Řekněte nám, jak kešu rostou? Nedávno jsme se s manželem vrátili z dovolené v Thajsku. A tak nám tam v místní restauraci naservírovali velmi neobvyklé ovocné občerstvení. Navenek tento „zázrak“ vypadal pouze jako jablko oranžová barva a vodnatý. Číšník řekl, že to bylo kešu ovoce. Nikdy by mě to nenapadlo, protože jsem si byl jistý, že kešu jsou ořechy, které se prodávají v našem místním supermarketu.

Lahodné oříšky, ohnuté do tvaru virgule, patří k našim oblíbeným pamlskům. Dnes nejsou nedostatkovým zbožím a jsou vždy na pultech obchodů. Většina z nás je zvyklá považovat kešu ořechy za ořechy, jako jsou arašídy. Ve skutečnosti tomu tak však není. A rostou a vypadají jinak a dokonce plodí ne ořechy, ale jablky. Už vás zajímá, jak kešu rostou? Pak pojďme tuto kulturu lépe poznat.

Vědecký název pro kešu je kešu occidentalis.

Popis rostliny: jak vypadá kešu

Kešu jsou plody stálezeleného stromu z čeledi škumpy. Svým charakterem rodinné vazby blíže k pistáciím a mangu než k. Zevně je strom kešu podobný naší jabloni: se stejnou rozložitou, širokou a hojně rozvětvenou korunou. Samotný jeho kmen je však nejčastěji krátký a začíná chaoticky rychle tvořit mnoho bočních větví. V přírodních podmínkách vypadají kešu opravdu jako obr a mohou dorůst až 30 m výšky. Při kulturním pěstování je výška stromu poměrně kompaktní a díky každoročnímu a pravidelnému řezu nepřesahuje 12 m.

Větve stromu jsou hustě pokryty velmi velkými listy. Jejich délka dosahuje 20 cm při šířce 15 cm. S listy jabloní nemají nic společného, ​​ale osobně mi připomínají spíše listy jednoho pokojová rostlina zvaný pryšec bílý žilnatý. Samozřejmě ne velikostí, ale svým vejčitým tvarem a barvou, kdy se na zeleném pozadí zřetelně objevují žilky.

Strom kvete na začátku léta a tvoří pěkné laty zeleno-růžových květů. Jsou malé, s 5 ostrými okvětními lístky. Na konci květu začnou na místě květenství dozrávat plody a po několika měsících jsou připraveny ke sběru nebo samy opadnou.

Kešu se vyvíjejí poměrně aktivně a rychle a svou první sklizeň přinesou ve 3. roce. Mimochodem, její květy jsou heterosexuální, v důsledku čehož se samosprašují.

Jak kešu rostou: vlastnosti plodů

Ale to nejúžasnější na kešu je to ovoce. Jsou dva najednou:

1. Jablko. Říká se mu „kazhu“ a ve skutečnosti to není samostatné ovoce, ale stopka. Postupem času roste a bobtná a získává tvar jablka nebo hrušky. Barva může být žlutooranžová nebo růžovočervená a uvnitř je šťavnatá nakyslá dužnina. Není jako naše jablka, protože je vodnatá a trochu vláknitá a navíc nemá absolutně žádná semínka. Tyto kešu plody lze ochutnat pouze ve své domovině – po utržení se neskladují.
2. Matice. Je připevněna ke špičce stonku jablka a je pokryta dvojitou skořápkou. První, vnější, je zelená a obsahuje žíravou pryskyřici. Druhý, vnitřní, ve formě skořápky, kryje samotnou matici.

Kešu nemůžete sklízet holýma rukama - pryskyřice způsobuje popáleniny na kůži. Teprve po tepelné úpravě se ořechy loupou ručně. Zajímavé je, že poměry pravého a pseudoovoce nejsou jednotné a sklizeň je poměrně špatná. Přestože jsou samotná „jablka“ poměrně velká, na každém z nich visí pouze jeden malý oříšek.

Stránka poskytuje informace o pozadí pouze pro informační účely. Diagnostika a léčba nemocí musí být prováděna pod dohledem odborníka. Všechny léky mají kontraindikace. Je nutná konzultace s odborníkem!

Kešu ořechy, kešu occidentalis, indický ořech, acaju- to vše jsou názvy stejné rostliny, jejíž plody jsou celosvětově oblíbené. Tento produkt našel široké uplatnění v různých průmyslových odvětvích a medicíně. Mnoho odborníků to dokonce nazývá „jídlem budoucnosti“, což vás samozřejmě nutí přemýšlet. Bohužel ne každý ví prospěšné vlastnosti tohoto produktu, kterých je skutečně hodně. Tento článek pomůže situaci napravit.

Obecná informace

Ořešák indický je okrasný strom z čeledi škumpy, jejíž plody jsou považovány za velmi rozšířený potravinářský produkt. Okamžitě poznamenejme, že tento ořech je jediný na světě, který má tendenci dozrávat nikoli uvnitř ovoce, ale venku. Tento strom je stálezelený a dosahuje výšky 10 až 12 metrů. Za blízké příbuzné rostliny se považují lakové dřevo, mango, jedovatý břečťan, pistácie, a Peruánský pepřovník.

Odkud se toto jméno vzalo?

Rostlina se pěstuje docela dobře, což nezůstalo bez povšimnutí u indiánů Tikuna, kteří svého času obývali území moderní Brazílie. Byli to oni, kdo se stal prvním národem, který jedl jak listy a kůru, tak i plody tohoto stromu. Identifikovali také některé jeho prospěšné vlastnosti. V jazyce této populace se strom nazývá „ acaju", což v překladu znamená" žluté ovoce" Právě od tohoto slova se portugalské pojmenovávají „ caju"nebo" cajueiro" V Anglii se rostlině říkalo „ kešu", odkud pochází lidový název kešu, ale v některých zemích Latinské Ameriky se strom nazývá " maranon“, po jednom ze států jménem Maranhao, který se nachází v severní Brazílii. V tomto stavu byla tato rostlina poprvé objevena.

