Dětské tělo roste, zlepšují se jeho funkce, zvyšuje se kognitivní a motorická aktivita miminka a zvyšuje se potřeba energie. Všechny tyto důvody ovlivňují jídelníček dítěte, který se již výrazně liší od výživy dětí prvního roku života.

Co se děje s tělem dítěte od roku do roku a půl?

V tomto věku se u dětí dále vyvíjí žvýkací aparát, objevuje se dostatečný počet zubů - do 1,5 roku by miminka měla mít již 12 zubů. Zvyšuje se také aktivita trávicí šťávy a enzymů, ale jejich funkce stále nedosahují plné zralosti. Objem žaludku se zvyšuje - z 200 na 300 ml. K vyprázdnění žaludku dochází v průměru po 4 hodinách, což vám umožňuje jíst 4-5krát denně.

Denní objem potravy (bez vypité tekutiny) pro kojence od roku do roku a půl je 1200-1250 ml. Tento objem (včetně obsahu kalorií) je rozdělen mezi krmení přibližně v následujícím poměru: snídaně - 25%, oběd - 35%, odpolední svačina - 15%, večeře - 25%. Objem jednoho jídla může být 250 ml při zohlednění 5 jídel denně a 300 ml při 4 jídlech denně.

Jak krmit dítě od roku?

Pro děti ve věku 1-1,5 roku jsou vhodnější pokrmy kašovité konzistence. Pokud má dítě do tohoto věku prořezané žvýkací zuby (mléčné stoličky), lze mu nabízet celé kousky jídla o velikosti maximálně 2-3 cm.Dítě se rozvíjí chuťové vnímání, začínají se vytvářet postoje k jídlu, první závislosti a návyky . U miminka se v době jídla začíná rozvíjet podmíněný potravinový reflex, který zajišťuje dostatečné, rytmické vylučování trávicích šťáv a dobré vstřebávání potravy. Proto je důležité dodržovat dietu, rozšířit stravu o zavádění nových potravin a pokrmů.

Kognitivní a motorická aktivita dítěte se zvyšuje a s tím se zvyšuje energetická spotřeba těla. Fyziologická potřeba energie ve věkové skupině od 1 do 1,5 roku je v průměru 102 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti. Při průměrné tělesné hmotnosti 11 kg je to 1100 kcal za den.

Hlavní požadavky na stravu dítěte po roce - pestrost a vyváženost základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, minerální látky, vitamíny). Nezbytné jsou kombinace jídel ze zeleniny, tvarohu, sýra, mléka, masa zvířat a ptáků, vajec, obilovin a moučných výrobků.

Základ stravy miminka od 1 do 1,5 roku- jedná se o výrobky s vysokým obsahem živočišných bílkovin: mléko, mléčné a zakysané mléčné výrobky, maso, drůbež, vejce. Pokrmy z těchto produktů, stejně jako ze zeleniny, ovoce a obilovin, by dítě mělo dostávat denně.

Mléčné výrobky pro děti od roku

Ve výživě dítěte staršího 1 roku hraje velkou roli mléko, mléko a mléčné výrobky. Obsahují lehce stravitelné bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály. Zakysané mléčné výrobky obsahují bakterie mléčného kvašení, které regulují činnost trávicího traktu, příznivě ovlivňují střevní mikroflóru, zlepšují trávení, zvyšují imunitu dítěte. Mléko, kefír, jogurt by měly být součástí každodenní stravy zdravého dítěte a po jednom nebo dvou dnech lze použít smetanu, tvaroh, zakysanou smetanu a sýr.

Pro děti s normální tělesnou hmotností nejsou přijatelné výrobky se sníženým procentem tuku, dieta používá mléko 3,2% tuku, kefír 2,5-3,2%, jogurt 3,2%, zakysanou smetanu do 10%, tvarohy, jako jsou mléčné výrobky a krémová - 10% tuku. Celkové množství mléka a mléčných výrobků by mělo být 550-600 ml denně s přihlédnutím k přípravě různých pokrmů. Z toho 200 ml kefíru určeného pro kojeneckou výživu může dítě přijímat denně. U miminek s intolerancí na bílkoviny kravského mléka je nejlepší odložit seznámení s plnotučným mlékem na později (do 2-2,5 roku) a místo toho pokračovat v užívání mléčných výrobků na druhý půlrok života (vyrábějí se z plnotučného sušené mléko bez přidání syrovátky).

Jednoroční miminka mohou dostávat pouze specializovaný dětský mléčný (ne smetanový) jogurt s mírným obsahem tuků a sacharidů v objemu do 100 ml denně. Tvaroh, jako zdroj bílkovin a vápníku, je pro děti nezbytný do 50 g denně. K úpravě prvních chodů lze použít zakysanou smetanu nebo smetanu 5-10 g, tvrdé sýry do 5 g v drcené formě se používají ve výživě miminka druhého roku života po 1-2 dnech.

Mohou děti jíst vejce?

Určitě ano, pokud nejsou zdravotní kontraindikace, jako je potravinová intolerance, dyskineze (abnormální kontrakce) žlučových cest). Vejce se dítěti podávají natvrdo uvařené nebo přidané do různých pokrmů v denním objemu 1/2 slepičího vejce nebo 1 křepelky. Do jednoho a půl roku se doporučuje používat pouze natvrdo uvařený žloutek a smíchat jej se zeleninovým pyré.

Jaké maso může dítě?

S věkem se množství ve stravě postupně zvyšuje. maso. Masové konzervy, masové suflé, karbanátky, mleté ​​maso z libového hovězího, telecího, vepřového, koňského, králičího, kuřecího, krůtího masa v množství 100 g lze dítěti podávat denně, nejlépe ráno, vzhledem k dlouhé době asimilace . K rozšíření stravy dochází v důsledku zavádění vnitřností – jater, jazyka a dětských uzenin (na obalech je uvedeno, že jsou určeny pro malé děti). Uzeniny – nejsou zařazeny na seznamu „povolených“ produktů.

Rybí den: jakou rybu vybrat do dětského menu?

