s miso pastou a přidáme do polévky. Před podáváním zdobíme sezamovými semínky.

pikantní kuřecí polévka

Tak rozrušená:

    Kuřecí křídla - 500 g.

    Kořen zázvoru - 50 g.

    Sojová omáčka - 0,5l.

    3 stroužky česneku.

    Pepř a sůl.

Z křídel se odstraní kůže a vaří se do měkka, poté se odstraní kosti a maso se vrátí zpět do vývaru. 10 minut před připraveností se do ní vloží zelenina, česnek, zázvor.

polévka s tuňákem

Tak rozrušená:

    tuňák - 500 g,

    Cibule a pórek - 1 ks.

    Bulharský pepř - 1 ks.

    Sůl, pepř, bobkový list, chilli paprička.

Papriky jsou předpečené v troubě ve fólii. Trvá to asi půl hodiny, poté se oloupe a nakrájí na proužky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, pórek - na kroužky. Do pánve nalijte 1,5 litru vody, přiveďte k varu, přidejte do ní nakrájenou rybu a připravenou zeleninu. Poté přidejte koření rozehřáté na pánvi. Polévka se vaří ne více než 10 minut, rozmrazí se pod pokličkou dalších 20 minut a podává se.

Kuřecí polévka mexická Dukan Diet

Ingredience potřebné na přípravu polévky:

    Játra, srdce a komory kuřat - každý po 150 g.

    Jeden citron.

    Po jedné zelenině: rajče, cibule, sladká paprika.

    Sůl a mletý pepř podle chuti.

Kuřecí játra se přivedou do připravenosti, po uvaření dvakrát vypustíme vodu, nakrájíme na plátky. Žaludek a srdce se vaří v samostatné pánvi, vývar se mírně osolí. Na pánvi se smaží cibule s hotovými droby, ale bez oleje. Přidejte k nim nakrájená rajčata a pepř. Celý obsah pánve se vloží do vývaru, kde se povaří komory a srdce, přivede se k varu, osolí se a vaří se dalších 5 minut. Poté do polévky nalijte šťávu z půlky citronu a udržujte na ohni další 3 minuty. Druhou polovinu citronu nakrájíme na plátky, dáme na talíř a zalijeme polévkou. Můžete tam přidat i otruby.

Dukan Ligurská rybí polévka s česnekovými housky

    Chobotnice a mušle po 250 g

    Candát - 500 g.

    Rajčata - 2 ks.

    Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.

    řapíkatý celer - 2 ks.

    Citron, oregano, tymián, bazalka, petržel a sůl podle chuti.

    Tři stroužky česneku.

Jemně nakrájený celer, česnek, chobotnice a mušle orestujeme na pánvi. Doba pečení - 5 minut. Rajčata jsou kroucená v bramborové kaši, vložena spolu s rajčatovou pastou do pánve a dušená. Candát se vaří ve 2 litrech vody, vyjmou se kosti, rozeberou se na malé kousky. Poté se polévka sbírá vložením rybího filé a obsahu pánve do rybího vývaru. Vařte čtvrt hodiny.

Polévku podáváme s dukanovou houskou s tvarohem a česnekem, které se rozmixují v samostatném talíři a natírají na pečivo. Housku lze opéct. Před podáváním se do polévky přidá citronová šťáva a bylinky.

Chakhokhbili z kuřete

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

    Kuřecí maso bez kostí - 1 kg.

    Rajčata nebo rajčatová šťáva - 1 kg nebo 1 litr.

    Cilantro - parta.

    Hlava česneku.

    Sůl a koření podle chuti.

Kuře zabalené v koření a pečené v troubě. Poté se maso rozloží na pánev, nalije se rajčatovou šťávou a dusí se 10 minut, osolí se, přidá se koriandr a dalších 10 minut se udržuje na ohni. Pokrm je hotový.

kuřecí masové kuličky

    Kuřecí prsa - 150 g.

    Vejce - 2 ks.

    Ovesné otruby - polévková lžíce.

    Česnek, sůl, bylinky podle chuti.

Kuřecí maso se roluje v mlýnku na maso, smíchá se s otrubami, česnekem a bylinkami, přidá se sůl. Masové kuličky se formují z mletého masa, pečou se v troubě po dobu 30 minut.

Knedlíky podle Dukana (recept na vydatný oběd)

K jejich přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Na těsto: vejce (2 ks), otruby s moukou (2 lžíce), lepek (4 lžíce), kukuřičný škrob (4 lžíce), lžička soli, kaseinový izolát (4 lžíce), mléko ne více než 1,5 % tuku (6 polévkových lžic. l).

    Na mleté ​​maso: krůtí maso (0,4 kg), cibule (3 ks), sůl a pepř podle chuti.

Těsto prohněteme v míse a necháme hodinu v klidu přikryté utěrkou. Maso se roluje s cibulí přes mlýnek na maso, přidá se sůl a pepř. Pak se dělají knedlíky. Z uvedeného souboru výrobků vychází cca 60 knedlíků střední velikosti. Po vynoření je povaříme 5 minut ve vodě s přídavkem soli.

Voňavé kuře plněné zeleninou

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující sadu potravin:

    Kuřecí maso bez kůže - 2 kg.

    2 rajčata a 2 cibule.

    Tři lilky.

    Česnek - 2 stroužky.

    Sůl a pepř na dochucení.

Z kuřete se vyjmou žebra a hřbet, stejně jako všechny ostatní kosti. Kuře zevnitř osolíme, opepříme, necháme marinovat. Jemně nakrájenou zeleninu orestujeme na pánvi, osolíme a opepříme. Kuře naplníme zeleninovým gulášem, zašijeme, zabalíme do pečícího papíru a vložíme do trouby na 40 minut. Teplota pečení by se měla pohybovat kolem 200°C.

Cuketa podle Dukana

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

    Tři cukety.

    Tvaroh bez tuku - 0,25 kg.

    Bryndza ne více než 7 % tuku - 0,15 kg.

    Jeden kuřecí protein a jedno vejce.

    stroužek česneku.

    Kopr a petržel na lžíci.

    Sůl a pepř na dochucení.

Cuketu rozkrojíme na 2 poloviny, vyjmeme jádřince, nakrájíme a osolíme. Připravte si nádivku na nádivku: tvaroh, dužinu z cukety, sýr, zeleninu a vejce. Mleté maso rozložte do připravených půlek cukety a pečte v troubě při teplotě 200 °C 20 minut. Když jsou cukety velké, vytvoří se z nich „sklenice“ a vloží se do nich mleté ​​maso.

Lodě z lilku s houbami

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

    Dva velké lilky.

    Cibule - 1 ks.

    Rajčata, paprika - 2 ks.

    Dva stroužky česneku.

    Houby - 0,15 kg.

    Petržel, koriandr, sůl a pepř podle chuti.

Lilky se nakrájí na polovinu, odstraní se z nich jádro. Lodičky se osolí a pečou v troubě 10 minut (teplota - 230 °C).

Samostatně nakrájejte cibuli, dužinu lilku, papriku, bylinky a česnek. Zeleninovou směs dusíme na pánvi několik minut, poté osolíme a opepříme, přivedeme k varu. Nakonec do pánve vložíme nadrobno nakrájená loupaná rajčata a dusíme další 4 minuty. Houby se smaží odděleně, na konci vaření se přidávají do zeleninového guláše.

Lodičky z lilku se naplní mletým masem a pečou v troubě 10 minut při teplotě 200 °C. Zelení zdobí jídlo před podáváním.

Dukan proteinová rolka s chobotnicí

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Vařené olihně - 0,6 kg.

    Dvě syrová vejce a dvě vařená vejce.

    Sýr s obsahem tuku nejvýše 7% - 0,1 kg.

    Jemný tvaroh bez tuku - 0,1 kg.

    Nakládaná okurka - 1 ks.

    Půl svazku kopru a petrželky.

    Sůl a pepř na dochucení.

Chobotnice jsou rozdrceny mixérem, smíchány se sýrem a kořením. K mletému masu přidáme 2 syrová vejce a vzniklou hmotu upečeme na plechu v rovnoměrné vrstvě. Doba pečení - 10 minut, teplota - 200 ° C.

Okurku a bylinky nakrájíme nadrobno, vařená vejce umeleme. Když vrstva mleté ​​chobotnice vychladne, je štědře potřena tvarohem, navrch se položí zelí s okurkou, poté se opět potře tvarohem a posype strouhanými vejci. Z vrstvy se vytvoří váleček, který se zabalí do fólie a ochladí.

Makrela podle Dukana s citronem

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující sadu produktů:

    Dvě makrely.

    6 plátků citronu.

    Sůl a pepř na dochucení.

Makrela se očistí zevnitř, odstraní se hlava, provedou se řezy přes páteř. Ryba se osolí a opepří. Do řezů se vkládají plátky citronu. Rybu pečte v alobalu v troubě na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Salát s fazolemi a Dukanovými prsy

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

    Kuřecí maso bez kostí - 0,25 kg.

    Zelené fazolky - 500 g.

    Bulharský pepř a cibule - 1 ks.

    Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Pokrm je ochucen omáčkou.

K jeho přípravě potřebujete ingredience jako:

    Balzamikový ocet - 3 polévkové lžíce. l.

    Horká voda - 50 ml

    Sůl, sušený kopr a pepř podle chuti.

Fazole se ponoří na dvě minuty do vroucí vody, poté se voda slije. Kuřecí maso se nakrájí na proužky, smaží se až do vaření, cibule a paprika se nakrájí na kostky, smaží se na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Smíchejte zeleninu, kuřecí maso v samostatném šálku a přelijte omáčkou.

Salát z krabích tyčinek podle Dukana

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující sadu potravin:

    Čerstvá okurka - 1 ks.

    Cherry rajčata - 10 ks.

    Krabí tyčinky - 200 g.

    Olivy - 4 ks.

    Půl svazku petrželky.

    Dva stroužky česneku.

Veškerá zelenina se nakrájí na kostičky, česnek se prolisuje lisem, petrželka se naseká nadrobno. Třešně se krájí pouze na polovinu. Suroviny na salát smícháme, dochutíme olivovým olejem. Před podáváním ozdobte snítkou petrželky.

Vinaigrette podle Ducana (recept s fazolemi).

K přípravě pokrmu budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Malá řepa - 2 ks.

    Cibule a mrkev - 1 ks.

    Kysané zelí - 0,2 kg.

    Nakládaná okurka - 4 ks.

    Zelené fazolky - 0,2 kg.

Na zálivku použijte směs olivového oleje se solí, citronovou šťávou a černým pepřem.

Mrkev, řepa a fazole se vaří, dokud se neuvaří a ochladí, poté se nakrájí na kostky. Nakládané okurky a cibuli nakrájíme nadrobno. Všechny komponenty salátu se smíchají, přidá se kysané zelí, ochucené omáčkou.

Salát podle Dukana "Cruise" s tuňákem

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Celer (kořen) - 0,156 kg.

    Rajčata - 2 ks.

    Vejce - 2 ks.

    Banka tuňáků v s / s (konzervy).

    Podle chuti se přidává zelená cibule, kopr, petržel, nízkotučný jogurt, hořčice.

Kořen celeru se oloupe a rozetře na hrubém struhadle. Smícháme s nadrobno nakrájenými vejci, rajčaty a bylinkami, do salátu přidáme rybu. Přelité jogurtem a hořčičnou omáčkou.

Dukan sendviče s tvarohem

K přípravě pokrmu potřebujete produkty, jako jsou:

    Dukanův chléb.

    Tvaroh bez tuku - 0,2 5 kg.

    Půl svazku kopru.

    Jedna okurka.

Chleba se nakrájí na plátky, okurka se nastrouhá, kopr se naseká a smíchá s tvarohem. Na chleba namažeme tvarohovo-okurkovou hmotu.

Omáčky pro Cruise

Omáčka "Caesar" podle Dukana

K přípravě omáčky budete potřebovat následující sadu produktů:

    Kuřecí vaječný žloutek - 1 ks.

    Solené ančovičky - 4 ks.

    Česnek - 1 stroužek.

    Balzamikový ocet - půl lžičky.

    Hořčice - půl lžičky.

    Citronová šťáva - půl lžičky.

    Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Jemně nakrájené ančovičky a česnek, protlačené lisem, se přidají do směsi octa a hořčice. Žloutky rozšlehejte mixérem, vlijte je do hořčičné omáčky, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř.

Dezerty pro "Cruise"

K jejich přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Tvaroh bez tuku - 0,15 kg.

    Škrob - 1,5 polévkové lžíce.

    Lžíce otrub.

    Vejce.

    Náhrada cukru a vanilka.

    Jogurt bez tuku.

    Máta - 1 snítka.

    Citronová šťáva - pár kapek.

Všechny složky jsou smíchány. Vyšleháme těsto mixérem. Cheesecakes se pečou v troubě při teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny.

K přípravě omáčky je třeba smíchat jogurt s náhražkou cukru a citronovou šťávou, přidat do ní mátu. Hotové tvarohové koláče podáváme s tímto dresinkem.

Granola s jogurtem

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

    Ovesné otruby - 2 polévkové lžíce. l.

    Náhrada cukru v tekuté formě - 1,5 polévkové lžíce. l.

    Jogurt přírodní.

    Goji bobule, sezamová semínka, chia semínka.

Otruby se nasypou do tekuté náhražky cukru, asi minutu se zahřejí v mikrovlnce, vychladí a podávají se s jogurtovým dresinkem. V případě potřeby lze přidat bobule goji nebo chia semínka (sezamová semínka).

Dukanovy lívanečky

K jejich přípravě budete potřebovat:

    Nízkotučný tvaroh - 2 polévkové lžíce.

    Vejce - 2 ks.

    Náhrada cukru.

Všechny složky jsou spolu důkladně promíchány. Palačinky pečte v mikrovlnné troubě 4 minuty na maximální výkon. Takové palačinky se skvěle hodí ke kondenzovanému mléku Dukan.

Ptačí mléko podle Dukana (recept na výborný koláč)

K přípravě dortu potřebujete následující produkty:

    Kukuřičný škrob - 40 g.

    Čtyři slepičí vejce.

    Kůra z jednoho citronu.

    Náhražka cukru - 10 tablet

    Půl lžičky sody.

    V případě potřeby lze přidat vanilin.

Kůra se snadno připravuje. Je nutné důkladně promíchat všechny komponenty navzájem, nalít výsledné těsto do formy a péct v troubě. Doba pečení - čtvrt hodiny, teplota - 180 ° C. Výsledný koláč se musí podélně rozpůlit, aby vznikly dva koláče.

K přípravě krému budete potřebovat následující produkty:

    Tekutý tvaroh bez tuku - 500 g.

    Náhražka práškového cukru - 10 tablet

    0,2 l mléka s obsahem tuku nejvýše 1,5.

    Citronová šťáva - polévková lžíce.

    Želatina - 3 polévkové lžíce.

Želatina je namočená v teplém mléce. Odděleně se tvaroh smíchá s náhražkou cukru a citronovou šťávou, poté se k němu přidá želatinová mléčná hmota a dobře se prošlehá.

K přípravě fondantu musíte vzít:

    Náhražka cukru - 2 tablety.

    0,1 l mléka s obsahem tuku nejvýše 1,5 %.

    Kakao ve formě prášku s obsahem tuku nejvýše 12% - dvě čajové lžičky.

    Želatina - 1,5 lžíce.

    Příchuť.

Všechny složky jsou navzájem důkladně promíchány.

Dort se rozloží do formy, nalije se na něj krém, vloží se na 10 minut do mrazáku.

Poté na krém namažte ještě 1 koláč a nalijte fudge. Nyní je třeba dort vložit na několik hodin do lednice (v chladu se udržuje alespoň 3 hodiny).

Cheesecake podle Dukana "New York"

K přípravě základu pro tvarohový koláč budete potřebovat následující produkty:

    Ovesné otruby - 4 polévkové lžíce. l.

    Dvě slepičí vejce.

    Pšeničné otruby - 2 polévkové lžíce.

    Měkký tvaroh bez tuku - 3 polévkové lžíce. l.

K přípravě těsta je potřeba všechny ingredience smíchat mezi sebou. Těsto nalijeme do formy a pečeme v troubě asi 20 minut při teplotě 180°C. Když je dort hotový, není třeba ho vyndávat z formy.

K přípravě tvarohové náplně budete potřebovat následující produkty:

    Sýr "Philadelphia" s obsahem tuku nejvýše 7% - 70 g.

    Náhrada cukru.

    Tři slepičí vejce.

    Jemný tvaroh s 0% obsahem tuku - 0,25 kg.

    Šťáva z jednoho citronu - to bude muset být přidáno podle chuti, stejně jako citronová kůra.

    Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce. l.

Pro přípravu náplně se 1 kuřecí protein vyšlehá zvlášť do pěny, zbývající složky se důkladně promíchají (sýr, tvaroh, náhražka cukru, šťáva z půlky citronu, škrob, 2 celá vejce a 1 žloutek), poté se přidá proteinová pěna jim.

Vzniklou náplní přelijeme koláč a vložíme zpět do trouby na 40 minut (teplota - 160 °C). Na třetí vrstvu budete potřebovat šťávu z půlky citronu, náhražku cukru a škrob (lžíci). Smetanu zahřejte v mikrovlnné troubě, dokud nezhoustne. Když je cheesecake hotový, vyjmeme ho z formy a potřeme vzniklým citronovým krémem.

Dukanův jogurt v pomalém hrnci od Activie

K jeho přípravě budete potřebovat:

    Litr mléka s obsahem tuku nejvýše 1,5 %.

    Jogurt bez tuku Activia - 150 ml

Mléko se uvaří a ochladí na 40 °C. Nalijte malou část mléka do jogurtu, promíchejte do hladka. Poté se do této hmoty přidá zbytek mléka. Výslednou směs nalijte do multivarku a zavřete víko. Zapněte ohřev na 20 minut, poté vypněte a nechte dalších 10 hodin (můžete přes noc). Ráno vyjměte výsledný jogurt v lednici. Můžete do něj přidat libovolné komponenty (kakao, náhražku cukru, džem atd.). Takový jogurt můžete vařit ve speciálních sklenicích, které se často dodávají s pomalým hrncem, nebo v jogurtovači.

Aktivaci lze nahradit zákysem z lékárny.

Rychlá polévka s masovými kuličkami

Lilek od tureckého sultána Seva z Istanbulu

Recepty pro fázi 3 "Fixace"

Navzdory tomu, že si tělo zvyká na stravování podle Ducanovy metody, je někdy obtížné držet dietu z psychologického hlediska. Navíc ve fázi „Konsolidace“ je již možné vizuálně vyhodnotit výsledek a zdá se, že nemá cenu se dále řídit žádnými pravidly. Zhroucení však v této době hrozí souborem ztracených kilogramů. Abyste tomu zabránili, musíte vařit podle receptů, které jsou navrženy speciálně pro fázi „Konsolidace“.

Polévky pro fázi „Fixace“.

K přípravě pokrmu budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Cibulová hlava.

    Mrkev - 0,7 kg.

    Tři stroužky česneku.

    Fenykl - 70 g.

    Kuřecí vývar - 0,5l.

    Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.

    Mléko s obsahem tuku nejvýše 1,5 % - 0,2 l.

