Příběh

Navzdory skutečnosti, že šampaňské je jedním z nejoblíbenějších nápojů, který dosahuje vrcholu své popularity na Silvestra, historie vzniku nápoje je neznámá. Můžeme jen s jistotou říci, že pěstování vinné révy začalo v Champagne již od dob Římanů, že první šampaňské se objevilo ve městě Aü z hroznů nasbíraných ze stejnojmenné vinice a že se na vzniku podílelo mnoho lidí. šampaňského.

Tak například francouzský benediktinský mnich Pierre Perignon objevil tajemství míchání a jako první navrhl nalít víno do lahví se zátkami vyrobenými z kůry korkového dubu a zajistit korek naolejovaným provazem, který se později změnil v kovový oplet ( musle), což umožnilo zadržovat oxid uhličitý, který do roku Tento vynález explodoval lahve a proto bylo víno nazýváno ďábelským.

Zeměpis

Šampaňské je nejslavnější verzí alkoholu. Všechny zvláštní události v životě se slaví šampaňským. Tady jsou slova, která zahřejí na duši každého Francouze: „Une coupe, s ’ il vous cop." převrat. Sklenku šampaňského. Šampaňským se obvykle nazývají pouze originální nápoje z oblasti Champagne, která se nachází na severovýchodě Francie s centry Remeš a Epernay, vyrobené tradiční technologií, a ne všechny druhy šumivých vín.

Klasifikace

Podle typu se šampaňské dělí na neročníku- seskupení vína z různých ročníků z různých odrůd révy vinné (obvykle z jedné až tří odrůd povolených pro výrobu šampaňského) a vinobraní nebo tisíciletíšampaňské.

Na etiketách lahví neročníkového šampaňského není uveden rok vinobraní, ale na etiketách ročníkového šampaňského je uveden rok vydání.

Další Brut– obsah cukru nižší než 6 g/l.

Brut— obsah cukru nižší než 15 g/l.

Další Sek— obsah cukru do 20 g/l.

Sek— obsah cukru do 35 g/l.

Demi— Sek— obsah cukru do 50 g/l.

Doux— obsah cukru vyšší než 50 g/l.

Navíc je tu speciální šampaňské – Cuvee de prestiž (Cuvee speciale) - nejlepší vína vyrobená z nejlepších hroznů, se zvláště pečlivým dodržováním technologie, mající svá vlastní jména, například Louis Roederer má Cristal a Moet & Chandon má Dom Perignon, která mají ve většině případů na etiketě označení rok výroby nápoje.

Odrůdy hroznů

Klasifikace může být také založena na odrůdách hroznů, ze kterých se vyrábí šampaňské:

Šampaňské « Blanc de blancs» („bílé z bílých“) se vyrábí pouze z hroznů Chardonnay, odrůdy pocházející z Burgundska a dodává vínu zvláštní jemnost, eleganci a vyváženost.

Šampaňské « Blanc de noirs» („bílé od černého“) se vyrábí z Pinot Noir – také pochází z Burgundska, dává vínu sílu, hustotu a stabilitu, a Pinot Meunier – hlavní odrůda pěstovaná v Champagne, která dává vínu svěží a živé nuance.

Šampaňské Růže(rosé champagne) se vyrábí především mistrovským mícháním bílých a červených odrůd v poměru, který si každý šampaňský dům určuje. Ne všechny šampaňské domy vyrábějí růžové šampaňské a vždy to stojí víc. Mimochodem, růžová vína obecně jsou považována za velmi obyčejná, růžové šampaňské je ale šťastnou výjimkou. Tomuto druhu šampaňského se někdy přezdívá „andělský nápoj“ pro jeho neobvyklou maso-bledou, průsvitnou barvu a jemnou chuť.

S čím to podávat

Dnes přední šampaňské domy považují za nejvhodnější formu tohoto nápoje vysokou úzkou sklenici z hladkého křišťálu nebo sklenice s dlouhou stopkou, zvanou „šampaňská flétna“, aby oxid uhličitý v šampaňském opouštěl sklenici. co nejpomaleji.