S dobrou snášenlivostí a absencí alergických reakcí ve stravě dítě zavádějí se nízkotučné mořské a říční odrůdy Ryba (treska, štikozubce, treska, treska jednoskvrnná) ve formě rybích konzerv, ryb a zeleniny pro kojeneckou výživu, rybí soufflé 30-40 g na recepci, 1-2x týdně.

Máslem kaši nezkazíte

Rostlinný olej v denní dávce 6 g je žádoucí používat ji syrovou a přidávat ji do zeleninových pyré a salátů. Živočišné tuky dítě přijímá se zakysanou smetanou a máslo (denní dávka do 17 g). Mimochodem, ve stravě dětí starších jednoho roku se stále doporučuje hojně používat bezlepkové potraviny. Ovesná kaše (pohanka, rýže, kukuřice), postupně zavádět ovesné vločky. Kaši se doporučuje podávat jednou denně v objemu 150 ml. Do 1,5 roku byste svému dítěti neměli nabízet těstoviny bohaté na sacharidy.

Sada produktů pro děti ve věku 1-1,5 roku by měla obsahovat chléb různé druhy žitné mouky (10 g/den) a pšeničné mouky (40 g/den) Sušenky a sušenky lze podávat 1-2 kusy na jídlo.

Pro děti připravujeme ovocné a zeleninové menu

Zelenina důležitý jako zdroj sacharidů, vitamínů, minerálních solí, dietní vlákniny a měl by být široce používán ve výživě dětí od 1 do 1,5 roku ve formě zeleninových protlaků. Denní objem zeleninových pokrmů ze zelí, cukety, mrkve, dýně s přídavkem cibule a bylinek je 200 g. A bramborová jídla - ne více než 150 g, protože. je bohatý na škrob, který zpomaluje metabolismus. Malým dětem, stejně jako dětem s funkčními poruchami trávicího traktu, by se neměl nabízet česnek, ředkvičky, ředkvičky a tuřín.

Při absenci zdravotních kontraindikací (například potravinové alergie) by děti měly dostávat 100–200 g čerstvého ovoce a 10-20 g bobule . Prospívají jim také různé ovocné, bobulovité (nejlépe bez cukru) a zeleninové šťávy, šípkový vývar (až 100-150 ml) denně po jídle. Nedoporučuje se používat želé ve stravě malých dětí, protože zbytečně obohacují jídlo o sacharidy a jejich nutriční hodnota je nízká.

Kompot nenahradí vodu

Nezapomeň na to dítě by měl dostat dostatek tekutin. Neexistují žádné normy pro objem další tekutiny, musíte dítě napájet na požádání (během krmení, mezi kojením). Nejlepší je nabídnout dítěti převařenou vodu, kojeneckou pitnou vodu, slabé čaje, případně kojenecké čaje. Sladké nápoje - kompoty, ovocné nápoje, džusy nedostatek tekutin nevykompenzují a cukr, který je jejich součástí, snižuje chuť k jídlu, zvyšuje zátěž slinivky břišní dítě. Ujistěte se, že mezi kojením je dítěti k dispozici tekutina.

Vaření pro děti by mělo být správné

A pár slov o zpracování potravin: pro dítě do 1,5 roku. Kaše, polévky se připravují v pyré, zelenina a ovoce ve formě bramborové kaše, maso a ryby ve formě měkkého mletého masa (1krát prošlé mlýnkem na maso) nebo ve formě suflé, parních řízků, masových kuliček. Všechny pokrmy se připravují vařením, dušením, vařením v páře, bez přidání koření (pepř, česnek atd.). Krmte své dítě lžičkou a pijte z hrnečku.

Denní objem potravy je 1200-1250 ml. Obsah kalorií v denní stravě je 1200 kcal.

Snídaně: Kaše nebo zeleninový pokrm (150 g); maso nebo rybí pokrm nebo míchaná vejce (50 g); mléko (100 ml)

Večeře : Polévka (50 g); maso nebo rybí pokrm (50 g); obloha (70 g); ovocná šťáva (100 ml)

odpolední čaj : Kefír nebo mléko (150 ml); sušenky (15 g); ovoce (100 g)

Večeře: Zeleninové jídlo nebo kaše nebo tvarohový kastrol (150 g); mléko nebo kefír (150 ml)

Ukázkové menu na 1 den:

Snídaně : Mléčná kaše s ovocem; Chléb

Večeře: Polévka ze zeleninového pyré; zeleninové pyré z květáku s masem; sušenky; Ovocný džus.

odpolední čaj : Jogurt nebo biokefir; dětské sušenky.

Večeře: Tvaroh nebo mléko; ovocné nebo zeleninové pyré.

Na noc : Kefír.

Plnotučné mléko je mléko, při jehož zpracování nebyla kvalitativně a/nebo kvantitativně změněna žádná z jeho složek (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerální soli atd.).

Bezlepkové cereálie - obiloviny, které neobsahují lepek - rostlinná bílkovina některých obilovin: žita, ječmene, ovsa, pšenice (ze které se vyrábí krupice), která může způsobit poškození buněk tenkého střeva u malých dětí - celiakie a alergici reakce, protože děti mají nedostatek enzymu peptidázy, který štěpí lepek.

Pokud potřebujete vypočítat obsah kalorií v jídle pro každou konkrétní osobu; měla by se vzít v úvahu délka (výška) a tělesná hmotnost, věk, pohlaví, povaha aktivity, roční období, klima, pokojová teplota atd. Pokud je tělesná hmotnost nižší než normální, měla by být výživa více kalorická, aby tělo mělo dostatek energie a živin, aby pokryly pouze všechny své energetické náklady, ale také aby se tělesná hmotnost vrátila do normálu. V opačném případě, kdy je dieta nadměrná a je zvýšená tělesná hmotnost oproti normě, by měl být kalorický obsah stravy omezen.