Oloupanou mrkev je třeba vařit do změknutí. Do pánve nepřidávejte moc vody, měla by zeleninu jen mírně zakrývat. Fenykl, cibule a česnek se dusí na pánvi, poté se přidají do hrnce s mrkví a pomocí mixéru se přivedou do stavu pyré. Vzniklou směs osolíme, zalijeme mlékem, kuřecím vývarem a polévku přivedeme k varu.

Ázerbájdžánská polévka dovga s otrubami

    0,5 l kefíru s obsahem tuku nejvýše 1,5 %.

    Ovesné otruby - polévková lžíce.

    Kukuřičný škrob - čajová lžička.

    Přidejte vejce, kurkumu, skořici a sůl podle chuti.

    Petržel a kopr se odebírají po 50 g.

V samostatném šálku smíchejte vejce, škrob a otruby, nalijte je do hrnce s kefírem, důkladně promíchejte a zapněte oheň. Za stálého míchání přiveďte polévku k varu a vsypte do ní jemně nakrájenou zeleninu. Vypněte oheň, přidejte kurkumu. Před podáváním posypte skořicí.

Toto jídlo lze konzumovat za studena i za tepla. Během proteinovo-zeleninových dnů je dovoleno přidat do polévky zelí.

Nedělní maškaráda podle Dukana

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

    Masné výrobky: hovězí maso (0,7 kg), uzeniny nejvýše 10 % tuku (3 kusy), uzené kuřecí maso (0,3 kg), šunka s obsahem tuku nejvýše 4 % (0,3 kg).

    Zelenina: cibule a mrkev po 150 g, nakládané okurky - 0,2 kg, kapary - 3 polévkové lžíce. l.

    Dresink: rajčatová pasta - 5 polévkových lžic. l.

    Koření: podle chuti přidáme do mištičky citron, mletý černý pepř, kopr, petrželku.

Hovězí maso se vaří do měkka, ochladí se, nakrájí se a znovu se vrátí do vývaru. Kuřecí maso, klobásy, šunka se smaží na pánvi (všechny produkty jsou nakrájeny na kostky). Poté se obsah pánve rozloží ve vývaru s hovězím masem. Vařte 5 minut, do polévky přidejte kapary.

Samostatně smažte mrkev, cibuli a okurky s rajčatovou pastou, vložte zeleninu do hrnce a nalijte do ní půl sklenice okurkové marinády. Hodgepodge vařte dalších 5 minut. Přidejte koření, sůl, bylinky, zalijte citronovou šťávou. Pokud chcete, můžete do horké polévky vložit polovinu citronu a nechat ji louhovat čtvrt hodiny pod pokličkou. Před podáváním je třeba vyjmout bobkový list z vývaru.

Polévka z dýňového pyré

K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

    Kuřecí vývar - 1l.

    Bílé víno - 100 g.

    Nízkotučná smetana - 100 g.

    Zelenina: dýně a brambory po 0,3 kg, česnek (1 stroužek) a 1 cibule.

    Jako koření: pepř, muškátový oříšek - 0,5 lžičky, sůl podle chuti.

Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky (česnek a cibuli nakrájíme na menší) a zalijeme vroucím kuřecím vývarem. Zeleninu po uvaření vařte 30 minut. Když jsou hotové, polévka se přivede do stavu pyré pomocí mixéru a do ní se zavede víno a smetana. Polévku přiveďte zpět k varu a vařte 3 minuty.

Polévka s masovými kuličkami a zeleninou

K přípravě polévky budete potřebovat následující produkty:

    Mleté hovězí maso - 0,4 kg.

    Fazole mražené - 0,2 kg.

    Mražený květák - 0,3 kg.

    Mrkev - 1 kořenová zelenina.

    Voda - 1 litr.

    Koření na polévku "10 zeleniny", pepř a sůl podle chuti.

Mleté maso osolte, opepřete, vytvořte karbanátky a vložte je do vroucí vody. Po 15 minutách přidáme fazole a zelí, nadrobno nakrájenou mrkev, osolíme, opepříme, dochutíme. Polévku vařte dalších 15 minut a před podáváním posypte koprem.

Druhé kurzy pro fázi „Fixace“.

Hovězí maso v sojové omáčce

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

    Kilogram hovězího masa (libová část).

    Česnek - 2 stroužky.

    Sójová omáčka.

Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji. Když je pokryto zlatavou kůrkou, přidáme do pánve vodu (0,2 l) a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté musíte maso nalít malým množstvím sójové omáčky s nasekaným česnekem. Jako přílohu můžete použít brambory, rýži nebo jinou zeleninu.

Rustikální brambory

K jeho přípravě budete potřebovat:

    kilogram brambor.

    Olivový olej - 2 polévkové lžíce.

    Koření na brambory a sůl.

Brambory se oloupou, nakrájí na velké kousky, smíchají se s máslem, solí a kořením. Brambory rozložte do žáruvzdorné formy a pečte v troubě půl hodiny při teplotě 180 °C.

Pizza Dukan (recept na pánvi)

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Dvě vejce.

    Ovesné otruby - 2 polévkové lžíce.

    Rajčatová pasta - polévková lžíce.

    Zbývající produkty se přidávají podle chuti: mléko 1,5% tuku, jogurt 0% tuku, filet z uzeného lososa, cibule, sýr 7% tuku.

Otruby musí projít mlýnkem na kávu, aby se vyrobila mouka. K tomu se přidávají vejce rozšlehaná s mlékem. Těsto nalijte na předehřátou pánev a smažte jako normální palačinku.

Namažte ji z jedné strany rajčatovým protlakem a zakysanou smetanou, potřete lososem, cibulí a posypte sýrem.

Kuřecí kebab "Tikka"

    Kuřecí maso bez kostí - 0,4 kg.

    stroužek česneku.

    Šťáva z 1 citronu.

    Lžíce koriandru.

    Jedna a půl lžičky nastrouhaného kořene zázvoru.

    Jogurt s 0% obsahem tuku - 0,1l.

    Podle chuti přidejte: petržel, kopr, salát, chilli papričku.

K přípravě marinády je třeba smíchat citronovou šťávu, jogurt, česnek, koriandr a pepř prošlý lisem. Kuřecí maso nakrájené na malé kostičky vložíme do marinády, uzavřeme vzduchotěsnou pokličkou a necháme 12 hodin marinovat.

Maso napíchané na jehlech, grilované. S kebabem můžete podávat s listovou alatou.

Dukanův kastrol z tvarohu a kuřecího řízku

    Tvaroh s 0% obsahem tuku - 0,4 kg.

    Čtyři vejce.

    Kuřecí maso bez kostí - 0,4 kg.

    Ovesné otruby - 4 polévkové lžíce.

    Na špičce lžičky je prášek do pečiva na těsto.

    Podle chuti se přidává sójová omáčka.

Tvaroh se propasíruje přes síto, přidá se žloutek, otruby a sójová omáčka a nechá se 15 minut na chladném místě. Po uplynutí této doby přidejte prášek do pečiva, kuřecí řízek nakrájený na malé kostičky. Z bílků ušleháme pěnu a opatrně vmícháme do těsta. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut na 180°C.

Ryba se zeleninou podle Dukana

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Filet z jakékoli bílé ryby - čtyři jatečně upravená těla.

    Zelenina: mrkev, sladká červená paprika - 1 ks.

    Zelená cibule - 2 ks.

    Sojová omáčka - stolní postel.

Mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na peříčka dlouhá asi 6 cm, rybu položíme na pergamen, přikryjeme zeleninou, zalijeme omáčkou a pepřem. Zabalte rybu do pergamenu. Misku pečeme v troubě při 200 °C po dobu 15 minut.

Saláty pro "opravu"

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Kuřecí játra - 0,8 kg.

    Nakládané okurky - 0,35 kg.

    Cibule - jedna hlava.

    Kefír bez tuku - 0,3l.

    Hořčice připravená - lžička.

    Citronová šťáva - 2 lžičky.

    Podle chuti se přidá sůl, pepř a jakékoli bylinky.

Játra se vaří až do vaření, nakrájí se na proužky. Cibule se promyje ve vroucí vodě, aby se odstranila hořkost. Okurky jsou nakrájeny na kostky. Všechny komponenty jsou smíchány a ochuceny omáčkou. K jeho přípravě je třeba kombinovat kefír, hořčici, citronovou šťávu, bylinky. Před podáváním necháme salát vychladnout.

Španělský salát s tuňákem od Pierra Dukana

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě - 150 g.

    Bulharský pepř - 3 ks.

    Jedno vejce.

    Jeden stroužek česneku.

Pepř nakrájíme na proužky a pečeme v troubě, ochladíme, vložíme do misky. K pepři přidáme tuňáka, vařené vejce a vidličkou rozmačkaný česnek. Před podáváním salát osolte.

Salát s mušlemi a houbami "Duet"

    Houby a mušle po 0,2 kg.

    Jogurt s 0% obsahem tuku - 100 ml

    Sklon hlavy.

    Podle chuti přidejte do salátu: rajčata, koření, sůl, kopr, petržel, salát.

Na pánvi orestujeme nakrájené houby, cibuli a mušle, osolíme, přidáme koření. Po 2 minutách přidejte do salátu jogurt a zeleninu a vařte, dokud se zcela neuvaří pod zavřeným víkem. Poté sejměte víko a nechte veškerou tekutinu odpařit. Salát podávejte s rajčaty a bylinkami.

Salát s krevetami a lososem, Dukanův recept:

K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty:

    50 g lososa a krevety.

    Jedno vejce.

    Jedno rajče.

    Polovina sladké papriky.

    Lžička vinného octa.

    Podle chuti přidejte do salátu: nakládaný kořen zázvoru, salát.

Rajče, paprika a losos se nakrájí na kostičky, vejce se uvaří a nakrájí na nudličky, salát se ručně trhá. Zázvor je nakrájený nadrobno. Všechny ingredience smícháme s uvařenými krevetami, osolíme a dochutíme octem.

Omáčky na "opravu"

K jeho přípravě budete potřebovat:

    Lišky 0,2 kg.

    Mléko ne více než 1,5% tuku - 125 ml

    Bujónová kostka - 0,5.

Houby podusíme v malém množství vody s přidáním půl kostky bujonu. Škrob se rozpustí v mléce a nalije se do hub, odpařuje se, dokud omáčka nezhoustne. Osolíme a opepříme.

Dezerty pro "opravu"

Pancho od Dukana (dort)

K přípravě sušenky potřebujete následující produkty:

    Jedno vejce.

    Ovesné otruby mleté ​​na mouku - dvě polévkové lžíce a pšeničné otruby - polévková lžíce.

    Lžička kakaa s obsahem tuku nejvýše 12 %.

    Lžička prášku do pečiva na těsto.

    Podle chuti se přidává náhražka cukru.

K přípravě krému budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Jemný tvaroh, citronová kůra a šťáva, náhražka cukru a vanilin. Všechny produkty jsou přidávány podle chuti.

Vejce se šlehá, dokud se nevytvoří pěna, přidá se náhražka cukru, otruby, prášek do pečiva, kakao. Těsto upečeme v troubě. K přípravě krému stačí smíchat všechny ingredience a vychladit v lednici. Když je sušenka připravena, nakrájíme ji na 2 vrstvy, namažeme smetanou a vložíme do lednice k impregnaci.

Dukan vaječný čokoládový koláč

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Tři vejce.

    10 g kakaa s obsahem tuku nejvýše 12 %.

    Muškátový oříšek 1/3 lžičky.

    Podle chuti přidejte náhražku cukru.

Důkladně promíchejte žloutky, náhražku cukru a kakao. Proteiny jsou šlehané do pěny. Všechny ingredience smícháme, přidáme muškátový oříšek. Pečeme v troubě na 180°C 10 minut.

Čokoláda Dukan (univerzální receptura)

K přípravě dezertu budete potřebovat:

    Dvě čajové lžičky 0% tučného mléka.

    Dvě polévkové lžíce kakaa 12% tuku.

    8 lžiček mléka s obsahem tuku do 1,5 %.

    Podle chuti přidejte do čokolády, sladidla, dochucovadla a koření.

Vložte všechny přísady do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a důkladně promíchejte. Vložte do mikrovlnné trouby a zapněte ji na 10 sekund. Musíte zahřát směs, dokud nebude hustá. Čokoládu promíchejte metličkou každých 10 sekund. Vaření pokrmu zabere celkem asi minutu (50–60 sekund).

Tvarohový marshmallow podle Dukana

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

    Tvaroh s 0% obsahem tuku - 0,25 kg.

    Mléko s obsahem tuku 1,5% - 0,2l.

    Lžíce želatiny.

    Aroma a náhražka cukru podle chuti.

Želatina je namočená v mléce. Po 15-30 minutách dejte mléko na oheň a zahřejte ho, ale nepřiveďte ho k varu. Náhražka cukru a aroma se přidávají do mléka. Ohřáté mléko vlijeme do tvarohu a důkladně prošleháme. Nalijte do forem a vychladněte. Po půl hodině můžete pokrm podávat.

Ducanova dieta. Kuřecí prsa s různými náplněmi v troubě

Nouzová pomoc pro mlsouna - nejjednodušší recept na sladkosti á la mléčná čokoláda

Recepty pro fázi 4 "Stabilizace"

Recepty pro fázi Stabilizace budete muset připravovat na celý život, takže je třeba je brát jako základ. Jinak se kila navíc velmi rychle vrátí.

Správně jíst je nutné po celý týden, pouze 2x za 7 dní umožňuje autor techniky zařídit si „dovolenou na břiše“. Pokud budete vařit podle výše uvedených receptů, váha nebude přidána, což znamená, že postava zůstane ve skvělé kondici. Je důležité dbát na to, aby jídelníček obsahoval především pokrmy obsahující bílkoviny, nejlépe je však odmítnout škrobová jídla.

Polévky pro fázi "Stabilizace".

Polévka z houbového pyré podle Dukana s bylinkami

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující sadu potravin:

    Houby (žampiony) - 0,2 kg.

    Kuřecí vývar - 0,6l.

    Cibulová hlava.

    0,3 l mléka s obsahem tuku nejvýše 1,5 %.

    Dvě stonky celeru.

    Špetka tymiánu.

    Lžíce kukuřičného škrobu.

    Podle chuti se přidává sůl, mletý černý pepř, zelená cibule.

V silnostěnném hrnci podusíme v mléce nadrobno nakrájenou cibuli, celer a tymián. Po 5 minutách se k zelenině přidají houby a dalších 10 minut se udržuje pod víkem. Poté se do pánve nalije zbývající mléko a vývar, polévka se osolí a opepříme. Vařte dalších 10 minut.

Odděleně se škrob zředí ve vodě a za stálého míchání se vlije do polévky tenkým proudem. Vařte polévku dalších 10 minut, dokud nebude mít požadovanou hustotu.

Polévka gazpacho podle Dukana z dýně a žampionů

K přípravě pokrmu potřebujete následující sadu potravin:

    0,8 kg dýně.

    0,15 kg žampionů.

    Dvě hlavy cibule.

    Čtyři stroužky česneku.

    Tekutý tvaroh s 0% obsahem tuku - 150 g.

    Kuřecí vývar - 1l.

    Tymián - 10 g.

    Podle chuti se do polévky přidá sůl a pepř.

Dýni zbavíme kůry, nakrájíme na malé kousky, dáme je na plech spolu s nakrájenou cibulí a česnekem, osolíme a přidáme trochu vody. Zeleninu pečeme v troubě půl hodiny při teplotě 200 °C.

Žampiony se vaří do poloviny.

Zelenina se vloží do hrnce s houbami, přidá se tymián a vaří se dalších 15 minut. Poté přiveďte polévku do stavu pyré v mixéru. Do hotového pokrmu přidáme tvaroh, osolíme a opepříme, zředíme kuřecím vývarem. Podáváme na talíři s opečeným Dukanem.

Ukrajinský zelený boršč

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Dva litry vody.

    0,3 kg brambor.

    Šťovík - 1 svazek.

    Cibule a mrkev - každá 1 zelenina.

    Tři vařená vejce.

    Zelení (kopr, cibule, petržel), pepř a sůl podle chuti.

Vodu přivedeme k varu a ponoříme do ní brambory nakrájené na kostičky. Nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli orestujeme na pánvi. Zeleninu vložte do hrnce k bramborám, přidejte jemně nakrájený šťovík, sůl a pepř. Když šťovík nebude tak světlý jako na začátku vaření, přidejte do polévky zbytek zeleniny a vařte 10 minut. Polévku ozdobíme polovinou vařeného vejce.

Polévka z lososa a krevet (recept Dukan-miso)

K přípravě polévky budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Očištěné krevety a filet z lososa.

  • Sůl a sójová omáčka.

    Kopr, petržel a zelená cibule.

Všechny produkty se odebírají podle chuti. Ryba se vloží do vroucí vody, osolí, pak se tam pošlou krevety a proužky nigiri. Pánev ihned stáhněte z plotny, zalijte trochou sójové omáčky a přidejte bylinky podle chuti.

Dukanova rajčatová polévka s mušlemi

K přípravě polévky budete potřebovat následující produkty:

    Čtyři rajčata.

    Mrkev a cibule - každá 1 zelenina.

    Svazek bazalky.

    Suché bílé víno - 6 polévkových lžic.

    Dva stroužky česneku.

    Mražené mušle - 0,2 kg.

Cibuli a mrkev nakrájíme a osmažíme na pánvi.

Odstraňte slupku z rajčat. K cibuli s mrkví se přidají dvě rajčata a půl svazku bazalky. Smažte ještě několik minut, ochlaďte a přiveďte do stavu pyré pomocí mixéru. Směs přendejte do hrnce, zalijte 2 hrnky vody a přiveďte k varu. Poté se do polévky nalije víno, zavedou se mušle.

Zbývající rajčata nakrájíme na proužky, jemně nasekaný česnek a bazalku, přidáme do polévky a vaříme dalších 10 minut.

Druhé kurzy pro fázi „Stabilizace“.

Plněné papriky ve spěchu

Pro jejich přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Červená paprika - tři kusy.

    Vařená vejce - 3 kusy.

    0,3 kg sýra.

    Du majonéza.

    Česnek - 3 stroužky.

Vejce a sýr se otřou na struhadle, přidá se k nim česnek prolisovaný lisem, ochucený majonézou. Papriky se naplní výslednou směsí a nakrájí se na kroužky. Dejte do lednice, aby kroužky vychladly.

Pečené žampiony

Pro jejich přípravu budete potřebovat produkty jako:

    10 velkých hub.

    0,15 kg sýra.

    Jedna hlava cibule.

    Dvě polévkové lžíce zakysané smetany.

    Lžička rostlinného oleje.

    Pepř, bylinky a sůl.

Cibuli a žampiony nakrájíme, orestujeme na oleji, osolíme a opepříme. Přidejte k nim zakysanou smetanu, sýr a bylinky, výslednou hmotu ochlaďte. Tato nádivka se rozprostře do houbových kloboučků, posype strouhaným sýrem a peče v troubě 20 minut.

Ratatouille podle Dukana

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Rajčata - 6 ks.

    Jedna cuketa a jedna paprika.

    4 stroužky česneku.

    Cibulová hlava.

    Lžíce provensálských bylinek.

    Podle chuti se přidává kopr a petržel.

Dvě rajčata, papriku a cibuli nakrájíme na kostičky, osmažíme na pánvi. Tuto zeleninu rozložte do zapékací mísy úplně dole. Nahoru položte zbylá rajčata a cuketu nakrájenou na kolečka. Zeleninu posypte solí, kořením, nasekaným česnekem a bylinkami. Mísu přikryjeme alobalem a pečeme hodinu při teplotě 180 °C.

