Kytice z jahod je stylová a originální dekorace na sváteční stůl, která je stále oblíbenější. Vytvořením kytice z jahod získáte dva v jednom - je to jak lahodná pochoutka bohatá na vitamíny, tak nevšední originální dárek.

Myšlenka na kytici jahod a květin se vám bude hodit, pokud najednou chcete poblahopřát milované osobě k něčemu kreativnímu, cool a originálnímu. Koneckonců, jen květiny jsou samozřejmě roztomilé, ale trochu banální. Ale šťavnatá, světlá, voňavá a letní pozitivní kytice jahod, a dokonce vyrobená vlastníma rukama, bude přijata s překvapením a radostí a pak s potěšením!

Dnes vám řekneme, jak vyrobit kytici jahod vlastníma rukama krok za krokem as fotografiemi. Inspirujte se a tvořte!

Než uděláte kytici jahod, připravte potřebné materiály pro práci:

Jahoda,
- květiny,
- zelené větve,
- balení,
- stuha,
- dřevěné špejle,

Jak vyrobit kytici jahod krok za krokem:

Ujistěte se, že si pro svou kytici vyberete jahody, které jsou krásné, světlé, rovnoměrné, svěží a pokud možno velké. Bobule by měly být silné, tvrdé a ne příliš šťavnaté, jinak jim rychle dojde šťáva a vaše jahodová kytice ztratí svůj vzhled. Jahody omyjeme a osušíme. Neodstraňujte ocasy.

Květiny je lepší vybírat podle velikosti jahody, pak bude kytice působit harmoničtěji. Stopky by měly být přibližně stejně dlouhé jako dřevěné špejle.

Opatrně napíchněte jahody na špejle. Snažte se bobule nemačkat ani je celé nepropichovat, aby neklouzaly po špejli. V tomto případě ocasy pomohou lépe opravit bobule.

Pokud máte v plánu dát tuto kytici dospělému, můžete do každé bobule opatrně vstříknout injekční stříkačkou malou část alkoholu - koňaku nebo rumu. Pro lepší konzervaci a příjemný lesk můžete každou bobulku ponořit do želatinového roztoku, posypat kokosovými vločkami nebo moučkovým cukrem. Kytici z jahod potažených čokoládou můžete vytvořit také tak, že bobule namáčíte do rozpuštěné hořké nebo bílé čokolády.

Do kytice smíchané s větvičkami zeleně a květinami umístěte špejle s bobulemi přibližně ve stejné úrovni. Kytici jahod svažte tak, aby se nerozpadla, zajistěte všechny stonky a špejle.

Jahodovou kytici zabalte do hezkého papíru a uvažte mašličku.

Jahodová kytice je hotová. Nezapomeňte, že všechno krásné je pomíjivé a kytice bobulí se může rychle zkazit, takže rychle prezentujte své kulinářské umění s přáním všeho nejlepšího.

Vyrobit si jahody v čokoládě vlastníma rukama není vůbec těžké. Kromě toho je potěšením nejen ochutnávat dezert, ale také kouzelná vůně lesních plodů, čokolády a koření během procesu vaření.

Sladký pokrm se připravuje z tmavé i mléčné čokolády. Dospělí obvykle preferují tmavé odrůdy, děti preferují světlou, krémovou čokoládu. Doba vaření - ne déle než 20 minut.

Požadované:

• 250 - 300 gramů jahod - oloupané, umyté a nutně vysušené na ručníku, jinak se čokoláda nelepí na bobule;
• 100 – 150 g kvalitní hořké nebo mléčné čokolády;
• moučkový cukr, vanilka, skořice (podle chuti).

Jak vařit:

1. Tyčinku nalámejte na kousky a rozpusťte čokoládu, přidejte cukr a koření (volitelně).

Metoda 1. V naběračce ve vodní lázni o přibližné teplotě 40 - 55 °C. Nedovolte příliš mnoho tepla, jinak se pamlsek začne připalovat. Nikdy nepoužívejte hliníkové nádobí – směs zešedne. Dbejte na to, aby vroucí voda nedosáhla na dno nádoby.