Distribuce a ekologie

Brazílie je považována za místo narození kešu. Dnes se tento strom pěstuje ve 32 zemích světa, které mají teplé, ale vlhké klima. Tato dřevina preferuje mírný polostín nebo přímé slunce. Nebude na škodu ho stříkat denně. Vzhledem k tomu, že rostlina je nenáročná, speciální péče to nevyžaduje. Mezi hlavní dodavatele surovin patří Brazílie, Nigérie, Indonésie, Vietnam a Indie.

Botanické vlastnosti

Větve tohoto rozložitého a rychle rostoucího stromu jsou umístěny velmi nízko, ale jeho koruna je velmi hustá. Jeho průměr se pohybuje od 10 do 12 metrů. Plody jsou ve tvaru ořechu, ale tvar stopky připomíná vzhled hrušky. Jádro je jedlé, listy jsou kožovité, vejčité nebo eliptické a také střídavé. Jejich délka je 4 – 22 cm a šířka 2 – 15 cm. Květy se vyznačují žlutorůžovou barvou, která často vydává načervenalý nádech. Existuje 5 okvětních lístků. Všechny jsou špičaté a shromážděné ve štítu nebo lati, jehož délka dosahuje 26 cm Kmen je velmi krátký a nejčastěji nepravidelně větvený. Takže strom je krásný tvar, doporučuje se čas od času seříznout. Zvláště důležité je to udělat během prvních několika let po výsadbě. Rostlinu můžete vidět kvést na jaře nebo začátkem léta.

Některé podrobnosti o ovoci

Vzhled ovoce této rostliny je poměrně neobvyklý a to vše proto, že se skládá ze dvou částí. První část představuje nafouknutá stopka velké velikosti, kterému se často říká Myslím, že jsem jablko, ale to druhé je pravé ovoce, totiž ořech, jehož vzhled připomíná zakřivenou peckovici se semínkem. Plody ihned po dozrání opadávají. Doporučuje se jíst jablka ihned po pádu, protože jsou považována za produkt podléhající zkáze. Průměrná hmotnost jednoho ořechu je 1,5 gramu.

Reprodukce

Ve většině případů se množení provádí semeny. Zpočátku se namočí na 48 hodin do vody a vymění se 2krát denně. Poté se semena vysazují po jednom do nádob o objemu 1 až 2 litry. První výhonky jsou pozorovány po 2 - 3 týdnech. Vývoj sazenic probíhá velmi rychle. První plody se sklízejí přibližně 2 roky po výsadbě.

Význam a aplikace

Vzhledem k tomu, že jablka se vyznačují kyselou, šťavnatou dužinou, našla široké uplatnění především ve vaření. Používají se k přípravě jak alkoholických nápojů, tak džemů, koření, kompotů a želé. Ze šťávy rostliny se získává osvěžující nápoj, který je oblíbený mezi obyvateli latinskoamerických zemí. Ze skořápky ovoce se získává olej, který se používá jak v medicíně a kosmetologii, tak i v technologii při výrobě automobilových brzdových destiček a jejich obložení. Rostlina se také používá k výrobě kaučuku, sušícího oleje a laku. Své uplatnění našel také v takových odvětvích, jako je oprava lodí a stavba lodí. V Brazílii je rostlina považována za afrodiziakum, v Mexiku se používá k odstraňování pih, v Africe se používá na tetování atd.

Užitečné složení

Kešu oříšky obsahují následující prospěšné složky:

• proteiny;
• sacharidy;
• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• vitamíny A, B1, B2, B6 A E ;
• zinek;
• žehlička;
• karoten;
• měď;
• mangan;
• selen;
• kyselina nikotinová;
• nenasycené mastné kyseliny;
• tuky.

Výhody kešu ořechů

Kešu ořechy jsou považovány za produkt s vysokou nutriční hodnotou, který mívá na organismus silný léčivý účinek. S tímto produktem můžete výrazně zlepšit funkci mozku, posílit imunitní systém, snížit hladinu cholesterolu s nízkou hustotou, obnovit funkci žaludku a střev a normalizovat sexuální život. Mikroelementy a vitamíny obsažené v tomto produktu mají příznivý účinek na krevní cévy. Tyto stejné složky podporují metabolismus mastných kyselin a bílkovin a také normalizují činnost kardiovaskulárního systému.

Anémie, lupénka, metabolické poruchy, bolesti zubů, dystrofie – ve všech těchto případech se ořechy používají jako pomoc. Lidé se obracejí na tento produkt s žádostí o pomoc při chřipkových stavech, bronchiálním astmatu, diabetes mellitus, bronchitidě, hypertenzi, bolestech v krku a také žaludečních poruchách, a to vše proto, že má silné antibakteriální, tonizační a antiseptické vlastnosti. Tyto stejné ořechy mohou také léčit úplavici ( chronické onemocnění charakterizované poškozením tlustého střeva). V Indii se z ořechových jader připravuje speciální odvar, který se používá jako protijed při hadím uštknutí. Afričtí léčitelé ošetřují praskliny odvarem z ořechových skořápek kůže, bradavice a dermatitida.

Kešu ořechy vám pomohou zapomenout na problémy se zuby a dásněmi!

Už v dávných dobách si Afričané mazali ústa pastou vyrobenou z těchto ořechů a medu. S jeho pomocí léčili bolesti zubů a zánětlivé procesy v oblasti dásní. Nedávno provedli japonští vědci studii, jejíž výsledky prokázaly, že ořechy obsahují složky, které mívají pozitivní vliv na zubní sklovinu. Ukazuje se, že takové použití akaju je oprávněné. Z toho vyplývá, že neustálé používání tohoto produktu vás pomůže ochránit před jakýmikoli problémy spojenými se zuby a dásněmi. S největší pravděpodobností se po nějaké době v prodeji objeví zubní pasty a prášky obsahující výtažky z těchto ořechů.