Julien podle Dukana z žampionů

K přípravě pokrmu budete potřebovat produkty, jako jsou:

    Žampiony - 500 g.

    Cibulová hlava.

    Tvaroh s 0% obsahem tuku - 0,17 kg.

    Kukuřičný škrob - polévková lžíce.

    Lžíce sójové omáčky.

    Mleté hříbky - lžička.

    Podle chuti se přidá sůl a pepř.

Houby a cibule jsou jemně nakrájené, smažte cibuli na pánvi, dokud nezíská zlatý odstín. Poté se k ní přidají žampiony, a když se polovina tekutiny z hub odpaří, přidají se suché hříbky, sójová omáčka a pepř. Vařte dalších 8 minut. Samostatně smíchejte škrob a tvaroh, přidejte do pánve. Zahřívají, ale nevaří, pak vypněte plyn.

Saláty pro "stabilizaci"

K přípravě salátu budete potřebovat následující produkty:

    Vařené kuřecí prsa - 100 g.

    Lák.

    Vařená slepičí vejce - 3 ks.

    Vařená mrkev.

    Vařené brambory.

    Hrášek ze sklenice - 100 g.

    Du majonéza, sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Všechny produkty jsou ochlazeny, nakrájeny a smíchány. Do salátu se přidává sůl, pepř, bylinky a majonéza.

Nakládané mušle

Pro jejich přípravu budete potřebovat produkty jako:

    0,4 kg mušlí.

    Olivový olej - lžička.

    Náhrada cukru - čajová lžička.

    Bobkový list - 1 ks.

    Šest stroužků česneku.

    Lžíce octa.

    Šťáva z půlky citronu.

    Hrst petrželky.

    Lžička soli.

    Pepř podle chuti.

Všechny produkty se smíchají, do výsledné marinády se přidají mušle. Zapalte a přiveďte k varu, vypněte plyn. Po vychladnutí se přidá zelení.

Tuňákový salát podle Dukana "Nicoise"

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Jedno vejce.

    Jedna paprika a jedno rajče.

    Plechovka tuňáka z konzervy ve vlastní šťávě.

    Zelené fazolky - 100 g.

    Půl lžičky hořčice.

    Do salátu se podle chuti přidává citronová šťáva, zelená cibule, černý pepř.

Fazole a vejce se vaří. Na listy salátu dáme nakrájené vejce, rajčata, papriku, tuňáka. K přípravě omáčky budete muset smíchat šťávu z tuňáka, citronovou šťávu. Pokapejte salát, posypte zelenou cibulkou.

Cuketové rolky s bylinkami

Pro jejich přípravu potřebujete produkty jako:

    Tvaroh s 0% obsahem tuku - 100 g.

    Dvě cukety.

    50 g zelené cibule.

    80 g sýra s obsahem tuku nejvýše 7 %.

    Citronová šťáva - 3 lžičky.

    Dva stroužky česneku.

    Podle chuti se do pokrmu přidává kopr a mletý černý pepř.

Cuketa se nakrájí na tenké „jazyky“, vaří se 2 minuty ve vroucí vodě. Sýr se smíchá s tvarohem, kořením, koprem, cibulí, česnekem a citronovou šťávou, vychladlá cuketa se potře touto kompozicí a sroluje se ve formě válečků. Podáváme studené.

Omáčky pro "stabilizaci"

Řecká omáčka "Tzatziki" s okurkou

K přípravě omáčky potřebujete produkty, jako jsou:

    0,3 l jogurtu s 0 % tuku.

    Pět okurek.

    stroužek česneku.

    Banda petrželky a kopru.

    Sůl a pepř na dochucení.

Okurky jsou rozdrceny, česnek prochází lisem, zelenina je jemně nakrájena, všechny komponenty jsou vzájemně kombinovány. Vzniklou směs osolíme a opepříme.

Dezerty pro "stabilizaci"

čokoládová roláda

Pro jeho přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Vejce - 4 ks.

    Prášek do pečiva - lžička.

    Mouka - 100 g.

    Med - 150 g.

    Tvaroh měkký bez tuku - 200 g.

    Kakao - polévková lžíce.

    Ořechy - 50 g.

    Náhražka cukru a vanilin.

Proteiny jsou šlehané do pěny. Žloutky smícháme s medem a vanilkou, přidáme mouku a prášek do pečiva. Poté se jemně vstříkne proteinová pěna. Vzniklou hmotu rozdělte na plech a pečte při teplotě 180 °C čtvrt hodiny.

Tvaroh ušleháme s náhražkou cukru a kakaem, vychladlou roládu potřeme tímto krémem, posypeme ořechy.

Rychlý recept na Goji Cupcake

Pro jejich přípravu budete potřebovat produkty jako:

    Ovesné otruby - dvě polévkové lžíce.

    Pšeničné otruby - polévková lžíce.

    Tvaroh bez tuku (150 g), jogurt - 3 polévkové lžíce (obsah tuku je také nulový).

    Půl lžičky droždí.

    Lžíce kakaa s obsahem tuku 12%.

    Goji - 2 polévkové lžíce.

    Prášek do pečiva - půl lžičky.

    Náhrada cukru.

Všechny ingredience smícháme, nalijeme do formiček a pečeme v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 7 minut.

Čokoládové bonbóny Dukan

Budete potřebovat následující produkty:

    Odstředěné mléko - 6 polévkových lžic. l.

    Tekuté mléko s obsahem tuku 1,5% -20ml

    Kakao s obsahem tuku 12% - 3 lžičky.

    Jedno vejce.

    Náhrada cukru.

Vejce, mléko a náhražku cukru vyšleháme mixérem. Smíchejte všechny suché produkty v samostatné misce a postupně přidávejte do vaječné směsi, důkladně protřepejte. Nalijte do formy a dejte do mrazáku, ale nezmrazujte.

Dukanovy palačinky s kukuřičným škrobem

  • 75 ml mléka s obsahem tuku do 1,5 %.

    Jogurt s obsahem tuku 0% - 3 polévkové lžíce.

    Škrob (kukuřice) - 2 polévkové lžíce.

    Lžička prášku do pečiva.

    Sušené mléko s 0% obsahem tuku - 4 polévkové lžíce.

Smíchejte tekuté mléko se škrobem. Do směsi přidáme vejce, jogurt a prášek do pečiva, přidáme sušené mléko. Na pánvi s trochou oleje smažíme palačinky.

Tvarohový kastrol v multivarku "Dukan"

K přípravě pokrmu potřebujete následující produkty:

    Pět vajec.

    0,8 kg tvarohu s 0 % tuku.

    Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.

    Náhražka cukru - 15 tablet.

    Půl lžičky prášku do pečiva.

Tvaroh smícháme se žloutky, škrobem a práškem do pečiva. Bílky ušleháme do pěny, přidáme k nim náhražku cukru. Spojte obě hmoty, pečte v pomalém hrnci hodinu a půl. Multicooker otevřete po úplném vychladnutí.

Napoleon podle Dukana (recept na rychlý koláč)

K přípravě dezertu potřebujete následující produkty:

    Na koláče: 3 vejce, kukuřičný škrob (3 polévkové lžíce), náhražka cukru (5 tablet) a špetka vanilky.

    Všechny komponenty musí být smíchány s mixérem a pečené z výsledného těsta 6 tenkých palačinek na pánvi.

    Na krém: sušené mléko s obsahem tuku 0 % (3 polévkové lžíce), kukuřičný škrob (lžíce), mléko s obsahem tuku 1,5 % (0,2 l), náhražka cukru (10 tablet).

Smíchejte všechny suché ingredience, zahřejte mléko, přidejte do něj suchou směs. Přeneste do mikrovlnné trouby na 20 sekund. Smetanu míchejte do zhoustnutí 2 minuty, vychladněte.

Všechny dorty jsou potřeny krémem, dort je zdoben bobulemi nebo plátky kiwi.

Koláč z kuřecích jater

Recept na čokoládovou klobásu Dukan


Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity N. I. Pirogov, specialita "Medicína" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě lékařství a zubního lékařství, diplom v oboru endokrinologie (2006).


Nemusíte hladovět, abyste zhubli! Na Dukanově dietě můžete jíst nejen řízky a šunku, ale dopřát si i těstoviny, palačinky a koláče. Na recepty na pečení, které neškodí postavě, se podívejte do článku.

Dukanova dieta je unikátní metoda založená na dobře organizovaném přístupu k procesu hubnutí. Byl vyvinut francouzským dietologem Pierrem Ducanem a byl výsledkem více než 40 let pečlivého výzkumu. Navrhovaný výživový systém zahrnuje čtyři etapy: dvě – zhubnout (útok a střídání), dvě – tak, abychom ji nenabrali zpět (fixace a stabilizace váhy na celý život).

Jídelníček Dukanovy diety je sestaven v souladu se seznamem povolených potravin, přičemž je lze konzumovat v jakémkoli množství potřebném k nasycení. Autor uvádí podrobný popis každé fáze a důležitá pravidla, jejichž dodržování zajišťuje garantovaný úbytek hmotnosti ve stanoveném časovém horizontu. K dnešnímu dni je Dukanova dieta uznávána jako jedna z nejúčinnějších metod v boji proti obezitě.

Popis a pravidla

Princip systému hubnutí navržený francouzským odborníkem na výživu spočívá v tom, že se tělo nejprve přenese na konzumaci výhradně bílkovinných potravin, jejichž množství je zcela neomezené. Protože proces trávení bílkovin je mnohem složitější než tuky a sacharidy, vyžaduje to více úsilí a energie, kterou spotřebují vlastní tukové zásoby. Dále se do stravy zavádí zelenina, která ji obohacuje o vlákninu a vitamíny. V průběhu výzkumu Pierre Dukan stanovil 100 potravin nezbytných pro tělo, které mají vysoké nutriční vlastnosti, ale zároveň přispívají ke snížení hmotnosti.

Aby boj s nadbytečnými kilogramy proběhl hladce, je program hubnutí rozdělen do vhodných fází, určených k řešení určitých problémů. Každá z fází má své vlastní charakteristiky a vyžaduje dodržování určité stravy.

Zároveň existují obecná pravidla pro všechny fáze:

  • množství spotřebované soli by mělo být omezeno na minimum;
  • norma tekutiny opité za den (voda, čaj, bylinné infuze) by měla být asi 2 litry;
  • proteinové produkty je dovoleno konzumovat neomezeně a kdykoliv.

Je nutné přísně dodržovat všechna obecná a postupná pravidla Dukanovy diety. Neúplná implementace jakýchkoli doporučení může výrazně snížit účinnost techniky hubnutí, vést k rychlému návratu ztracené hmotnosti a dokonce být zdraví škodlivá.

Výhody a nevýhody

Jedinečný výživový systém vyvinutý Dr. Dukanem má řadu výhod:

  • poskytuje rychlou ztrátu tělesného tuku, zejména v počáteční fázi, což výrazně zvyšuje motivaci;
  • umožňuje jíst zdravé a bezpečné jídlo;
  • umožňuje dodržovat zavedenou dietu nejen doma, ale také v práci nebo na cestách;
  • nevyžaduje počítání kalorií, neukládá omezení velikosti porcí a doby jídla.

Navzdory tak významným výhodám není francouzská proteinová dieta bez určitých nevýhod. Všechny jsou spojeny se zvýšeným příjmem bílkovin, proto se týkají pouze fáze „Útok“, stejně jako proteinových dnů, které poskytuje dieta v jiných fázích.

Nevýhody takové stravy zahrnují:

  • nadbytek bílkovin ve stravě, který vytváří zvýšenou zátěž pro všechny orgány, zejména ledviny, játra, cévy, a také vede ke zvýšení cholesterolu v krvi;
  • nedostatečné množství vlákniny, což vede k zácpě, poruchám střevní mikroflóry a dalším gastrointestinálním potížím.

Nevýhody systému Dukan mohou vadit, pokud nedodržíte všechna doporučení autora a použijete jej bez povolení. Doktor Dukan jasně naznačuje, že na navrženou dietu je nutné přejít pouze pod dohledem nutričního terapeuta, což je spojeno s nadměrným příjmem živočišných bílkovin v těle. To je plné závažných komplikací, především porušení metabolismu sacharidů - ketoacidózy, ke které dochází v důsledku nedostatku inzulínu. Pokud takové odchylky nejsou včas odhaleny absolvováním rutinních testů, může dojít k nenapravitelným změnám v těle.

Pro omezení škodlivých vlivů je po celou dobu diety nutné konzumovat dostatečné množství vody, která z těla odstraní zbytky rozpadu bílkovin a také vitamínové a minerální komplexy pro jeho udržení. Kromě toho je velmi důležité dodržovat kontraindikace pro každou fázi stravy.

Kde začít

Poté, co jste se rozhodli zhubnout pomocí Dukanovy diety, nemůžete okamžitě přejít na dietní omezení. Abyste dosáhli požadovaného výsledku a zároveň nepoškodili vaše zdraví, neuvolnili se a nezažili nepohodlí během hubnutí, musíte se na samotný proces řádně připravit. Chcete-li to provést, musíte se poradit s lékařem, vyvinout jasnou motivaci pro sebe a kompetentně vstoupit do dietního procesu.

Konzultace s lékařem

Jako každá dieta je Dukanův systém hubnutí pro tělo stresující. Proto je před jeho zahájením nutné absolvovat lékařskou prohlídku v následujících oblastech:

  • proveďte ultrazvuk ke kontrole stavu vnitřních orgánů, především ledvin, jater srdce;
  • proveďte klinické testy krve a moči, jejichž výsledky by měly potvrdit nepřítomnost jakýchkoli patologií.

Dukanova dieta je bílkovinná a zahrnuje použití velmi velkého množství bílkovin, což dává obrovskou zátěž játrům, ledvinám a krevním cévám. Proto za přítomnosti i těch nejmenších porušení v práci těchto orgánů je nutné tuto techniku ​​opustit.

Absolvování lékařské prohlídky a dodržování těchto doporučení pomůže vyhnout se negativním důsledkům spojeným se systémem speciální výživy. A vzhledem k tomu, jak dlouho trvá program Dukan, který je považován za jednu z nejdelších metod hubnutí, je potřeba svůj zdravotní stav sledovat nejen před zahájením, ale po celou dobu jeho dodržování.

Proteinové jídlo velmi zvyšuje množství cholesterolu a purinů, zvyšuje jaterní testy. Pro včasnou detekci patologických abnormalit je nutné každý měsíc provést biochemický krevní test a pokud se zjistí nějaké porušení, okamžitě, ale jemně a nenápadně opustit dietu. Poté je lepší zvolit jinou možnost hubnutí a je vhodné to udělat společně s výživovým poradcem. Pokud Dukanova metoda vyhovuje všem parametrům, dalším krokem by mělo být vytvoření jasné motivace.

Rozvoj motivace

Aby dietní omezení a náhlá změna stravy nezpůsobily psychické nepohodlí, musíte mít silnou motivaci k dosažení požadovaného výsledku. K tomu autor metodiky doporučuje uchýlit se k takovým trikům:

  • kupte si něco krásného z oblečení o číslo menšího a pravidelně zkoušejte, snažte se „vtěsnat“ do šatů nebo džín;
  • přijít s motivačními cenami za každý úspěch;
  • najít podporu od rodinných příslušníků, aby nikdo nepožadoval vařit jídla zakázaná Dukanem.

Můžete si také předem zakoupit některé potraviny potřebné pro dietu, abyste vytvořili pobídku. Ne všechny se kupují v běžných obchodech, i když vše ze seznamu povolených je ve volném prodeji. V průběhu programu ale budou potřeba i další - další přijatelné produkty, tzv. DOP, se kterými bude mnohem příjemnější dodržovat, protože výrazně zpestřují jídelníček.

Proto je vhodné předem zakoupit takové "exotické" zboží:

  • pudinky (například Dr. Oetker);
  • sladidlo (stévie, Fitparad);
  • balzámový ocet;
  • sirupy bez cukru;
  • kakao bez tuku;
  • rohovník;
  • lepek;
  • příchutě;
  • izolát (sója, syrovátka);
  • agar-agar;
  • funchose;
  • Shirataki nudle.

Většinu produktů z tohoto seznamu lze zakoupit pouze ve specializovaných internetových obchodech na základě předchozí objednávky.

Kromě toho, aby se vyvinula silná motivace, je třeba si realisticky představit pozitivní změny v životě, které nastanou po normalizaci hmotnosti.

Dostat se do diety

Pro snížení možných rizik je nutné vstupovat do Dukanova výživového systému postupně:

  • snížit množství cukru a soli spotřebované za dva týdny, protože v první fázi „útoku“ budou muset být zcela opuštěny (pokud je to příliš obtížné, můžete použít kvalitní sladidlo a sójovou omáčku);
  • postupně začít nahrazovat pšeničný chléb a pečivo otrubovými koláči nebo jinými podobnými produkty doporučenými Dukanem;
  • upravit svůj pitný režim zvýšením množství tekutin, které denně vypijete na 1,5–2 litry.

Je třeba také poznamenat, že navrhovaná metoda vyžaduje určité finanční náklady na nákup čerstvého a vysoce kvalitního masa, ryb a dalších produktů, které jsou povinné pro zařazení do stravy.

Dukanova dieta je proteinový potravinový systém, v jehož každé fázi se provádějí určité činnosti, dodržují se určitá pravidla a je zajištěno použití vhodných potravinářských produktů. Konečný výsledek hubnutí přímo závisí na správném dodržování všech doporučení.

Etapy Dukanovy diety

Technika vyvinutá francouzským odborníkem na výživu zahrnuje 4 fáze, z nichž každá má své vlastní rozdíly a provádí se až po dokončení předchozí:

  1. Fáze 1 - "Útok", nejkratší doba trvání, je navržen tak, aby aktivoval metabolismus a rychle zahájil proces hubnutí;
  2. Fáze 2 - "Střídání" ("Plavba"), hlavní fáze, během které dochází k přímému hubnutí;
  3. Fáze 3 - "Konsolidace" ("Konsolidace"), období adaptace těla na nový stav a doporučený systém výživy, během kterého je dosažený výsledek fixován;
  4. 4. etapa – „Stabilizace“, závěrečná fáze Dukanovy diety, kterou je doporučeno dodržovat po celý život pro udržení dosaženého výsledku.

Pouze dodržováním jasného schématu, dodržováním pořadí a trvání všech fází stravy můžete dosáhnout požadovaného výsledku bez poškození zdraví.

Jak dlouho to trvá

Doba trvání všech fází programu Dukan se vypočítává individuálně v závislosti na počtu kil navíc, osobních parametrech, stravovacích návycích, životním stylu. Chcete-li určit, jak dlouho bude každá fáze trvat, musíte použít speciální kalkulačku. Tento program vám umožňuje vypočítat hmotnost, která není považována za ideální pro člověka (podle obecně uznávaných norem), ale za správnou pro jeho tělo, s přihlédnutím k pohlaví, věku a ústavním rysům.

V každém případě je trvání každé fáze určeno s ohledem na následující pravidla:

  • "Útok" - neměl by přesáhnout 10 dní;
  • "Plavba" - pokračuje, dokud není dosaženo správné hmotnosti (obvykle 7 dní na každý kilogram navíc);
  • "Fixace" - doba trvání je stanovena na základě: 10 dnů za každý shozený kilogram.