Je zvykem naplnit sklenici šampaňského (jedinou ze všech ostatních nádob na nápoje) tak, že ji držíte v baldachýnu. Všechny ostatní druhy nápojů (alko i nealko) se nalévají do nádob položených na stole.

Speciální sklenice na šampaňské by se nikdy neměla naplnit úplně – měla by být naplněna maximálně do dvou třetin objemu, pečlivě dbejte na to, aby pěna nestoupala nad okraj sklenice.

Teplota přívodu

Šampaňské se podává vždy vychlazené. V závislosti na druhu a stáří nápoje se teplota podávání může pohybovat od 8C do 12C. Neročníkové šampaňské nejlépe odhalí svůj buket při teplotě 8-10C a šampaňské, na jehož etiketě je uveden rok sklizně - při teplotě 10-12C. Zároveň je při podávání vína důležité počítat s tím, že při konzumaci se šampaňské stihne prohřát o další 2-3 stupně.

Pravidla pro odvíčkování láhve šampaňského

Nejprve se z uzávěru láhve sejme fóliový obal, poté se korek uvolní z tlamy - drátěná uzda, a poté, držení korku jednou rukou, se láhev otáčí druhou rukou a drží ji pod úhlem asi 45 stupňů. Pokud je láhev vlhká, měla by být zabalena do ubrousku.

Při vytahování korku z hrdla láhve je třeba jej držet zlehka, aniž byste mu dali příležitost „vystřelit“, protože Láhev by měla být odzátkována tiše.

co s tím souvisí?

V závislosti na obsahu cukru, barvě a době zrání lze šampaňské kombinovat s širokou škálou pokrmů, například rybími pokrmy, pokrmy z mořských plodů, černým kaviárem, drůbežími pokrmy, foie gras s krutony, těstovinami s masovou omáčkou, lehkými sýry, s jemnou chutí a vůní, s některými dezerty (ovocné a bobulovité koláče, ořechové koláče, makronky) a ovocem (jahody, meloun, ananas). Správné šampaňské může být příjemným společníkem během celé slavnostní večeře, od předkrmu až po dezert.

Důležité je také uvést, k čemu se šampaňské absolutně nehodí: citrusové plody, voňavé sýry, příliš slaná nebo příliš sladká jídla, jídla s bylinkami a česnekem, hořká čokoláda a káva.

Na dovolené nebo když máte náladu, vychutnejte si nezapomenutelné chutě pravého šampaňského a najděte si svou oblíbenou „delikátní květinu“ („la fine fleur“), jak tomu říkají Francouzi.

Školitel-konzultant a odborník na moderní obchodní protokol a etiketu

Šampaňské lze pít jako aperitiv. V tomto případě se doporučuje podávat k němu lehké svačiny, například suché neslazené sušenky, aby jemné žaludky netrpěly jeho kyselostí.

Teplota přívodu

Šampaňské by mělo být ochlazeno na +6-+9°C. Musíme si uvědomit, že během používání se stihne zahřát na +8-+13°C. Staré šampaňské se podává při vyšší teplotě – do 12°C, což podtrhuje jeho vinnou stránku. Kbelík na led na šampaňské naplňte do poloviny vodou, což pomůže rychleji ochladit nápoj na požadovanou teplotu. To vám také pomůže ušetřit led, který bary a restaurace obvykle potřebují ve velkém množství.

Vychladit šampaňské v kbelíku na teplotu +7°C trvá asi jednu hodinu, pokud předtím mělo teplotu +20°C.

Nezapomeňte přidat vodu do nádoby na led! Pokud v kbelíku není voda, tak je šampaňské buď přechlazené, nebo nedostatečně vychlazené, protože led není v kontaktu s celou plochou láhve. Viděl jsem příliš mnoho lahví v barech a restauracích jen tak sedět na hromadě ledu. Pro chlazení je to zcela zbytečný postup. Pokud potřebujete rychle vychladit láhev šampaňského, můžete do kbelíku přidat hrst soli a sklenici perlivé vody. Tento trik používejte pouze tehdy, když je to nezbytně nutné.