Škody způsobené lahůdkovými ořechy

Kešu ořechy mohou být zdraví škodlivé pouze v syrové podobě. Jde o to, že mezi jeho skořápkou a skořápkou je žíravá pryskyřičná šťáva, jejíž jednou ze složek je kapalina tzv. cardola. Tato kapalina, která má olejovou konzistenci, může při interakci s pokožkou způsobit těžké chemické popáleniny. Při takových popáleninách se kůže pokryje puchýři, které způsobují silnou bolest. Vzhledem k této skutečnosti se v žádném případě nepokoušejte tyto ořechy získat sami. Výrobek jde do prodeje po speciální chemické úpravě, při které se nebezpečná kapalina zcela odpaří.

Kontraindikace

Anacardium occidentalis je přísně kontraindikováno, pokud existuje predispozice k alergickým reakcím. Všichni lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost k jeho složkám, by se také měli vyhnout jeho používání.

V dětské výživě

Při zařazování těchto ořechů do jídelníčku vašeho dítěte byste měli dodržovat některá doporučení. Nejprve je třeba si uvědomit, že tento potravinářský výrobek je vysoce alergenní. Pokud má dítě nadváhu, pak by mělo dostávat mnohem méně těchto ořechů, než je povoleno dávat dětem stejného věku, ale s normální nebo nízkou hmotností. Ještě lepší je kupovat speciální potraviny pro vaše dítě. dětská strava, které obsahují ořechové přísady. Složení takových produktů je vyvážené, takže rozhodně nemohou napáchat žádnou škodu.

Použití během těhotenství

Těhotné ženy mohou tyto ořechy jíst, ale pouze pokud vám nezpůsobují alergie. I když vaše tělo na tento produkt reaguje normálně, není třeba to přehánět. Pamatujte, že během těhotenství by měla být konzumace všech potravin racionální. Pouze v tomto případě bude jejich použití přínosné pro zdraví nastávající matky i plodu.

Použití v dietetice

Navzdory skutečnosti, že tento produkt má vysoký obsah kalorií ( 100 gr. obsahují asi 600 kcal), našel své široké uplatnění i v dietologii a to vše proto, že kešu ořechy mají mnohem méně tuku než arašídy, mandle, vlašské ořechy atd. Moderní odborníci na výživu, aby dosáhli požadovaného účinku, doporučují jíst ne více než 30 gramů. produkt za den. Ořechy jsou součástí mnoha a velmi rozmanitých jídelníčků. Některé z nich vám pomohou přibrat, jiné naopak pomohou zhubnout. Jde o to, že tento produkt je velmi rychle absorbován tělem. Navíc v poměrně krátké době potlačuje pocit hladu. Výsledkem je, že jejich konzumace snižuje množství jak potřebného jídla, tak kalorií.

Jako součást ořechové diety

Ořechovou dietu sestavil italský odborník na výživu v 80. letech minulého století. Zahrnuje úplné odmítnutí konzumace živočišných bílkovin a jejich nahrazení bílkovinami, které jsou součástí ořechů, jako jsou kešu, mandle, lískové a vlašské ořechy. Tato dieta je extrémní, ale zároveň dost vyvážená. Navíc se snižují porce konzumovaných potravin. Délka diety je 10 dní. Během této doby můžete zhubnout minimálně 3 kg. Na celých 10 dní se doporučuje zapomenout na cukr a sladkosti.

Vzorové dietní menu na 1 den

Snídaně
1. Salát z drcených mandlí, rajčat a rukoly, oblečený s olivovým olejem, černá káva.
2. Plátek pizzy plněný rajčaty, zelenou paprikou a kozím sýrem, přelitý nasekanými indickými ořechy.
3. Tvarohový kastrol přelitý omáčkou z pomerančové šťávy a ochucený mandlemi, čaj.

Večeře
1. Krémová bramborovo-fenyklová polévka, hlávkový salát, ochucený mletými ořechy a olivovým olejem, sklenice zeleninová šťáva– dýně, rajčata nebo mrkev.
2. Polévka z brokolice a hříbků, ochucená zakysanou smetanou, sklenicí šťávy z bobulí, hrstkou vlašských ořechů a sušených švestek nebo rozinek.
3. Rajčatová polévka s bazalkou, 1 sklenice neslazeného jogurtu, salát.

Odpolední svačina
1. Hrst ořechů a jablko.
2. Hrst ořechů a stejné množství rozinek.
3. Hrst ořechů a stejný počet datlí.

Večeře
1. Tekuté ovesné vločky vařené ve vodě, čaj z heřmánku, máty a meduňky.
2. Ledový ibiškový čaj, salát z opařeného špenátu a nakládaného sýra, oblečený s olivovým olejem.
3. Salát z nastrouhané mrkve, ochucený zakysanou smetanou nebo smetanou, kompot ze sušených švestek a sušených meruněk.

Esenciální olej a jeho blahodárné vlastnosti

Esenciální olej z indických ořechů je viskózní kapalina s charakteristickou vůní a světle žlutým nádechem. Tato tekutina obsahuje řadu prospěšných látek, mezi které patří vitamíny, provitamíny a četné minerální látky. Tento olej se používá jak v medicíně, tak v kosmetologii.

Má následující léčivé a kosmetické vlastnosti:

• výživný;
• lék proti bolesti;
• antiseptický;
• tonikum;
• změkčovadlo;
• omlazující;
• regenerující;
• hojení ran.