V teplém klimatu by měl být denní kalorický příjem dítěte nižší než v chladném severním klimatu. Je to dáno tím, že tepelné ztráty v těchto oblastech jsou i v létě mnohonásobně vyšší. V zimě je potřeba těla po vysoce kalorických potravinách větší. Spotřeba energie u dětí a dospívajících výrazně stoupá, pokud mají rádi sport, tzn. s rostoucí intenzitou dopravy.

Při výpočtu denního obsahu kalorií v potravinách je nutné vzít v úvahu věkově-pohlavní normy fyziologické potřeby živin a energie, které jsou vyvíjeny s ohledem na uvedené vlastnosti.

V dětských zdravotnických zařízeních, sanatoriích a lesních školách pro oslabené děti, děti s intoxikací tuberkulózou je stanoven vyšší obsah kalorií v potravinách (nejméně 3500 kcal).

Vysoký kalorický příjem (alespoň 4000-5000 kcal) je charakteristický pro studenty-sportovce, zejména v období, na které spadají závody a tréninky, kvůli vysokým nákladům na energii. Ty při 1,5-3 hodinách tréninku u školáků-sportovců, plavců, lyžařů dosahují 25-36 % z celkových denních hodnot.

Vysokokalorická výživa (3500-4000 kcal) by měla být poskytována školákům - členům studentských výrobních týmů a studentům, kteří se o prázdninách účastní společensky užitečné, produktivní práce v průmyslové nebo zemědělské výrobě.

Snížení obsahu kalorií ve stravě dítěte lze dosáhnout omezením používání pekařských a cukrářských výrobků v jeho stravě. Zároveň je třeba připomenout, že rostoucí tělo dítěte vyžaduje neustálý přísun bílkovin (rostlinného i živočišného původu), tuků, sacharidů a potřebného množství vitamínů.

Zvýšení obsahu kalorií v potravinách se provádí zavedením mléčných výrobků, vajec a jiných zdrojů tuku do stravy dětí, kromě toho jsou jako zdroje sacharidů potřebné obiloviny a obiloviny. Je třeba také připomenout, že zvýšená fyzická aktivita vede ke zvýšení příjmu tekutin.

Normy kalorického příjmu s ohledem na pohlaví a věkové charakteristiky dětí:

1. 6,7-10 let: chlapci - 1970 kcal / den, dívky - 2300 kcal / den;
2. 11-13 let: chlapci - 2700 kcal / den, dívky - 2450 kcal / den;
3. roky: chlapci - 2900 kcal / den, dívky - 2600 kcal / den.

I. Kozlová

"obsah kalorií"- článek ze sekce

Správně postavená, racionální výživa od prvních dnů života má velký význam pro normální fyzický a neuropsychický vývoj dítěte a rozvoj imunity vůči různým nemocem. Při budování dětské výživy je třeba vzít v úvahu vysokou potřebu dětí různého věku na všechny složky potravy. Děti by měly přijímat dostatek kalorií, aby pokryly všechny potřeby rostoucího těla. Denní potřeba kalorií pro děti ve věku 1,5 až 3 roky je 1500 kcal, 3-5 let - 1800 kcal, 5-8 let - 2000-2400 kcal, 8-12 let - 2400-2800 kcal, 13-16 let - až 3000 kcal.

Ve stravě malých dětí by mělo být značné množství bílkovin, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které se ve velkém množství nacházejí v mléce, tvarohu, mase, rybách a vejcích.

Hodnota tuku ve výživě je dána obsahem fosfolipidů v něm a také polynenasycených mastných kyselin (linolová, linolenová), jejichž zdrojem jsou rostlinné oleje (slunečnicový, kukuřičný). Tyto oleje je nejlepší podávat v kombinaci se zeleninovými pyré a saláty. Množství vyšších polynenasycených mastných kyselin by mělo pokrýt 1,2-1,3 % denního kalorického příjmu potravy. ve výživě dětí slouží jako zdroj energie a jsou nezbytné pro vstřebávání tuků. Nadbytek sacharidů, ale i tuků vede k nadváze, zakrnělému růstu a vývoji dětí. Nejlepší poměr bílkovin, tuků a sacharidů v dětské výživě je 1:1:4. Denní potřeba živin dětí je uvedena v tabulce 3.

Správně organizovaný režim má ve výživě dětí velký význam. Při dobře sestaveném jídelníčku a správně sestaveném jídelníčku (racionální poměr složek potravy a přísné dodržování časů krmení) jsou vytvořeny optimální podmínky pro vstřebávání a asimilaci všech živin. Porušení režimu (viz) do 1 roku (častá a monotónní výživa kravským mlékem, moučnými výrobky, nedodržování zavádění příkrmů) často vede k poruchám příjmu potravy. Děti starší 1 roku by měly dostávat jídlo 4x denně. Rozdělení krmení podle množství zaváděného jídla by mělo být následující: snídaně - 30% denní stravy, oběd - 40-45%, odpolední čaj - 10%, večeře - 20%. Poslední krmení se podává 1-2 hodiny před spaním. Maso a luštěniny podávejte nejlépe ráno a odpoledne, večeře by se měla skládat z mléčných nebo zeleninových jídel.

Dětská výživa je postavena na základě věkově podmíněných potřeb dětí na živiny s přihlédnutím ke kalorickým potřebám (tabulka 8). V SSSR je akceptováno rozdělení do těchto věkových skupin: 1 - 3 roky, 3-7, 7-11, 11-15 let. Bylo zjištěno, že děti ve věku 1-3 roky stráví asi 1000 kcal denně, od 3 do 7 let - 1500-1800 kcal, 7-11 let - 2000 kcal a -15 let - 2400 kcal.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě by měl být konstantní 1:1:3 (nebo 4). Pokud je tento poměr porušen, bude vadná i vysokokalorická dieta.

Živočišné bílkoviny pro děti ve věku 1-3 roky by měly být asi 75% a pro starší děti - 65-50% z celkového množství bílkovin ve stravě. Je třeba si také uvědomit, že zhruba 15 % denního příjmu kalorií pokrývají bílkoviny, 35 % tuky, 50 % sacharidy. Vitamíny, minerály a voda jsou nepostradatelnou složkou dětské stravy. Správnou sadou produktů a vhodným kulinářským a technologickým zpracováním lze uspokojit dětskou potřebu těchto látek. V některých případech však musí být do stravy přidány vitamíny, minerály a voda.