Nařízení

Aby mohlo být víno označeno jako „šampaňské“, musí splňovat následující požadavky:

• vyrábí se pouze v oblasti Champagne;
• získat z určitých odrůd vinné révy: dvě červené - Pinot Meunier (Pinot Meunier) a Pinot Noir (Pinot Noir) a jedna bílá - Chardonnay (Chardonnay);
• Při výrobě lze použít pouze technologii používanou v daném regionu.

Sortiment občerstvení je velmi rozmanitý: ovoce, sendviče s kaviárem, dobrý sýr, saláty, jídla z bílého masa, zvěřina, sušenky s ovocem a bobulemi.

S čím pít šampaňské

Předkrm by tedy měl odpovídat ušlechtilosti samotného nápoje. Hodí se k ovoci, praženým ořechům, čokoládě, chalvě a zmrzlině. V Evropě je zvykem podávat se sýrem. Nedoporučuje se svačit šampaňské s čokoládou a čokoládami. Dalším typem urážky je zamíchání sklenice drátkem (náhubkem), aby se zastavilo uvolňování bublinek, protože s nimi si vinař dal tolik práce.

Šampaňské vyžaduje pečlivé zacházení. Nesprávné skladování šampaňského vede k jeho odchylce od normy.

Za použití šampaňského se připravují drahé a prestižní koktejly, jako je Champagne Cocktail nebo Kir Royal.

Šampaňské skvěle doprovází celou večeři. Servírování pokrmů se šampaňským je univerzálnější než u vín, která vyžadují různé teploty servírování a různě se spárují s pokrmy.

Šampaňské je nepopiratelně luxusní nápoj. Toto je nápoj lásky, vítězství a dokonce ďábelské moci. Vzpomeňte si na romantické koupele plné šampaňského, sprchy se šampaňským polití vítěze a bazény se šampaňským na Satanově plese. Šampaňské je symbolem štěstí, protože „kdo neriskuje, nepije šampaňské“. Jedním slovem, šampaňské je vášeň, tajemství, oslava!

Historie šampaňského. Krátce o výrobě

Kdo jako první vyrobil šumivé víno, není známo. První zmínky o něm pocházejí ze 14. století. Původně se používal pro katolické přijímání a také pro císařské stoly. Šampaňské se objevilo kolem roku 1700.

Receptura výroby sektu této značky byla výrobci výrazně vylepšena; na jeho chuť měly blahodárný vliv i nové nádoby vyvinuté v Anglii. Šampaňské bylo tak drahé, že bylo považováno za žádoucí dárek i mezi královskou rodinou.

Druhotně kvašené víno vyrobené v oblasti Champagne ve Francii se běžně nazývá šampaňské. Technologie výroby je unikátní, výsledkem jsou vysoce kvalitní produkty. Proto, jako uznání nadřazenosti, dosáhli výrobci na konci 19. století autorská práva na svůj výtvor.

Šampaňské vinice

Vyrobená vína totiž procházejí několika fázemi, aby degustátor ocenil snahu vinařů. Na šampaňské se nejčastěji používají hrozny nejlepší sklizně jednoho až dvou druhů. Po vylisování nezralých hroznů výsledná tekutina fermentuje ve speciálních sudech, poté se přidají lahve, cukr a určitý druh kvasinek.

Při sekundární fermentaci se tvoří sediment. Technologové postupně otáčejí lahve jedním směrem, aby se sediment přiblížil k hrdlu. Odstranění usazenin je skutečně klenotnická práce: láhev musíte ručně odvíčkovat a odstranit usazeniny s minimální ztrátou šampaňského. Je pravda, že nyní většina výrobců používá automatizovanou metodu pro extrakci sedimentu. Sice je místy zachován ruční způsob, nicméně toto šampaňské je více kalné. Poslední fází přípravy je zrání ve sklepech po dobu 18 měsíců. Sekt, který je starší, je dražší.

První ruská šumivá vína

Přibližně souběžně probíhal vývoj receptur na šumivá vína od francouzských a ruských výrobců. V Rusku byli průkopníky kozáci z vesnice Tsimlyanskoye, kteří vyráběli stejnojmenné víno. Toto víno se rychle rozšířilo do roku 1812, těsně po Kutuzovově skvělém vítězství nad Napoleonem, a stalo se velmi oblíbeným.