Použití oleje v lékařství a kosmetologii

V lékařství se tento olej používá v řadě farmaceutických přípravků, které mají jak analgetické, tak protizánětlivé účinky. Pomocí těchto léků se léčí patologické stavy, jako jsou alergie, gastrointestinální onemocnění, ekzémy a revmatismus. Depresivní stavy, lupénka, metabolické poruchy, anémie – to vše jsou také indikace pro použití tohoto oleje.

Pokud jde o jeho použití pro kosmetické účely, v tomto případě je spektrum jeho působení mnohem širší. Kešu olej pomáhá zlepšit pleť, omladit pokožku, odstranit jemné vrásky, zbavit se prasklin a suchých mozolů na chodidlech, odstranit nadměrnou křehkost a vypadávání vlasů a také zmírnit svědění pokožky hlavy. Dokonale také pečuje o ruce při zánětech a zarudnutí, zlepšuje růst nehtů a odstraňuje jejich lámavost. Všimněte si, že jej mohou používat lidé s jakýmkoliv typem pleti, a to jak v čisté formě, tak v kombinaci s mandlemi, broskvemi popř. meruňkový olej. Stejný olej lze přidat do různých kosmetické nástroje v poměru 1:1. Lidé ji používají k léčbě bronchitidy, astmatu, bradavic, impotence, bolesti zubů, bolesti v krku, hypertenze a dalších běžných onemocnění.

Domácí recepty s kešu máslem

1. Obohacení kosmetiky: Na 10 g přidejte 5 – 10 ml oleje. krém, 10 ml tonika nebo pleťové vody. Pokud se bavíme o šamponu nebo balzámu, tak na 100 ml báze přidejte 7 - 10 ml oleje. Taková kosmetika pomůže zlepšit krevní oběh, obohatí pokožku o základní nutriční složky a také dodá vlasům zdravý a upravený vzhled.

2. Péče o ruce a nehty: v tomto případě můžete použít buď čistý olej, nebo směs skládající se z libovolných mastných olejů v poměru 1:1. Nehty a ruce promazáváme dostupným přípravkem 1 – 2x denně pomocí válečku na nehty. Tento postup pomůže zacelit praskliny, zmírnit lámavé nehty a zmírnit záněty a také zarudnutí kůže na rukou.

3. Masáž: Chcete-li provést masáž, vezměte několik kapek čistého oleje, naneste ho na konečky prstů a vetřete do pokožky.

5. Péče o vlasy: smíchejte olej z indických ořechů s balzámem na vlasy v poměru 1:10. Výslednou směs naneste na vlasy a lehkými masážními pohyby vetřete. Po 5 – 10 minutách masku smyjte teplou vodou. Tento produkt je zvláště užitečný pro lámavé a suché vlasy.

6. Maziva, masky, aplikace: Acajou olej lze smíchat jak s rostlinným, tak i esenciální olej. V prvním případě smíchejte v poměru 1: 1, ale ve druhém - 1 - 2 kapky na 1 polévkovou lžíci. l. Ubrousky navlhčíme ve výsledném produktu a přikládáme na problémové partie pokožky na 10 - 20 minut 1 - 2x denně.

7. Prevence spálení po opalování: smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. kešu máslo s 2 - 3 kapkami růžového, geraniového nebo levandulového oleje. Výsledný produkt naneste na postižené oblasti pokožky.

Použití při vaření

Indický ořech je obzvláště oblíbený ve vaření, zejména v těch zemích, kde tato rostlina roste. Za prvé jsou tyto ořechy výbornou svačinou. Navíc se hodí do salátů, prvního a druhého chodu a také do cukrovinek. Doplňují chuť pokrmů a dodávají jim potřebné nutriční hodnota. Ořechy se plní do ryb, pečou se v jogurtu, přidávají se do masitých pokrmů a používají se jako příloha. Obyvatelé mnoha asijských zemí jsou toho názoru, že olej z těchto ořechů je mnohem chutnější než arašídové máslo.

Recepty na vaření

1. Kešu se sladkými bramborami: budete potřebovat půl hrnku žlutého cukru, 1/3 hrnku nahrubo drceného acaju, 0,5 lžičky. sůl. Také 6 středních hlíz sladkých brambor, 250 gr. broskev, 3 lžičky. máslo a 0,25 lžičky. Zrzavý Brambory uvaříme ve vodě s trochou soli. Osušíme, oloupeme a nakrájíme na velké plátky. V misce smíchejte indické ořechy, sůl, žlutý cukr a zázvor. Vybereme pánev s hloubkou do 15 cm a průměrem alespoň 30 cm Na dno položíme vrstvu brambor, poté vrstvu broskví a následně směs žlutého cukru a dalších surovin. Navrch položte kousek másla a postup opakujte znovu. Vložte zakrytou pánev do trouby a nechte ji půl hodiny. Poté otevřete víko a pečte dalších 10 minut. Před podáváním vše zalijeme sirupem.

2. Ořechy s medem: budete potřebovat 1,5 šálku ořechů, 3 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, 1/3 šálku medu a rostlinného oleje. Smíchejte kešu ořechy s medem a nechte směs 24 hodin. Poté ořechy vyjmeme, obalíme v moučkovém cukru a orestujeme rostlinný olej na středním ohni. Jakmile cukr zprůhlední, okamžitě sundejte ořechy ze sporáku. Lze je také vařit v troubě při teplotě až 180 stupňů.

3. Rýže s mletým masem a kešu: vezměte 2 cibule, 4 nasekané stroužky česneku, 900 gr. dlouhozrnná rýže, 0,25 hrnku petržele a stejné množství pažitky, 100 gr. rozinky bez semen, 3 polévkové lžíce. l. máslo. Budete také potřebovat 3 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr, 250 gr. mleté ​​hovězí a vepřové maso, stejně jako rajčata, 100 gr. vařená šunka, 400 gr. zelený hrášek a 200 gr. kešu oříšky. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Uvařte rýži, na pánvi orestujte cibuli, česnek, petrželku a pažitku, poté přidejte plátky rajčat, které jste předtím oloupali, a mleté ​​maso. Vše osolíme a opepříme dle chuti. Nechte 20 minut dusit pod pokličkou. Oheň by měl být malý. Do uvařené rýže přidáme dušené mleté ​​maso, zelený hrášek, rozinky, indické ořechy a šunku. Vše důkladně promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme pár minut odstát na vypnutém sporáku. Hotovou rýži položte na velkou mísu a posypte ji bylinkami a sýrem.