Při správně organizovaném režimu dostávají děti od 1-1,5 roku jídlo 4x denně v přesně stanovených hodinách. Snídaně (asi 25 % denních kalorií) v 8-9 hodin, oběd (35-40 %) ve 12-13 hodin, odpolední čaj (10-15 %) v 16 hodin a večeře (do 25 %) v 19 hodin. Pro menší děti je účelnější rozdělit denní dávku rovnoměrněji (oběd 30 %, odpolední svačina 20 %). Strava dítěte by měla být sestavena tak, aby potraviny bohaté na bílkoviny (maso, ryby, luštěniny) byly podávány ráno (snídaně, oběd); k večeři je lepší doporučit mléčné výrobky, cereálie, zeleninové pokrmy.

V dětských internátech by měla být strava postavena podle norem stanovených pro zdravé děti příslušného věku. Mělo by se rozlišovat podle chemického složení, obsahu kalorií a denního objemu. Takže pro děti ve věku 1-3 let je denní množství jídla 1000-1300 g, 3-7 let - 1400-1800 g, 7-11 let - 2100-2300 g, 11-15 let - 2400 -2700 g.

V ústavech se třemi jídly denně dostává 75–80 % denní dávky dětí v ústavu a večeři (20–25 % kalorií) doma.

Při sestavování jídelníčku pro školáky je nutné zohlednit dobu vyučování ve škole. Studentům první směny ve škole by měla být poskytnuta teplá snídaně, druhé směně odpolední svačina, která tvoří 20 % denního obsahu kalorií, to znamená 500 kcal pro mladší a 700 kcal pro starší studenty.

Bílkoviny Tuky Sacharidy v potravinách

Vlastnosti výživy dítěte ve věku 3-5 let.

V tomto věkovém období jsou děti velmi pohyblivé, sebevědomě chodí, běhají, milují venkovní hry, jsou vnímavé, emocionální a zvídavé, jejich zásoby znalostí a dovedností se neustále obohacují.

Abychom vyrovnali vysoké náklady na energii a uspokojili potřeby dalšího růstu a rozvoje,
děti nutně potřebují neustálý přísun energie a všech živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerální soli a mikroprvky), jejichž jediným zdrojem je plnohodnotná, věku přiměřená strava.

Pozor je však třeba věnovat zvláštnostem trávicího systému v tomto věku. I přes poměrně dobře vyvinutý žvýkací aparát (20 mléčných zubů včetně čtyř párů žvýkacích zubů) ještě nedosáhly trávicí funkce žaludku, střev, jater a slinivky břišní, jsou labilní a citlivé na nesrovnalosti v množství , kvalita a složení výživy, poruchy stravovací režim.

Proto často právě v tomto věku u dětí vznikají různá chronická onemocnění trávicího ústrojí, narušuje se jejich celkový tělesný vývoj, snižuje se schopnost zvládat vzdělávací programy.

Důležitým prvkem správné organizace výživy je režim stravování během dne, vhodné rozložení produktů, objemů jídla a denního kalorického obsahu mezi jeho jednotlivá jídla.

Strava

Potrava se v žaludku dítěte stráví v průměru do tří a půl až čtyř hodin, takže intervaly mezi jídly by se měly přibližně rovnat této době. Pro děti od tří do čtyř let je nejfyziologickější režim se čtyřmi jídly denně: v 8:00 - snídaně, ve 12 - oběd, v 15:30 - odpolední svačina, v 19 - večeře.

Hodiny krmení by měly být konstantní, odchylky od nastavené doby nejsou žádoucí a neměly by přesáhnout 15-30 minut.

Je důležité dávat pozor na nepřípustnost příjmu jakéhokoli jídla mezi krmením, zejména sladkostí.

Objem jídla

Kapacita žaludku se u dětí mění s věkem. Jestliže pro roční dítě je to 250-300 g, pak pro tříleté dítě je to 350-400 g a pro čtyřleté dítě je to 450-500 g. Výživa by měla být rozlišena podle množství jednorázové a denní stravy v závislosti na věku dětí.

Množství jídla samozřejmě závisí na chuti dětí. Pokud má dítě dobrou chuť k jídlu, nezneužívejte toho, nenavykejte ho na nadměrný přísun potravy. Dříve nebo později to povede k nadměrnému ukládání tuku a narušení zdraví dítěte. Pokud je chuť k jídlu snížená a dítě nekonzumuje vždy nabízené jídlo v dostatečném množství, pak musí dočasně uspořádat páté jídlo jako další večeři ve 21 hodin nebo časnou snídani, pokud se dítě příliš probudí. brzy - v 5-6 hodin ráno. Jako doplňkové jídlo se obvykle doporučuje dát sklenici teplého mléka, kefíru nebo jogurtu se sušenkou nebo kouskem housky.

Celkové množství jídla na celý den je v průměru: pro děti ve věku tří let - 1500-1600 g, pro děti ve věku čtyř let - 1700-1750 g. Denní množství je rozděleno poměrně rovnoměrně mezi jednotlivá jídla: 350- 400 g a 400-500 d podle věku dětí, oběd se podává v optimálním množství.

Obsah kalorií

Růst, vývoj, pohyb, metabolismus a všechny další životně důležité procesy vyžadují neustálý přísun energie. Tato energie se v těle neustále tvoří v důsledku biologické oxidace (rozkladu) látek potravy - bílkovin, tuků, sacharidů a uvolňuje se ve formě tepelné energie. Jeho jednotkami jsou kilokalorie (kcal) nebo kilojouly (kJ). Z každého gramu sacharidů se uvolní asi 4 kcal, tuk - 9 kcal a bílkoviny se využívají především k výstavbě nových buněk a tkání v rostoucím dětském těle nebo k jejich obnově.