Nejvýznamnější šumivé víno pro Rusko se vyrábí z vinařství hraběte Golitsyna. V roce 1900 na francouzském festivalu tento nápoj k velkému úžasu poroty obsadil první místo a dal šampaňskému konkurenci. Je to naše moderní „sovětské šumivé víno“, které se připravuje podle receptury tohoto slavného šumivého vína.

Dobré šampaňské: jaké to je?

I nezkušený degustátor šampaňského dokáže ocenit vynikající šampaňské a odlišit ho od nekvalitního padělku. To lze provést na základě několika kritérií. Za prvé, samotná chuť šampaňského, ať už je to Dom Perignon, Veuve Clicquot nebo Crystal, si pohrává s nádhernými bukety, které zahrnují květinové a ovocné akordy a také medové tóny. Každý originální nápoj obsahuje určitou chuť a vůni, kterou si lze snadno zapamatovat a následně odlišit padělek.

Za druhé, padělky se nazývají šampaňské, což je zásadně špatně. Značka „sovětské šampaňské“ byla po řadě sporů v roce 1969 nahrazena značkou „sovětské šumivé“, protože se nevyráběla na polích šampaňského. Kvalitní šumivá vína se sice neříkají „šampaňské“, ale jsou neméně luxusními a chutnými nápoji. Například italské lambrusco nebo „Brut Darjean Blanc de Blanc Chardonnay“ z Francie.

Za třetí, dobré šampaňské (šumivá vína) nemůže být levné. Nápoj prodávaný v hypermarketech o svátcích s akcemi za haléře je pro spotřebitele neznámým falšováním, které často vede k otravě. Při ochutnávání tohoto „šampaňského“ nejsou žádné jemné květinové nebo ovocné složky, ale chuť alkoholu.

Velké bubliny také naznačují nízkou kvalitu šampaňského - to znamená, že je v něm hodně nečistot. Pokud „hra“ vína ve sklenici rychle odezní, může to také naznačovat, že kvalita šampaňského není nejlepší. Mimochodem, nejlepší šampaňská vína „hrají“, když se nalijí do sklenic po dobu 3–10 hodin.

V obchodě by lahve šampaňského měly ležet vodorovně, zejména u lahví s korkovou zátkou. Korek musí být neustále mokrý, jinak vyschne a z láhve unikne oxid uhličitý: v důsledku toho dostane kupující místo šumivého vína běžné víno.

Jak krásně podávat šampaňské

Šampaňské - slavnostní nápoj , takže je třeba podle toho podávat. K tomuto účelu jsou nabízeny speciální kbelíky na šampaňské se zdobenými ručníky. Kbelík nebo sud se naplní ledem a položí na stůl.

Mimochodem, šampaňské se otevře v době, kdy se led v kbelíku výrazně roztaje, jinak se nápoj může ukázat jako studenější, než je nutné. Před otevřením by lahvička měla zůstat v kbelíku asi půl hodiny.

Na jakou teplotu se má šampaňské chladit? Abyste cítili, jaké chutě šampaňské hraje, podává se ochladí na 7-9 stupňů . Jak se v ústech zahřívá, postupně se otevírá.

Jak podávat šampaňské: Sklenice na šampaňské

Často se do něj nalévá šampaňské vysoké sklenice na červené víno aby se sklenice s nápojem nezahřívala rukou. Tyto sklenice jsou vhodné na sladší šampaňské.

V tuto chvíli se zvažují nejvhodnější pokrmy sklenice na šampaňské ve tvaru flétny . Se nazývají „flétna“ nebo „flétna“ a nejčastěji se používá k podávání suchého šampaňského.

Šampaňské se nalévá do sklenice pomalu, proud nápoje směřuje k nakloněné stěně sklenice. To je tajemství zkušených číšníků. Pokud nalijete šampaňské přímo na dno, pěna se rychle „nafoukne“ a bude stoupat.