Jak správně vybírat a skladovat?

Ořechy, které se již dají jíst, se nejčastěji prodávají v solené podobě. Často se smaží a prodávají v medu, stejně jako v čokoládové polevě. Při výběru ořechů čerstvý, dávejte pozor, aby byly celé a nerozdrcené. Navíc by neměly být vysušené, pomačkané nebo plesnivé. Výrobek se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě. Na chladném místě je lze skladovat asi měsíc, v lednici až šest měsíců a v mrazáku až 12 měsíců. Po dlouhodobém skladování je důležité je pečlivě prozkoumat. Pokud ořechy vydávají zvláštní vůni nebo mají neobvyklou chuť, pak je nejlepší je vyhodit.

Každý člověk, který dbá na zdraví a ředí svůj jídelníček zdravé produkty, ví o vlastnostech lahodných kešu oříšků. Fanoušky této pochoutky zajímá, jak rostou kešu ořechy.

Kde rostou kešu ořechy?

Turisté, kteří chtějí zlepšit své zdraví a vyzkoušet spoustu nových věcí, by měli věnovat pozornost Thajsku, kde kešu rostou. V této zemi jsou tyto ořechy stejně oblíbené jako arašídy. Abyste zjistili, jak rostou, můžete se kromě Thajska vydat do Brazílie, Indie nebo Vietnamu.

Úžasný fakt, ale kešu ořechy v přísném slova smyslu nejsou ořechy. Botanici je považují za druhou část plodu stromu. Tyto stromy přitahují lidi samy o sobě. Dřevo je považováno za velmi cenné a je velmi oblíbené. První částí plodu je měkká stopka, která bývá přirovnávána ke zralému jablku. Stopka je velmi měkká, šťavnatá a chutná. Často se z něj dělají džemy, džemy a někteří i vaří alkoholické nápoje. Ale samotná měkká „jablka“ se v jiných zemích neprodávají. Kazí se den poté, co byly vybrány. Proto, abyste mohli vyzkoušet tuto pochoutku, budete muset jít na místo, kde strom roste. Mnohem oblíbenější jsou ale ořechy. Jejich sběr ale není jednoduchý.

Jak se zpracovávají kešu ořechy

Místní vědí, že kešu ořechy by se neměly sbírat holýma rukama. Turisté se ale občas kvůli své neznalosti popálí chemickými látkami. Nikdy byste neměli ochutnávat čerstvě natrhané kešu oříšky. Škody vyplývající z tohoto experimentu jsou velké.

Ořech je chráněn silnou hladkou skořápkou. Obsahuje pryskyřici, která je nebezpečná pro lidské zdraví. Pouze tepelná úprava může tento jed neutralizovat. Než se kešu oříšky prodají nebo použijí k vaření, nejprve se opraží. Poté lidé oddělí každý ořech od jeho tvrdé skořápky.

Výhody kešu oříšků pro vaši postavu

Hubnoucí lidé ořechy většinou odmítají, protože se bojí, že jim taková pochoutka může zničit postavu. Je třeba říci, že 100 gramů produktu obsahuje 600 kcal.

Není to tak dávno, co vědci provedli experiment, aby objasnili, jak kešu ořechy skutečně ovlivňují lidské postavy. Po dobu 28 měsíců přidávali členové první experimentální skupiny tyto ořechy do své stravy a druhá skupina je opustila. Na konci experimentu se ukázalo, že lidé, kteří jedli kešu oříšky alespoň několikrát týdně, měli mnohem nižší riziko, že přiberou.

Ořechy jsou vysoce stravitelné a také výživné. Pokud si takovou pochoutku dopřejete, hlad se bude dostavovat mnohem méně často. Navíc nebude hrozit konzumace velkého množství kalorických jídel.

Kešu ořechy obsahují mnohem méně tuku než například vlašské ořechy. Z těchto chutných a velmi zdravých plodů nelze přibrat. Ale s jejich pomocí se můžete chránit před kily navíc. Proto lékaři důrazně doporučují svým pacientům ředit kešu stravu.

Výhody kešu ořechů pro srdce

Lékaři po celém světě si toho již dlouho všimli, protože je zařazují do mnoha diet. Tyto ořechy mohou jíst i lidé trpící alergiemi. Kromě toho vlastnosti kešu pomáhají lidem chránit se před srdečními chorobami.

Lidé trpící cukrovkou by si neměli odepírat kešu oříšky. Tato pochoutka obsahuje jak olivový olej, tak pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a také pomáhá lidem s cukrovkou udržovat si zdraví. A všem ostatním ořechy pomohou chránit se před touto nemocí. Studie ukázaly, že pokud přidáte kešu do svého jídelníčku, sníží se riziko cukrovky.

Další výhody kešu ořechů pro váš vzhled

V zemích, kde každý ví, jak rostou kešu ořechy, našli mnoho způsobů, jak si s jejich pomocí zlepšit zdraví. Například ořechy jsou nutností pro ty, kteří chtějí mít krásný úsměv. V nejvíce rozdílné země Zubaři svým pacientům doporučují kešu ořechy a afričtí lékaři se naučili ulevit od bolesti zubů drcenými ořechy. Mají magické vlastnosti zabíjet bakterie, které ničí zuby. Tento skvělá cesta aby se každý chránil před kazem a zánětem dásní.