Potřeba energie dětského organismu je: ve věku tří let - 1550-1600 kcal, ve čtyřech letech - 1750-1800 kcal za den. Denní příjem kalorií u dětí by měl těmto číslům odpovídat a být správně rozdělen mezi jednotlivá jídla. Pro děti ve věku od tří let a starší se považuje za vhodné následující rozdělení: na snídani - 25% denních kalorií, na oběd - 35-40, odpolední svačina - 10-15, večeře - 25%.

Pro správnou orientaci v této problematice vám doporučujeme používat standardní sadu produktů uvedených v tabulce, doporučenou pro děti základního předškolního věku (od tří do pěti let).

Jídlo

Racionální plnohodnotná výživa dětí ve věku tří až čtyř let je stejně jako u dospělého poskytována širokou škálou produktů živočišného a rostlinného původu. Výjimkou jsou tučná masa a drůbež (husy, kachny), dále pálivé koření (ocet, hořčice, křen, feferonka). Čím širší a pestřejší je soubor produktů používaných při vaření, tím kompletnější je výživa dítěte.

Hodnota živočišných produktů (mléko a mléčné výrobky, maso, masné výrobky a vnitřnosti, ryby, vejce) spočívá především v tom, že jsou zdrojem plnohodnotných, lehce stravitelných bílkovin, ale i řady vitamínů, minerálů a stopových prvků. .

Hodnota rostlinných produktů spočívá v jejich bohatosti na různé sacharidy (fruktóza, glukóza, sacharóza, škrob, pektiny, vláknina), jsou nejvýznamnějším zdrojem vitamínů, zejména kyseliny askorbové (vitamín C), rutinu (vitamín P), beta -karoten, vitamín E a mnoho dalších užitečných látek. Obsahují také rostlinné bílkoviny, které v kombinaci s živočišnými poskytují nejpříznivější podmínky pro jejich vstřebávání.

Mezi produkty živočišného původu má významné místo mléko a mléčné výrobky. Děti ve věku od tří do čtyř let by měly dostávat minimálně 0,5 litru mléka denně, a to včetně kysaného mléka (kefír, acidofilní mléko, jogurt atd.) a také s přihlédnutím k mléku, které se používá k přípravě kaší nebo jiných mléčných pokrmů.

Mezi mléčné výrobky s vysokým obsahem bílkovin patří: čerstvý tvaroh, tvarohová pasta, dětské tvarohové sýry, ale i tvrdé sýry včetně tavených.

Všechny mléčné výrobky jsou také bohaté na tuky, lehce stravitelné soli vápníku a fosforu.

Z mléčných výrobků bohatých na tuky jsou pro děti zvláště užitečné smetana a zakysaná smetana, které lze použít k úpravě polévek a salátů, stejně jako omáčka na tvarohové koláče a knedlíky.

Tvaroh, smetanu, zakysanou smetanu a sýr, na rozdíl od mléka a zakysaných mléčných výrobků, které by měly být součástí každodenní stravy dětí, lze použít po jednom nebo dvou dnech, ale ve větším množství.

U masitých pokrmů se dává přednost hovězímu a telecímu, používá se také maso kuřat, kuřat, krůt, králíků, vnitřnosti - játra, jazyk, mozek; libové vepřové maso, mladé libové jehněčí maso jsou také docela přijatelné. Z masných výrobků se doporučují mléčné uzeniny a vařené uzeniny (doktorské, dietní, mléčné). Maso a vnitřnosti jsou nejcennějším zdrojem nejen bílkovin, ale také lehce stravitelného železa a také řady vitamínů skupiny B.

Velmi užitečným produktem jsou ryby. Používejte nízkotučné odrůdy mořských a říčních ryb – candát, treska, štikozubec, mořský okoun. Rybí protein je kompletní a lehce stravitelný.

V dětském menu je denně zařazeno maso nebo ryby. Během týdne může dítě vařit masitá jídla čtyři nebo pět dní a ryby dva tři dny. Pokud se maso a ryby podávají ve stejný den, jejich porce se snižují.

Mnoho rodičů se ptá na výhody červeného a černého kaviáru a také rybího tuku. Všechny tyto produkty mají bezesporu vysokou nutriční hodnotu. Všechny druhy kaviáru jsou bohaté na bílkoviny, tuky a vitamíny A a D rozpustné v tucích, na tyto vitamíny je obzvláště bohatý rybí tuk. Rybí tuk navíc obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, které jsou pro děti velmi užitečné.

Kaviár lze samozřejmě někdy podávat dětem, ale ne příliš často a často, protože v některých případech způsobuje u dětí alergie.

Pokud jde o rybí tuk, lze jej užívat pouze podle pokynů lékaře, protože obsahuje vitaminy A, D a polynenasycené mastné kyseliny v dostatečně vysoké koncentraci, je dávkován jako lékárenský lék.

Vejce mají velký význam ve výživě dětí, protože obsahují mnoho vysoce stravitelných živin: bílkoviny jsou absorbovány z 96-97%, tuky - z 95%. Vaječný žloutek obsahuje komplex vitamínů A, D, E a skupiny B rozpustných v tucích, fosfatidy a různé minerály a stopové prvky. Navzdory užitečnosti vajec by se však neměly zneužívat v dětském jídle, protože mohou způsobit alergické reakce. Vejce se používají pouze ve formě natvrdo nebo ve formě různých pokrmů (omeleta s mlékem nebo čerstvou zeleninou, vaječné saláty, tvarohové koláče atd.).

Z tučných výrobků se doporučuje máslo a rostlinné oleje (slunečnicový, kukuřičný, olivový, sojový). Máslo je cenným zdrojem vitamínu A a rostlinné oleje jsou bohaté na vitamín E a polynenasycené mastné kyseliny (které mají nízký obsah másla). Proto je lepší používat všechny oleje v přirozené formě (a ne na smažení): krémový - do chlebíčků a hotových pokrmů (kaše, bramborová kaše), zeleninový - do vinaigret, salátů, hotových zeleninových jídel.