Závěrečná fáze „Stabilizace“ nemá žádné časové limity a je nejlepší, když je dodržována po celý život.

Správná váha je cílem Dukanovy diety, kterého je třeba dosáhnout bez újmy na zdraví a náladě. Z dlouhodobého hlediska bude nutné tuto váhu udržovat bez námahy a zvláštních omezení po celý život.

Správná váha zohledňující profil konkrétního člověka je také konceptem metody. Na jeho základě je v každé fázi sestaven individuální program hubnutí.

Co můžeš jíst

Jako každá dieta je i metoda Pierra Ducana založena na používání povolených potravin a odmítání těch zakázaných. Jeho velkou výhodou je, že seznam jídel povolených pravidly je poměrně rozsáhlý a umožňuje sestavit velmi rozmanitý jídelníček.

Schválené produkty

Důležitou součástí Dukanovy metody je seznam 100 položek, z nichž 72 jsou čisté živočišné bílkoviny, které jsou povoleny ke konzumaci od první fáze „Útoku“, a dále 28 – zelenina, která je postupně zaváděna do jídelníčku. , počínaje fází "Plavba".

Seznam povolených produktů je uveden v tabulce:







Vše, co je uvedeno v tabulce, lze konzumovat bez omezení - v jakémkoli množství potřebném k nasycení.

Další produkty (DOP)

Pierre Dukan kromě povolených produktů, které lze konzumovat v libovolném množství, nabízí ještě jeden - doplňkový seznam, který vám umožní sestavit pestré menu, prakticky aniž byste se vzdali svých oblíbených jídel. Ze seznamu můžete použít 2 produkty denně v uvedeném množství nebo 2 porce libovolného z nich.

Další potraviny, které lze zařadit do stravy od fáze „Útok“:

  • Nudle Shirataki - nízkokalorické, bohaté na přírodní vlákninu, mají tvar špaget, ale nemají svůj obsah kalorií, jsou povoleny bez omezení;
  • rostlinný olej (olivový, slunečnicový, řepkový atd.) - obsahuje užitečné látky nezbytné pro zdraví, povolené na "Attack" - 0,5 lžičky, na "Cruise" - 1 lžička, na "Fixaci" - 1 polévková lžíce. l.;
  • Goji bobule - zdroj vitamínů a minerálů, jsou povoleny na "Attack" - 2 polévkové lžíce. l., na "Cruise" a dále 1 polévková lžíce. l.

Od fáze „Cruise“ je povolen širší seznam dalších doplňků:

  • kukuřičný škrob - 20 g (1 polévková lžíce);
  • kakaový prášek bez tuku - 7 g (1 lžička);
  • SOM (sušené odstředěné mléko) - 30 g;
  • sójová mouka - 20 g (1 polévková lžíce);
  • sójový jogurt - 1 balení;
  • zakysaná smetana s nízkým (3%) obsahem tuku - 30 g (1 polévková lžíce);
  • ovocný jogurt bez cukru (až 17% sacharidů) - 1 balení;
  • drůbeží klobásy (nízkotučné) - 100 g;
  • hovězí klobásy (nízkotučné) - 50 g;
  • tvrdý sýr (ne více než 7%) - 30 g;
  • tempeh - 50 g;
  • gazpacho - 150 ml;
  • suché bílé víno - 3 polévkové lžíce. l. (na nádobí);
  • kokosové mléko (ne více než 15%) - 100 ml;
  • sladká sójová omáčka - 5 g (1 lžička).

V uvedených množstvích lze tyto produkty použít k vaření a zpestření jídelníčku.

Technika hubnutí francouzského lékaře se příznivě srovnává se všemi dietami v tom, že ve stravě jsou pečivo a sladkosti - sušenky, palačinky, čokoláda, koláče, stejně jako těstoviny a speciální nudle Shirataki a funchose.

Všechna tato jídla jsou samozřejmě připravována podle speciálních receptů, které autor programu nabízí, ale ukázalo se, že jsou docela chutné a docela schopné uspokojit chutě na sladkosti a škrobová jídla při dietě.

K přípravě těsta se používají ovesné a pšeničné otruby, kukuřičný škrob a někdy i lepek. Jako přísady můžete použít zázvor, lněná semínka, rohovník. A ořechy a semínka je lepší nepoužívat, protože obsahují hodně tuku.

Ohledně nápojů je povoleno vše, co neobsahuje cukr. Alkohol a čerstvě vymačkané ovocné šťávy jsou zakázány pouze v prvních dvou fázích a od třetí fáze můžete pít suché bílé víno a jakékoli čerstvé šťávy v přiměřeném množství. Sám Dukan upozorňuje na to, že je potřeba konzumovat hodně čisté nesycené vody, která proteinovou dietou zlepší metabolismus.

Ovesné otruby

Jsou neměnnou součástí Dukanova systému hubnutí ve všech jeho fázích, jsou součástí každodenní stravy a přidávají se téměř do všech pokrmů a lze je použít i jako samostatné jídlo. Kalorický obsah ovesných otrub je 110–150 kcal. Jejich pravidelný příjem podle francouzského odborníka na výživu snižuje stres, který tělo dostává při přechodu na proteinovou výživu. Potřeba jejich použití je dána tím, že dokážou vstřebávat a odstraňovat odpadní produkty rozpadu bílkovin z těla a zároveň vytvářet rychlý pocit plnosti.

Otruby jsou slupka, která zůstane po výrobě mouky. Pro hubnutí jsou mnohem užitečnější než samotné obilí. Zvláště cenná je vláknina obsažená v otrubách, stejně jako aminokyseliny, vitamíny a minerály, na které jsou tak bohaté.

Jejich neutrální chuť se kombinuje s jakýmikoli pokrmy - saláty, cereáliemi, masem, rybami, nápoji, dezerty. Mohou být výbornou náhradou chleba, který lze v období hubnutí jen velmi těžko odmítat. Pierre Ducan doporučuje používat ovesné otruby, ale pro změnu je můžete nahradit pšenicí nebo žitem. Je třeba mít na paměti, že obsah kalorií žita je 221 kcal, pšenice - 296 kcal na 100 g.

U proteinové výživy jsou nejcennější následující vlastnosti slupek ovesných vloček:

  • beta-glukan v něm obsažený váže mastné kyseliny a výrazně snižuje množství cholesterolu, což následně zajišťuje pročištění a posílení cév;
  • přítomnost selenu zajišťuje lepší syntézu bílkovin;
  • schopnost měnit glykemický index pokrmů pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
  • velké množství nerozpustné vlákniny, která se dostává do střev, zlepšuje metabolismus, čistí toxiny, poskytuje rychlou sytost;
  • díky minimálnímu obsahu kalorií snižují energetickou hodnotu ostatních pokrmů.

Smícháním otrub s kefírem můžete získat dokonalou večeři, která vám pomůže dostat se dosyta a dokonale pročistí střeva přes noc.

Kontraindikacemi použití ovesných slupek jsou chronická onemocnění trávicího systému nebo exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Při jejich nadměrném užívání se mohou objevit nežádoucí účinky v podobě nadýmání a rozvoje hypovitaminózy.

Fáze hubnutí

Jednotlivé fáze diety tvořící celé období hubnutí jsou unikátní kombinací více různých metod, které doktor Dukan spojil do jednoho systému, a to při zachování jedinečnosti každé z nich. I přes pestrou stravu a absenci omezení velikosti porcí je třeba důsledně dodržovat mnoho pravidel.

"Záchvat"

Dukanův systém hubnutí začíná nejkratší fází - "Útokem", ve kterém je povoleno jíst pouze bílkoviny. Kvůli příliš velkému zatížení těla bílkovinami je toto období časově omezené a v závislosti na počtu nadbytečných kilogramů má průměr:

  • s nadváhou do 5 kg - 1-2 dny;
  • 5-10 kg - 2-3 dny;
  • 10-20 kg - 3-5 dní;
  • 20-30 kg - 5-7 dní;
  • pokud potřebujete zhubnout o 30 kg nebo více po dobu 7-10 dnů.

Je zakázáno prodlužovat tuto etapu o více než 10 dnů.

"Útok" je fází akutního hubnutí a umožňuje rychle zhubnout prvních 2-6 kg a začít důkladněji hubnout v další fázi "Cruise" ("Střídání").

Hlavní pravidla

V první fázi Dukanovy diety musíte dodržovat následující pravidla:

  1. Jezte pouze bílkovinná jídla.
  2. Pokrmy připravujte jakýmkoliv způsobem bez tuku.
  3. Snižte a je lepší úplně opustit sůl a nahradit ji kořením, bylinkami, citronovou šťávou.
  4. Pijte alespoň 2 litry vody denně, včetně čaje a kávy.
  5. Jezte 1,5 lžíce. l. ovesné otruby denně (v případě nesnášenlivosti je můžete nahradit stejným množstvím suché mleté ​​pohanky).

V této fázi by měla být opuštěna těžká fyzická námaha, aby nedošlo k přetížení těla. Ale každodenní procházka 20 minut by měla být povinná.

Chcete-li z fáze útoku vytěžit maximum, existuje několik věcí, které můžete udělat, aby vaše tělo reagovalo méně stresově na novou dietu. První etapu je vhodné zahájit na dovolené nebo před víkendem. To je způsobeno skutečností, že na "Attack" je z nabídky vyloučeno mnoho produktů, zejména těch, které obsahují glukózu. Ve většině případů to má negativní vliv na pohodu a výkonnost, může se objevit slabost, bolesti hlavy, letargie, zápach z úst, může se objevit zápach acetonu z těla. Takové příznaky jsou spojeny s nedostatkem glukózy a aktivním rozkladem vlastních tukových zásob, jejichž zbytky rozpadu dávají nepříjemný zápach. Během 2-3 dnů však tyto příznaky vymizí. Ale v tomto nejtěžším období diety je lepší zůstat doma.

Pro urychlení procesu spalování tuků a odstraňování zbytkových produktů rozkladu jsou nutné každodenní půlhodinové procházky. Toto pravidlo je nutné dodržovat ve všech fázích Dukanovy diety, ale zvláště důležité je při „Útoku“.

Pobyt na čerstvém vzduchu navíc zlepšuje pohodu a urychluje adaptaci na nový jídelníček. Podobný účinek poskytuje a hojný nápoj.

V první fázi by měla být jídla častá a v malých porcích, i když neexistují žádná omezení na konzumované množství. Zároveň je ale nutné jíst pouze povolená jídla obsažená v tabulce Dr. Dukana (prvních 72 položek).

Schválené produkty

Dieta na „Útoku“ se může skládat z následujících produktů, které Dukan definuje jako povolené:

  • mléčné výrobky bez tuku a mléčné výrobky;
  • kuře, krůta bez kůže;
  • libové hovězí maso, kromě žeber;
  • játra (hovězí nebo kuřecí);
  • nízkotučné druhy ryb (ne v konzervách);
  • plody moře;
  • vejce (až 2 žloutky denně, bílkoviny - neomezeně);
  • čerstvé (ne více než sklenice).

Téměř vše ostatní v první fázi je považováno za zakázané, zejména omezení platí pro:

  • všechny obiloviny a luštěniny;
  • vepřové, jehněčí, tučné hovězí, kachna, husa;
  • pekařské výrobky, všechny sladkosti;
  • ovoce;
  • tvrdý sýr;
  • škrobová zelenina;
  • jakékoli alkoholické nápoje, dokonce i slabé;
  • masové a rybí konzervy, uzené maso.

K vaření je povoleno používat ocet, rajčatový protlak, koření, cibuli, citronovou šťávu, sladidlo, minimum soli. Vařit můžete jakkoli, ale bez použití jakéhokoliv tuku. A také byste neměli zapomínat na nezbytnou denní porci otrub (1,5 polévkové lžíce), které lze přidat do jakéhokoli jídla.

ukázkové menu

Navzdory přísné proteinové dietě může být nabídka fáze „Attack“ poměrně rozmanitá, protože na přání lze připravit mnoho různých pokrmů z masa, ryb a mléčných výrobků. Pro sestavení stravy první fáze se doporučuje vzít jako základ podrobné menu po dobu 7 dnů.

Menu na týden

  • snídaně - tvarohové koláče, káva bez cukru;
  • oběd - míchaná vejce s plátky šunky;
  • oběd - pečená kuřecí prsa;
  • odpolední svačina - přírodní jogurt;
  • večeře - rybí koláče;
  • druhá večeře je jahodový proteinový koktejl.
  • snídaně - míchaná vejce s bylinkami, čaj s mlékem;
  • oběd - tvaroh;
  • oběd - Dyukanovského polévka, otrubový koláč;
  • odpolední svačina - krevety;
  • večeře - játrové kotlety;
  • druhá večeře je jogurt.
  • snídaně - vejce, vařený jazyk;
  • oběd - dort, káva nebo čaj;
  • oběd - Dyukanovova rybí polévka;
  • odpolední svačina - kefír;
  • večeře - kuřecí komory;
  • druhá večeře je proteinový koktejl.
  • snídaně - míchaná vejce s masovou paštikou;
  • oběd - du pastrome;
  • oběd - treska s hořčičnou omáčkou;
  • odpolední svačina - sladký tvaroh a la Dyukanov;
  • večeře - telecí maso, tvarohové koláče;
  • druhá večeře je ryazhenka.
  • snídaně - vařená vejce s du majonézou;
  • oběd - krabí rohlíky;
  • oběd - játrové palačinky;
  • odpolední svačina - lehký tvarohový dezert;
  • večeře - kuřecí želé;
  • druhá večeře je jogurt.
  • oběd - rybí koláče;
  • oběd - kuřecí klobása;
  • odpolední svačina - kefír;
  • večeře - guláš;
  • druhá večeře je tvarohová pěna.
  • snídaně - otrubové sušenky;
  • oběd - krabí rohlíky;
  • oběd - pečené kuřecí stehýnka;
  • odpolední svačina - dušená ryba;
  • večeře - masové soufflé;
  • druhá večeře je sražené mléko.

Většina pokrmů z masa nebo ryb používaných v systému Dukan se připravuje běžným způsobem bez přidání zakázaných přísad, jako je želé, dušené maso, dušené ryby, míchaná vejce, vejce atd. Kromě toho existuje mnoho originálních receptů vytvořených samotným francouzským odborníkem na výživu.

Recepty na každý den

Aby byla fáze „Útok“ chutná a pestrá, doporučují se následující recepty.

Protože běžná majonéza není v programu Dukan povolena, můžete speciální du-majonézu použít jako omáčku k jakýmkoli pokrmům, která není v žádném případě horší než ta z obchodu. Pro jeho přípravu smíchejte 2 syrové žloutky, 250 g měkkého tvarohu, 1 lžičku. hořčice, špetka soli a sladidla. Vše je dobře šlehané mixérem. Poté pokračujte v šlehání a nalijte 1 polévkovou lžíci. l. parafínový (od fáze „Cruise“ můžete použít olivový) olej. Hmota se stává viskózní a získává žlutou barvu. Poté se do ní nalije 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet nebo citronová šťáva, důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs s majonézovým odstínem.

Omeleta s náplní

Omeleta je běžný pokrm, který lze co nejvíce obměňovat přidáním různých náplní nebo polev. Klasický způsob vaření - rozšleháme vejce, přidáme odstředěné mléko, znovu prošleháme. Výsledná směs je již připravena na výrobu omelety. Můžete k němu také přidat:

  • jakékoli koření;
  • jemně nakrájená zelenina;
  • kousky vařeného masa nebo ryb.

Z omelety navíc uděláte rolku tak, že dovnitř vložíte maso, játra nebo rybí paštiku. Vzhledem k tomu, že programová pravidla pro první fázi Dukanovy diety, je počet žloutků omezen na 2 ks. za den můžete uvařit omeletu pouze z vaječných bílků s přídavkem mléka, abyste celá vejce použili na vaření jiných jídel nebo na samostatné jídlo.

Dyukanovského polévka

Dyukanovova dušená polévka se připravuje velmi rychle, ale ukáže se, že je výživná a chutná. Není to úplně obyčejná polévka v tradičním slova smyslu, protože k její přípravě se používá pouze maso, voda a vejce. Z jakéhokoli libového masa je třeba uvařit vývar, zalít rozšlehaným vejcem v proudu a dochutit bylinkami.

Du-syrniki

  • balení (200 g) tvarohu bez tuku;
  • 2 vejce;
  • 1,5 st. l. ovesné otruby;
  • sladidlo a vanilin podle chuti.

Vše dobře promícháme a opečeme na suché pánvi, upečeme v troubě nebo v páře.

Tento pokrm se připravuje z telecí svíčkové, krůtí nebo kuřecích prsou. Maso nejprve namočíme do solného roztoku (1 polévková lžíce na 200 ml vody) a necháme přes noc v lednici. Pro potření smíchejte případné suché koření s olivovým olejem. Filet extrahovaný z roztoku se důkladně vysuší, potáhne a peče v troubě po dobu 20-30 minut.

rybí koláče

Smíchejte v mixéru 0,5 kg rybího filé a 150 g tvarohu. Přidejte 1 vejce, 1,5 polévkové lžíce. l. ovesné otruby, koření podle chuti. Vznikne vám lehká krémová hmota, ze které je potřeba vytvarovat řízky, dát je na plech a vložit do trouby předehřáté na 200 °C na 20 minut.

Krabí rohlíky

Rozviňte krabí tyčinky a naplňte je náplní z tvarohu se zelení, mletým masem nebo rybami. Stočíme do rohlíků a nakrájíme na rohlíky. Můžete jej použít se sójovou omáčkou, zředit ji převařenou vodou v poměru 1: 1.

Masové suflé

Namelte 0,5 kg libovolného libového masa z povolených druhů na mleté ​​maso spolu s cibulí. Přidejte ¾ šálku odstředěného mléka, žloutek a koření. Vyšleháme protein a přidáme do hotové směsi. Uspořádejte do malých formiček, vložte do trouby na 40 minut.

Jaterní lívanečky

Kuřecí játra umelte v mixéru, přidejte 2 vejce na 0,5 kg mletého masa. Smíchejte 1,5 lžíce. l. ovesné otruby s 80 ml mléka, necháme nabobtnat, smícháme s nakrájenými játry, přidáme koření. Palačinky smažte na suché nepřilnavé pánvi nebo nalijte do malých formiček a pečte v troubě ve formě košíčků. Místo jater si můžete vzít mleté ​​kuřecí nebo telecí maso.

dresingová omáčka

Tato omáčka je výborným doplňkem k masovým a rybím pokrmům. Jeho konzistenci lze snadno upravit podle vašich představ. Pro vaření je třeba vzít 100 g pastovitého tvarohu (nebo rozemlít tak, aby nebyly žádné hrudky) a 50-150 ml kefíru. Koření, bylinky a koření k použití podle vašeho uvážení. Vše dobře prošlehejte v mixéru, dokud nezískáte jednotnou hmotu.

Du flatbread

Velmi zdravý pokrm, který může nahradit pečivo pro ty, kteří se bez něj neobejdou. Chcete-li připravit du dorty, vezměte 3 polévkové lžíce. l. otruby, přidejte vejce, lžíci kefíru, pokud je to žádoucí - koření, bylinky nebo česnek. Vše promícháme, smažíme na nepřilnavé pánvi.

Tvarohový koláč

Tento dezert pomůže rozjasnit tak obtížnou fázi „útoku“. Na těsto se smíchají ovesné vločky (2 lžíce) a pšeničné (1 lžíce) otruby, k nim se přidají 3 lžíce. l. kefír a dvě rozšlehaná vejce. Nalijte trochu sladidla, špetku vanilinu a 0,5 lžičky. prášek na pečení. Dobře promícháme, rozetřeme do formy a pečeme 10 minut při teplotě 200 °C.