Kromě toho by se muži, kteří chtějí zapůsobit na ženy, měli také dozvědět, jak kešu oříšky rostou a kde se dají koupit. Tato pochoutka je dobrým afrodiziakem. Z jeho konzumace budou mít prospěch i ženy. Pro romantický večer si můžete připravit pokrm s kešu ořechy nebo jimi jednoduše pohostit svou drahou polovičku.

Tito malí čarodějové vám dokonce pomohou udělat vaši pleť krásnější. Lupénka, ekzémy a mnoho dalších kožních problémů vzniká v důsledku nesprávného metabolismu. Kešu ořechy jsou jedním ze způsobů, jak tento problém napravit, a také se chránit před výskytem onemocnění nebo jeho rozvojem. A pokud si ze skořápky připravíte odvar, můžete se jím zbavit bradavic a prasklin.

Jak posílit svůj imunitní systém

V zemích, kde kešu rostou, se používá mnoho receptů. tradiční medicína pomocí plodů tohoto stromu. Mezi nimi jsou ty, které pomáhají vyrovnat se s nemocemi krku a dokonce i astmatem. K tomu se používá odvar.

Lidé, kteří milují tento dar přírody, by se neměli bát infekčních nemocí. Obcházejí a neškodí. Problémy nejsou ani s vysokou hladinou cholesterolu. Fanoušci kešu mají mnohem silnější imunitní systém než ostatní lidé.

Není snadné si představit, jak kešu ořechy rostou. Ale příroda je bohatá na zázraky. Tato pochoutka je jednou z nich. Nejen, že dělá pokrmy chutnějšími, ale také pomáhá lidem stát se zdravějšími, udržovat si postavu ve skvělé kondici a chránit se před mnoha neduhy. Abyste dosáhli tohoto výsledku, stačí tyto ořechy jíst jen párkrát týdně.

Naštěstí se nyní dají snadno koupit. Kdo ale cestuje do teplých krajin, kde tento zázrak přírody roste, měl by měkké ovoce rozhodně vyzkoušet. Pamatujte, že konzumace syrových, nepražených ořechů je přísně zakázána!

Když Portugalci objevili Ameriku, obohatili o nové gastronomické objevy nejen Evropu, ale jak se později ukázalo, celý svět. Jedním z těchto objevů byl kešu, ořech, který se právem umisťuje vysoko na seznamu nejchutnějších ořechů. Ale kešu není jen oříšek, příroda do něj dokázala vtělit hned dvě mistrovská díla, která oceňuje lidský vkus... Nejdřív však.

Dávno před příchodem Evropanů na americkou půdu znali indiáni Tikuna žijící na území moderní Brazílie plody kešu. Kešu se snadno pěstuje, čehož indiáni s úspěchem využívali, přičemž kůru, listy a plody stromu používali k různým účelům, nejen kulinářským. V jazyce Tikuna se kešu oříškům říká acaju (což znamená „žluté ovoce“) a právě z toho pochází portugalský název caju nebo cajueiro, ze kterého pak vznikl lidový název kešu. Ve Venezuele je však kešu lépe známý jako merey a v mnoha dalších španělsky mluvících zemích v Latinské Americe jako maranon, podle státu Maranhao v severní Brazílii, kde byl kešu strom objeven.

Pro zajímavost můžete zaměřit svou pozornost na další synonymní jména, která se vyskytují v různých zemích a v různé jazyky: cashu, casho, acajuiba, acajou, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, noix d'acajou, pomme cajou, pommelok, jambu, jambu, jambu, jambu, jambu, jambu go . A konečně vědecký název kešu je Anacardium occidentale nebo Anacardium microcarpum nebo Cassuvium pomiverum.

Kešu je stálezelený, teplomilný strom se silným vinutím kmene a rozložitými větvemi. Může dosáhnout výšky 15 metrů. Například v Angole je strom starý 50 let a dosahuje 30 metrů výšky a ročně vyprodukuje až 60 kilogramů ořechů. Obecně platí, že kešu ořechy jsou jednou z těch rostlin, které lze nazvat bezodpadové: vše, co kešu strom produkuje, lidé používají k tomu či onomu účelu. Kůra a listy se používají pro léčebné účely, skořápky ořechů - pro průmyslové účely, ořechy a tzv. kešu jablka - pro gastronomické účely.

Nastal tedy čas podrobněji říci, jaké zázračné ovoce viděli Evropané na nově objevené zemi již v 16. století... Ovoce kešu se v podstatě skládá ze dvou částí: takzvaného kešu jablka a samotného ořechu. Jablko kešu je velká, nafouklá, hruškovitá stopka, která může být žlutá, oranžová nebo červená, 7–10 cm dlouhá a asi 5 cm v průměru. Jedná se o masité, velmi šťavnaté ovoce se sladkokyselou chutí. Na vrcholu takového jablka je oříšek v tvrdé skořápce, který zráním získává tmavě zelenou, téměř hnědou barvu.

Bohužel je nepravděpodobné, že by se ruský gurmán mohl ve své domovině seznámit s takovou pochoutkou, jako jsou kešu jablka. Velmi rychle se kazí a jsou prakticky nevhodné pro přepravu. Proto, abyste mohli vypít alespoň sklenici přírodní čerstvé šťávy z kešu jablek, budete muset jít tam, kde kešu strom roste. Například v Indii se tam ročně sklidí až 25 tisíc tun těchto jablek. Připravuje se z nich nejen šťáva, ale i džemy, želé, kompoty, chutney a alkoholické nápoje. Zejména v indickém státě Goa můžete ochutnat slavný feni likér, který se vyrábí pouze zde. Připravuje se z fermentované kešu šťávy několika sublimacemi, výsledkem je velmi silný (až 40 stupňů) nápoj s jedinečnou chutí a vůní. Pokud jde o džus, v zemích jako je Latinská Amerika je stejně populární jako pomerančový džus v Severní Americe nebo Evropě.