Chléb a pekařské výrobky jsou součástí povinné denní stravy dítěte. Obsahuje mnohem méně bílkovin než sacharidy. Nejužitečnější chléb vyrobený z žitné mouky a celozrnné mouky, protože je bohatší na bílkoviny, vitamíny B a vlákninu, která stimuluje střeva. Kromě chleba se dětem doporučují i ​​další pekařské výrobky: bagely, bagely, sušičky, krekry.

Obiloviny a těstoviny jsou také hlavním zdrojem sacharidů a méně bílkovin. Ve stravě dětí od tří do čtyř let se používá rýže, pohanka, ovesné vločky a krupice. Kaše lze vařit s mlékem nebo bez mléka, s přidáním zeleniny nebo ovoce. Velmi zdravé a chutné jsou například ovesné kaše s jablkem, rozinkami nebo banánem, rýžová kaše s dýní nebo mrkví, pohanková kaše s jablkem.

Luštěniny (hrách, fazole, sója, fazole) jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin, ale v kojenecké výživě se málo používají kvůli přítomnosti tzv. antialimentárních faktorů, které způsobují zažívací potíže - nadýmání, kručení, pálení žáhy. Ale díky moderní technologii zpracování metodou předklíčení zrna ze sladu, hrachu nebo sóji vznikají nové produkty pro dětskou výživu s dobrými chuťovými a nutričními vlastnostmi. Patří mezi ně vytlačovací produkty ve formě snídaňových cereálií a cukrovinek (cookies "Kotigoroshko", muffiny atd.). Tyto produkty mají antialergické vlastnosti a mohou nahradit ty živočišné produkty, na které jsou alergie nejčastější.

Cukr a cukrovinky musí být součástí jídelníčku dětí, doporučuje se podávat sušenky, vafle, marshmallow, marmeládu, ovocný karamel, džem, džem, marmeládu a med, pokud to dítě snáší. Čokoláda a čokolády zvyšují excitabilitu nervového systému, mohou způsobovat alergie, proto by se dětem neměly podávat často.

Sladkosti by se dětem neměly dávat na noc, protože kyselina vznikající v ústech po sladkostech přispívá ke vzniku zubního kazu.

Ovoce, bobule, zelenina a bylinky jsou nezbytnou součástí dětské výživy. Jsou nepostradatelným zdrojem vitamínů C, P, provitaminu A (karotenu), vitamínu E, lehce stravitelných sacharidů – glukózy a fruktózy, organických kyselin, pektinů a vlákniny, minerálních látek a stopových prvků.

Ve výživě dětí je užitečné používat veškeré sezónní ovoce, bobule, zeleninu a bylinky v přirozené formě i ve formě šťáv a protlaků, v zimě lze konzervované šťávy a pyré, kompoty a další přípravky. podávané spolu s přírodním ovocem.

Denní jídelníček by měl obsahovat saláty z čerstvé zeleniny: zelí, mrkev, cibulku, okurky, rajčata atd. k masovým a rybím pokrmům jako příloha nedávejte přednost těstovinám a cereáliím, ale zelenině v podobě vařených brambor popř. bramborová kaše (bramborová, červená řepa, mrkev), dušené zelí, hrášek atd. Maso se zeleninovou přílohou se lépe tráví.

Děti by měly v první polovině dne dostávat potraviny s vysokým obsahem bílkovin (maso, ryby), protože jejich trávení v žaludku trvá dlouho, a ve druhé lehčí (mléko-zeleninové, uhlohydrátové).

Pitný režim

Vzhledem k přirozenému úbytku vody ledvinami, kůží a vydechovaným vzduchem je nutné rovnováhu vody v těle neustále doplňovat tekutinou obsaženou v jídle a pitím volných tekutin – vodou, čajem, ovocnými nápoji a dalšími nápoji. Ztráta vody se zvyšuje zejména při fyzické námaze a v horkém období.

U dětí je pro jejich vysokou pohyblivost ztráta vody velmi patrná, proto by děti neměly být omezovány v pití. Nedostatek tekutiny byste však neměli kompenzovat sladkými kompoty, džusy, nápoji, protože to vede k potlačení chuti k jídlu. Je také nemožné dát hodně vody k pití během jídla. Naplňuje kapacitu žaludku a ředí trávicí šťávy, pomáhá snižovat chuť k jídlu a narušovat trávení.

V intervalech mezi jídly by měla být dětem k dispozici voda. Obvykle dávají čerstvě převařenou vodu ochlazenou na pokojovou teplotu, stolní minerální vodu bez plynu nebo slabě uvařený čaj. Doporučit můžete i instantní čaje z bylinných extraktů – fenyklu nebo heřmánku, které zlepšují činnost střev a působí sedativním způsobem.

Jedním z důležitých prvků, které přispívají k růstu a vývoji, je správná výživa dítěte, při které je množství a kvalita stravy vyvážena podle potřeb miminka.

Specialisté v oboru pediatrie a výživy vypracovali výživové standardy pro děti prvního roku života, jejichž porušení může výrazně ovlivnit zdraví miminka a jeho fyzické i psychické schopnosti.

Takže nedostatečný příjem potravy dítětem v prvním roce života může přispět k rozvoji dystrofie, křivice, prolapsu ledvin, které jsou podporovány tukovou tkání. Výživa pro děti, která kvalitou a složením neodpovídá věkové kategorii, může vést k opožděnému vývoji dítěte, chybějícím zubům nebo jejich špatné kvalitě, diatéze, alergickým reakcím, poruchám nervového systému, mentální retardaci, anémii.

Zdravá výživa dětí je důležitá zejména v prvním roce života. když jsou položeny základní funkce těla a podváha, nebo absence jakýchkoli vitamínů nebo životně důležitých stopových prvků, může ovlivnit zdraví dítěte jako celku.

Výživa pro děti v prvních šesti měsících života

Výpočet výživy dětí v prvním roce života lze provést podle potřeb množství jídla, s vědomím jeho kalorického obsahu a hmotnosti dítěte. Kromě, kojené děti v první polovině roku mohou jíst výhradně mateřské mléko, který uspokojuje všechny jejich potřeby živin a přispívá k normálnímu vývoji všech orgánů a také dodává tělu imunitní buňky, které chrání miminko před účinky infekce.