Šampaňské je lepší nalít ve dvou fázích: trochu nalít, nechat pěnu usadit a poté sklenici dolít. Sklenici stačí naplnit do tří čtvrtin nebo dvou třetin šampaňským – vypadá krásně a pije se pohodlněji. Pokud se jedná o velké sklenice na červené víno, musíte je naplnit šampaňským maximálně do poloviny, nebo ještě lépe do třetiny.

No, samozřejmě, ne na jeden zátah. Nejprve si užívají hru vína, pak postupně ochutnávají jeho chuť, snaží se cítit jeho odstíny a zapamatovat si je. Není zvykem sklenicí kroutit nebo třást, aby se urychlilo uvolňování bublinek. Nemáte rádi šumivé nápoje? Jen nepijte šampaňské. A pokud se rozhodnete pít, užijte si jeho hru, se kterou si vinař dal tolik práce.

Sklenka šampaňského se drží za stopku nebo dokonce za stojan. Pokud ho držíte za vršek, zahříváte ho rukou a tím necháte rozvinout jeho chuť, pak je se šampaňským všechno jinak: musí zůstat vychlazené.

V šampaňském nejsou kostky ledu.

Co podávat se šampaňským

Šampaňské se konzumuje s mnoha předkrmy: jak s lehkými mísami s ovocem a bobulemi a zeleninovými saláty, tak s masitými pokrmy (drůbež, zvěřina).

Podáváme se šampaňským dobrý sýr, sušenky s ovocem, olivy, mořské plody.

Přijali jsme podáváme se šampaňskýmčokoláda, zejména hořká čokoláda.

Vinaři však tuto kombinaci nepovažují za nejúspěšnější, protože čokoláda může přerušit chuť a vůni šampaňského.

Místo čokolády je lepší podávat zmrzlinu.

Šampaňské koktejly: sváteční recepty

Koktejly na bázi šampaňského jsou velmi rozmanité: kombinace ingrediencí závisí na příležitosti, denní době, roku a dalších parametrech. Název si můžete vymyslet podle své fantazie. Zde je několik osvědčených koktejlů.

1. Koktejl z šampaňského na oficiální recepci. Smíchejte 10 ml šťávy z citronu a granátového jablka s 20 ml žlutého chartreuse. Vzniklou směs opatrně nalijte do sklenic šampaňského podle chuti. Jako dekorace se používají jahody. Tento koktejl je vhodný pro podávání na společenské akce.

2. Koktejl z šampaňského: recept. Kostku cukru namočte Angosturou (hořkou z vodky a bylinek) a vložte ji do velké sklenice, zalijte 20 ml koňaku, zbývající objem dolijte šampaňským (do 2/3 sklenice). Podle chuti můžete ozdobit tence nakrájeným plátkem citronu nebo pomerančovou kůrou.

• V samostatné sklenici smíchejte 20 ml meruňkového likéru a 20 ml pomerančové šťávy. Nalijte tenkým proudem do sklenice šampaňského. Podávejte s ovocem.

• Smíchejte po 1 lžičce malinového a třešňového likéru, nalijte do sklenice na šampaňské a zakružte, aby byly vnitřní stěny navlhčeny likérem. Suché šampaňské nalijte tenkým proudem a ihned podávejte bez míchání.

• Vezměte velké kulaté sklenice se stopkami. Do jedné třetiny zalijte pivem, přidejte 2,5 lžíce ananasového džusu a opatrně zalijte takovým množstvím šampaňského, aby zaplnilo sklenici do dvou třetin. Podávejte bez míchání.

4. Koktejl z šampaňského pro romantický večer. Budete potřebovat crème de menthe likér (mátový likér) a suché šampaňské. Nalijte plnou polévkovou lžíci mátového likéru do fléten na šampaňské standardní velikosti, poté přidejte suché šampaňské do dvou třetin sklenice a jemně protřepejte.

5. Koktejl z šampaňského na rodinnou oslavu. Pro tři: 100 ml broskvové šťávy nalijte rovnoměrně do tří sklenic, přidejte šampaňské tak, aby byly sklenice do dvou třetin plné. Nemíchejte. Ozdobte plátky broskve.

Tuto otázku jsme nevznesli náhodou, protože vztah mezi šampaňským a teplotou, při které se podává, byl dlouhou dobu složitý.