Metoda 2. Nad otevřeným ohněm. Kousky čokolády vložte do nádoby se silným dnem a misku udržujte na velmi mírném ohni. za stálého míchání směsi, aby se zabránilo zrnitosti (i po vyjmutí nádobí ze sporáku). Aby byl dezert sladší, můžete podle chuti přidat moučkový cukr. Tento přídavek je zvláště důležitý, pokud jsou jahody kyselé nebo se používá hořká čokoláda.
Metoda 3. Můžete použít běžnou mikrovlnnou troubu a zapnout ji na maximum. Po 60 sekundách troubu otevřete, směs promíchejte a znovu ji zapněte na 30 sekund. Opakujte, dokud čokoládová hmota nedosáhne požadované viskozity.
Vlastnosti tání čokolády:

• Čokoláda nevydrží vysoké teploty a sladké mléčné odrůdy se rozpouštějí při nižší teplotě. Čokoláda s vyšším obsahem kakaa bude vyžadovat vyšší teplotu zahřívání.
• Do horkého produktu nepřidávejte vodu – směs by byla příliš vodnatá. Po lžičkách je lepší zalít teplým plnotučným mlékem, smetanou nebo změklým (ne však rozpuštěným) máslem. Všechny produkty musí být teplé, jinak se hmota srazí a vytvoří se v ní zrníčka.
• Nádobí s rozplývající se hmotou se nesmí přikrývat pokličkou, jinak by voda, která se pod pokličkou usadila, začala odkapávat.

2. Bobule namáčejte do mírně vychladlé a zahuštěné čokoládové omáčky a pokládejte je na dřevěné špejle. Poté opatrně položte na pečicí papír nebo mřížku. Aby čokoláda tekla rovnoměrně, je lepší umístit tyčinky s bobulemi svisle do otvorů obráceného cedníku, do sklenice nebo je zapíchnout do kusu pěnového plastu.

3. Dezert vychlaďte v lednici, aby čokoláda zhoustla a ještě více „zabrala“.

4. Hodinu před podáváním vyjměte bobule z lednice, jinak nebudou tak chutné. Dezert můžete podávat přímo špejlí, aby bylo pohodlné odebírat bobule z talíře. Nebo vložte každou jahodu obalenou čokoládou do papírového košíčku.

Mistrovská třída s kokosovými vločkami

Jahody v čokoládě s kokosovými vločkami jsou obzvláště chutné, pokud je dezert připraven nejen s rozpuštěnou čokoládou, ale s čokoládovo-smetanovou ganache. V tomto případě získáte téměř bobulovité bonbóny s hustým, chutným povlakem.

Nejpohodlnější a nejspolehlivější metodou pro přípravu lehké ganache je rozpuštění čokolády a smetany ve vodní lázni.

Hlavní produkt:

• jahody (čisté a suché) - 2 šálky;
• kokosové vločky – 50 – 100 gramů;
• bílá, mléčná nebo hořká čokoláda (ne však hořká) - 100 – 150 g.
• smetana 30% - 100 g (pro hořkou čokoládu), 200 - 250 g - pro mléčnou čokoládu, 300 - 350 g pro bílou;
• cukr (nejlépe práškový cukr) - podle chuti.

Příprava:

1. Na oheň položte pánev s vodou. Vyberte správnou velikost nádobí – miska nebo naběračka s jídlem by měla bezpečně spočívat na okrajích pánve.
2. Čokoládu nalámejte do mísy a zalijte studenou smetanou.
3. Poté, co se voda v pánvi vaří, snižte teplotu a položte na ni misku s jídlem.
4. Čokoládu neustále mícháme se smetanou, čímž vznikne homogenní, hustá, lesklá hmota bez hrudek. V případě potřeby přidejte cukr.
5. Po vyjmutí z pánve mísu zakryjte potravinářskou fólií, aby se na povrchu netvořila pěna (jako na želé) a mírně vychladněte.
6. Pomocí dřevěných tyčinek nebo párátek ponořte bobule do ganache a poté do kokosových vloček a položte je svisle nebo pod úhlem pro konečné ztuhnutí. Chladný.

Tip: Bobule můžete u základu propíchnout špejlí a zcela namáčet v čokoládové směsi, nebo jen špičku. Někdy se jahoda opatrně propíchne z horní strany a do ganache se ponoří jen polovina. Z čokoládového základu pak „vykoukne“ červená jahoda.