Kojení se provádí na žádost dítěte, které si samo určí, jak často a v jakém množství potřebuje jídlo. Zpravidla se do konce prvního měsíce života rytmus tvorby mateřského mléka, stejně jako jeho složení, synchronizuje s potřebami miminka a nedochází k žádným problémům. Skutečnost, že dítě nemá dostatek mateřského mléka, je indikováno následujícími faktory:

• Počet mokrých plen za den je menší než počet krmení.
• Miminko visí dlouho na prsou a usíná spíše únavou než nasycením.
• Často se probouzí s hladovým pláčem a ustává až po přiložení prsu.
• Přírůstek hmotnosti nesplňuje normy měsíčního růstu.

Pokud existuje alespoň jeden z uvedených faktorů, musíte kontaktovat pediatra, který vám pomůže provést kontrolní vážení před a po krmení a také odeslat mateřské mléko na výzkum z hlediska obsahu tuku a hustoty. V případě, že by se ukázalo, že mléka je opravdu málo, jsou možné varianty s dokrmováním směskami po hlavním krmení, nebo s úplnou náhradou jednoho až dvou krmení příkrmem pro děti.

Výživa dětí do jednoho roku, které jsou zpočátku na směsích, by měla být pod kontrolou rodičů a splňovat věkové požadavky, je velmi důležité dodržovat režim krmení, podávat dítěti množství potřebné pro jeho věk a brát v úvahu složení směsí.

Výpočet množství jídla pro dítě krmené z láhve

Abyste miminko nepřekrmili nebo ho nenechali o hladu je nutné dodržovat výživové normy, včetně počtu krmení a množství zkonzumovaného jídla které jsou u každého dítěte individuální a mění se měsíc od měsíce, jak rostou.

Existuje několik vzorců, které vám umožňují vypočítat množství a kalorický obsah výživy dítěte po měsících, jsou vhodné pro použití a mohou být základem pro pediatra, který upravuje schéma krmení v závislosti na individuálních potřebách dítěte.

Denní potřeba mléka nebo umělé výživy během prvních 10 dnů života

Jak víte, v prvních 2 - 3 dnech potřebuje dítě velmi malé množství výživného a lehce stravitelného kolostra, které se vylučuje místo mléka. Přibližně 3. - 4. den se objeví mléko nebo je novorozenec krmen upravenou směsí, jejíž množství za den zjistíte podle vzorce:

2 % tělesné hmotnosti při narození krát počet dní od narození.

Výsledné číslo se rovná dennímu množství jídla, pak se musí vydělit počtem jídel. Pokud je například porodní hmotnost 3 200 kg, pak by měl čtvrtý den po narození zkonzumovat denní příjem potravy rovnající se vzorci:

(3 200/100*2)*4 = 64 (2 % porodní hmotnosti)*4 (počet dní od narození) = 256 ml denně.

Zároveň by denní příjem dítěte v prvních 10 dnech neměl překročit 1000 ml denně.

Existuje jednodušší způsob, jak zjistit množství jídla najednou, k tomu je třeba vynásobit počet dní od narození 10. Například 5. den života od narození je jednorázová norma mléka nebo směs je 50 ml, respektive každý následující den se norma zvyšuje o 10 ml pro každé jídlo jídlo.

Metoda výpočtu objemu jídla podle obsahu kalorií

V prvním pololetí odpovídá energetická potřeba dětí v jídle za den 115 kl na kilogram tělesné hmotnosti, po 6 měsících se toto číslo snižuje na 110 kl na kilogram. Tato metoda se však používá pouze tehdy, když je znám obsah kalorií v potravinách, například při použití dětské výživy.

Uveďme příklad, tělesná hmotnost miminka je 5 kg, pak denní příjem kalorií je 5 * 115 = 575 kkl. Znáte-li obsah kalorií ve směsi na litr 680 kcl / l, můžete zjistit množství, které dítě potřebuje za den - (575 * 1000) / 680 = 845, 5 ml za den.

Je třeba mít na paměti, že strava dítěte v 10 měsících zahrnuje nejen směsi, ale také 3 plnohodnotná jídla sestávající ze zeleniny, masa a mléčných výrobků. Proto, abyste mohli vypočítat stravu 10měsíčního dítěte, musíte znát obsah kalorií všech potravin na 100 g. a počítejte s tím, že jedno jídlo by nemělo přesáhnout 120 - 140g na jídlo.

Výpočet denní dávky mléka podle Reicha

Poměrně jednoduchým způsobem, jak zjistit množství potravy, aby byla výživa dětí prvního roku života vyvážená a dostatečná, je vydělit hmotnost miminka v gramech jeho výškou a výsledné číslo vynásobit 7.

Například dítě váží 4,9 kg s výškou 57 cm. máme výpočet: (4900gr/57cm)*7=601ml, což odpovídá normě.

Měsíční kalkulačka kojenecké výživy do jednoho roku

Odkaz na fórum
Správná výživa dítěte do roku – může ovlivnit zdraví dítěte obecně?
Odkaz na web nebo blog
Správná výživa dítěte do roku – může ovlivnit zdraví dítěte obecně?

Zavedení prvních doplňkových potravin

Složení mateřského mléka plně uspokojuje potřeby rostoucího organismu dítěte do 6 měsíců, zatímco upravené směsi, jakkoli obohacené o různé mikroelementy, nejsou plně absorbovány a dítě již ve 4-5 měsících potřebuje další zdroj živin. Více o zdravé výživě pro děti se můžete dozvědět prozkoumáním tabulky zavádění příkrmů po měsících s přihlédnutím k tomu, že pro uměle živené děti musí být příkrmy zaváděny o měsíc dříve.

Zvažte doplňkovou výživu pro děti do jednoho roku po měsících, počínaje šesti měsíci jako u kojení.