Víte, dříve byla technologie výroby šumivých vín úplně jiná, než jaká je nyní. Nebudeme zacházet do podrobností, pouze poznamenáme, že dříve byl v šampaňském sediment, a aby se nedostal do sklenic, pili tento nápoj nejen studený, ale ledový. Jinak by se to nedalo pít. Dokonce i nejlepší.

„Žízeň si žádá více sklenic na nalití horkého tuku z řízků,“ napsal jednou Pushkin. A můžete s ním upřímně soucítit, protože polévat tučné řízky ledově vychlazeným šampaňským je pro žaludek nevděčný úkol. Takže v době Alexandra Sergejeviče se šampaňské podávalo mírně rozmrazené. To znamená, že se nejprve zmrazilo, až se z něj stal led, a pak se trochu rozmrazilo a vypilo. Takže tehdejší šampaňské vyžadovalo rychlost pití. Jinak by to bylo nechutné. O několik let později bylo vynalezeno remuage. Pokud jsou pro vás jména důležitá, pak řekněme, že tento případ vymyslel notoricky známý Veuve Clicquot. Podstatou tohoto procesu je toto: lahve se převrátí a udrží v této poloze několik měsíců, aby veškerý sediment skončil na hrdle. Poté se zmrazí a sediment se odstraní spolu s ledem. Všechno důmyslné je jednoduché! Mimochodem, technika remuage, stejně jako následné degorgement, se používá dodnes při výrobě všech šampaňských vín.

Mimochodem, kbelíky na podávání šampaňského se od té doby staly spíše ne nutností, ale prvkem luxusního, elegantního podávání nápoje. Takže šampaňské v kbelíku s ledem není nic jiného než obyčejný vynález kvůli eleganci. Šampaňské můžete chladit i jinak, pánové!

Mimochodem, proti kbelíkům na led: v nich se šampaňské ochladí na 7-9 stupňů. Při teplotě 6-8 dozrává většinou ve sklepech. A při trochu vyšších - 10 stupních - hrozny určené na šampaňské umírají. Šampaňské je tedy v kbelíku doslova mezi životem a smrtí.

Pravda, šampaňské se i nadále uchovává/podává v kbelících s ledem. Navíc se to důrazně doporučuje. Abychom byli spravedliví, podotýkáme, že zkušení restauratéři, sommeliéři a všichni ostatní zúčastnění nyní trvají na tom, že šampaňské by se mělo podávat v kbelíku s vodou, v němž plavou kusy ledu. Tato metoda je samozřejmě šetrnější a nemůže zkazit šampaňské, ale její kořeny stále leží tam, v dobách zvláštní touhy po luxusu.

A na závěr připomínka:

U sektu by teplota podávání neměla překročit 8°C a dobrá šampaňská vína je nejlepší podávat při teplotě ne vyšší než 4°C.

V obchodě WineStreet si můžete zakoupit šampaňské a sekty a experimentovat s jejich teplotou podávání, jak chcete! Vaše šampaňské - dělejte si, co chcete: dokonce ho naplňte „kotletovým tukem“, jako náš milovaný Puškin.

Jak správně podávat šampaňské, tomu je věnován tento článek. Než si šampaňské vychutnáte, je třeba je řádně uskladnit, otevřít, vypít a podávat s vhodnými předkrmy. Šampaňské není jen tradičním nápojem na Nový rok a Vánoce.

(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Šumivé víno se hodí pro každou příležitost. Večer s přáteli, jakákoli rodinná oslava, romantická večeře. Pro každý okamžik si můžete vybrat své vlastní šampaňské, hlavní je správně podávat.

Jak správně podávat šampaňské

Jako každé ušlechtilé víno, i šampaňské by mělo být před otevřením vzácné láhve řádně uskladněno.

Při jaké teplotě by mělo být šampaňské skladováno?

Šampaňské by mělo být skladováno při teplotě 12-14 stupňů Celsia, nejlépe v místnosti s vysokou vlhkostí. Láhev by měla být umístěna na boku. Zabráníte tak vysychání korku a lépe uchováte nápoj.

Při jaké teplotě se má šampaňské podávat?