Jak vyrobit v bílé čokoládě

Neméně chutnou a zdravou pochoutkou, která působí velmi vzdušně, jsou jahody v bílé čokoládě. Vzhledem k absenci kakaa se nejlépe hodí pro děti, zvláště pokud si před spaním vyžádají sladkosti.

Ingredience:

• jahody – 200 – 250 g;
• bílá čokoláda – 100 – 150 g;
• vanilka, pomerančová kůra (podle chuti).

Recept:

1. Oloupejte, opláchněte a osušte bobule.
2. Kousky bílé čokolády rozpustíme ve vodní lázni na mírném ohni. Během vaření můžete přidat hustou (ne studenou) smetanu (25 - 33%) v poměru: 1 díl čokolády na 2 díly smetany (v gramech).
3. Do teplé čokoládové směsi namáčejte bobule po bobule. Pokud chcete jemnou hořkost, posypte pomerančovou kůrou a nechte vychladnout.

Se sýrem mascarpone

Sýr Mascarpone dodá jahodám s čokoládou zvláštní, na jazyku se rozplývající „krémovost“.

Na přípravu jahod v čokoládě s mascarpone budete potřebovat:

• jahody – 300 – 400 g;
• sýr mascarpone – 150 – 200 g;
• hořká čokoláda - 2 tyčinky;
• hustá smetana - 100 - 150 ml;
• drobivé sušenky (typ Yubileiny) – 1 balení;
• koření a moučkový cukr podle chuti;
• máslo - 50 g.

Jak připravit dezert:

1. Rozpusťte čokoládu s kořením a položte na stůl, aby vychladla pod potravinářskou fólií.
2. Sušenky rozdrťte nebo rozdrťte na prášek.
3. Smíchejte změklé máslo s drobenkou ze sušenek. Dospělým můžete do směsi přidat pár lžiček likéru, rumu nebo koňaku.
4. Umístěte směs sušenek na dno široké sklenice nebo misky, aniž byste ji vyrovnali.
5. Polovinu jahod namočte do rozehřáté čokolády a napíchněte na špejle, aby ztuhly.
6. Druhou polovinu bobulí rozšleháme v mixéru s mascarpone a smetanou, v případě potřeby přidáme moučkový cukr. Bobule můžete rozmačkat vidličkou a smíchat se sýrem a smetanou, dokud nezískáte poměrně hustou (jako bohatou zakysanou smetanu) smetanu.
7. Na sušenky v každé misce položte mascarpone smíchané s jahodami a navrch dejte jahody v čokoládě. Nádobu ochlaďte v lednici.

Dezert s mascarpone připravíte tak, že vykrojíte střed bobulí a naplníte je sýrem rozšlehaným s odebranou částí jahod. Poté namáčejte plněné bobule v horké čokoládě a poté vychladněte.

Postupná příprava s likérem

Jahody s čokoládou a likérem jsou kouzelným požitkem pro dospělé, který se prostě neodmítá.

Hlavní produkt:

• velké bobule (omyté, oloupané a sušené) – 300 g;
• smetanový likér, jahoda, čokoláda – 50 – 100 ml;
• bílá nebo hořká čokoláda – 100 – 150 g;
• cukr (nebo práškový cukr), pokud používáte hořkou čokoládu - podle chuti;
• koření a bylinky.

Jak vařit:

1. Čokoládu rozpustíme na mírném ohni, v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte moučkový cukr, vanilku, skořici, červenou papriku (na špičce nože), pokud chcete.
2. Mírně ochlaďte, dokud se směs neohřeje a neopaří.
3. Likér nalévejte do čokoládové směsi po jedné čajové lžičce (ne více než 2-3 polévkové lžíce), dbejte na to, aby směs nebyla příliš tekutá. Alkohol by neměl být studený.
4. Naplňte lékovou stříkačku alkoholem a opatrně vstříkněte alkohol do každé bobule tenkou jehlou a propíchněte ji.
5. Jahody a likér namáčejte do rozpuštěné čokolády pomocí dřevěné špejle a chlaďte, dokud čokoládová vrstva nezhoustne.