Navzdory doporučením pediatrů v minulých letech byste dnes neměli používat jablečný pyré nebo džus pro první doplňkové potraviny, protože jejich kyselost může narušit rovnováhu bakterií v žaludku dítěte a vést k diatéze. Nejlepší možností pro první seznámení dítěte s jídlem pro dospělé bude zavedení zeleninového pyré z brambor nebo lehčí cukety v sezóně. Vyplatí se zavádět v první polovině dne, po hlavním příjmu mléka nebo směsi, začít s čajovou lžičkou a postupně nahrazovat druhé krmení 80-90g. zeleninové pyré. Postupně si můžete vyrobit vícesložkové pyré, ovocné pyré a šťávy ředěné vodou.

Při zavádění nových produktů je třeba pamatovat na to, že výživa dětí do jednoho roku neznamená používání umělých barviv, trans-tuků a konzervačních látek, proto je nejlepší potravinou zdravá výživa pro děti ve zdroji původu, který máma si je jistá.

Od okamžiku, kdy dítě dosáhne sedmého měsíce, lze zavádět fermentované mléčné výrobky připravené pomocí speciálních startovacích kultur a mléčných bakterií. Takové jídlo pomůže dítěti rychle se adaptovat na pevnou stravu a vytvořit potřebnou mikroflóru ve střevech. Jídelníček sedmiměsíčního dítěte by měl obsahovat dvě plnohodnotná jídla sestávající ze zeleninové polévky nebo pyré, bezmléčné kaše nebo kefíru. Množství výrobků z kravského mléka by mělo být omezeno, protože v čisté formě jde o silný alergen. Do konce sedmého měsíce se vyrovnává množství a složení příkrmů pro dítě ke kojení a umělé miminko.

Výživa osmiměsíčního dítěte se stává pestřejší, postupně se do jídelníčku zavádí pyré z kuřecího nebo králičího masa, čtvrtina žloutku a trocha másla nebo rostlinného oleje. Zdravá strava pro děti by měla být pestrá a obsahovat všechny potřebné látky pro růst a vývoj.

Dietní strava pro děti do jednoho roku by neměla obsahovat smažená nebo uzená jídla, zakázány jsou i konzervy, polévky s masovými vývary a různé sladkosti. V období, kdy má dítě již několik zubů, a to se obvykle stává do 9 měsíců, byste neměli dávat dítěti pevnou stravu, ze které může kousek odpadnout. Takže mrkev, jablka a sušenky, které děti používaly na zmírnění svědění dásní, se stávají patologicky nebezpečnými.

Výživa pro 10měsíční miminko

V tomto věku mohou děti zcela přejít na alternativní jídelníček a vyhradit si právo vychutnat si mateřské mléko před spaním a s prvními slunečními paprsky. Počet krmení za den je 5, s ohledem na kojení nebo směs.
Strava dítěte v 10 měsících přibližně takto:

1. 6 - 00 mateřského mléka nebo 200 ml směsi.
2. 10 - 00 mléčná kaše nebo tvaroh s ovocným pyré.
3. 14 - 00 zeleninová polévka nebo bramborová kaše s masovými kuličkami.
4. 18 - 00 upravený kefír, dětské sušenky s mlékem.
5. 22 - 00 mléčná výživa nebo mateřské mléko.

Jak krmit 10měsíční dítě? Samozřejmě v tomto věku je nutné postupně naučit dítě jíst samostatně ze lžičky, k tomu můžete dítě posadit na speciální židli a poskytnout mu dětské nádobí. V tomto případě můžete dítě současně krmit sami další lžičkou. Výživa dítěte v 10 měsících by se neměla skládat z úplně homogenizovaných produktů. Můžete tedy dělat polévky ne zcela homogenní, zařazovat do jídelníčku hustší nákypy nebo karbanátky s rýží. Do 10 měsíců dávivý reflex dítěte odezní a na stole by mělo být více pevné stravy, se kterou si miminko již umí poradit. Při přípravě jídla pro dítě ve věku 10 měsíců je lepší odmítnout mixér, hnětete vše vidličkou. Výživa 11měsíčního miminka je prakticky stejná jako strava 10měsíčního miminka.

Dětská výživa po roce

Výživa ročního dítěte se výrazně liší od stravy kojence, např. množství zkonzumované stravy za den může být 1250 ml. zatímco jídlo je sníženo na 4. Doporučuje se prodloužit interval mezi poslední dávkou a snídaní. Výživa dětí po roce tedy začíná snídaní cca v 8 hodin ráno, večeře by neměla být později než 21 - 00 hodin.

Strava dítěte za rok se skládá z 25 % denní normy na snídani, 35 % na oběd, 15 % na odpolední čaj a 25 % jídla k večeři.

Recepty dětské výživy po roce by měly obsahovat mléčné výrobky, drůbež, hovězí maso, zeleninu, ovoce, obiloviny, ryby, vejce, rostlinné tuky. Co nejméně je třeba dávat dítěti sladkosti, moučné výrobky, živočišné tuky. Kategoricky, výživa dítěte od roku nezahrnuje sycené nápoje, hranolky, klobásy a jiné rychlé občerstvení. Takové jídlo obsahuje mnoho barviv a příchutí, které mohou najednou velmi ovlivnit slinivku nebo játra, způsobit zánět žaludku, vředy nebo způsobit těžké otravy.

Výživa dítěte ve věku 1,5 roku obvykle nezahrnuje mateřské mléko nebo směsi, které samozřejmě může dítě v tomto věku konzumovat, pokud si to matka přeje, ale nemají velkou hodnotu. Jídlo by mělo být pevnější a ne homogenní. Postupně můžete v nabídce, jako při krmení dítěte ve věku 2 let, zavádět smažená jídla, jako jsou tvarohové koláče, palačinky s tvarohem, masové kuličky. V tomto případě je třeba se vyhnout silně smažené krustě ovlivňující pankreas dítěte. V tomto věku jsou děti v jídle velmi rozmarné a vybíravé, takže při jeho přípravě hraje důležitou roli design pokrmu, stejně jako pokrmy a servírování. Od tohoto věku můžete také začít své dítě učit správnému chování u stolu.

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)