Na náplň smícháme 400 g dobře namletého tvarohu se 2 lžícemi. l. kefír a sladidlo podle chuti. Rozložte na horký základ a znovu vložte do trouby na půl hodiny, aniž byste změnili teplotu. Hotový cheesecake necháme mírně vychladnout přímo ve formě, poté vyjmeme a necháme zcela vychladnout na mřížce.

du palačinky

Dobře rozšlehejte vejce, přidejte 1,5 polévkové lžíce. l. ovesné otruby a tvaroh, 2 polévkové lžíce. l. mléko, špetku sladidla, prášek do pečiva a vanilin. Těsto by mělo být tekuté se zrnky tvarohu. Pečeme obvyklým způsobem na nepřilnavé pánvi. Palačinky se dají jíst samotné nebo si do nich můžete udělat náplň například z tvarohu. Pokud plánujete použít neslazenou náplň (rybí nebo maso), nemusíte do těsta na palačinky přidávat sladidlo a vanilin.

Jogurtová pěna

Další velmi chutné a zdravé jídlo z kategorie dezertů. Pro jeho přípravu 1 lžička. želatina se nalije do 50 ml mléka, nechá se nabobtnat a rozpustí, zahřívá se na mírném ohni za stálého míchání. Poté připravenou želatinu smícháme se 170 ml přírodního jogurtu, 100 g tvarohu, špetkou vanilinu a sladidlem podle chuti. Šlehejte mixérem do hladka. Nalijte do formiček nebo misek. Nechte v lednici 2-3 hodiny ztuhnout.

Existuje spousta receptů na fázi „Útok“. Kromě toho si můžete vymýšlet vlastní pokrmy s použitím přísad povolených v této fázi diety pro jejich přípravu a podle svého uvážení měnit jejich složení v uvedených receptech. V tomto případě je třeba vzít v úvahu přípustné množství otrub - ne více než 1,5 polévkové lžíce. l., a také ne více než dva žloutky denně.

Proto je nutné vypočítat množství snědených otrub a žloutků. Můžete například udělat palačinky z 1 polévkové lžíce. l. otruby místo 1,5 a dalších 0,5 polévkové lžíce. l. přidejte ke řízkům a snězte vše za den uvařené. Nebo jíst ne všechny palačinky od 1,5 polévkové lžíce. l.

Přechod z fáze "Útok" do fáze "Střídání" se provádí okamžitě - do nabídky je zavedeno 28 zeleniny kromě 72 použitých proteinových produktů. To vám umožní udělat nabídku co nejpestřejší a výrazně rozšíří seznam jídel.

"Plavba" ("Střídavé")

Tato fáze Dukanovy diety pokračuje až do dosažení správné hmotnosti, která byla vypočtena na začátku diety v souladu s individuálními vlastnostmi těla. Jeho trvání je zpravidla 2-6 měsíců. Fáze „Cruise“ je založena na vzájemně souvisejících, po sobě jdoucích cyklech – dny čistého proteinu (PW) a protein-zelenina (BO). Schéma střídání lze zvolit nezávisle - každý druhý den (1/1) nebo podle jiných schémat - 2/2, 3/3 atd. Ale Dr. Dukan považuje schéma 1/1 za nejjednodušší a nejpohodlnější.

Hlavní pravidla

I přes zvolené schéma střídání by měl být za měsíc získán stejný počet dnů ČB a ČB. V procesu hubnutí můžete změnit schéma na pohodlnější. Nikdy byste neměli zvyšovat dny BW, ale v případě potřeby (například po poruše) můžete dny BW přidat. Ztratit 1 kg přebytečné tělesné hmotnosti trvá přibližně 1 týden. Jakmile je dosaženo správné hmotnosti, musíte okamžitě přejít do další fáze hubnutí.

Povinná pravidla fáze "Střídání":

  1. Denní sazba ovesných otrub se zvyšuje na 2 polévkové lžíce. l..
  2. Při zácpě se do stravy zavádějí pšeničné otruby - 1 polévková lžíce. l. ve dne.
  3. Objem spotřebované tekutiny je minimálně 2 litry za den.
  4. Množství mléčných výrobků by nemělo přesáhnout 1 kg denně.
  5. Procházka musí být dokončena do půl hodiny.

Ve fázi „Cruise“ je hmotnost snížena na plánovaný ukazatel. Neměli byste ale polevit a přeceňovat vlastní síly, protože tato váha ještě není fixní a může se rychle vrátit.

Je třeba si uvědomit, že konzumace zeleniny zpomaluje hubnutí, zatímco čisté bílkoviny aktivně odvádějí vodu z těla a přispívají k hubnutí. Návrat vody může vypadat jako období stagnace, ale ve skutečnosti se hubnutí nezastaví a po pár dnech na čistě proteinových dnech voda zase odejde.

Schválené produkty

Během fáze „Cruise“ můžete sníst všechny produkty předchozí fáze a také 28 druhů zeleniny z Dukanova seznamu.

Obecně je v této fázi povolena veškerá neškrobová zelenina. Nejužitečnější pro hubnutí jsou:

  • rajčata, okurky, ředkvičky, papriky;
  • chřest, zelené fazolky;
  • dýně, lilek, cuketa;
  • všechny druhy zelí;
  • houby;
  • celer, špenát, hlávkový salát, fenykl.

Mrkev a řepu lze konzumovat, ale omezeně, protože obsahují cukr.

Zakázáno:

  • avokádo;
  • všechny luštěniny;
  • kukuřice;
  • brambor;
  • všechny druhy obilovin;
  • těstoviny, pekařské výrobky.

V této fázi hubnutí autor metodiky umožňuje zavádět do jídelníčku další přijatelné potraviny (DOP). Z výše uvedené tabulky můžete užívat pouze dva produkty denně nebo 2 porce jednoho. Zeleninu lze konzumovat v jakékoli formě, ale při přípravě pokrmů musíte dodržovat povolenou normu rostlinného oleje pro každý den - ne více než 1 lžičku.

ukázkové menu

Fáze „Cruise“ je pohodlnější než fáze „Attack“, protože řada jídel se mnohokrát rozšiřuje díky zavedení velkého seznamu zeleniny a doplňkových produktů (DOP) do stravy. Jelikož ve 2. etapě dochází ke střídání proteinových a proteinovo-zeleninových dnů, pro každý z těchto dvou cyklů se nabízí vlastní verze přibližného jídelníčku.

Proteinový den:

  • snídaně - míchaná vejce, tvaroh, káva bez cukru (se sladidlem);
  • oběd - jogurt;
  • oběd - polévka-guláš, pečené ryby, bylinný nálev;
  • večeře - krevety;
  • druhá večeře je ryazhenka.

Den bílkovin a zeleniny:

  • snídaně - míchaná vejce se zeleninou, káva s mlékem;
  • oběd - zeleninový salát;
  • odpolední svačina - otrubové muffiny, bylinná infuze;
  • druhá večeře je jogurt.

Na základě těchto možností nabídky můžete vytvořit týdenní dietní plán.

Den 1 (ČB):

  • oběd - tvaroh;
  • oběd - kuřecí řízky s roztaveným sýrem s pikantní omáčkou;
  • odpolední svačina - rybí kastrol;
  • večeře - kuřecí tabák;
  • druhá večeře je tvarohový kastrol.

Den 2 (BO):

  • oběd - mléčné klobásy;
  • oběd - plněné zelí;
  • večeře - domácí klobása;
  • druhá večeře - salát "Olivier".

Den 3 (ČB):

  • snídaně - míchaná vejce, káva s mlékem;
  • oběd - tvrdý sýr (do 5% tuku);
  • oběd - knedlíky s makrelou uzenou za studena;
  • odpolední svačina - krémové housky, kefír;
  • večeře - rybí kastrol s tofu;
  • druhá večeře je tvarohový dezert.

Den 4 (BO):

  • oběd - míchaná vejce se zeleninou;

Den 5 (BW):

  • oběd - omeleta z vaječných bílků;
  • oběd - rybí koláče;
  • odpolední svačina - krabí rohlíky;
  • večeře - pečené prsa s omáčkou;
  • druhá večeře je jogurt.

Den 6 (BO):

  • snídaně - míchaná vejce, káva s mlékem;
  • oběd - kuřecí chléb (role);
  • odpolední svačina - vějíř lilku;
  • večeře - kuřecí chléb (role);
  • druhá večeře je tvarohový koláč.

Den 7 (ČB):

  • snídaně - vejce v polštině, káva;
  • oběd - játrový koláč;
  • oběd - královská du polévka;
  • odpolední svačina - italský krocan;
  • večeře - hovězí guláš;
  • druhá večeře - sušenka "Dream", jogurt.

Všechna jídla v nabídce by měla být připravena podle níže uvedených receptů.

Recepty na každý den

Pro sestavení stravy ve fázi „Cruise“ můžete použít všechna jídla z „Attack“ a také ji výrazně diverzifikovat pomocí širšího seznamu povolených a přípustných doplňkových produktů (DOP).

Mléčné klobásy

Namočte 1 polévkovou lžíci. l. želatinu ve sklenici mléka, necháme nabobtnat a zahřát, aby se rozpustila. Připravte mleté ​​kuřecí a hovězí filety (0,5 kg každý), nalijte do něj želatinu, přidejte další sklenici mléka, bílkoviny ze 3 vajec, 3 polévkové lžíce. l. sušené odstředěné mléko (SOM), sůl a koření podle chuti. Dobře promíchejte, přendejte do cukrářského sáčku, vymačkejte na potravinářskou fólii a zabalte do tvaru párků. Vařte obvyklým způsobem.

Kuřecí řízky s taveným sýrem

Smíchejte 0,5 kg mletého kuřete s nakrájenou a orestovanou cibulí a dvěma strouhanými tavenými sýry. Přidejte 1 vejce, osolte a okořeňte podle chuti. Hmotu dejte na půl hodiny do lednice. Poté mokrýma rukama tvoříme řízky, dáme na plech, pečeme v troubě do zlatova.

pálivá omáčka

Vezměte 250 g měkkého tvarohu a hustého jogurtu, spojte, dobře rozšlehejte vidličkou. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, každá po 2 lžičkách. hořčice a křen, sůl podle chuti. Ještě jednou vše dobře promíchejte, dokud nezískáte hustou hladkou omáčku.

rybí kastrol

Na 1 kg mleté ​​ryby přidejte 4 vejce, 6 polévkových lžic. l. škrob, koření a sůl podle chuti. Vše promíchejte, vložte do misky multivarku. Vařte 1 hodinu v režimu "Pečení".

kuřecí tabák

Z kuřete odstraňte kůži, nařízněte přední část, rozložte, abyste vytvořili plochý korpus. Vložte na 2 hodiny do směsi stejných dílů sójové omáčky a balzamikového octa. Poté potřeme kořením podle chuti, vložíme do trouby a pečeme při 150 °C hodinu.

Tvarohový kastrol

Beat s mixérem 400 g tvarohu se 3 vejci, 4 polévkové lžíce. l. COM, 1 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob a sladidlo podle chuti. Nalijeme do formy, pečeme v troubě 40 minut na 180°C.

Hlávku zelí rozebereme na listy, ponoříme je do vroucí vody a vaříme 10 minut. Mrkev a cibuli umeleme, podusíme na pánvi s trochou vody, necháme mírně vychladnout a přidáme k mletému kuřecímu masu. Osolte, přidejte koření, dobře promíchejte. Zelné závitky tvoříme tak, že mleté ​​maso obalíme v kapustových listech. Další porci cibule podusíme na pánvi s mrkví, česnekem a malým množstvím rajčatového protlaku.

Dno pánve vyložte syrovými listy zelí, navrch poklaďte zelné závitky a přelijte náplní tak, aby je zcela zakryla. Vařte na mírném ohni půl hodiny.

Játrový koláč s mrkví a sýrovou náplní

Porazte v mixéru 0,5 kg kuřecích jater, 3 vejce, půl sklenice mléka, 2 polévkové lžíce. l. ovesné otruby, pár stroužků česneku, 1 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Pečeme palačinky.

Na náplň nastrouháme 2 uvařené mrkve a 150 g nízkotučného sýra. Na omáčku smícháme hustý jogurt s nasekaným česnekem, najemno nasekanými bylinkami, solí a kořením. Palačinky rozložíme na sklíčko, promažeme omáčkou a posypeme mrkvovo-sýrovou náplní.

Královská polévka

Přiveďte k varu 1,5 litru vody, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, bobkový list, sůl, pepř a 250 gramů lososa. Vařte 15-20 minut. Na konci vaření posypte bylinkami.

tvarohový koláč

Dobře prošlehejte mixérem 700 g tvarohu. Přidejte 150 ml jogurtu, žloutky ze 4 vajec, 3 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob, vanilin a sladidlo podle chuti, důkladně promíchejte. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně vmíchejte do směsi. Pečte v pomalém hrnci 1 hodinu bez otevření víka. Po vypnutí nechte ještě půl hodiny pod zavřeným víkem.

Kuřecí chléb (roládka)

Přidáme mleté ​​maso (600 g), nastrouhanou 1 mrkev, nadrobno nakrájené 2 cibule, 2 vejce, trochu česneku, sůl a koření podle chuti. Promícháme, dáme do formy a pečeme v troubě při 180 °C hodinu.

vějíř lilku

Nakrájejte lilek podélně na několik proužků, aniž byste je zcela prořízli, abyste vytvořili jakýsi vějíř. Posypte solí, nechte vytéci šťávu a po půl hodině opláchněte. Nakrájejte 2 rajčata a nakrájejte kuřecí prsa. Rozložte lilek na plech, namažte každý proužek du-majonézou, mezi ně vložte pláty prsou a kolečka rajčat. Pečte půl hodiny a zkontrolujte připravenost párátkem. Náplň lze měnit dle libosti.

Dýňová kaše

Vložte dýni nakrájenou na malé kousky do pomalého hrnce, zalijte mlékem, posypte 2 lžícemi. l. otruby, sůl nebo přidat sladidlo podle chuti. Zapněte režim „Kaše“ a vařte stanovený čas.

Cuketový koláč s houbami a masem

Nakrájejte na tenké pláty 2 cukety, zakryjte formu s přesahem, namažte směsí 3 rozšlehaných vajec se 3 polévkovými lžícemi. l. jogurt. Navrch dáme mleté ​​maso, na to osmažené žampiony, posypeme koprem. Zalijte zbylou vaječno-jogurtovou směsí. Pečeme 40 minut při 200°C.

Tvarohový koláč

Nastrouháme 400 g tvrdého sýra, přidáme 3 vejce, koření a koření. Rozmačkejte 400 g tvarohu vidličkou, přidejte 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. otruby, špetka sody. Tvarohovou směs dejte do formy, dělejte boky, nahoře - sýrovou hmotu. Pečeme 40 minut na 180°C.

Rybí kastrol s tofu

200 g uvařené ryby oškrábeme od kostí, nastrouháme 200 g tofu sýra, zašleháme 1 vejce. Koření a sůl podle chuti. Důkladně promícháme, dáme do formy, pečeme půl hodiny při 180 ° C. Na kastrol si můžete připravit omáčku z tvarohu, jogurtu, česneku a bylinek.

krémové housky

Smíchejte 2 polévkové lžíce. l. SOM (sušené odstředěné mléko) s vejcem. Vanilin a sladidlo podle chuti. Formičky naplňte těstem, pečte 15 minut při teplotě 180 ° C. Důležité je nepřepéct, jinak budou housky přesušené.

Vareniki s uzenou makrelou

Na těsto smícháme 250 g tvarohu, 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob, vejce. Na náplň zbavíme 1 uzené makrely kosti a kůže, rozmačkáme vidličkou. Vytvarujte knedlíky obvyklým způsobem. Ponoříme do vroucí osolené vody, po vynoření vaříme 5 minut. Náplň si můžete udělat libovolně.

Olivie

Nakrájíme na malé kostičky vařená vejce a mrkev, okurky, vařená prsa, cibuli, blanšírované zelené fazolky. Osolte, okořeňte podle chuti, okořeňte přírodním jogurtem nebo du mayoise.

Vejce v polštině

Vejce uvařená natvrdo překrojíme na poloviny. Vyjměte žloutky a rozdrťte je v mixéru spolu s 50 g kuřecího masa, 2 polévkové lžíce. l. tvaroh, 2 polévkové lžíce. l. jogurt a 2 lžičky. hořčice. Jemně nasekaný kopr, pepř a sůl podle chuti. Naplňte poloviny bílkovin výslednou hmotou a vytvořte kuličky. Vložíme je do zapékací mísy, poklademe směsí tvarohu a jogurtu. Vložte do mikrovlnné trouby na 6 minut.

Italská krůta

Krůtí řízek nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Do plechu nalijeme 100 ml mléka, vložíme kousky masa a pečeme v troubě 10 minut. Ze 2 bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte špetku soli, směs italských bylinek, nasekané bylinky. Směs nalijte na maso a vložte do trouby na dalších 10 minut.

Koláč ze sušenek

Z bílků ze 4 vajec ušlehejte tuhý sníh. Zbývající žloutky smícháme s 300 g tvarohu, 3 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob, přidejte půl lžičky prášku do pečiva, sůl a koření podle chuti. Šlehejte mixérem, přidejte bílkoviny, znovu prošlehejte mixérem, dokud nezískáte vzdušnou hmotu.

Připravte si náplň z kuřecích jater smažených s cibulí (0,5 kg) a dvěma nadrobno nakrájenými vařenými vejci. Polovinu těsta nalijeme do formy, poté vyložíme náplní a nalijeme zbylé těsto. Pečeme půl hodiny na 180°C.

Sušenka "Sen"

Smíchejte 20 g kukuřičného škrobu, 6 polévkových lžic. l. sušené mléko a 1 lžička. prášek na pečení. Zvlášť vyšleháme 4 vejce se sladidlem a 0,5 lžičky. sůl do pěny. Za stálého šlehání při nízké rychlosti přidávejte suchou směs, aby vznikla hustá lesklá hmota. Formu vymažte rostlinným olejem, nalijte těsto, vložte do trouby vyhřáté na 160 ° C a pečte asi 40 minut, dokud se neobjeví tmavě zlatá kůra. Vypněte troubu a nechte sušenku půl hodiny vychladnout bez otevírání dvířek. Taková sušenka se při pečení v pomalém hrnci ukáže jako velmi velkolepá.

Vychladlý koláč podélně rozpůlíme. Na promaštění můžete použít různé krémy. Nejrychlejší a nejchutnější je tvaroh smíchaný s řeckým vanilkovým jogurtem a citronovou kůrou.

Všechny výše uvedené recepty jsou velmi jednoduché, pokrmy jsou připraveny rychle a jsou opravdu chutné. Pomocí těchto technologií můžete snadno přijít s vlastními kulinářskými mistrovskými díly a s velkou radostí zhubnout.

"Konsolidace" ("Konsolidace")

Třetí etapa Dukanovy diety, zaměřená na upevnění výsledku, je psychicky nejtěžší fází. Hubnutí na plánovanou úroveň již bylo dosaženo, takže mnoho lidí považuje dietní omezení za zbytečné. Pokud však nyní porušíte pravidla programu, bude veškeré předchozí úsilí marné a ztracené kilogramy se vrátí.