Kytice z jahod v čokoládě

Chcete-li vyrobit luxusní, voňavou kytici jahod v čokoládě vlastníma rukama, budete potřebovat:

• velké bobule – 300 – 400 gramů;
• 100 gramů hořké a bílé čokolády;
• volitelné: likér, mleté ​​ořechy, pomerančová kůra, kokosové vločky a
• oblíbené koření;
• moučkový cukr a potravinářské barvivo - na ozdobu.

Výroba kytice:

1. Kdo ovládá řezbářské umění, nebo chce svému výtvoru jednoduše dodat na originalitě, může ostrým nožem ořezat okvětní lístky na jahodě v podobě poupěte růže. Ale i s celými bobulemi bez řezů bude kytice báječná. Pro dospělého můžete k bobulím přidat trochu likéru, koňaku nebo rumu.
2. Připravte si rozpuštěnou čokoládu – misku bílé a misku černé.
3. Každou bobule položte na špejli a opatrně ji zcela nebo částečně ponořte do teplé čokoládové směsi.
4. Špízy s lesním ovocem vložte do sklenice nebo obráceného cedníku, posypte ořechy, kokosovými hoblinkami, mákem, podle chuti oloupeme a vychladíme.
5. Kytice bude obzvláště krásná, když po ztuhnutí vrstvy čokolády na jahodách ozdobíte bobule rozpuštěnou čokoládou jiné barvy, nabíráte do sáčku na vaření a naléváte tenkým pramínkem.

Jak dlouho vydrží jahody v čokoládě, pokud jsou uchovávány v chladu? Bohužel ne na dlouho. Čokoládové bobule pokryté potravinářskou fólií se skladují v chladničce nejdéle 2 dny. Delší období se projeví na kvalitě bobulí. Mohou se stát vodnatými nebo se prostě pokazit.

Neuvěřitelnou oblibu si získaly slavnostní tématické kytice - v módě jsou kompozice z květin a na první pohled zcela cizích předmětů - jídla a pití, případně různé doplňky. Mohou být jak vtipné, tak sofistikované a luxusní.

Díky tomuto trendu ve floristice lze i ten nejbanálnější dárek pro muže 23. února, jako jsou ponožky, ozdobit nevšedním způsobem - například dělají ty nejnádhernější růže, které můžete kombinovat s pivem a ploticí a balit do originální kytice, která pobaví vašeho milého.

Tato jedinečná kytice zaujme originálním designem a technikou provedení. Zvláště pokud obsahuje nestandardní materiály. Chcete překvapit přítomné a okouzlit hrdinu této příležitosti svým dárkem? Vytvořte kytici ovoce. Ovocná kompozice je úspěšnou kombinací příjemných emocí s blahodárnými vlastnostmi dárku.

Svým vlastníma rukama si můžete doma sestavit například jednoduchou kytici pro svou milovanou ženu, kam schováte krabičku s cenným zásnubním prstenem. Nebo novoroční citrusovou kytici se šampaňským pro vaši maminku, nebo kytici sladkostí a oříšků s dobrým vínem pro vašeho manžela. Nebo s bonbony, banány a granátovým jablkem – pro děti. I ze sušeného ovoce, pokud se budete snažit, dokážete vymyslet a vyrobit nádhernou kytici!

Níže je malý MK: popisy a obrázky, jak to všechno poskládat, jak to připevnit atd. A samozřejmě ukázky hotových prací.

Jedinečná kytice okouzlí originálním designem a technikou provedení

Lahodná kytice je poměrně levný a jedlý dárek, při jehož přípravě můžete komponenty vyzkoušet. Hra s barvami ovoce a bobulí spolu s nápady na vytvoření kytice zaujme děti a neobyčejně okouzlující rám a obal přitahují pozornost dospělých svou vytříbenou jednoduchostí.

Z vláken

Budete potřebovat:

• Velké nádobí se zaobleným dnem, ideální je stínidlo;
• PVA lepidlo, páska;
• Přilnavá fólie;
• Vlněné nebo akrylové nitě jasných barev;
• Páska pro maskování rukojeti;
• Drát je tvrdý.