Nyní je čas otevřít láhev. Je třeba dodržovat některé jemnosti. Šampaňské by se nemělo podávat příliš studené. Chlad rozloží bublinky a zanechá méně chuti. Správná teplota pro podávání šampaňského je 9-11 stupňů Celsia. Při této teplotě se naplno projeví vůně šampaňského a vytvoří se dokonalé bublinky. V jedné větě lze tajemství podávání šampaňského vyjádřit takto:

Uložíme na chladné místo a podáváme vychlazené.

Čas otevřít láhev šampaňského

Otevření láhve šampaňského může být velmi dramatický a napjatý okamžik. Je lepší to udělat správně a neskončit s poloprázdnou lahví, flekatým oblekem a lepkavou loužičkou. Za prvé, nikdy byste při otevírání neměli na nikoho mířit hrdlem láhve. Nejlepší způsob, jak otevřít láhev, je následující:

1. Položte lahvičku na rovnou plochu nebo ji přitlačte k tělu pod úhlem 45*.
   
2. Odstraňte krycí fólii
3. Odšroubujte a vyjměte kovovou síťku, přitom držte zátku rukou, aby se předčasně nevysunula.
4. Otočte láhev pod korek a počkejte, až uslyšíte charakteristický „vzdych“ korku, pak korek klidně otevřete.
5. Nalévat do sklenic by nemělo být uprostřed, ale podél okraje sklenice, buďte opatrní.

Podívejte se na video od šéfkuchaře, jak dokonale otevřít šampaňské a nalít ho do sklenice.

Použitím této techniky nikomu neublížíte, vyhnete se plýtvání šampaňským a získáte dokonalou pěnu a bublinky. Šampaňské po otevření skladujte nejlépe v kovovém kbelíku s ledem a vodou. To vám umožní déle zachovat jeho vynikající vlastnosti.

Podávejte ty správné sklenice

Láhev šampaňského je otevřená a čeká na svou nejlepší hodinu. Čas nalít šampaňské do sklenic! Je tu jemnost! Šampaňské se často nalévá do běžných sklenic na víno. To je klasická chyba. Šampaňské nalité do běžných sklenic vypadá dobře, ale rychle ztrácí všechny své vlastnosti. Sklenice na běžné víno jsou na šampaňské příliš široké, vůně a bublinky se okamžitě vypaří. Šampaňské se má nalévat do sklenic na šampaňské!

Je lepší koupit levnou sadu sklenic na šampaňské, než nalévat nápoj do drahých sklenic určených na červené víno. Ideální sklenice na šampaňské má tvar tulipánu. Sklenice je podlouhlá, uprostřed se rozšiřuje a nahoře se zužuje. Tato forma déle uchovává čerstvost a aroma nápoje a podporuje tvorbu bublinek.

Nejlepší šampaňské občerstvení

Přemýšleli jste někdy, kdy je nejlepší čas podávat šampaňské? Před obědem, během oběda nebo po obědě? I když se dá předpokládat, že to závisí na osobních preferencích. Předpokládá se, že je lepší podávat šampaňské před nebo během oběda. K dezertu se nedoporučuje podávat šampaňské.

Sladký dezert se k šampaňskému nehodí a může zničit celou chuť sektu. Kromě toho se mohou objevit žaludeční potíže. Pokud se před obědem podává šampaňské, měl by se jako předkrm podávat sýr. K jiskřivé chuti šampaňského se hodí různé druhy sýrů a další slané pochutiny.

Pokud se během oběda podává šampaňské, pak jsou ideálním předkrmem mořské plody, různé druhy masa nebo krémové italské těstoviny se slanou zeleninou a bylinkami. Dovolená je za námi, ale ještě zbývá půl lahve. Jak zachránit zbytek dovolené?

Šampaňské si zachová své vlastnosti několik dní, pokud vyberete vhodný korek a uchováte láhev v chladničce. Čím více je láhev naplněná, tím déle si šampaňské zachová své vlastnosti. Jak podávat šampaňské už není žádné velké tajemství, stačí si počkat na svátek a všechny rady uvést do praxe.

Navrhuji, abyste se podívali na velmi zábavné video: Jak neotevírat šampaňské!