Základní pravidla

Doba trvání fáze „Konsolidace“ je stanovena v závislosti na počtu shozených kilogramů - 10 dní pro každou. Takže při hubnutí o 30 kg musíte v této fázi sedět 10 měsíců (300 dní). Bonusem navíc je, že v této fázi se váha dále snižuje o cca 1 kg za týden.

Ve třetí fázi je třeba dodržovat následující pravidla:

  1. Jeden den v týdnu by měl být čistě proteinový, během kterého je potřeba jíst, jako ve fázi „Útok“. Je potřeba si tento den vybrat s rozmyslem, protože to tak zůstane velmi dlouho, ideálně po celý život. Pierre Ducan radí udělat si čtvrtek protein.
  2. Denní používání ovesných otrub zůstává povinné, ale již 2,5 polévkové lžíce. l., stejně jako 2 litry vody.
  3. Pěší turistika by měla zabrat alespoň půl hodiny denně, ale prodloužení jejich trvání jen prospěje.
  4. V této fázi je velmi důležité sledovat zdravotní stav a v případě potřeby se poradit s odborníkem.

Fáze konsolidace se od předchozích dvou fází diety výrazně liší tím, že byly kladeny pouze dva požadavky – některé potraviny byly povoleny, jiné zakázány. Ve třetí fázi je nastaveno mnohem více podmínek a existují individuální doporučení pro téměř každý den.

Také v tomto období přibývají velmi příjemné novinky – dny, kdy je povolena škrobová zelenina a takzvané „hodové“ dny, kdy můžete své oblíbené jídlo jíst bez omezení.

Stanovený počet dní etapy "Konsolidace" je nutné rozdělit na polovinu. Během první poloviny je povolena jedna porce škrobové zeleniny týdně a jedna „břišní hostina“, ve druhé dvě porce a dvě hody.

Schválené produkty

Každý týden tohoto období obsahuje čtyři druhy stravy:

  1. Veverky.
  2. Bílkoviny + zelenina.
  3. Bílkoviny + zelenina + škrobové potraviny.
  4. Hody.

Podle nich by do týdne mělo být:

  • 1 proteinový den;
  • 1 den bílkovin a zeleniny se zahrnutím škrobu;
  • 1 den hodování (v druhé polovině fáze - 2 dny).

Všechny ostatní dny jsou proteinové a zeleninové.

Typický týdenní jídelníček může vypadat takto:

  • Pondělí - bílkoviny a zelenina;
  • úterý - svátek;
  • prostředí - bílkovina-zelenina;
  • Čtvrtek - protein;
  • Pátek - protein-zelenina;
  • Sobota - bílkoviny a zelenina se škrobovými potravinami;
  • Neděle – proteinová a zeleninová (v druhé polovině fáze – hostina).

Každý z těchto dnů má svá povolená jídla, proto by měl být jídelníček sestavován individuálně.

proteinový den

Nejtěžší fází systému Dukan je „Útok“. Ale nemůžete si myslet, že na to můžete po dokončení zapomenout. Proteinové dny jsou přítomny ve všech fázích tohoto programu, pomáhají aktivněji zhubnout a následně ji udržet na dosažené úrovni. Během fáze 3 by měl být jeden den v týdnu proteinovým dnem, kdy by měla být konzumována pouze jídla s vysokým obsahem živočišných bílkovin, s přidáním malého množství omáček a koření povolených na „Attack“.

Za nejvhodnější pro proteinovou dietu považuje autor metodiky čtvrtek, střed týdne. Pozorovat vykládku během nebo bezprostředně po víkendu bude poměrně obtížné. Ale pokud si přejete, můžete si sami vybrat kterýkoli jiný den, kdy bude nejsnazší jíst bílkoviny.

Strava těchto dnů zahrnuje:

  • libové maso;
  • drůbež, kromě kachen a hus;
  • droby;
  • libové ryby;
  • plody moře;
  • odstředěné mléčné výrobky;
  • vejce (bílkoviny v jakémkoli množství, žloutky - ne více než 2 denně).

Přidat můžete i koření a omáčky, které neobsahují cukr, trochu hořčice a soli, sladidla, parafínový olej.

Jídlo můžete vařit jakýmkoli způsobem, ale bez použití tuku. Je lepší použít vaření, vaření v páře, dušení nebo pečení. Velikost porcí není omezena – můžete jíst všechna povolená proteinová jídla v libovolném množství.

Den bílkovin a zeleniny

Proteiny v kombinaci se zeleninou tvoří základ výživy ve fázi „Fixace“. Podle diety se takové dny diety podobají fázi „Pluze“. Současně se do uvedených jídel proteinového dne přidává nějaká zelenina:

  • rajčata, papriky, okurky;
  • lilek, houby;
  • dýně, cuketa;
  • jakékoli zelí;
  • fazolové lusky;
  • zeleň;
  • ředkev;

Jejich počet, stejně jako bílkoviny, není omezen.

Kromě toho můžete denně použít:

  • 50 g celozrnného chleba;
  • 50 g tvrdého sýra s minimálním obsahem tuku;
  • 200 g ovoce (kromě banánů, datlí, hroznů, rozinek);
  • porce jehněčího, vepřového nebo slaniny.

S ohledem na rozšíření seznamu povolených jídel je strava pestrá, chutná a výživná.

Proteinový a zeleninový den se škrobovými jídly

V takové dny se do jídelníčku z předchozích dnů přidává několik potravin obsahujících škrob, jeden z rychlých sacharidů. Tato novinka začíná připravovat tělo na přechod na standardní stravu, ve které nejčastěji dominují sacharidy. Sacharidy je ale potřeba zavádět do jídelníčku postupně, k čemuž jsou tyto dny fáze „Fixace“ zaměřeny.

Základem jídelníčku je proteinovo-zeleninová sestava z předchozích dnů. Navíc se k tomu přidává jedna a od druhé poloviny fáze - dvě porce sacharidů (škrobové potraviny).

Následující produkty obsahující škrob jsou povoleny v následujících množstvích:

  • luštěniny - 210 g;
  • těstoviny z celozrnné nebo celozrnné mouky - 180 g;
  • běžné těstoviny - 140 g, nedovařené - 170 g;
  • velká neloupaná rýže -160 g;
  • bílá rýže, kukuřice - 130 g;
  • kuskus, polenta - 200 g;
  • brambory pečené nebo vařené "v uniformě" - 120 g;
  • bramborová kaše (s 0,5 lžičky másla) - 100 g.

hody

Jedná se o nejjednodušší a nejpříjemnější den z celého Dukanova programu, během kterého můžete sníst, co máte rádi, a dokonce vypít pár skleniček vína, ovšem pouze u jednoho z jídel. Hlavní jídelníček je přitom sestaven podle zásad proteinovo-zeleninového dne.

V první polovině fáze "Konsolidace" je povolen jeden takový den za týden, ve druhé - dva. Ale i v těchto dnech musíte dodržovat několik pravidel:

  • pokrmy na hostinu musí být připraveny předem a vybírat je tak, aby příjem potravy nebyl zaměřen na ucpání žaludku, ale na uspokojení vášnivé touhy po něčem zakázaném, to znamená, že musíte zařídit psychickou úlevu, pro kterou musíte jíst co chcete, a ne to, co je po ruce;
  • porce každého jídla by měly být před jídlem odměřeny a nikdy nepřidávejte přísadu, jezte pomalu, vychutnejte si každé sousto;
  • pokud je plánována nějaká hostina, měla by být strava naplánována tak, aby hostina připadla na ten den.

Když si během diety zvykneme na dietní omezení, mnozí se bojí udělat tak vážné požitky. Ale měli byste vědět, že hostina není doporučení, ale povinná fáze programu, která vyžaduje přísnou implementaci.

Člověk by se proto neměl bát ani to odmítat. Je lepší si naplno užít povolenou hojnost.

ukázkové menu

Týdenní menu etapy "Konsolidace" si můžete sestavit podle svého uvážení nebo použijte níže uvedený příklad.

Pondělí (protein-zelenina):

  • snídaně - palačinky s masovou náplní, čaj;
  • oběd - míchaná vejce se zeleninou;
  • oběd - kotlety s květákem, zeleninový salát;
  • odpolední svačina - tvaroh a sýrový koláč;
  • večeře - squashový koláč s houbami a masem;
  • druhá večeře je koktejl z kefíru a červené řepy.

úterý (svátek):

  • snídaně - míchaná vejce se zeleninou, káva;
  • oběd - mléčné klobásy;
  • oběd - jakákoli jídla podle vašeho uvážení, víno;
  • odpolední svačina - játrový koláč s mrkvovo-sýrovou náplní;
  • večeře - domácí klobása;
  • druhá večeře - salát "Olivier".

Středa (bílkovinový den):

  • snídaně - vejce naměkko, káva s mlékem;
  • oběd - zeleninový salát, houby;
  • oběd - kuřecí polévka s houbami, zeleninový guláš, kefír;
  • odpolední svačina - otrubové muffiny, bylinná infuze;
  • večeře - játrové kotlety, zelný salát, čaj;
  • druhá večeře - mořské řasy, jogurt.

Čtvrtek (protein):

  • snídaně - tvarohový kastrol;
  • oběd - rybí koláče;
  • oběd - kuřecí klobása;
  • odpolední svačina - kefír;
  • večeře - guláš;
  • druhá večeře je tvarohová pěna.

Pátek (bílkovinový den):

  • snídaně - omeleta se šunkou, káva s mlékem;
  • oběd - dýňová kaše v pomalém hrnci;
  • oběd - kuřecí chléb (role);
  • odpolední svačina - vějíř lilku;
  • večeře - kuřecí chléb (role);
  • druhá večeře je tvarohový koláč.

Sobota (bílkovinově-zeleninové, se sacharidy):

  • snídaně - játrové palačinky, čaj;
  • oběd - zeleninový guláš;
  • oběd - finská krémová polévka, rybí koláče;
  • odpolední svačina - squashový kaviár;
  • večeře - pečená prsa, kysané zelí;
  • druhá večeře je jogurt.

Neděle (bílkovinově-zeleninový den):

  • snídaně - tvaroh, káva bez cukru (se sladidlem);
  • oběd - squashový kaviár, jogurt;
  • oběd - polévka-hrneček, zeleninový guláš, bylinkový nálev;
  • odpolední svačina - vařená prsa, čaj;
  • večeře - zelný salát, míchaná vejce;
  • druhá večeře je ryazhenka.

Fáze „Konsolidace“ je z hlediska sestavení jídelníčku nejjednodušší. K vaření lze použít recepty z předchozích dvou fází a také další recepty vhodné pro dietu, počínaje fází 3, ve dnech, kdy jsou povoleny sacharidy.

Recepty na každý den

Saláty

Salát s mírně osoleným lososem: nakrájejte salát, cherry rajčata, 150 g lososa a sýr feta, zelené jablko, 2 okurky, ochuťte směsí citronové šťávy a olivového oleje, odebraných ve stejných poměrech. Podle chuti osolíme a opepříme.

Salát "Home Alone": nakrájíme 150 g vařených chobotnic, 1 avokádo, 1 grapefruit, 100 g sýra, 2 rajčata a 2 vejce. Dochuťte směsí limetkové šťávy a olivového oleje, podle chuti přidejte sůl, cukr a pepř.

Recepty na polévky

Finská krémová polévka: svaříme vývar ze 2 litrů vody a 300 g filé z lososa, přidáme nakrájenou cibuli. Na malém množství oleje orestujeme další cibuli s mrkví. Do vařícího rybího vývaru vhodíme 2 nakrájené brambory, bobkový list a osmaženou zeleninu. Sůl pepř. Když jsou brambory uvařené, zalijte 100 ml nízkotučné smetany a bylinkami.

Světlá cibulová polévka: 100 g rýže uvaříme do poloviny ve 2 litrech vody, přidáme nakrájenou cibuli, 2 brambory a 1 mrkev. Samostatně smažte 2 cibule na rostlinném oleji, až budete připraveni, přidejte dvě nakrájená rajčata. Smažení vložíme do polévky a necháme trochu povařit. Posypte bylinkami.

Hlavní jídla

Hovězí žebírka: žebra nakrájejte, osolte a okořeňte, nechte půl hodiny odležet a poté smažte na oleji do křupava. Představte nakrájenou zeleninu - cibuli, mrkev, papriku, rajčata, stejně jako nastrouhané jablko a česnek. Podusíme, přidáme nakrájené zelí a dusíme dalších 40 minut, ke konci vaření přisypeme nadrobno nakrájené bylinky. V případě potřeby osolte.

Rybí karbanátky: rybí filé protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí, přidejte trochu rýže uvařené do poloviny, 2 vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. Vytvarujte kuličky a pečte v troubě do zlatova.

Recepty na dezerty

Dukanovská čokoláda: smíchejte ve stejném poměru odstředěné mléko, sumec, odstředěné kakao. Sladidlo a aroma podle chuti. Směs nalijte do formy a dejte na 5 hodin do mrazáku.

Jablečný sambuc: 6 g želatiny namočíme do 70 ml vody, necháme nabobtnat a zahřátím ve vodní lázni trochu rozpustíme. Jablka (0,5 kg) oloupeme, upečeme, rozmačkáme. Sladidlo podle chuti. Vyšlehejte 2 bílky, dokud nezdvojnásobí hmotnost. Přidejte želatinu a šlehejte dalších 5-8 minut. Hmota by měla být krémová. Nalijte do misek a nechte v lednici ztuhnout.

Pro fázi konsolidace může být mnoho receptů. Pomocí výše uvedených doporučení můžete vařit různé pokrmy podle svého uvážení. Při správném dodržování všech doporučení můžete přistoupit ke 4. etapě „Stabilizace“ s dobře zafixovanou váhou.

"Stabilizace"

Poslední fáze Dukanovy diety není o nic méně důležitá než všechny ostatní. Správná váha již byla dosažena a fixována, ale je to fáze „Stabilizace“, která vám umožní udržet si ji po zbytek života.

  1. Nikdy se nepřejídejte, jezte jen do mírného nasycení.
  2. Každý den použijte 3 polévkové lžíce. l. ovesné otruby
  3. Kontrolujte denní dávku tekutin - vypijte alespoň 2 litry.
  4. Každý týden si dopřejte jeden čistý proteinový den
  5. Veďte aktivní životní styl – procházejte se, odmítejte výtah, více se pohybujte.

Schválené produkty

Zakázaných potravin je v této fázi hubnutí již poměrně dost a jejich absence se toleruje celkem v klidu. V první řadě je to cukr a fruktóza. Na začátku „Stabilizace“ je tělo odstaveno od sladkostí a není prostě potřeba si na to znovu zvykat.

Při výběru povolených jídel je třeba dodržovat následující pravidla:

  • zelenina může být konzumována v jakémkoli množství;
  • ovoce - jedna porce jednou denně (například jedno jablko, jedna tomel nebo dvě švestky);
  • sýry - tvrdé odrůdy s nízkým obsahem tuku, s výjimkou kozích a plísňových sýrů;
  • maso – nízkotučné druhy;
  • drůbež - bez kůže, nejlépe bedra;
  • mléčné výrobky – bez tuku a s nízkým obsahem laktózy;
  • sůl - v omezeném množství;
  • chléb - žito, celozrnné, ne více než 100 g;
  • škrobové potraviny - ne více než dvě denně;
  • denní sazba otrub - 3 polévkové lžíce. l.

Pokud byly všechny předchozí fáze Dukanovy diety dokončeny správně, pak se ve fázi 4 tělo již přizpůsobilo novému režimu provozu, aktivně odbourává kalorie, nevytváří tukové zásoby a plně absorbuje užitečné látky.

Ve fázi „Stabilizace“ dochází k přechodu na zdravou výživu a úplnému odstranění špatných stravovacích návyků: sklon k přejídání, stresové stravování atd.

ukázkové menu

Stabilizační fáze je příkladem vyvážené stravy založené na potravinách bohatých na bílkoviny, vlákninu a komplexní sacharidy.

Přibližný jídelníček pro tuto fázi diety je následující.

  • snídaně - krajíc celozrnného chleba s tvarohem, káva s mlékem;
  • oběd - vývar s nudlemi, kotlety;
  • odpolední svačina - palačinky s jablečným tvarohem, fermentované pečené mléko s otrubami;
  • večeře - ryba se zeleninou, pečená pod sýrovou krustou.
  • snídaně - míchaná vejce s plátky rajčat, čaj;
  • oběd - houbová polévka, celozrnný chléb;
  • odpolední svačina - palačinky s tvarohovou náplní a ovocnou omáčkou, jogurt s otrubami;
  • večeře - krevety se sójovou omáčkou, bylinná infuze.
  • snídaně - ovesná kaše, káva s mlékem;
  • oběd - zelený boršč, vařená prsa, řecký salát;
  • odpolední svačina - porce jaterního koláče, čaj;
  • večeře - telecí karbanátky, kefír s otrubami.
  • snídaně - tvarohový kastrol, káva s mlékem;
  • oběd - telecí řízky;
  • odpolední svačina - kefír s otrubami;
  • večeře - kuřecí soufflé.
  • snídaně - míchaná vejce, sýr, čaj;
  • oběd - cibulová polévka, kotlety, ovoce;
  • odpolední čaj - tvaroh, kefír s otrubami;
  • večeře - ryba pečená se zeleninou, čaj.
  • snídaně - tvaroh s ovocem, zelený čaj;
  • oběd - polévkové pyré, kuřecí nugety, celozrnný chléb;
  • odpolední svačina - squashové palačinky, kefír s otrubami;
  • večeře - mušle.
  • snídaně - čokoládový dort, sýr, káva;
  • oběd - kuřecí vývar, vejce, celozrnný chléb;
  • odpolední svačina - tvaroh, kefír s otrubami;
  • večeře - rybí kastrol.

Dodržováním této diety, uspořádáním proteinového dne nalačno jednou týdně, si můžete dlouhodobě udržet nejen nabytou váhu, ale i zdraví, elán a krásu.

Recepty na každý den

Ve fázi "Stabilizace" se seznam receptů stává téměř neomezeným. Ke všem předchozím pokrmům, které byly povoleny v prvních třech fázích, se přidávají nová jídla.

Masové koule

Na mlýnku na maso zakrouťte 1 kg hovězího srdce a kuřecích prsou, stejně jako 1 cibuli. Přidejte 2 vejce, koření, sůl, 1 lžičku. soda. Dobře prohněteme, tvoříme karbanátky, obalujeme ve slupkách z ovesných vloček. Do rozehřáté pánve nakapejte rostlinný olej, vložte masové kuličky a smažte pod pokličkou, dokud z obou stran nezhnědnou. Zalijeme rajčatovou omáčkou zředěnou trochou vody a dusíme do měkka.

Kuřecí koláč

Smíchejte 4 polévkové lžíce. l. ovesné otruby a kefír, přidejte 2 vejce, 200 g měkkého tvarohu, 1 lžičku. prášek do pečiva, sůl. Těsto nalijte do formy a vložte do předehřáté trouby na 8 minut. Na náplň do 0,5 kg mletého kuřecího masa přidejte nakrájenou cibuli, 1 vejce, 30 ml mléka, sůl a pepř. Vše dejte na těsto a dejte zpět do trouby. Pečte 40 minut.