Jak to udělat:

1. Nádobí postavte dnem vzhůru. Povrch bohatě zakryjte potravinářskou fólií. Zajistěte páskou.
2. Začněte odspodu a přilepte nit jeden po druhém v libovolném pořadí, aniž byste překročili film. V tomto procesu vezměte v úvahu nuance - čím vyšší jsou stěny budoucího rámu, tím méně stabilní bude.
3. Po první vrstvě nitě vytvarujeme drátěný ráfek podle principu více, pak méně. Vyrobíme základ drátěného ráfku pro rukojeť kytice, vytáhneme drát nahoru.
4. Dobře navlhčete lepidlem a vytvořte druhou vrstvu nitě v náhodném pořadí. Při tom se zaměříme na drátěné spony rámu – musí být dobře schované pod závitem.
5. Ujistěte se, že ponechte místo na základně pro ovocné špízy.
6. Po důkladném zaschnutí rám opatrně sejměte.

Tato rámová základna je užitečná pro lehké kompozice sestávající z několika malých plodů a bobulí v kombinaci s květy a listy.

Galerie: kytice ovoce (25 fotografií)

Vyrobeno z kovu

Budete potřebovat:

• Tlustý drát;
• Kleště.

Co dělat:

1. Několikrát obtočte drát kolem prstenu. Jako navíjecí zařízení můžete použít dřevěnou násadu lopaty. Upevněte drát, protáhněte konec vnitřkem základny a nechte jej pro rukojeť.
2. Z drátu uděláme velký kruh, kruh se základnou zafixujeme tak, že kolem nich namotáme drát a každý díl položíme na rukojeť.
3. Vytvořte pět nebo šest závitů stejnými kusy drátu.

Rám bude podporovat objemné ovocné kytice obsahující produkty různé hustoty. Na zakrytí můžete použít barevný balicí papír. Mimochodem, ze zbývajících kousků drátu vyrobte improvizované špejle tak, že je obalíte zelenou saténovou stuhou nebo papírem vhodné barvy.

Vyrobeno z těsta, polystyrenové pěny nebo květinové houby

Rám je velmi vhodný při formování dárku v košíku, krabici nebo síťce. Hlavní materiál umožňuje vyrábět ovocné kompozice ve tvaru srdce, pyramidy a dalších nestandardních tvarů.

Hlavní materiál umožňuje vyrábět ovocné kompozice ve tvaru srdce, pyramidy a dalších nestandardních tvarů

Chcete-li vyrobit rám z pěny nebo houby, použijte ostrý předmět k vytvoření požadovaného tvaru základny. Těsto se používá především na drobné, lehké ovocné kytice složené z drobného ovoce.

Než začnete vytvářet ovocné mistrovské dílo, měli byste vědět:

1. Do kompozice sbírejte ovoce a bobule stejné hustoty.
2. Celé ovoce a bobule si déle zachovávají svůj vzhled.
3. Pro kytici berte pouze zralé plody, bez viditelného vnějšího nebo vnitřního poškození.
4. Výrobky s měkkou konzistencí na špejlích dlouho nevydrží, takže pod šťavnatou bobule nebo ovoce je nutné napíchnout tvrdší základ. Pod jahody položte například na špejli kousek jablka.
5. Nepřetěžujte váhu ovoce na rámu.
6. Při zaplétání hroznů do jedlé kytice proplétejte vinnou ratolest na špejli se stuhami.
7. Aby směsné produkty měly pikantní neobvyklou chuť, jsou plody prošpikovány malými dávkami alkoholu.
8. Hroznová bobule pomůže skrýt špičku špejle trčící z produktu.
9. Směsi nakrájeného ovoce musí být zabaleny do celofánu, protože produkty používané v řezané formě mají tendenci zvětrávat nebo tmavnout, když jsou řezány na čerstvém vzduchu. Během prvních dvou hodin taková kytice ztratí svůj vzhled a stane se matnou.
10. Originální dekorací pro kytice jsou sladkosti v barevných obalech. Naberte pár sladkostí na špejle a ozdobte jimi volné výklenky kytice.

Jak udělat kytici ovoce (video)

DIY kytice z celého ovoce pro začátečníky

Kompozice je již atraktivní, protože integrita použitých složek zachovává reprezentativní svěžest a čistý vzhled. Ovoce odebíráme náhodně, dodržujeme neutrální zbarvení.

Nezbytné:

• Železný rám zdobený žlutou nití;
• Jablka, banány, mandarinky, citrony, broskve, meruňky;
• Železné špízy;
• Dekor pro dekoraci;
• Ocelové lano.

Ovoce bereme náhodně, zachováváme neutrální barvy

Jak to udělat:

1. Každé ovoce napíchněte na špejli. Plátky jablek používáme jako základ měkkého ovoce.
2. Ozdobte střed rámu dárkovým papírem.
3. Do základny zapíchněte špejle a rovnoměrně rozložte váhu jídla. Nejlepší je to udělat symetricky – čtyři jablka po stranách, mezi nimi jeden banán, střed ozdobit broskvemi, malými mandarinkami, meruňkami. Základem lahodné květiny budou malé kulaté citrony.
4. Jako dekoraci do kytice si můžete vybrat květiny vhodného tónu - sedmikrásky, růže.
5. Rukojeť dobře zajistěte provazem.

Jak udělat jedlou kytici bobulí krok za krokem mistrovská třída

Velké dekorativní listy, používané v květinových kyticích, aby dodaly vizuální objem, jsou velmi vhodné pro hlavní rámec takového díla. Na ozdobu jsou vhodné i větve bobulovin, například třešní. Vyberte listy použité v kompozici, které jsou neporušené, s jasnými žilkami a bohatou barvou.

Nezbytné:

• švestky, hrozny, jahody;
• Dřevěné špejle;
• Balicí papír;
• Košík;
• Větve rybízu, třešní, hroznů.

Jak to udělat:

1. Protože bobule jsou méně těžký kompozitní materiál, bereme jako základ květinovou houbu. Připevněte houbu ke dnu koše. Strany zakryjte balicím papírem. Okraje papíru načechrejte nůžkami.
2. Naskládejte bobule na dřevěné špejle a zespodu je zpevněte plátky jablek. Hrozen rozdělte na větve, každou připevněte na samostatnou špejli a omotejte stuhami nebo papírem.
3. Zapíchněte jednu po druhé do houby - základny špejle a ujistěte se, že hmotnost složek kompozice je vyvážená.
4. Když je koš plný, ozdobte kytici mezi bobulemi větvemi s listy a květy.

Chcete-li dát kytici reprezentativnější a oficiálnější vzhled, můžete vytvořit rám z příslušných webových nití bez přidání drátu. Tato základna nahradí balicí papír.

Výroba květin z ovoce

Kytice z nakrájeného ovoce jsou skutečně mistrovským dílem ovocného umění. Protože není snadné udržet takové kytice čerstvé, výroba vyžaduje zručnost a trénované pohyby mistra. Můžete se naučit, jak vytvářet nádherné kompozice, ale musíte pečlivě trénovat a zlepšovat svou představivost.

Ananasová dužina. Docela šťavnatý a poddajný produkt. Květiny můžete vykrajovat pomocí vykrajovátek na cukroví.

jablka. Pomocí tvarovaného nebo běžného nože vyřízněte pivoňku. Ořízněte okvětní lístky ne úplně k základně. Poté jablko namočte a pokapejte citronovou šťávou.

Kytice z nakrájeného ovoce jsou skutečně mistrovským dílem ovocného umění

Hroznová. Bobule vypadají velmi harmonicky jako základ - hrnek na heřmánek vyrobený z plátků švestky. Můžete také navléknout několik bobulí samostatně na samostatnou špejli.

Kytice z ovoce je originální ozdobou na sváteční stůl, chutnou pochoutkou i nevšedním dárkem, důstojnou náhradou tradičních květinových vazeb. Je to malebný trs krásně řezaných plodů, které k sobě ladí tvarem i barvou. Kytice může využít i zeleň, cukroví nebo hračky, pokud je určena pro dítě. Kromě toho je vytváření ovocné kytice vlastníma rukama velmi zajímavou činností, která se může proměnit v hobby pro celou rodinu, pokud zapojíte děti do kulinářské kreativity. Světlý a stylový dezert překvapí hosty a ozdobí jakoukoli hostinu.

Tajemství vytváření ovocných kytic s vlastními rukama

Dokonce i začínající kuchař snadno pochopí, jak vyrobit ovocnou kytici vlastníma rukama, pokud použije naše pokyny.

Příprava ovoce na velkolepou kytici

K vytvoření kytic budete potřebovat jakékoli bobule - například jahody, kiwi, ananas, meloun, hrozny a všechno ovoce, které máte rádi vy nebo hrdina této příležitosti. Plody musí být krásné, vyzrálé, bez skvrn a poškození a hlavně ne příliš šťavnaté, jinak se kousky nelepí na špejli. Přirozeně je třeba plody dobře umýt, usušit a oloupat (pokud mluvíme o ananasu a citrusových plodech), semena a stonky, takže pro usnadnění procesu kupujte hrozny bez pecek. Ovoce je nejlepší nakrájet těsně před podáváním, aby neztmavlo a zachovalo si atraktivní vzhled, a pokud to není možné, pokapeme je citrónovou šťávou, která zachová přirozenou barvu ovoce. Mimochodem, banán v každém případě ztmavne, takže do ovocných kytic lze použít pouze v případě, že je glazovaný.

Pro větší konzervaci a příjemný lesk lze kousky ovoce a bobulí ponořit do okyseleného roztoku želatiny z vody, citronové šťávy, želatiny a malého množství koňaku. Po ztuhnutí v chladu můžete udělat druhou vrstvu želé.

Při navlékání kousků ovoce na špejle jsou někdy vidět ostré konce, které mohou být zakryty půlkami hroznů. Hrozny se také používají k podpoře velkých prvků - například květů ananasu. Pokud sklouznou po špejli, je třeba je posílit hrozny a umístit bobule pod „květy“. Pokud připravujete kytici pro dospělého, můžete do hroznů vstříknout injekční stříkačkou pár kapek alkoholu - pro pikantnost a nezapomenutelnou chuť. Kousky ovoce se také někdy namáčejí do vína nebo silného alkoholu.

Zařízení pro krásné řezání

Ovoce můžete krásně krájet běžným nožem, stejně jako pomocí kráječe, krájecího nože na kudrnaté krájení zeleniny a ovoce, speciálních struhadel, thajského nože na vykrajování vzorů a dalších vyřezávacích zařízení. V obchodech se prodávají univerzální a multifunkční sady, které obsahují celý arzenál nožů pro vytváření reliéfních vzorů na ovoci a také různé řezby pro odstraňování ovocných jader, semen a dužiny z citrusových plodů.

Existují kuchyňské nástroje, které vám pomohou vyříznout květiny, okvětní lístky a zvířecí postavy z ovoce - vše závisí na nápadu designéra. Pro práci s ananasem se například používají kovové vykrajovátka na cukroví s ostrými hranami a pomocí naběračky na zmrzlinu se tvoří melounové kuličky. Figurované kousky ovoce se navlékají na dlouhé dřevěné špejle - jeden po druhém nebo několik kusů, podle vaší fantazie.

Výběr vázy pro ovocné aranžmá

Ovocné kytice se obvykle podávají v široké a nízké váze nebo košíku, ve kterém je umístěn měkký základ, do kterého se zapíchají špejle s ovocem. Může to být kus tuhého těsta, hlávka salátu nebo „oáza“ pro květiny, ze které se vyřízne základna tak, aby odpovídala tvaru nádoby. Takovou „oázu“ lze koupit v každém květinářství, nejdůležitější je zakrýt ji přilnavou fólií, aby tento materiál nepřišel do kontaktu s jedlými prvky kompozice. Při výrobě ovocných kytic se obejdete bez základny, použijete vysoké vázy a velmi dlouhé špejle.

Pokud se rozhodnete použít průhlednou vázu, skryjte nevzhledné těsto nebo „oázu“ na dně nádoby zabalením základny do hezkého ubrousku. Hrozny můžete navléknout na spodní konec dřevěných špejlí umístěných ve vysoké průhledné nádobě a dno nádoby pak není třeba zakrývat - kytice bude vypadat stylově a nevšedně. Můžete to udělat ještě jednodušší - položte vázu nebo sklenici na ubrousek, zvedněte její okraje a kolem nádoby uvažte světlou stuhu.