Pokud lze zralé kešu ovoce jíst čerstvé bez obav, pak s kešu ořechy to není tak jednoduché. Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se kešu na rozdíl od jiných ořechů nikdy neprodávají ve skořápce? A to vše proto, že mezi skořápkou a skořápkou, za kterou se ořech ukrývá, je velmi žíravá látka zvaná cardol, která při kontaktu s kůží způsobuje vážné dermatologické problémy (kůže se pokryje extrémně bolestivými puchýřovitými popáleninami). Proto jsou ořechy před uvedením do prodeje velmi pečlivě odstraněny ze skořápky a skořápky, načež se zpravidla podrobují speciálnímu tepelnému ošetření, dokud se olej zcela neodpaří (dokonce i malé množství olej může způsobit otravu). Jedná se o tak zodpovědný a bez nadsázky nebezpečný proces, že i mezi zkušenými „řezači“ ořechů dochází k častým případům popálení touto látkou, protože řezání ořechů se provádí pouze ručně. V žádném případě se nepokoušejte loupat kešu oříšky sami, když se vám najednou naskytne příležitost někde v tropických zemích! Je třeba říci, že i pro tuto jedovatou látku se lidem podařilo najít využití, používá se v průmyslu a medicíně.

Použití kešu ořechů při vaření je extrémně široké: je to jak vynikající nezávislé občerstvení, tak skvělá součást salátů, prvního a druhého jídla, omáček a cukrovinek. Kešu ořechy jsou velmi oblíbené v asijské a indické kuchyni.

Portugalci samozřejmě nemohli takový výtvor přírody ignorovat. Hodnotili chuť kešu jako „lepší než mandle " Cesta dobývání chutí ostatních labužníků na kešu oříšky pokračovala v Indii, ve státě Goa, kam Portugalci odvezli semínka z Brazílie. Pak se dozvěděli o kešu v Africe: Mosambik, Angola, Tanzanie, Keňa. Dnes se kešu ořechy pěstují téměř ve všech zemích s teplým klimatem: Srí Lanka, Čína, Malajsie, Filipíny, Thajsko, Kolumbie, Guatemala, Venezuela, Západní Indie, Nigérie a další.

Zajímavé je používání produktů kešu mezi různými národy. Například v Africe se kešu používá jako opojný prostředek a prostředek k tetování, v Brazílii jsou kešu považovány za afrodiziakum, lék proti astmatu, bronchitidě, chřipce, zažívacím potížím, na Haiti se používají jako lék; při bolestech zubů a bradavicích v Mexiku odbarvují pihy, v Panamě léčí hypertenzi, v Peru ji používají jako antiseptikum, ve Venezuele léčí záněty krku atd. a tak dále. A oficiální věda potvrzuje blahodárné vlastnosti kešu ořechů: zejména antibakteriální, protiúplavicové, antimikrobiální, antiseptické, tonizující... Lze říci jedno – ne každá rostlina byla tak štědře obdařena od přírody vlastnostmi prospěšnými lidskému organismu.

Kešu jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy, vitamín A, vitamíny B (B2, B1) a železo, obsahují zinek, fosfor a vápník. Vitamíny podporují metabolismus bílkovin a mastných kyselin v těle a snižují hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitní systém a zajišťují normální činnost kardiovaskulárního systému. Jako pomůcka se tyto ořechy používají při bolestech zubů, lupénce, dystrofii, metabolických poruchách a anémii.

Mnoho lidí se snaží vyhnout kešu ořechům kvůli mylné představě, že ořechy mají vysoký obsah tuku. Ve skutečnosti mají ještě méně tuku než mandle, vlašské ořechy, arašídy a pekanové ořechy.

A nakonec... Nejbližšími příbuznými kešu jsou škumpa, lakovník, dýmovnice, mombin, švestka kafirová, pistácie, mango, pepřovník peruánský a jedovatý břečťan.

Kešu ořechy je obecný název pro tropické stálezelené stromy a jejich plody, za jejichž rodiště je považována Brazílie. Nyní se však kešu pěstují kromě Jižní Ameriky také ve Střední Americe a také v Asii a Africe.

Ze zvyku nazýváme kešu ořechy, ale botanici mají na tuto věc jiný pohled. Faktem je, že ovoce kešu obsahuje dvě složky: světlý masitý stopek („jablko“) a peckovice na něm, která vypadá jako velká čárka (viz foto). Stopka má šťavnatou sladkokyselou dužinu, ze které se v zemích, kde rostou kešu oříšky, připravují šťávy, džemy, zavařeniny, kompoty a dokonce i alkoholické nápoje. V Jižní Americe je kešu jablečná šťáva populárnější než pomerančová. Ale bohužel toto ovoce nemůžeme vyzkoušet, protože kvůli vysokému obsahu taninu se dá skladovat ne déle než jeden den, a proto není přepravitelné.

Ale druhá část kešu ovoce, peckovice, naopak přepravu snáší dobře. Skládá se z tvrdé skořápky, pod kterou leží velké krémově zbarvené semínko. Tomu říkáme ořech.

V našich obchodech se kešu ořechy na rozdíl od jiných prodávají vždy pouze loupané. Přemýšleli jste někdy proč? Faktem je, že mezi děložním listem a tvrdou skořápkou je světle žlutý olej obsahující nebezpečný toxin - fenolovou pryskyřici cardol. Tato látka může způsobit vážné chemické poleptání, při kterém se kůže nebo sliznice pokrývají velmi bolestivými puchýři.Čerstvé kešu ořechy kvůli tomu krájí jen speciálně vyškolení lidé, ale i ty se občas spálí. Olej je obsažen i v samotném semínku. Proto Kešu ořechy by se neměly konzumovat zcela syrové.. Před tím je třeba ořech nakrájet a tepelně zpracovat, aby se olej zcela odpařil. Teprve poté se kešu oříšky stávají bezpečnými a objevují se na pultech obchodů, kde je kupujeme a s chutí jíme.