Masové tvarohové koláče

Mleté kuřecí nebo krůtí maso (300 g) smícháme s mletou cibulí, vejcem, česnekem, solí a pepřem. Je dobré se trefit. Nastrouhaný sýr smícháme s tvarohem a bylinkami. Podle chuti okořeníme. Z mletého masa tvoříme kuličky, které dáme na plech. Dnem sklenice udělejte prohlubně, naplňte je sýrovou a tvarohovou náplní. Pečeme 40 minut při 200°C.

kávová zmrzlina

Rozdrťte 2 žloutky s 2 lžičkami. sladidlo. Nalijte 1 lžičku. mletá káva s půl sklenicí vody, přivedeme k varu, přecedíme, přidáme 2 šálky horkého mléka a rozšlehané žloutky. Zahřívejte do zhoustnutí na mírném ohni za stálého míchání, bez přivedení k varu. Dejte do mrazáku, párkrát vyndejte a dobře prošlehejte.

Pierre Ducan tvrdí, že největší užitek z fáze stabilizace lze získat, pokud je časově neomezená. Po dosažení této fáze získává člověk schopnost ovládat svou chuť k jídlu a nevzdávat se excesů, ale vařit lahodná lahodná jídla ze správných produktů.

Autorské recepty Pierra Dukana

Autor metodiky speciálně vydal knihy - "350 receptů na Dukanovu dietu" a "Recepty na multivarku pro Dukanovu dietu", s jejichž pomocí nemusíte každý den přemýšlet, co vařit, ale můžete vařit s potěšení a vychutnejte si chutné jídlo.

To nejlepší z Dukanových 350 dietních receptů

Zde jsou snadno připravitelné a všestranné recepty, které jsou vhodné pro použití ve všech fázích diety, počínaje fází „Útok“.

Thajský kuřecí vývar

Vložte 2 prsa do hrnce a zalijte 2 litry vody, vařte do poloviny. Přidejte nakrájenou cibuli, svazek koriandru, listy kafírové limetky a citronovou trávu. Vařte 2 hodiny při mírném varu.

Kuřecí polévka se sázeným vejcem

2 prsa uvaříme v 1 litru vody. Přidejte nakrájený svazek zelené cibulky. Ztlumte oheň. Vezměte 3 vejce, nalijte každé do samostatného šálku a poté do vroucího vývaru bez míchání, aby vejce zůstala neporušená. Necháme ještě 5 minut vařit, vypneme a necháme 15 minut louhovat.

polévka s tofu

Do hrnce nalijte 1 litr studené vody, ponořte do ní 1 kuřecí řízek, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 20 minut. Vyjměte prsa, nakrájejte na malé kostičky a vlijte je zpět do vývaru. 1 vejce uvařte natvrdo, nakrájejte nadrobno spolu s několika kostkami tofu a přidejte do vývaru. Do vroucí polévky uvolněte druhé syrové vejce. Pro chuť - trochu citronové šťávy, česnek, sůl, pepř.

Polévka s ovesnými otrubami

V 1 litru vody vařte 2 kuřecí řízky po dobu 20 minut a odstraňte výslednou pěnu. Poté prsa vyjmeme, nakrájíme na malé kostičky a vrátíme do vývaru. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a malý svazek zelené cibulky. Dochutíme kořením podle chuti, solí a pepřem. Bez míchání rozklepněte syrové vejce a nechte 5 minut vařit. Před vypnutím přidejte 1,5 polévkové lžíce. l. ovesné otruby, přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Podáváme posypané nadrobno nasekaným koprem.

Polévka se žloutkem

Uvařte 1,5 litru libového hovězího nebo telecího vývaru. Z 8 vajec oddělte žloutky, zalijte 0,4 litry vývaru a vyšlehejte do hladka. Protřeme přes síto, vaříme ve vodní lázni do zhoustnutí, vychladíme, nakrájíme na kousky. Při podávání zahřejte zbývající vývar a zalijte kostkami, přidejte zelení.

rybí polévka z konzervy

Svaříme 1 litr vody, osolíme, přidáme nakrájenou cibuli. Otevřete 2 konzervy rybí konzervy ve vlastní šťávě, rybu rozmačkejte vidličkou, vložte do vroucí vody i se šťávou. Vařte 5 minut, přidejte nadrobno nasekaný kopr.

Okroshka na kefíru

Nakrájejte na kostičky 2 natvrdo uvařená vejce, 2 plátky nízkotučné šunky nebo vařených prsou, nakrájejte zelenou cibulku a kopr. Promíchejte, nalijte 2 šálky kefíru bez tuku, přidejte 1 lžičku. ocet, sůl a pepř podle chuti.

Křupavá kuřecí křídla

Odstraňte kůži z křídel, potřete nasekaným česnekem, nastrouhaným zázvorem, sójovou omáčkou bez cukru (Kikkoman) a dalším kořením podle chuti. Dejte na den do lednice. Poté vložte do formy a vložte do trouby na režim grilu. Po 7-8 minutách, když šťáva vynikne, otočte a pečte dalších 5-10 minut. Před použitím nezapomeňte odstranit zbývající kůži. Toto jídlo se nedoporučuje konzumovat často, ale pouze jako sváteční.

Ražniči v jogurtu

Nakrájejte na kousky 0,5 kg prsou, nalijte sklenici jogurtu. Koření podle chuti. Dobře promíchejte a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté kousky masa navlékněte na dřevěné špejle, střídavě s kolečky cibule. Pečeme v troubě v režimu grilu. Zvlášť orestujte 2 cibule, zalijte zbylou marinádou, přiveďte k varu a ihned vypněte. Použijte jako barbecue omáčku.

Kuřecí nugety

Nakrájejte 4 kuřecí prsa na malé ploché čtverečky. Zvlášť metličkou lehce zašleháme 2 žloutky. Sůl, pepř podle chuti. Nalijte do misky 4 polévkové lžíce. l. ovesné slupky. Kousky filé namáčejte ve žloutcích a poté v otrubách. Smažíme bez oleje, dokud nugety nezbělají.

Krůtí v mléce

Vezměte 1 kg krůtího řízku, nastrouhejte se solí, pepřem, muškátovým oříškem. Vložíme do misky s nepřilnavým dnem, zalijeme mlékem, aby pokrylo alespoň 3/4 kousku masa. Přidejte 5 nasekaných stroužků česneku. Vařte 5 minut pomalým varem a poté přesuňte do trouby předehřáté na 210 °C. Pečte asi hodinu a každých 10 minut filet otočte. Po vypnutí nechte přikryté, bez vyjmutí z trouby, 10 minut. Použijte s výslednou mléčnou omáčkou.

Kuřecí řízky Tandoori

Připravte omáčku z jemně nastrouhaného kořene zázvoru (2 cm dlouhého), nakrájených 3 stroužků česneku a 2 zelených kapií, přidejte sklenici jogurtu, 2 lžičky. koření tandoori masala. Vše důkladně promíchejte do hladka. Vezměte 6 kuřecích prsou, na každém udělejte řezy, potřete výslednou omáčkou. Nechte marinovat přes noc v lednici. Pečeme v troubě na 180°C 20 minut.

Kuře na želé

Z kuřete o hmotnosti 1,5 kg odstraňte kůži, nakrájejte na kousky, zalijte 2,5 litry vody tak, aby pokrývala maso. Po uvaření odstraníme pěnu a sbíráme tuk. Vařte 1 hodinu. Poté osolíme, přidáme cibuli, bobkový list, pepř a česnek. Necháme ještě 15 minut vařit Želatinu připravíme podle návodu na obalu. Vývar přecedíme, maso oddělíme od kostí. Vejce na tvrdo. Maso nakrájené na kousky a půlky vajec vložíme do misky. Do vývaru přidáme zředěnou želatinu, zalijeme maso. Vyjměte do chladničky.

kuřecí paštika

Na vymazané pánvi opékejte 0,5 kg kuřecích prsou z každé strany 5 minut. Na mlýnku na maso umelte se 2 cibulemi a 5 okurkami. Přidejte 100 ml jogurtu, pepř, sůl, muškátový oříšek podle chuti. Nalijte na tác a dejte na 2 hodiny do lednice vychladit.

Játrové suflé

Orestujeme 250 g kuřecích jater, přidáme nasekaný stroužek česneku, nadrobno nasekaný svazek petrželky, 2 žloutky, zamícháme. Zbylé bílky ušleháme do pěny, přidáme ke směsi, osolíme a opepříme. Vložte do formy, pečte půl hodiny při 180 °, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Terina z kuřecích jater

Smažte 300 g kuřecích jater. Shromážděte šťávu vytvořenou během smažení a zřeďte ji 3 polévkovými lžícemi. l. malinový ocet. Játra osolte, opepřete, rozdrťte v mixéru spolu se svazkem estragonu a 150 g tvarohu. Zalijeme šťávou s octem, důkladně promícháme. Rozdělte do formiček. Nechte den v lednici.

Výběr z "Receptů na pomalý hrnec pro Dukanovu dietu"

Vaření v pomalém hrnci podle receptů doktora Dukana může být rychlé a není nijak problematické. Stačí smíchat všechny ingredience a zapnout požadovaný režim na určenou dobu.

Chléb z krabích tyčinek

300 g krabích tyčinek nasekejte nadrobno. Přidejte 8 vajec, 3 polévkové lžíce. l. tvaroh, 1 sklenici rajčatového protlaku, trochu jemně nasekané petrželky. Osolte, opepřete, důkladně promíchejte. Namažte misku multivarku olejem, rozložte hmotu a přikryjte víkem. Zapněte režim "Pečení" a vařte půl hodiny. Chcete-li získat zlatavou kůrku, chléb otočte a zapněte na dalších 15 minut na stejný režim. Necháme vychladnout a poté vyjmeme z mísy.

Rybí koláč

Připravte rybí mleté ​​maso. Bílky ze 3 vajec ušleháme do husté pěny, přidáme ke žloutkům. Smíchejte 6 polévkových lžic. l. tvaroh, trochu česneku, petržel, zelená cibulka, 3 drcené krabí tyčinky, mletá ryba a vaječná směs. Osolíme, opepříme, nalijeme do vymazané mísy. Pečeme v režimu "Pečení" 40 minut.

Krůtí v mléce

1 kg krůtího řízku nakrájíme na malé kostičky, přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek, nasekaný česnek. Promícháme, dáme do mísy, zalijeme 1 litrem mléka. Vařte v režimu "hašení" po dobu 1 hodiny. Poté zapněte "Pečení" na 10 minut, během kterých hmotu 2-3x promíchejte.

Krůtí řízky

Krůtí řízek nakrájejte na 4 kusy, každý smažte v režimu „Pečení“ po dobu 10 minut. Samostatně smíchejte 100 g tvarohu se 4 polévkovými lžícemi. l. hořčice, 2 lžičky. růžový pepř. Každý kousek smaženého filé namažte výslednou omáčkou, posypte tymiánem. Rolky srolujte a každou zabalte do pečícího papíru. Vložte do misky a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 20 minut. Otočte rolky, znovu zapněte stejný režim na 20 minut.

Turecko Timbale

250 g krůtího řízku nakrájíme na tenké nudličky. Samostatně promíchejte 3 polévkové lžíce. l. tvaroh s nakrájenou cibulí, nadrobno nakrájenou petrželkou, prolisovaným stroužkem česneku, šťávou z 1 citronu, solí a pepřem dle chuti. Krůtí nudličky a tvarohovou hmotu naaranžujte do mísy střídavě, vrchní vrstvu by měla tvořit vrstva masa. Vařte na "Pečení" po dobu 35 minut.

hovězí masové kuličky

750 g mletého hovězího smícháme s nakrájenou středně velkou cibulí, 2 prolisovanými stroužky česneku, rozšlehaným vejcem. Přidejte bylinky, koření, omáčky bez cukru (worchester, čínská švestka), sůl, pepř podle chuti. Formujte masové kuličky. Smažíme na "Pečení" z každé strany do zlatova. Poté nechte v tomto režimu po dobu 15 minut, aby byl připraven.

Telecí pečeně

Nakrájíme na kostky 1 kg telecího masa, osolíme, opepříme, dáme do mísy. Zapněte režim "Pečení", smažte 10 minut. Přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný stroužek česneku, 1 hrnek nízkotučného masového vývaru, bylinky, sůl, pepř podle chuti. Vařte 2 hodiny v režimu „Hašení“.

Telecí játra

400 g telecích jater nakrájejte na kousky, smažte 20 minut v režimu „Pečení“. Osolíme, opepříme a dáme do jiné mísy. Nakrájejte na tenké kroužky 3 cibule, smažte 5 minut ve vymazané misce na "Pečení". Přidejte 2 polévkové lžíce. l. malinový ocet, 2 lžičky. tymián, 1 bobkový list, smažená játra. Promíchejte, zapněte režim „Hašení“ a vařte půl hodiny.

Omeleta s plody moře

3 vejce rozšleháme se 100 ml mléka, koření, sůl. Namažte misku multivarku olejem, orestujte jemně nakrájenou cibuli a nasekaný stroužek česneku. Přidejte 500 g mražených mořských plodů, lehce orestujte. Nalijte směs mléka a vajec, vařte 25 minut na "Pečení".

Mořský okoun s mátou a skořicí

Do mísy nalijte vodu, přidejte skořici a mátu, navrch umístěte parní mřížku. Vložíme připravený filet z mořského vlka, lehce osolíme a potřeme kořením. Vařte v páře 25 minut.

Roll Mramor

Opláchněte a osušte ubrousky 700 g kuřecího řízku. Nakrájejte na malé kostičky, vložte do misky, přidejte 4 nasekané stroužky česneku, 30 g želatiny, 1 polévkovou lžíci. l. mletá červená paprika, suché bylinky, pepř a sůl podle chuti. Vše promícháme, vložíme do pečícího sáčku a okraje pevně uzavřeme. Vložte do misky multivarku, vařte 1 hodinu v režimu "Pečení". Po uvaření, bez vyjmutí role ze sáčku, ji zabalte kartonem do tvaru válce a svažte nití. Dáme na 12-14 hodin do lednice, aby úplně ztuhlo.

ovesný košíček

Oddělte bílky ze 4 vajec a ušlehejte je do pěny. Smíchejte 4 polévkové lžíce. l. tvaroh, 4 žloutky, 4 polévkové lžíce. l. pšeničné otruby a 8 polévkových lžic. l. ovesné vločky, kůra, skořice nebo jiné aroma, sladidlo podle chuti. Jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků, promícháme a těsto dáme do vymazané mísy. Pečte 1 hodinu na "Pečení". Po uplynutí doby necháme koláč vychladnout a teprve poté vyjmeme z mísy.

Tvarohový kastrol

V hluboké nádobě smíchejte 400 g tvarohu se 2 vejci, přidejte 6 polévkových lžic. l. ovesné otruby, sladidlo podle chuti, 1 lžička. prášek do pečiva, vanilin, citronová kůra. Důkladně promíchejte. Namažte misku rostlinným olejem, lehce posypte otrubami, položte těsto. Pečte 40 minut v režimu "Pečení".

Citronový koláč

Oddělíme žloutky ze 3 vajec, vyšleháme se sladidlem. Přidejte 300 ml studené vody, šťávu a kůru z 1 citronu. Nalijte do misky multivarku, vařte 10 minut na programu "Stew", aby směs zhoustla. Zbývající bílkoviny s trochou soli a sladidla vyšleháme do husté pěny a přidáme do teplé žloutkovo-citrónové hmoty. Pečte půl hodiny na "Pečení", poté 20 minut - na "Ohřev".

Pro Dukanovu dietu jsou ideální jídla připravovaná v pomalém hrnci. Jejich příprava prakticky nevyžaduje tuk a způsob pečení, dušení, dušení nejlépe vyhovuje požadavkům zdravé výživy.

Možnosti stravy

Pokud se vám klasická verze Dukanovy diety zdá velmi složitá, nesrozumitelná nebo nesedí z důvodu příliš dlouhé doby, můžete nejprve vyzkoušet odlehčenou verzi této techniky, určenou na týden. Také tato expresní metoda může být skvělým startem pro další hubnutí na „pravé“ Dukanově dietě. Také autor metodiky nabízí variantu svého jídelníčku pro vegetariány, těhotné a kojící ženy.

Express (Light) verze

Jednodušší a rychlejší 7denní verze Dukanovy diety se nazývá autor techniky „Výživového žebříčku“ a „druhé fronty“ v boji s nadváhou. Podle francouzského odborníka na výživu je jeho klasický 4-stupňový program hubnutí velmi účinný, ale jeho podmínky jsou pro mnohé příliš. Pro takové lidi je určena tato zjednodušená verze diety, která se může stát zkouškou. Navíc je ideální pro ty, kteří zhubli na „první frontě“, ale váha se již částečně vrátila a není síla a chuť začít tak dlouhý proces od samého začátku.

Výživový žebříček je méně omezující francouzská dieta, která vám umožní zhubnout asi 0,7-1 kg za týden. Celé období je rozděleno do 7 kroků (dnů), z nichž každý rozšiřuje seznam povolených produktů.

Například první den jsou bílkoviny, druhý se k bílkovinám přidává zelenina, třetí ovoce a tak dále. Nejtěžší jsou první dny a pak se tělo rychle adaptuje na nový jídelníček.

Pravidla odlehčené verze umožňují použití malého množství sacharidových potravin, tuků, sladkostí a alkoholu. Tato technika je naprosto bezpečná, nemá žádné kontraindikace, je snadno a jednoduše pozorována, prakticky bez nutnosti opuštění vašich oblíbených jídel. V tomto případě bude váha odcházet pomalu, ale se zaručeným výsledkem.

Základní pravidla

Program Nutrition Ladder je založen na shovívavějších dietních omezeních, která jsou založena na principech společných Dukanově dietě:

  1. Norma vody za den - od 2 litrů.
  2. Povinné zařazení 20 g ovesných otrub do denní stravy.

Expresní dieta je určena na 7 dní, během kterých musíte dodržovat tato pravidla a stravovat se podle níže uvedeného jídelníčku.

ukázkové menu

Jídelníček by měl být složen následovně.

Den 1 je celý protein. Povoleno:

  • vejce;
  • libové maso;
  • mléčné výrobky bez tuku.

2. den – bílkoviny a zelenina. Povoleno:

  • jiná zelenina než brambory.

3. den – rostlinno-bílkovinná. Povoleno:

  • vše podle stravy předchozího dne;
  • ovoce jiné než banány a hrozny.

4. den – rostlinné bílkoviny. Povoleno:

  • vše podle stravy předchozího dne;
  • 2 plátky celozrnného chleba.

5. den - rostlinný protein. Povoleno:

  • vše podle stravy předchozího dne;
  • 50 g nízkotučného sýra.

6. den – smíšený. Povoleno:

  • vše podle stravy předchozího dne;
  • luštěniny, brambory nebo těstoviny z tvrdé pšenice.

Den 7 je posledním dnem. Povoleno:

  • vše podle stravy předchozího dne;
  • dezert a víno nebo pivo (volitelné).

Jídla by měla být častá a v jakémkoli množství. Také každý den musíte jíst 1,5 polévkové lžíce. l. ovesné otruby.

Program musíte opustit do 10 dnů po dietě šestého dne. V budoucnu je nutné vyvážit stravu, snížit množství spotřebovaného tuku a sacharidů.

Dukanova odlehčená dieta odkazuje na proteinové diety, ale její jídelníček je zdravější a pro tělo šetrnější než v klasické verzi. Kompetentní rozmístění různých druhů výrobků po dnech zároveň přispívá k rozvoji správných stravovacích návyků do budoucna, což přispívá k dlouhodobému zachování dosažené hmotnosti.