Další techniky zdobení

K vytváření ovocných kytic se často používá zelenina, květiny, bylinky, bonbóny, čokoláda, sušenky, hračky, stuhy a mašle. Takové kompozice jsou vytvořeny pro svatby a jiné oslavy. Často se používá čokoládová poleva, do které se kousky ovoce namáčejí na špejlích, následně se suší na vzduchu pomocí speciálního stojanu.

Před glazováním lze bobule namočit na 10 minut do koňaku nebo rumu, obalit v moučkovém cukru a teprve poté namáčet v čokoládové polevě. Zkuste část ovoce namáčet do bílé a druhou část do hořké čokolády, dopadne to velmi originálně. Po namáčení ovoce a lesních plodů do polevy se často posypávají kokosem, mákem, sekanými ořechy nebo jinými polevami, ale to musí být provedeno bezprostředně před ztuhnutím polevy.

Ovocná kytice je velmi krásná, ve které jsou kousky ovoce a bobulí zdobeny vzory čokolády, smetany nebo fondánu - takové vzory lze vyrobit pomocí kornoutu, papírové trubice ve tvaru kužele.

Při skládání kytice rovnoměrně střídejte dlouhé a krátké špejle, různé tvary a odstíny, aby kytice působila harmonicky. Mezery mezi prvky kytice a dřevěnými špejlemi jsou pokryty zelení, kompozice tak působí přirozeněji.

Miniaturní ovocná kytice na jedné špejli vypadá velmi stylově pro zdobení koktejlů, džusů, kompotů, želé a ovocných nápojů.

DIY ovocné kytice: pokyny krok za krokem

Na mistrovské třídě výroby ovocných kytic uvidíte, jak jednoduché a krásné ovocné kytice vznikají, které jsou následně uspořádány do jediné kompozice. Naučíme se tedy, jak vyrobit ovocnou kytici vlastníma rukama krok za krokem.

Na kytici budete potřebovat: velký ananas se zelenkavými skvrnami na kůži. Takové plody jsou hutnější a v kytici se nerozpadají, kulaté hrozny bez pecek, jahody, pomeranče, zelená a červená jablka, citron na šťávu, grapefruit, hlávkový salát, dlouhé dřevěné špízy na kebab, mouka, voda, sůl, rostlinný olej na nekvašené těsto .

Nástroje: ostrý nůž, kráječ, košík, dlouhé dřevěné špejle na kebab, vykrajovátka na cukroví nebo vykrajovátka.

Instrukce:

1. Ovoce dobře omyjte.

2. Uhněťte tuhé těsto podobné konzistence jako plastelína tak, aby v něm špejle pevně držela. Těsto necháme chvíli odpočinout pod utěrkou.

3. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji na dno košíku.

4. Ananas nakrájejte na kolečka silná přibližně 1,5 cm a pomocí vykrajovátek z nich vykrájejte květiny a srdíčka.

5. Na špejle položte květy ananasu spárované s hroznem, které se stane středem květu.

6. Ananasová srdíčka propíchejte špejlí ne napříč, ale podélně.

7. Zelená a červená jablka nakrájejte nožem nebo kráječem, pokapejte je citronovou šťávou a napíchněte na špejle.

8. Na každou špejli položte 5-6 hroznů.

9. Pomeranč a grapefruit nakrájejte na plátky a kroužky přímo ve slupce a také napíchněte na špejle.

10. Jahody naskládejte na špejle bez odstranění zelených stopek – dodají kytici zajímavější vzhled.

11. Ovocnou kompozici sestavte tak, že do těsta zapíchnete špejle, experimentujte s jejich délkou.

12. Volný prostor mezi špejlemi ozdobíme listy salátu.

Ovocné vyřezávané kytice jsou krátkodobé, takže je budete muset sníst co nejrychleji a obvykle to není problém, zvláště pokud je v domě mnoho dětí. A aby luxusní ovocné kompozice „žily“ až do ochutnání, po uvaření je postříkejte ledovou vodou smíchanou s citronovou šťávou. Tato DIY mistrovská třída ovocných kytic vás naučí základním pravidlům, jak vytvořit stylové a chutné ovocné aranžmá, a tyto techniky můžete použít k vytvoření vlastních jedinečných aranžmá. Použijte svou fantazii a nechte svůj sváteční stůl vždy vypadat velkolepě!