Prospěšné vlastnosti

Příznivé vlastnosti kešu oříšků jsou vysvětleny jejich speciálním složením.

V první řadě jsou tyto ořechy velmi užitečné pro ženy, protože obsahují velké množství úžasného antioxidantu – vitamínu E, který báječně působí na pokožku, nehty a vlasy a zabraňuje stárnutí. Kešu oříšky obsahují kromě E mnoho dalších vitamínů (A, B1, B2, PP), dále aminokyseliny (lysin, tryptofan, glycin) a minerálních látek (hořčík, železo, draslík, vápník, fosfor, zinek, selen). Z hlediska množství hořčíku potřebného pro normální činnost nervové soustavy se kešu řadí na první místo mezi ořechy. Drží také rekord v množství železa a draslíku.

Kromě toho jsou kešu ořechy považovány za nejméně alergenní a nejméně tučné. I když samozřejmě obsahuje tuky, jde především o polynenasycené mastné kyseliny Omega-3, 6, 9, které jsou pro člověka mimořádně prospěšné, protože posilují paměť, posilují imunitní systém, zvyšují energii organismu, zlepšují činnost srdce, čistí cévy, příznivě působí na pokožku, zabraňují tvorbě krevních sraženin a pomáhají v boji proti depresi.

Konstantní příjem 30 g kešu ořechů denně může snížit škodlivý cholesterol v krvi a nasytit tělo mnoha užitečnými látkami.

Použití při vaření

Kulinářské využití kešu ořechů přesahuje pouhé jedení ořechů jako svačiny, i když samy o sobě chutnají lahodně.

Kešu se často přidávají do prvního a druhého chodu a salátů, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota a chuť. Kromě toho jsou na bázi kešu oříšků vytvořeny všechny druhy kulinářských omáček. A samozřejmě se jako všechny ořechy přidávají do pečiva a dalších cukrářských výrobků (dezerty, zmrzlina, chalva atd.).

Kešu jsou oblíbené zejména v asijské (především indické) kuchyni, kde se používají k vaření rýže, kuřete a různých masitých pokrmů. A Evropané většinou preferují pražené ořechy se solí, medem nebo karamelem.

Výhody kešu a léčby

Výhody používání kešu ořechů (včetně jejich konzumace) jsou obrovské. Jako doplňkový prostředek oni používá se při léčbě chudokrevnosti, kožních problémů (lupénka, ekzémy), vyčerpání, metabolických poruch atd..

Kešu jsou obdařeny protizánětlivými, antibakteriálními a tonizujícími vlastnostmi. Jsou indikovány při nachlazení a infekcích horních cest dýchacích. Kešu ořechy posiluje imunitní systém, odstraňuje špatný cholesterol, léčí infekce, nasycuje energií, normalizuje váhu. Zajímavé je, že tyto ořechy jsou indikovány jak při vyčerpání, tak při obezitě. Pokud máte podváhu, kešu oříšky účinně vyživují tělo díky jejich vysoký obsah kalorií(asi 600 kcal na 100 g výrobku). A v případě obezity se ukazují zdravější než jiné ořechy, protože i přes mastnou, krémovou texturu obsahují relativně málo tuku a zároveň rychle a trvale odstraňují pocit hladu. Takže při rozumném přístupu kešu přispívají k hubnutí.

Není to tak dávno, japonští zubaři zjistili, že některé látky obsažené v kešu oříšcích umožňují úspěšně bojovat s bakteriemi, které způsobují kazy a zánětlivé procesy. Z tohoto důvodu se doporučuje pokrýt vnitřní plochy dutiny ústní ořechy drcenými na mouku, aby se předešlo onemocněním zubů a dásní.

V různých zemích pěstování kešu se používají pro různé účely. Brazilci léčí například kešu bronchiální astma, nachlazení a infekční choroby, cukrovka a žaludeční potíže a navíc jsou považovány za účinné afrodiziakum. Peruánci ji používají jako antiseptikum. Haiťané zmírňují bolesti zubů a odstraňují bradavice. Venezuelané léčí krční choroby. Mexičané si odbarvují pihy. Panamci se zachraňují před hypertenzí. A Afričané se nechají tetovat. Navíc se ve všech těchto případech používají nejen samotné ořechy, ale také odvar z kešu skořápek, který má také léčivé vlastnosti zejména na pokožku (léčí ekzémy, dermatitidu, praskliny, zesvětluje pihy).

Škodlivost kešu a kontraindikace

Poškození kešu ořechů, stejně jako kontraindikace jejich použití, jsou primárně způsobeny individuální nesnášenlivostí tohoto produktu, ačkoli, jak jsme již řekli, alergie na kešu jsou mnohem méně časté než na jiné druhy ořechů.

Stejně jako každý jiný produkt, ani kešu by se neměly nadužívat. Přirozená denní dávka zanechá až 10 ořechů. Přísně se nedoporučuje dávat je lidem s nadváha, stejně jako pro děti.

Neměli byste jíst přesušené, vrásčité, žluklé ořechy. Kešu se v zásadě skladují na chladném místě poměrně dlouho. K tomu je potřeba je složit do igelitového sáčku a poslat do mrazáku, kde mohou bez problémů ležet až rok.

Kešu by se neměly jíst syrové., protože toxin cardol obsažený v jejich oleji může způsobit bolestivé popáleniny a také vyvolat alergickou reakci, kterou je velmi obtížné zmírnit i těmi nejsilnějšími antihistaminiky. Naštěstí, protože kešu v našich zeměpisných šířkách nerostou, je nepravděpodobné, že budete moci jíst ovoce přímo ze stromu. Ale v tropických zemích buďte opatrní.