Pro vegetariány

Dukanova dieta je v jádru bílkovina a maso, ale autor metodiky nabízí variantu své metodiky pro vegetariány. Rozdíl v přístupech je navíc minimální: pro hubnutí stačí vegetariánům nahradit maso vhodnou rostlinnou stravou obsahující bílkoviny. Jiné rozdíly, kromě vyloučení masa a ryb, ve stravě nejsou.

Zdroje bílkovin

  • vejce;
  • mléčné výrobky;
  • Sojové maso;
  • tofu.

Vejce a mléko jsou široce používány v klasické Dukanově dietě.

Sójové maso je jednou z hlavních složek vegetariánské stravy, která je obsažena ve velkém množství jídel. Tofu je jednou z nejzdravějších možností náhrady masa. Obsahuje hodně bílkovin a vápníku s úplnou absencí sacharidů.

V některých rostlinných potravinách se navíc nachází hodně bílkovin. Například v luštěninách, ovsu, sóji, čočce, žitu.

ukázkové menu

Sestavení jídelníčku pro vegetariánské hubnutí podle Dukanova systému může být založeno na stejných principech jako klasická verze. Masitá jídla je ale třeba nahradit bílkovinovo-zeleninovými.

Ukázkové menu pro vegetariány:

  • snídaně - celozrnný chléb, káva s mlékem;
  • oběd - tvarohový dezert;
  • oběd - dušená zelenina, sójové steaky;
  • odpolední svačina - míchaná vejce;
  • večeře - jablečný tofu koláč.

Při sestavování vlastní verze jídelníčku na základě výše uvedeného je třeba mít na paměti, že by měla obsahovat:

  • velké množství zeleniny;
  • rostlinné bílkoviny.

Počínaje stupněm 3 by také měly být do stravy zahrnuty potraviny obsahující škrob.

Pro těhotné a kojící

Těhotenství a kojení ovlivňuje postavu a váhu ženy. Při normálním fyziologickém průběhu těchto procesů se po porodu a ukončení kojení vše rychle obnoví. Ale ve většině případů se ženy musí potýkat s problémem nadváhy, který lze snadno vyřešit pomocí techniky doktora Dukana.

Během těhotenství

V těhotenství žena vždy přibere na váze, která by měla odpovídat normě (8–12 kg), v závislosti na osobních parametrech těla a počtu předchozích těhotenství. Ale za přítomnosti predispozice k obezitě nebo kvůli jiným okolnostem může počet kilo navíc výrazně překročit přípustné. V takových případech můžete váhu kontrolovat pomocí Dukanovy diety, jejíž autor navrhuje použít vlastní metodu, jak zabránit vzniku nadváhy, tak se zbavit stávající.

Prevence

Pro ženy, které mají sklony k obezitě nebo si chtějí udržet postavu po těhotenství a porodu, by bylo nejlepší preventivní opatření dodržování 3 fází diety po celou dobu porodu – „Konsolidace“ („Fixace“). , poněkud upravený speciálně pro potřeby těhotné ženy.

Za tímto účelem je třeba pravidlo této fáze poněkud zjednodušit:

  • zrušit den proteinového půstu;
  • jíst 2 porce ovoce každý den;
  • používejte mléčné a zakysané mléčné výrobky ne bez tuku, ale s 2% obsahem tuku.

Všechna ostatní pravidla této fáze zůstávají nezměněna.

Ztráta váhy

Pokud má žena nadváhu, která se může v těhotenství výrazně zvýšit, bude nejlepším způsobem redukce hmotnosti také 3. etapa diety. Je však třeba jej posílit některými omezeními a odmítnout:

  • z potravin obsahujících škrob;
  • z tzv. hodů.

V tomto případě musí být dodržen den proteinového půstu.

Při silném stupni obezity, kdy jsou možné komplikace v těhotenství a při porodu, můžete zejména v raných fázích, vždy však pod přísným dohledem lékaře, nasadit 2. stupeň diety – „Cruise“.

Po porodu

Jak žena po porodu znovu nabere váhu, závisí na tom, zda kojí.

Pro kojící matky

V období kojení by se neměly držet žádné přísné diety, aby dietní omezení neovlivnilo vývoj novorozenců. Můžete použít odlehčenou verzi 3. etapy diety, ve které musíte dodržovat všechna pravidla, ale:

  • opustit proteinový den;
  • přidejte druhou porci ovoce;
  • používejte mléčné výrobky s obsahem tuku 2 %.

Je také nutné, aby strava byla co nejkompletnější a vyvážená.

Při absenci laktace

Proces hubnutí při absenci kojení může začít ihned po návratu z nemocnice. Když váhový přírůstek nepřesáhne 5-7 kg, pro obnovení prenatální formy se doporučuje zahájit Dukanovou dietu okamžitě od fáze 2 podle schématu 1/1 a poté pokračovat podle stanoveného plánu - přejděte na fáze 3 a 4. Pokud je přírůstek hmotnosti výrazně vyšší než normální, pak by měla být aplikována úplná 4-stupňová dieta.

Rozložení stravy

Jako každá dieta má i Dukanova metoda své limity a omezení, které chcete poměrně často porušovat. Proto může dojít k poruše kdykoli a v jakékoli fázi. Pokud je single, tak se nic špatného nestane, ale zároveň je nutné dodržovat určitá pravidla, aniž by se měnil zavedený jídelníček. Když se recidivy stanou systematickými, mohou vážně ovlivnit výsledek celého programu hubnutí a obecně jej učiní bezpředmětným.

Hlavním důvodem neúspěchů Dukanovy diety je, že na seznamu zakázaných potravin je poměrně dost potravin, z nichž většina je cenově velmi dostupná. Nejčastěji proto ke zhroucení dochází, když s vámi není nic užitečného, ​​co smíte sníst, a vše zakázané se dá koupit na každém kroku.

Pokud došlo k poruše v kterékoli z fází diety, musíte:

  • zvýšit spotřebu vody;
  • zvýšit fyzickou aktivitu;
  • uspořádejte mimořádný proteinový den, pokud byl rozklad významný, nebo dva proteinové dny, pokud se zakázané konzumovalo ve velkém množství.

Narušení při "útoku"

Po selhání v první fázi je důležité umět dietu neukončit v naději, že příště začnete hubnout, ale pokračovat v ní, ať se děje cokoliv. V tomto případě stačí prodloužit fázi „Útok“ o 1 nebo 2 dny.

Tento přístup prodlouží celkovou dobu trvání programu, ale nijak neovlivní jeho výsledky. V každém případě to bude lepší než celý proces ukončit a několikrát restartovat. Je však třeba mít na paměti, že období „Útok“ by nemělo trvat déle než 10 dní.

Narušení na "plavbě"

Pokud je dieta v této fázi porušena, je třeba provést následující kroky:

  • snížit příjem soli a zvýšit množství vypité vody za den, aby byla zajištěna intenzivní cirkulace a volné vylučování tekutin;
  • zvýšit intenzitu a trvání fyzické aktivity;
  • zajistit kvalitní spánek a prodloužit jej;
  • přidat proteinový den na konci fáze.

Hlavní je dát se dohromady, nevzdávat se diety, zvýšit motivaci a pokračovat v hubnutí, důsledně dodržovat doporučený jídelníček.

Stánek na "fixaci"

V této fázi je v případě poruchy potřeba také zvýšit fyzickou aktivitu a celou fázi prodloužit o 1-2 dny. Nemůžete se náhle zastavit a začít znovu. Je nutné projít fází „Konsolidace“, i když k poruše došlo jednou, dvakrát nebo se stala systematickou. Je potřeba se maximálně soustředit a mířit na konečný výsledek, abychom se úplně nezlomili.

Abyste předešli poruchám, je důležité pamatovat na několik pravidel:

  • ve fázích „Cruise“ a „Consolidation“ váha klesá pomalu, ale to není důvod, proč se uvolnit a ztratit naději na dosažení požadovaných forem;
  • po celou dobu stravy na skladě a po ruce by mělo být vždy pouze to, co je povoleno k použití;
  • nikdy byste se neměli obviňovat z recidivy, protože pocit viny často vede k jídlu.

Ihned po zhroucení musíte maximalizovat svou fyzickou aktivitu a za jakákoli vítězství a úspěchy se odměnit něčím příjemným. Účinnost diety do značné míry závisí na vůli, která vám umožní odolat jakémukoli pokušení a pokračovat v hubnutí, a to i po poruchách.

Váha neklesá

V různých fázích diety se váha může zastavit nebo dokonce začít přibírat. Důvodů je celá řada a mohou být spojeny nejen s porušením pravidel programu, ale také s biologickými či jinými faktory.

Příčiny

Ztráta hmotnosti může být způsobena:

  • nadměrný příjem soli;
  • zeleninové dny ve stravě;
  • pití nedostatečné vody;
  • premenstruační cyklus u žen;
  • zneužívání doplňkových produktů (DOP);
  • jíst nedostatečné jídlo;
  • nízká fyzická aktivita;
  • poruchy;
  • odolnost těla.

Úplně první věc, k níž mnohé z těchto důvodů vedou, je hromadění nebo nedostatek vody v těle.

Přebytečná tekutina

K této situaci dochází při střídání bílkovin a zeleniny poměrně často, protože některé druhy zeleniny přispívají k zadržování vlhkosti v těle. Nestažená kapalina přidává k hmotnosti 1 kg na každý litr. Zároveň je třeba vzít v úvahu důležitost konzumace dostatečného množství vody při Dukanově dietě, proto ji v žádném případě nesnižovat za účelem snížení ukazatele na váze.

Aby se zabránilo zadržování tekutin, měl by být příjem soli minimalizován. Také, když se objeví otoky, můžete pít diuretika, je to lepší - bylinné čaje vhodného účinku a ne chemické přípravky. Pokud je s tělem vše v normě, váha během proteinových dnů rozhodně začne klesat.

Nedostatek vody

Pokud váha stojí na místě, důvodem může být nejen nadbytek, ale i nedostatečný příjem vody vedoucí k jejímu nedostatku v těle. Voda je důležitým hráčem v metabolismu, zejména během Dukanovy diety. Proto nesmíme zapomínat vypít 2 litry vody denně.

Kromě čisté vody můžete použít zelený čaj, bylinné infuze, stejně jako jakékoli nápoje, které neobsahují cukr. Je také třeba mít na paměti, že pití tekutin (z těch povolených pravidly diety) výrazně snižuje pocit hladu, což pomáhá snižovat množství zkonzumovaného jídla. Navíc při dostatečném příjmu vody ji játra přestanou přidělovat z veškeré přijaté potravy a začnou odbourávat tuky. Pro stabilní hubnutí je tedy velmi důležité dodržovat množství vody doporučené Pierrem Ducanem – 2 litry denně, aniž byste jej překračovali nebo snižovali.

Biologické cykly

Biologickým znakem ženského těla, se kterým jsou změny hmotnosti často spojeny, jsou menstruační cykly. V určitých obdobích těchto cyklů začíná aktivní produkce speciálního ženského hormonu – estrogenu, který je považován za nebezpečného nepřítele hubnutí. Dokáže zvýšit pocit hladu a narušit odvod vody z těla, což u 70 % žen vede k přibírání na váze před menstruací.

V jakékoli fázi Dukanovy diety může dojít k „selhání programu“, pokud se shoduje se „zvláštním“ biologickým cyklem ženy. Přibírání v takových dnech je naprosto normální, ale měli byste se snažit nevybočovat ze zavedených pravidel.

Poté se po uplynutí stanovené doby váha rychle vrátí na původní a proces hubnutí bude pokračovat.

Zneužívání DOP

Vzhledem k tomu, že doktor Dukan povoluje nejen 100 povolených potravin, ale také některé druhy takzvaných přijatelných potravin, mnozí je začínají jíst v nadbytku. Je však třeba mít na paměti, že při překročení množství mohou výrazně ovlivnit procesy v těle a vzdálit se od dosažení požadovaného výsledku.

Chcete-li posunout váhu a začít ji znovu ztrácet, musíte zcela opustit přijatelné produkty. To umožní trávicímu systému, aby se znovu přizpůsobil a odstavil se od nich. Když začnou kila zase odcházet, mohou se vrátit do vašeho jídelníčku, ale v povoleném množství.

odolnost těla

Pokud jsou všechna pravidla stravy neúprosně dodržována, ale hubnutí se zastavilo, znamená to, že tělo začalo vzdorovat. Hlavní věcí zároveň je nevzdat se, ale i přes nedostatek výsledků pokračovat ve všem jako doposud. Tělo si rychle zvykne a poddá se.

Chcete-li tento proces urychlit, můžete provést několik jednoduchých kroků:

  • zkontrolujte množství snědeného jídla - je docela možné, že jídla je málo, ale naopak málo, takže tělo je zajištěno a ukládá zásoby;
  • zaměřit se na fyzickou aktivitu - určitě musíte chodit alespoň půl hodiny denně a se sedavým způsobem života - až 1,5–2 hodiny;
  • vyhnout se narušení - po každém porušení stravy je nutné přísně dodržovat pokyny po dobu několika týdnů, čímž se prodlužuje trvání odpovídající fáze a celé stravy jako celku.

Aby se zabránilo vzniku stagnace hmotnosti, je nutné přísně dodržovat všechna pravidla stravy a nevybočovat z rytmu zavedeného v prvních dnech. K tomu se doporučuje vést si stravovací deník a neustále zohledňovat snědené množství.

Prevence

Pierre Dukan poskytuje několik tipů, které vám pomohou vyhnout se poruchám, stagnaci a jakémukoli jinému porušení stravy:

  • používejte méně soli a nahraďte ji kořením;
  • používejte minimum přijatelných produktů a pokud je to možné, úplně je opusťte, abyste zhubli rychleji a zdravěji;
  • pokud máte podezření na nadbytek tekutin v těle, pijte bylinné infuze s diuretickým účinkem, ale pravidelně a s mírou;
  • v horkém období zmrazte kostky z vody nebo jakýchkoli povolených nápojů a rozpusťte je místo pití;
  • častěji se sprchujte studenou sprchou, abyste udrželi své tělo v dobré kondici;
  • zvýšit fyzickou aktivitu, ale vyloučit silová cvičení, která vedou k budování svalů.

Nejlepší pomocník v boji s nadváhou je považován za dostatečnou motivaci a sílu vůle. Pokud vydržíte až do konce, aniž byste se přerušili na půli cesty, pak kromě dosažení harmonie můžete dosáhnout osobního růstu a výrazně zvýšit sebevědomí. Dosažení cíle i přes obtíže není jen příležitostí zhubnout, ale také životním principem, který pomáhá dosáhnout všeho, co si přejete.

Škody a kontraindikace

Vzhledem k tomu, že výživa v různých fázích stravy je velmi odlišná, každá z nich má své vlastní negativní body a kontraindikace.

Pro fázi „Útok“.

V této fázi se jedná o klasickou proteinovou dietu, při které jsou povoleny pouze potraviny s vysokým obsahem živočišných bílkovin a trochou otrub. Takové menu může způsobit největší poškození ledvin, protože budou muset odstranit obrovské množství solí obsažených v mase. Při selhání ledvin se výrazně zvyšuje množství kyseliny močové, což je spojeno s ukládáním solí ve všech kloubech, především v prstech nohou. To vede k rozvoji dny, která je v noci doprovázena silnou bolestí.

Také přebytek živočišných bílkovin ve stravě negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém a nedostatek zdravých tuků výrazně snižuje elasticitu stěn cév a narušuje obvyklý průtok krve a také zbavuje srdeční sval ochrany, což zvyšuje riziko koronárního onemocnění a mrtvice. Při dodržování Dukanova programu je velmi důležité darovat krev k analýze za účelem kontroly hladiny cholesterolu. Pokud je indikátor překročen 2–2,5krát, měli byste tuto dietu okamžitě opustit.

Druhá věc, pro kterou je jakákoli proteinová dieta nebezpečná, je nedostatek vitamínů a minerálů, který vyvolává v těle rozvoj mnoha poruch, včetně dysfunkce jater, u žen vede k nepravidelnostem menstruace a může vést až k neplodnosti.

Následující zdravotní problémy jsou tedy kontraindikací proteinové fáze „Attack“:

  • selhání ledvin a jater;
  • náchylnost ke kardiovaskulárním onemocněním;
  • vysoký krevní tlak (hypertenze);
  • onemocnění kloubů;
  • poruchy reprodukčního systému.

Pokud se vyskytne alespoň jedna z těchto patologií, měl by být tento způsob hubnutí opuštěn, zvláště když fáze „Útok“ by podle výpočtů měla trvat déle než 1-2 dny.

Pro fázi „Cruise“.

Druhý stupeň diety může prohloubit poškození organismu při „Útoku“, výrazně zhoršit stav cév, ledvin, jater a dalších orgánů. Její negativní dopad je dán delší dobou trvání oproti první fázi – na 1 kg nadváhy je potřeba týdenní výletní střídání proteinových a zeleninových dnů. Proto při přítomnosti 20, 30 nebo více přebytečných kilogramů může být tato fáze hubnutí odložena o 1-2 měsíce.

Při tak dlouhém a nekontrolovaném používání doporučené stravy můžete úplně zasadit ledviny, „opotřebovat“ stěny cév a zvýšit tlak na kritickou úroveň. Dodržování Dukanovy diety je proto nutné pouze pod dohledem lékaře, zvláště pokud je tělesná hmotnost výrazně vyšší než normální a k jejímu snížení je zapotřebí dlouhé období.

Pro fázi „Konsolidace“.

Toto období je pro tělo méně nebezpečné, ale může být také škodlivé za přítomnosti těchto kontraindikací. Zejména ve fázi „Konsolidace“ může dojít k exacerbacím spojeným s negativním dopadem celé diety, pokud byla porušena doporučení v předchozích fázích.

Jediným zcela neškodným obdobím programu doktora Dukana je jeho poslední fáze – „Stabilizace“, ve které je nabízena zcela vyvážená strava. Ale s přihlédnutím ke škodám z předchozích fází nemusí být přínosy tohoto období významné.

Výsledek

Jedinečnost francouzské metody hubnutí spočívá v tom, že s přísným prováděním všech pravidel a doporučení vždy dává pozitivní výsledek. Navíc je účinný i v případech, kdy téměř všechny ostatní diety selhávají.

Na Dukanově dietě byste neměli očekávat rychlé hubnutí - je určena k dlouhodobému užívání, její výsledky jsou stabilní a ztracená váha se nevrátí. Ale samozřejmě jen za podmínky důsledného dodržování autorových pokynů.

Vysoká účinnost Dukanovy diety je způsobena následujícími faktory:

  • je tolerováno poměrně snadno, bez morálního nepohodlí způsobeného přísnými omezeními;
  • umožňuje samostatně sestavit menu pomocí jednoduchých receptů;
  • rychlý úbytek hmotnosti začíná od prvních dnů.

Výsledky diety jsou také působivé: první 2–3 kilogramy se ztratí v první fázi za pouhých 5–7 dní. Během fáze 2 se ztrácí přibližně 1 kg za týden. V prvním měsíci se tedy v průměru můžete zbavit 5-8 kilogramů, za 3 měsíce - 15-18 kg. Je třeba si uvědomit, že každý organismus reaguje na nové podmínky výživy jinak, takže i hubnutí bude individuální.

Video recenze od výživového poradce

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY